İftara Özel Tavuk Yemekleri

Tavuklu Pirinç Çorbası

   Ey affetmeyi seven Allahım, bizi de affeyle. Ey eski ve müzmin illetimizin tabibi olan Rabbimiz, derdi isyanımıza çaresâz ol! Ey Allahım! Ey bütün varlıkları yaratan Ey sebeplerin müsebbibi! Bizi varlıkları ve sebepleri sana ortak tanıma bağından kurtar. Kendinden başkasına meyleder ve el açar duruma düşürme. Bizi senden ayıran her şeyi bizden ayır. Bize, zikrini şükrünü ve aşk ile bir güzel kulluk etmeyi nasib eyle…(amiiin)

Eğer benim gibi güvenli bir yerden canlı tavuk alıp kestirme imkanınız varsa alıp bu nefis tavuklu çorbayı yapabilirsiniz. DEVAMINI OKU

Arap Usulü Tirit (Musakhan)

kapak

ESSELÂMÜ ALEYKÜM

Her birinize ölüm gelip de: «Rabbim beni kısa bir süre için tehir etsen de sadaka versem ve iyilerden olsam!» demesinden önce size verdiğimiz rızıklardan (Allah için) harcayın! (Münâfıkun 10)

Ashab bir koyun kesmişti. Bu sırada bir dilenci geldi. Etten bir miktar verdiler. Derken başka gelenler oldu, onlara da verdiler. Geriye yine de et kaldı. Resulullah (sav) sordu: Koyundan geri ne kaldı? Sadece omuzu kaldı! dediler. Aleyhissalâtu vesselam ise: “Omuzu hariç geri tarafı kaldı!” buyurdular. (Tirmizi, Kıyamet 34, “2472″) Devamını okuyun

TERBİYELİ MISIR UNLU TAVUK

Yine tavuk kuşbaşıyla yaptığım çıtır çıtır bir lezzet daha.Özellikle yanına sebzeli mantar sote çok yakışıyor.

Malzemeler

  • 600 gr. tavuk kuşbaşı

Terbiyesi için

  • Yarım çay bardağı süt
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz,kekik,kimyon,yenibahar,kırmızı biber

Bulamak için

  • 5-6 kaşık mısırunu
  • 2 kaşık kadar nişasta

Terbiyeli tavuğun yapılışı

  • Önce tavuk etlerini süt,yağ tuz ve baharatlarla harmanlayıp yarım saat kadar bekletin.
  • daha sonra mısırunu ve un karışımına atıp her yeri bulanana kadar karıştırın.
  • Yapışmaz bir tavaya yarım çay bardağı kadar yağ koyup kızdırın.Tavukları içine atın.
  • Çevirerek tavuk etleri kızarana kadar pişirin.

CAHİDE

ÇITIR TAVUK PİRZOLA

Tavukla yaptığım birbirinden leziz tariflere devam ediyorum.Bu kez sırada çıtır tavuk pirzola var.

Yapımı gayet kolay olduğu için çalışan hanımlara,öğrencilere,bekârlara önerebileceğim bir yemek.Az malzemeyle az masraflı,herşeyiyle kolay bir yemek.Hemen yapımına geçelim:

MALZEMELER

1 kg. çıtır tavuk pirzola

Kızartmak için zeytinyağı

3-4 diş sarmısak

yenibahar,karabiber,çok az kimyon tuz.

YAPILIŞI

-Tavuk etlerini yıkayıp suyunu süzdürün.

-Sadece tavanın dibini kapatacak kadar yağı tavaya döküp kızdırın.

-Kızaran yağın içine pirzolaları teker teker atın ki sulanmasın.

-Bu esnada sarmısaklarıda atın.Arada bir karıştırarak etleri kızartın.

-Ocaktan almadan tuzunu ve baharatlarını da ilave edin.

-Yanına pilav veya bol salatayla servis edin.

CAHİDE

Değişik tavuk yemekleri

Ev yapımı tavuk iskender

 Turkish food (iskender kabab)

ESSELÂMÜ ALEYKÜM

Gurbet  imtihanı, insana gerçektende olumlu manâda deneyimler katıyor elhamdulillâh. Çoğu insanın gereksiz yere özenti duyduğu Avrupaî kültürlerin yaşam tarzını görüpte müslüman olduğumuza şükretmenin yanısıra, lezzetten uzak yemek çeşitlerini tanıdıkça da alışık olduğumuz ve  özlem duyduğumuz yemeklerimizle hasret gidermek  için, ev yapımı formüller üretme çabasına giriyoruz :)  Yeşil Bursamızın orjinal iskenderinin tadını yakalayamasam da severek yediğimiz tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum.  

Malzemeler:

*2 tane tavuk göğüs eti.

*2 tane pita ekmeği

*5 yemek kaşığı ghee yağı (sadeyağ veya tereyağıda olur).

*3 yemek kaşığı salça.

Etin terbiyesi için:

*2 yemek kaşığı zeytinyağı.

*1 tatlı kaşığı köri baharatı.

*½ tatlı kaşığı kırmızı pulbiber.

*3-4 damla limonsuyu.

*tuz.

Yapılışı:

*Buzlukta dondurduğunuz tavuk etini keskin bir bıçakla ince dilimler halinde kesin.

*Dilimlerin heryerini terbiyeye bulayın ve yarım saat dinlendirin.

*Isıtılmış teflon tavada önlü arkalı kızartın.

* Pitaları küçük kare şeklinde doğrayın.

*2 kaşık ghee, tereyağında orta ateşte 5dk. çevirin. (çok kıtır olmamasına dikkat edin).

*Cezveye kalan 3 kaşık ghee, tereyağını eritin salçayıda ilave ederek kısık ateşte 1 dk. kavurduktan sonra az su ilavesiyle boza kıvamında sos hazırlayın.

*Servis tabağına önce sıcak pitaları yerleştirin ve üzerine salçalı sosun yarısını gezdirin.(bu aşamada, pitaların üzerine yoğurt ilave ederek üzerine salça sosu gezdirebilirsiniz, ben ekmeğin ıslanmış halinden pek hoşlanmadığımdan yoğurdu ayrı yemeyi tercih ediyorum).

*Ekmeklerin üzerine etleri dizin, en üstüne kalan salça sosunu gezdirin.

Yanında közlenmiş biber, domates, soğan salatası ve bulgurla servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.

 Değişik tavuk yemekleri   Ev yapımı gıdalar ve tarifler

Tavuklu makarna

 With chicken pasta

 Tavukla yapabileceğim bütün yemekleri zaman zaman sizinle paylaşıyorum.Tavuk eti daha hafif olduğu için her şekilde kullanmanız mümkün.ben bu kez yanına pilav yapmadan makarnayla beraber pişirmek istedim.Gerçekten çok hafif ve lezzetli bir yemek oldu.Üstelik yapımı çok kolay,kısa zamanda hazır oluyor.Buyrun tarife…

Malzemeler

400 gr.  tavuk kuşbaşı

yarım paket makarna

1 adet soğan

3 adet domates, 2 adet biber(ben dondurucudan kullandım)

kimyon,kekik,kırmızı biber,tuz,köri,yenibahar,arzuya göre biraz tarçın

Yapılışı

Kuşbaşı tavukları,tavada ısıttığınız yağın içine atıp,soğanla beraber yüksek ısıda pişirin.İndirmeye yakın baharatlarını atıp yeniden bir iki kez çevirin.

Diğer tarafta yarım paket makarnayı haşlayın.haşlanıp süzülen makarnayı tavuk etne ilave edip yeniden 5 dakika kadar pişirin.

Domates ve biberi küçük küçük doğrayın ve az yağla pişirerek sosunu hazırlayın ve yemeğinizin üzerine gezdirin.Sıcak servis edin.

Değişik tavuk yemekleri

Nişastalı çıtır tavuk pirzola

Selamün aleyküm dostlar,
Hemen şunu belirtmek isterim ki;Dün yayınladığım yazı her hangi bir şahsa münhasır değildi.Genel yazılmış bir yazıydı.Kimseyi kırmayı aklımdan bile geçirmedim.Yaşadığımız çağda türlü sebeplerle bizlere empoze edilen “Kadın mutlaka çalışmalı” fikrine karşı olduğumu anlatmak istedim.Yorumlarda sizinde çok güzel tespitleriniz vardı.Eşine güvenemediği için çalışan kadınlarda az değil.Demek ki erkeklerde,kadına hak ettiği değeri vermiyor ve güven ortamı oluşturamıyor.
Eşine güvenmediği için,gelecek kaygısı taşıdığı için,diploması boşa gitmesin için çalışan kadınlar, gerekli ilgi ve alâkayı görmeyen çocuklar,güven duygusundan yoksun sağlıksız bir nesil.
Korkarım bu kısırdöngü böyle sürüp gidecek.
Şunuda mutlaka söylemek gerekir;evinde oturduğu halde asli vazifelerini yapamayan,çocuğuna gerekli sevgi ve ilgiyi,temel eğitimi veremeyen,Jibek’inde dediği gibi vaktini saece kadın programlarına harcayan kadınlarda eksik ve büyük bir vebal altındadır.”Bir kadın bir toplumu yetiştirir” der bir afrika atasözünde.
O halde her birimiz okuyan,araştıran, sorgulayan, sağlam duruşlu kadınlar olmalıyız ki,sapasağlam nesiller yetiştirebilelim.
Çocuğunu kreşlere vermek için 3 yaşına gelmesini dört gözle bekleyen anneler,çocuklarının sadece laylay lom la gün geçirerek iyi bir temel eğitim alacaklarını sanıyorlarsa çoook büyük bir yanılgı içine girerler.Akşama kadar erotik sayılabilecek kliplerle,şuh sözlerle büyüyen çocukların sizi bilmem ama ben sağlam bir nesil oluşturabileceklerini hiç sanmıyorum.
Bu konu uzar gider,aslında bu konuyla ilintili daha bir çok konu var değinilmesi gereken.Zamanla hep beraber tartışırız inşaallah…
 

Her çeşit tavuk yemeği bizim evin favorisidir.Tavuğu bu şekilde ilk kez yaptım.Çok hafif ve lezzetliydi.Nişastanın tavuğa kattığı bir gevreklik vardı.Biliyorsunuz tavuk pirzola tavuğun but kısmından elde ediliyor,kanat kısmından olanıda var ama makbul olanı tavuğun butundan elde edileni.Buttan elde edildiği için yumuşak ve çabuk pişiyor.
Hemen tarifimize geçelim:

MALZEMELER
1 kg.  tavuk pirzola
2 adet yumurta
yarım çay bardağı süt
3 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı un
tuz,karabiber,kimyon köri
1 adet soğan suyu
Bulamak için un

YAPILIŞI
*Öncelikle tavukları tuzlayıp baharatlayın.Üzerine bir adet rendelenmiş soğanın suyunu sıkın.
*İyice harmanlayın.İki saat kadar bu şekilde bekletin
*Tavukları unlayın
*Yumurta ve sütü hafif çırpın içine nişasta ve unu katıp yeniden çırpın.Unladığınız pirzolaların üzerine bu karışımı döküp her tarafını bulayın.
*Kızdırılmış yağda önce hafif sonra yüksek ısıda kızarana kadar pişirin.


Yine bunu da  kuşbaşı tavuk etleriyle yaptım.Kemikli et sevmeyenler için pratik bir seçenek.

CAHİDE

Fırın poşetinde tavuk dolması

Allahın selamı hepinizin üzerinize olsun,
Helal yeyip içmeyle ilgili bazı arkadaşlarımızla beraber elimizden geldiğince paylaşımlarda bulunmaya çalışıyoruz.Rasulumüzün “Bir lokma haram yiyenin, kırk gün duası kabul olmaz.” [Taberani]hadis-i şerifine,
Yaradan’ımızın“Ey iman edenler size rızık olarak verdiklerimizin temiz olanlarından yiyin ve yalnızca O’na kulluk ediyorsanız, (yine yalnızca) Allah’a şükredin.”(bakara 172) Emrine karşı gelmeden haramlardan uzak kalmaya gayret ediyoruz.
Helal tavuk konusunda da oldukça sıkıntılı günler geçirdik.Uzun yıllar, ya tavuk alıp yiyemedik,ya da tereddüt ederek yedik.
Bugün size tavuk dolmasını anlatmaya çalışacağım.Görüntüsü dışında hiçbir özelliği olmayan bir yemek bence.Çocuklar çok istediği için yaptım.Orjinalinde içine tavuk ciğeri veya taşlığıda konuluyor ama ben koymadım.Fırın poşetinde olması bir kolaylık sağlıyor.Hem tavuk kurumuyor,hem yağları dışarı sıçramıyor,hemde güzel kızarıyor.Hemen yapılışına geçelim;
 TAVUK DOLMASI MALZEMELERİ
1 adet  tavuk (1.700 gr.)
2 su bardağı baldo pirinç
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı kadar kuş üzümü
yenibahar,karabiber,kimyon,biraz köri
tuz,zeytinyağı
Arzuya göre ince doğranmış kırmızı biber ve maydanoz
FIRIN POŞETİNDE TAVUK DOLMASININ YAPILIŞI
♥Öncelikle tavuğunuzu güzelce yıkayıp temizleyin(ben biraz ocakta ütüleyip sonra yıkıyorum)
♥Ardından her yerini en az bir saat öncesinden tuzlayın.
♥Diğer tarafta yine bir saat evvelinden yıkayıp ıslattığınız pirinç ve su ile diri bir pilav pişirin.baharatlarını ilave edin.
♥Bu pilavdan tavuğun içinin alabileceği miktarda ayırıp,içine kırmızı biber ve maydanoz da ekleyip karıştırın,resimde gördüğünüz gibi tavuğun içine doldurun. bir yorgan iğnesi ve ipliğiyle açık olan yeri dikin.
♥Belki yanabilir diye ayaklarına ve kanat kısmını folyoyla kapattım.(gerçi artık folyoda zararlı diyorlar)
♥Tavuğun dış yüzeyini güzel kızarması için zeytinyağıyla güzelce yağladım.
♥İçini hafif unladığım fırın poşetine tavuğu koyup ağzını bağladım.Üzerini birkaç yerinden deldim.
♥200 derecelik fırında bir buçuk saatte pişirdim.Bütün tavuk olduğu için hemen pişmiyor.
♥Geri kalan pilavınızın içine biraz daha su ekleyip daha iyi pişmesini sağlayabilirsiniz.
♥Benim tavuğun içi çok gelmiş ve patlamıştı:)
%d blogcu bunu beğendi: