Pancarlı Narlı Kereviz Salatası

Ey iman edenler! Eğer siz Allah’a (Allah’ın dinine) yardım ederseniz O da size yardım eder, ayaklarınızı kaydırmaz. (Muhammed: 7)

Selamun aleykum dostlar, Haftaya çuha çiçeğimin muhteşem güzelliğiyle başlamak istedim :) Bu çiçek bütün izleyenlerime, kardeşlerime armağan olsun ♥

Son okuduğum kitaptan ilgimi çeken bir kısmı, söz verdiğim üzere paylaşıyorum: Yazının devamını oku »

Pancarlı Makarna Salatası

Pasta Salad with Beet

dekorlu salata

ESSELÂMÜ ALEYKÜM

Müminler ancak kardeştirler, onun için iki kardeşinizin aralarını düzeltin ve Allah’tan korkun ki, rahmete layık olasınız! (Hucurât/10.Ayet)

Hiçbiriniz kendi nefsi için istediğini (mü’min) kardeşi için de istemedikçe tam mü’min olamaz! (Buhârî, Müslim)

Yakında Dallas’da yapılacak olan Türk festivalinin, hummalı hazırlığı nedeniyle bir süredir bloğa uğrayamadığım için sayfamızdaki son gelişmeleri takip edemedim. Sanırım candostum Cahidem’in biraz canı sıkılmış. Blog dünyasının içinde olmayan kişiler açısından, üzüntümüz belki abartılı hattâ anlamsız gibi görünebilir ama sanal alemde işini ciddiyetle, fedakârlıkla, menfaat gözetmeksizin, alkış toplama kaygısı olmadan, rekabet hırsından uzak, yüklendiği misyona saygı ve sorumluluk gösteren, gerçek anlamda iyi niyetle paylaşım amacındakiler bilirler ki, yüz yüze hiç görüşemediğin, ellerinden tutup dertleşemediğin, sımsıkı sarılamadığın, başını omuzuna yaslayamadığın ama… Rahman’ın ol demesiyle, kopmaz ve görünmez bir zincirle gönül gönüle kilitlendiğin ve yürek sızısının, kendi sinende sancı yaptığını hissettiğin öyle dostlar vardır ki, yanıbaşındakilerin 10’una bedeldir. Gönlümü doldura doldura Candostum! diyebildiğim Cahidem de benim için böyledir. O, benim: “Mekândan ve zamandan münzzeh Yâ Vedûd!  Beni, sevdiklerine yakınlaştır, sevmediklerinden uzaklaştır, ruhumu dostlarınla buluştur” duamın karşılığı olarak Rabbimin bir ikrâmıdır hamdolsun. Onunla o kadar çok ortak noktamız var ki, ruh ikizi derler ya işte öyle. Ve hâl böyle olunca, biz etrafımızdakileri de kendimiz gibi görerek, eksiğimizle gediğimizle sevdiğimizi çıkarsızca Allah için sevme derdine düşmüşken, gelebilecek olumsuzluklara sipersiz kaldığımız için duygusal patlamalar yaşayabiliyoruz.

Bu konuyu uzatma niyetinin aksine, tatlıya bağlanması çabasındayım ve bu yüzden bu yazıyı ayrı bir post başlığıyla değil de bir tarifle birleştirdim. Sıkıntımızın muhatâbı olan kişinin: “Müslüman, müslümanın kardeşidir; ona hıyânet etmez, yalan söylemez ve onu sahipsiz bırakmaz Müslümanın herşeyi; ırzı, malı, kanı müslümana haramdır. Takvâ işte burada (kalpte)dir. Bir kişiye, müslüman kardeşine hakâret etmesi, kötülük olarak yeter.” hadisini hatırlatarak, elle tutulur bir sebep göstereceğini ve duyarlı olacağının hüsnû zânnı içindeyim.

Kalplerimizin bir tek kıbleye yöneldiği, bâki muhabbetlerin olduğu hayırlı cumalar diliyorum.

Yazının devamını oku »

Kolay Kısır

Bulghur saladKisir

ESSELÂMÜ ALEYKÜM

“Şüphesiz ki Allah insanlara karşı lütufkârdır. Fakat insanların çoğu şükretmezler.” (Mü’min: 61)

“Şükrederseniz elbette size nimetinizi arttırırım.” (İbrahim: 7)

Aynı ana malzemeden mesela bulgurdan, farklı yemekler yapılması ve bu yapılan çorba, köfte, salata, pilavın da farklı versiyonlarının olduğunu düşünücek olursak, bir tek bulgur nimetine şükrümüzü yeterince eda edebiliyormuyuz acaba diye kendime sormadan edemiyorum. Bu sorunun cevabını gönül huzuru içinde verebilmemiz için Rabbim helalinden kazanmamızı, israfsız harcamamızı, abdestli besmeleli hareket etmemizi, bahşettiği nimetlerini yerken ibadete takât niyetinde olmamızı her daim hatırlatsın. Amin. DEVAMINI OKU

YOĞURTLU KABAK SALATASI

 

Ebû Ya’lâ Şeddâd İbni Evs radıyallahu anh’den rivayet edildiğine göre Nebî sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu:

“Akıllı kişi, nefsine hâkim olan ve ölüm sonrası için çalışandır. Âciz kişi de, nefsini duygularına tâbi kılan ve Allah’tan dileklerde bulunup duran (bunu yeterli gören) dır”Tirmizî, Kıyâmet 25. Ayrıca bk. İbni Mace, Zühd 31.

Yaz aylarında benim en sevdiğim salatalardan biri.Dereotu ve kabak birbirine çok yakışıyor.Birde yoğurt olunca tadına doyum olmuyor.Diyet yapanlar içinde mayonez katılmazsa,kepekli ekmekle beraber son derece doyurucu bir salata…

Malzemeler

  • 2 adet kabak
  • yarım demet dereotu
  • 1 su bardağı yoğurt
  •  yemek kaşığı mayonez
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ,tuz

 

Kabak salatasının yapılışı

  • Kabakları rendeleyin
  • 2 kaşık sıvıyağda hafif yumuşayıncaya kadar kavurun,tuzunu atın
  • Kabaklar ılıdıktan sonra ince doğranmış dereotunu,yoğurdu ve mayonezi katıp karıştırın.Afiyet olsun

Cahide

 

Kumpir

  Turkish specialties baked potato 

  ESSELÂMÜ ALEYKÜM

 Haftalardır 39 °C  (102F) olarak devam eden hava sıcaklıklardan dolayı kelimenin tam anlamıyla baygın sinek gibi dolaşıyordum :) Damak tadım ne yazık ki aşırı gelişmiş ve yeni tatlar denemeyi sevmeme rağmen yemek yaparken kokusuyla doyanlardanım, üstüne birde sıcaklar eklenince öğünlerimde bol buzlu sudan başka birşeye ihtiyaç duymuyordum ama bu durumun rahmeti olarakda 3kg. verdiğim için  konuya hikmet nazarıyla bakıp şükrediyorum:) Neyseki bugün havaların 34°C’ye inmesiyle beraber iştahımda biraz yerine geldi. Daha önce 2 kez sadece tadına baktığım kumpiri yerken birçok  çeşitten oluştuğu için ne yediğimi anlayamıyordum, hatta kumpiriyle meşhur Ortaköy’de arkadaşlarım kumpir yerken ben her seferinde gözleme yemeyi tercih ederdim. 

Sonzamanlarda İstanbul’a şiddetle duyduğum özlemdenmidir, günlerdir aç olmamın etkisiyle canımın patates çekmesindenmidir bilinmez bugün aniden kumpir yapma ilhamına kapıldım ve kendime 20dk.da hazırladığım kumpiri öyle çok sevdimki şimdiye kadar neden bu lezzetli nimetden kendimi mahrum etmişim diye düşündüm. Sizde sevdiklerinizi süpriz yapmak isterseniz pratik tarifime buyrun.

Ben tek kişilik malzemeleri vericem, sizler kişi sayısına göre malzemeyi çoğaltabilirsiniz. (çok bereketli olduğu için bence bu 1 kişiye çok bile ki ben yarısıyla doydum:)

Neler kullandım?

*1 büyük patates

*çeyrek avokado

*1 yemek kaşığı konserve mısır

*1 yemek kaşığı konserve bezelye

*1 yemek kaşığı küçük doğranmış kornişon turşu

*1 yemek kaşığı dolusu kaşarpeyniri rendesi

*1 yemek kaşığı kırmızı lahana rendesi

*1 yemek kaşığı kırmızı biber turşusu (malzemeleri fotoğraflarken unutmuşum, yerken ilave ettim:))

*1 yemek kaşığı yoğurt

*1 tatlı kaşığı tereyağ

*1 yemek kaşığı ince bulgur (esmer simit)

*1 tatlı kaşığı biber salçası

*1 dal taze soğan ve bir tutam maydonoz

*ev yapımı mayonez, ketçap

*tuz

içeriğine, kavrulmuş salam, sosis, rus salatası, kavrulmuş sarımsaklı havuç salatası, vs.olarak tamamen damak tadınıza göre tercihler yapabilirsiniz.

  

 

Nasıl yaptım?

*ilk önce 2 yemek kaşığı sıcak su ile bulguru kapalı bir kapta demlenmeye bıraktım.

*Patatesi iyice fırçalayarak yıkadıktan sonra pişerken patlamamsı için 5 yerine bıçak batırdım ve kurumaması için kağıt havluyu ıslatarak patatesi sardım ve mikrodalgaya koyarak  pişirme programını 9dk.ya ayarladım.

*Normal fırında yapıcaksanız deldikten sonra alüminyum folyoya sarıp 200°C (390F)’da 45 dk. pişirin.

*Kırmızı lahanayı rendeleyip yoğurt ve bir tutam tuzla karıştırdım.

*Taze soğanı ve maydonozu incecik kıydım, biber salçası, bulgur, birkaç damla limon ve zeytinyağını ilave edip kısırı hazırladım.(biber salçası tuzlu olduğu için tuz kullanmadım)

*Pişen patatesin sadece üzerini kestim, patatesin tamamen ikiye bölünüp dağılmaması için sol elimle patatesi ortaya kapatır gibi tutarken sağ elimdeki tatlı çatalıyla patatesin duvarından ortaya doğru patatesi dikkatlice harmanladım.

*Çatalla ezdiğim avokadoyu tereyağını tuzu ve kaşarı patatese yedirdim.

*Ortasını çatalla ezerek sırayla malzemeleri dizdim.

*Son olarak ketçap mayonez ilave ettim.

Jibek

Çiçekli süslü salata

Salad Decoration

 ESSELÂMÜ ALEYKÜM

Lezzet avcısı evhanımları olarak damak tadına önem vermemizin yanısıra görsellik ve sunumun, daha tadına bakılmamış yemeğe bile artı puan katmak iyi bir izlenimle başlangıç yapmak demektir. İşte size damak tadı kadar göz zevkide çoook gelişmiş olan bir ustadan Cahidem’den :)  şık olduğu kadar pratik bir salata süsleme tekniği. Sevdiklerinizle birlikte geçirebileceğiniz, hayrlı keyfli bereketli bir haftasonu dilerim.

Beş çaylarınız,kabul günleriniz arkadaş toplantılarınız için yaptığınız salataları nasıl süslesem diye düşünüyorsanız,işte size bir seçenek daha.

Salatamızı klasik rus salatası gibi hazırladım.

  1. Çiçeklerini, kırmızı biberleri ince ince kesip yaptım.
  2. Ortalarına tohum olarak mısır kullandım.
  3. Kenar kısımları ise yeşil biberleri küçük küçük doğrayıp süsledim.
  4. Çiçeğin yaprakları balkonumuzda yetiştirdiğimiz biberlerin yapraklarından :)

Biraz istek,biraz sabır,süslü, güzel bir salatanın ortaya çıkması için gerekenler ;)

Diğer süslü salatalarımıza buradan bakabilirsiniz.

Cahide

%d blogcu bunu beğendi: