Yumurta Turşusu

Pickled eggs

ESSELÂMÜ ALEYKÜM

Sevgili dostlarımız bildiğiniz üzere, canım blog ortağım Cahide’m yaz dönemi sebebiyle memleketi Elazığ’da bağ bahçe ile hasbihal ediyor :) ve okullar açılıncaya kadar orada kalacak. Bilgisayar kullanma imkanı olmadığı için kendisini çok özledik, kendisi tüm dostlara ayrı ayrı selamlarını sevgilerini yolladı.

Son günlerde sizlerin değerli yazı paylaşımlarınızdan, leziz tariflerinizden mahrum kalmamın ve yorumlarınızı cevaplayamayışımın sebebi ise taşınma hazırlığı içinde olmamdan kaynaklanıyor, bu konuda hepinizin anlayışınıza sığınıyorum canlar. Bulunduğum Memphis şehrine 10 saat uzaklıktaki Dallas şehrine taşınmaya niyetlendik Rabbim hayrlarla muhatab eylesin inşallah. Ev bulma sürecinde otelde kalacağımız için bilgisayar kullanma imkanım olmayabilir ve böylelikle blogumuza zorunlu bir ara vermek durumundayım. Yola çıkmadan önce siz gönüldostlarımın değerli dualarını yol arkadaşı edinmek için uğradım. Rabbim nasip ederse Ramazan-ı Şerifte hayrda buluşmak üzere emaneti zayî etmeyene O’na emanet olun.

Hepinizin Cuması mübarek olsun hayrla dolsun gönüllerinizi coştursun.

Gitmeden taslakta sırasını bekleyen tarifimi paylaşayım, daha önce hiç duymadığım-görmediğim ve tatmadığım yumurta turşusunu Amerikadaki market reyonlarında görünce yapılışını ve tadını çok merak ettim, Tv deki yemek programlarında yapılışını izleyince çok pratik olduğunu gördüm ve denedim. Tadını tarif etmeye çalışayım, haşlanmış yumurtanın içinin tadı değişmiyor dışı ise sirke ve içeriğindeki karanfil tadında. Sirkeyi piyazda, yeşil salatada, lor peyniri yapımında sık kullanmama rağmen turşudaki tadı bana yoğun geldiği için servisden önce soğuk suyun altında yıkadım tam kıvamına geldi. Amerikalıların sade olarak severek tükettiği bu aparatifi sevdiğiniz salatalar eşliğinde ve süslemelerinde de kullanabilirsiniz.

Amerika’da ilk olarak dikkatimi çeken şeylerden bazıları: heryerin olabildiğine yeşil, park ve ağaçlık olması, bahçelere -balkonlara girecek kadar yoğunlukta sincapların dolaşması, geceleri müstakil evlerin arka bahçelerini ziyarete gelen geyiklerin olması,  evlerde perde yerine jaluzi kullanılması, müslüman ülkemde başörtüsünün islami simge olmasından dolayı üniversitelerin kapısında bile yasakken Amerika’da üniversitelere “hıristiyan kardeşler” isminin konulabilmesi, hastanelerin dev logolarında dua eden çocuk figürlerinin kullanılabilmesi, sokaktaki reklam tabelalarında “biz Allah’a güveniyorz”, “Hz. İsa’ya inan, şüphelerden kurtularak huzur bul” sloganlı afişlerin olması ve bazı gıda ürünlerinin üzerinde incilden ayetler bulunması dikkatimi celbederken inanç ve düşünce özgürlüğünün ülkemde’de olması arzusuyla iç çekerek imrendiğim bu durumu Rabbim dua niyetiyle kabul buyursun.amin.

Yukarıdaki yumurta kutusundaki incil’den ayetde bahsedilen lord Hz. İsâdır. Lord denmesinin sebebi ise, hristiyanlıkta teslis yani üçleme inancı sapıklığından dolayı Hz. İsa’nın, Allah’ın oğlu olduğuna inanıldığı için yaratma yetkilerine sahip bir ilâh (Rab) olduğunu zân ediyorlar! (hâşa).

Hâlbuki son kitap olan! yüce kitabımız Kurân-ı Kerim’de, Allah’ın birliğine, Hz. İsa’nın Allah’ın oğlu olmadığına, orjinal incilin insanlar tarafından değiştirildiğine delil olarak onlarca ayetler vardır.

“Hayır, o (İsâ) ilah değil, halis bir kuldur, biz ona in’am ettik ve kendisini Beni İsrail için bir mesel yaptık”  (Zuhrûf/59)

Ve Allah demişti ki: “Ey Meryemoğlu İsa, sen mi insanlara: ‘Beni ve annemi, Allah’tan başka iki tanrı edinin’ dedin?». «Hâşâ, dedi, sen yücesin, benim için gerçek olmayan birşeyi söylemem bana yakışmaz. Eğer demiş olsam, sen bunu bilirsin, sen benim nefsimde olanı bilirsin, ben ise senin nefsinde olanı bilmem, çünkü gaybları bilen yalnız sensin, sen!”. (Mâide/116)

“Ey kitab ehli! Dininizde taşkınlık etmeyin ve Allah hakkında ancak doğru olanı söyleyin! Meryem oğlu İsa Mesih, sadece Allah’ın elçisi, Meryem’e atmış olduğu kelimesi ve O’ndan bir ruhtur. Allah’a ve peygamberlerine inanın (Allah) üçtür demeyin. Kendi yararınız için buna son verin. Muhakkak ki Allah tek bir ilâhtır. O, çocuk sahibi olmaktan yüce (münezzeh)dir. Göklerdeki ve yerdekilerin hepsi O’nundur. Vekil olarak Allah yeter”. (Nisâ/171) 

“Artık o kimselerin vay haline ki, kendi elleriyle kitap yazarlar da sonra biraz para almak için «Bu Allah katındandır.» derler. Artık vay o elleriyle yazdıkları yüzünden onlara, vay o kazandıkları vebal yüzünden onlara!..” (Bakâra/79)

 

YUMURTA TURŞUSU

Yurtdışında yaşayanlar bilirler, genelde turşuları çok şekerli ve bol dereotlu bazılarıda tane tarçınlı olur. Ben bunları tariften çıkartarak damak tadımıza yakın bir tarif uyguladım. 2 yumurtayıda sarı olmaları için ve zrdeçal tadını sevdiğim için ayrı bir kavonozda bol zerdeçallı sirkeli karışımda beklettim. Beyaz yumurta turşusu yapmak isterseniz pancar koymayabilirsiniz.

Malzemeler:

*1 su bardağı kırmızı pancar suyu (ben konserve kullandım, sizler pancarı soyduktan sonra dilimleyerek suda haşlayabilirsiniz)

*1 su bardağı beyaz sirke (yoksa diğer sirkelerde olur)

*6 adet katı haşlanmış yumurta (12 dk. haşlanmış)

*2 yemek kaşığı minik minik kesilmiş soğan

*1 dilim taze zencefil

*2 tane karanfil

*1 talı kaşığı tuz

Yapılışı:

* Kaynar suyla dezenfekte ettiğiniz kavonoza katı haşlanmış yumurtaları yerleştirin.

*Diğer malzemeleri bir kapta birleştirip 10 dk. orta harlı ateşte haşlayın ve soğumasını bekleyin.

*Soğuduktan sonra yumurtaların üzerini örtecek şekilde süzmeden dökün.

*Kavonozun kapağını sıkıca kapatıp 2 gün buzdolabında bekletin ve afiyetle yiyin.

Jibek

 

%d blogcu bunu beğendi: