Patlıcanlı Yoğurtlu Ekmek Kebabı

Ey gören gözleri, duyan kulakları olanlar! Ey afiyetli dünya malı olanlar! Kaçıp sığınılacak bir yer var mı? Yoksa yok mu? “Nasıl döndürülüyorsunuz?”(10/34) Nereye koşuyor, neye aldanıyorsunuz? Bu kadar uzunluğuna ve genişliğine rağmen her birinizin yeryüzündeki payı, düşüp yanağınızı koyduğunuz yer değil mi?

Ey ALLAH’ın kulları! Henüz can bedenlerinizde iken, ip boynunuza atılmamışken, çalışmaya koyulun hemen. Şimdi doğru yolu arayıp bulma, ömrünüzden faydalanma zamanıdır. Henüz ömrünüzden kalan mühlet, güç ve kuvvet elinizdedir. Toplanıp çare bulmaya, tevbe etmeye hâlâ zamanınız vardır. Gençlik çağındasınız, sıkıntıya, darlığa düşmeden ihtiyacınızı giderin. Görünmeyen fakat beklenen gelmeden, Aziz ve Muktedir olan ALLAH sizi ansızın almadan, gayret edin, çalışıp çabalayın…(Ali Radıyallahu anh- Nehc’ül Belağa’dan)

Dün Ayşe kardeşimiz Nehc’ül belağadan bahsedince, yıllar evvel okuduğum kitabı, kitaplıktan indirip yeniden okumaya başladım.  Nasıl öğütler, nasıl tüyler ürperten ihtarlar var. Öğütlerden bir bölümü sizler için alıntıladım…  Yazının devamını oku »

ABANT KEBABI TARİFİ

“Ey insanlar! Allah’a tövbe edip ondan af dileyiniz. Zira ben ona günde yüz  defa tövbe ederim.
(Müslim, Zikir ,42)

Vaktiniz hayr olsun canlarım,

Farkında mısınız? Eskiye göre daha aralıklı paylaşımlar yapıyorum. Çünkü işlerimi yetiştiremiyorum…:(  Özellikle hobiler noktasında daldan dala atlayan ben, bu günlerde yeni bir dala konma fikrindeyim..:) Halk eğitim kurslarına yarım dönemde olsa gitmek istiyorum. Hangi saate nasıl sığdıracağım konusunda  pek bir fikrim yok ama, denemekle bir şey kaybetmem sanırım. Bana bir akıl vermenizi rica edeceğim sizden; Acaba ahşap kursuna mı gitsem, yoksa dekoratif sabun kursuna mı?

Bir kaç kişiyle tanışıp, bir kaç kişinin kulağına Allah adını fısıldasam, unuttuklarını dilim döndüğünce hatırlatmaya çalışsam fena mı olur? Buralarda İslam çok garip kalmış. İnsanlar acayip boş ve gayesiz yaşıyorlar. İçki tüketimi çok fazla. Gençlerin hali içler acısı. Yol kenarında konuşan gençlerin konuşmalarına şahit oluyorum bazen: Sohbet konuları; Ya içki, ya iddia oyunları, ya futbol, ya da karı kız mevzuları… DEVAMINI OKU>>>

Urfa Patlıcan Kebabı (Kazan Kebabı)

“Zilhiccenin ilk on gecesinde yapılan amel için, 700 misli sevap verilir.” “Zilhiccenin ilk 9 günü oruç tutana, her günü için bir yıllık oruç sevabı verilir.” (Tirmizi, Sünen, Savm, 52.)

************************

Piyasada tarla patlıcanı kalmadı neredeyse ama benim patlıcan yemeklerim henüz bitmedi. Kazan kebabı, ya da Urfa’nın patlıcan kebabı diye bilinen bu yemek diğer patlıcan yemeklerinden tad olarak pek farklı değil ama görüntüsüyle diğerlerine fark atıyor.

Yemeği yapması bence çok eğlenceli. Patlıcanın içine köfteler yerleştirildikçe akordion şekli almasını çok seviyorum. Aslında bu yemekte patlıcanlar kızartılmıyor. DEVAMINI OKU

Köfteli Patlıcan Sarması

köfteli patlıcan sarması

ALLAHIM! Bakışımızı ibret, sükûtumuzu hikmet, konuşmamızı marifete dönüştür.

ALLAHIM! Boşa bakanlardan, boşa susanlardan ve boşa konuşanlardan eyleme bizi! (amin)

*********************************

Patlıcanın her halini seviyoruz. Salatasını, turşusunu, reçelini ve çorbasını. Birde sosu vardı tabi. Malumunuz, öyle özel bir lezzeti var ki, yaz boyu dolabımdan eksik olmuyor. Tabi bol zamanında fazlaca alıp kurutmayı da ihmal etmiyorum.

Patlıcanları alırken yumuşak ve rengi siyah olanları tercih edin. Eğer patlıcan sertse büyük ihtimal çekirdeklidir. Birde yamula patlıcanları vardır hani alacalı olanlardan. Onların içi bembeyaz ve çekirdeksizdir. Çok severim. Fakat en lezzetli patlıcan bence kemer patlıcanlardır. DEVAMINI OKU

Köfteli İslim Kebabı

patlıcanlı kebap

“Bir ulusu fethetmenin ve köleleştirmenin iki yolu vardır. Birisi kılıçla, diğeri borçla.”
(John Adams)

***********************

Görüntü ve sunum açısından en sevdiğim yaz yemeklerinden biridir islim kebabı. Patlıcanları kızartma dışında yapımı gayet zevkli bir yemek. DEVAMINI OKU

Fırında Köfteli Yaz Türlüsü

Dört Şey Güzeldir, Fakat Dört Şey Ondan Daha Güzeldir
1. Erkeklerin utanması güzeldir. Fakat kadınların utanması ondan daha güzeldir.
2. Herkesin adil olması güzeldir. Fakat emir sahiplerinin adil olması daha güzeldir.
3. İhtiyarın tevbesi güzeldir. Fakat gencin tevbesi daha güzeldir.
4. Zenginin cömertliği güzeldir. Fakat fakirin cömertliği daha güzeldir..
Dört şey kötüdür. Fakat dört şey ondan daha kötüdür.
1. Gencin günah işlemesi kötüdür. Fakat yaşlının günah işlemesi daha kötüdür.
2. Cahilin dünya işlerine dalması kötüdür. Fakat alimin dünya işlerine dalması daha kötüdür.
3. İnsanların ibadette gevşeklik yapması kötüdür. Fakat hoca ve talebelerin ibadette gevşeklik yapması daha kötüdür.
4. Zenginlerin kibri kötüdür. Fakat fakirin kibri daha kötüdür. DEVAMINI OKU

Yoğurtlu patlıcanlı köfte

dumplings with eggplant and bulghur

israil’den Türk mallarına boykot

 israili’in rami levi süpermarketler zincirinden yapılan açıklamaya göre Türk halkı israil’e karşi boykot uygulamalarını devreye sokarken’, kendilerinin de hiç bir şey yapmamalarının kabul edilemez bir durum olduğunu söyleyip, tüm ilişkilerini kesme kararı aldıkları bildirdi.  Türkiye’den makarna, ketçap, kağıt tabaklar ithal eden Levi, söz konusu ürünler için İtalya ve Çin yanı sıra başka pazarlara yönelebileceklerini belirtti.

Rami Levi ve Blue Square, Türk firmalarının adı altındaki ürünlerini raflarından kaldıracaklarını, ancak Türkiye’de üretilen ama kendi markalarının adı altındaki ürünleri, stokları bitene kadar satmayı sürdüreceklerini de kaydetti.

İsrail’in Kanal 10 Televizyonu, konuyla ilgili haberini verirken, süpermarket zincirlerinin bu kararının Türkiye için yaklaşık 93 milyon dolar dolayında kayıp anlamına geleceğini öne sürdü.

Türkiyedeki boykotlar yankı uyandırmış olmalı ki, israil misilleme yapmakta gecikmedi. Üstelik bizim yarım yamalak bireysel çabalarımız, 70 milyon hesabıyla bakarsak sloganda boykotumuzun yanında, israilin büyük firmaları büyük adımlar atarak başlattığı boykotlarıyla karşılık verdiler. Ülkemizdeki boykota daha büyük sağlam zincirler katılmalı ki küçük esnafımız, bakkalımızda bundan güç ve destek alabilsin.

Boykot mücadelemiz zayıf kaldıkça sesimiz cılız çıktıkça hakkımızı ispatlamaktan mahrum kalır, çürük zincirler bir bir dökülmeye başlar, bu yüzden mücadelemizi daima aktif tutmalı elimizden geldiğince boykot yapmalı, boykota teşvik etmeli, davamıza sahip çıkmalı ve bloglarımızda gündemde tutmalıyız ki direncimiz bize bilinçli insanlar kazandırıp zincirin halkalarını sağlamlaştırsın inşallah.

Rabbim samimi niyetlerle başlayan işlerde yardımcımız olucaktır, niyet hayr ise âkibette hayr olur inşallah.amin.

*******

Sevgili ortağım Cahideminin üretkenliği ile ortaya çıkan yöresel diyebileceğimiz  bu nefis yaz yemeğini taslaklardan sizin için seçtim.

Daha önce bu tarz yöresel köfteli yemeklerden değişik çeşitleri sizinle paylaşmıştım.Bu yemekte benim uydurduğum çok leziz ve kolay bir yemek.

Evde kalan bir kaç patlıcanı değerlendirmek için yaptım ve çok sevilerek yenildi.

Malzemeler

3 su bardağı köftelik bulgur
2 su bardağı su( kahverengi bulgur kullanacaksanız,daha az su kullanmalısınız)
1.5 su bardağı un
1 yumurta (daha sıkı olsun diye)
Tuz

  • 3 adet orta boy patlıcan
  • kızartmak için zeytinyağı
  • Üzerine dökmek için sarmısaklı yoğurt

YAPILIŞI

  • Bulguru su ile ıslatın.
  • Bir saat sonra içine ununu koyup karıştırın.
  • Azar azar su ilavesi ile macun kıvamına gelene kadar yoğurun.
  • En son yumurtasınıda kırıp tekrar yoğurun.
  • Küçük küçük köfteler yuvarlayın
  • Tencereye yarıya kadar sıcak su koyup kaynatın
  • 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin
  • Köfteleri içine atın,hafif havalanınca köfteler pişmiş demektir.
  • Köfteleri süzün,üzerine su tutmayın.
  • Diğer tarafta önceden doğrayıp tuz atıp beklettiğiniz patlıcanları
     yıkayın ve kurulayın.Kızgın yağa atıp kızartın.
  • Köftelerle karıştırıp geniş bir servis kabına alın.
  • Üzerine sarmısaklı yoğurt dökerek servis edin.

CAHİDE

%d blogcu bunu beğendi: