Nişastalı Pastane Poğaçası

Abdullah b. Amr’ın (r.a.) naklettiğine göre:

Bir zat Hz. Peygamber’e (a.s.): “İslâm’da hangi işler daha hayırlıdır?” diye sordu. (Hz. Peygamber cevaben), “Yemek yedirirsin ve tanıdığın, tanımadığın herkese selam verirsin” buyurdu.
Sahih-i Müslim’deki hadis numarası: 56

Selamun aleykum dostlar,

Dün dışarı çıktığımda yolun karşısında bir teyzeye takıldı gözüm. Buralarda pek göremediğim şekilde uzun pardesülü ve büyük başörtülüydü. Önce biraz bakıştık ve gülümsedik birbirimize. Sonra  teyzeye el salladım, “Selamun aleykum teyzem” dedim. Durdu ve “Aleykum selam” dedi. DEVAMINI OKU>>>

Baharatlı Kremalı Mozaik Pasta

“İnsan hayır istemekten usanmaz. Fakat kendisine bir kötülük dokunursa hemen ümitsizliğe düşer, üzülüverir.” (Fussilet Suresi, 49)

Allah’ın selamı üzerinize olsun dostlar

Sizleri özlesem de beraber olmak için fazla vakit bulamıyorum. Misafirlerimi uğurladım. Onlarla beraber, Midyat ve Mardin turu yaptık. Zaman nasıl geçti anlayamadım. Yarın tekrar yatılı bir misafirim var. Sanırım bu küçük ayrılıklar, uzun süreli bir ayrılığın alıştırmaları oluyor…

*************************

Ben çarşılarda, turistik yerlerde dolaşırken, mağaza vitrinlerine bakarken hep şunu düşünüyorum: “Dünya bize göre bir yer değil” İnsanların utanma duygusundan sıyrılması içimi acıtıyor. İsyankâr kıyafetlere, tavırlara, lakayıt konuşmalara şahit oldukça  yalnızlığımız kat be kat artıyor…

Ve bu  yalnızlaştığımız dünya içinde sanki ölüm bana çok daha masum ve sevimli geliyor… DEVAMINI OKU>>>

Mayalı Arnavut Böreği

İzleyicilerimden değerli Zeynep kardeşim meğer hergün bu böreğin tarifini beklermiş. Hatırı kalmasın dedim tarifi öne çektim. Ben mini fırının tepsisine göre yapmıştım böreği. Ama bence biraz daha ince olsa, daha gevrek bir börek olurdu. Bu yüzden size tavsiyem, bu böreği biraz daha büyük bir tepsiye göre ayarlayın.

Ben iç malzemesi olarak çocuklar çok sevdiği için patatesli iç kullandım. Siz istediğiniz bir içi kullanabilirsiniz. Mesela soğan ve kıymayı kavurup koyarsanız, o da çok güzel olur. DEVAMINI OKU

Yumurtalı Mercimekli Köfte

Kim bir Mü’min kardeşinin aleyhinde konuşulduğunda onun şeref ve namusunu savunursa, ALLAH da Kıyamet Günü onu Cehennem ateşinden korur.(Tirmizi,Birr;20)

*****************

35 can yitti iki gün önce. Çokları “neden oldu, koplomuydu, kimin oyunuydu” sorularıyla konuyu anlamaya çalıştı. Fillerin tepişmesinden yine çimenler ezildi.  O insanların ölü bedenleri katır sırtlarında taşındı. Bazılarının ayakları çıplaktı. Çoğusunun içi sızlamadı onlara. Garibanın acısı nedense  kolay gelir insanlara. Bir şarkıcı, bir milletvekili, bir holding sahibinin oğlu, kızı gibi değildir onlar. Çabuk unutulur, yokluklarına çabuk alışılır gibi olağan ölümlerden sayılır. Dinime küfreden bir ressam bıçaklanınca günlerce konuşulur, reisi cumhurun hanımı bile ziyaretine gider de, hiç yere bombalanan gariban köylünün cesedi pek mahzun kalır. Van’da ısınmaya çalışırken yanarak ölen çocuğun cenazesi çoğu kez haber değeri bile taşımaz. DEVAMINI OKU

Tatlı Patatesli Kek

Sweet Potato Cake

  Sizlerde benim gibi nemli kek kıvamından hoşlanıyorsanız tatlı patatesi haşlayarak kullanın, malzemelerimizin içerisinde süt veya yoğurt olmamasına rağmen yumşacık nemli bir kek elde ediceksiniz. Daha kuru bir kek istiyorsanız tatlı patatesi çiğ olarak rendenin ince tarafıyla rendeleyerek kekinizi hazırlayabilirsiniz.

Daha önce yayınladığımız tatlı patatesli ekmek tarifine buradan ulaşabilirsiniz. Tatlı papates hakkındaki bilgileri ve faydalarını da buradan okuyabilirsiniz

MALZEMELER:

* 20 cm. / 8 inch çapında kalıp veya tepsi (ben kelepçeli kalıp kullandım)

*1 orta boy tatlı patates

*1 su bardağı tozşeker

*3/4 su bardağı sıvıyağ

*3 yumurta

KURU MALZEMELER:

*1 tatlı kaşığı vanilya

*1 tatlı kaşığı kabartma tozu

*1 çay kaşığı karbonat (kekin gözenek gözenek olmasını sağlayarak hamurlaşmasını engeller) 

*1 tatlı kaşığı tarçın (tercihe göre)

*1/2 çay kaşığı tuz

*1,5 su bardağı un (elenmiş)

YAPILIŞI:

*Tatlı patatesin kabuklarını soyup kuşbaşı doğrayarak haşlayın, süzün ve püre haline getirin.

*Fırını 350F / 175 derecede ısıtın

*Kuru malzemelerin hepsini birbirine harmanlayın

*Şeker ve yumurtaları köpürtene kadar çırpın

*Tatlı patates püresini ve sıvıyağı ilave edip malzemeleri birbirine yedirin

* Kuru malzemeleri ilave ederek iyice karıştırın

*Yağlanmış kek kalıbınıza dökün ve fırına verin

*40-45 dk. pişirin, dilersenin kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz, kürdan kuru çıkmalı.

*Pişen kekinizi kesmeden önce ılınmasını bekleyin

Afiyet olsun.

Jibek

Pastane Açması

Turkish style soft bagel (Acma)

ESSELÂMÜ ALEYKÜM

Türkiye’de hemen hemen her sokak da bulunan pastanelerden kolayca alabileceğiniz açmayı, birde evde denemenizi tavsiye ederim, hem bereketli oluyor hem şüphe duymadan yiyorsunuz. Dışardan alınabilecek yiyecekleri bile kendi evinde yapan hamarat hanımlara sözüm yok :) Bunlardan biri de sevgili ortağım Cahidem, salamuraya bastırdığım peynir suyunu nasıl değerlendirebileceğimi bile ona soruyorum ondan daha çok şey öğrenicez inşallah. Rabbim heves vermiş maşallah :) Sözü nasılda dolayıp Cahidem’e getirdim değilmi? çünkü onu çok özledim :) Yeni evine hayrlısıyla kolaylıkla yerleşsin inşallah.

Her canımızın çektiğini yapabilme imkânı,yiyebilme sıhhati veren Rabbim şükrünü hakkıyla edâ edebilmeyi nasip etsin.amin.

Pastane açmasının yumuşaklığını,mahlepli tadını sevdiği halde çok yağlı olduğu için yiyemeyenlere lezzetli bir tarif.

PASTANE AÇMASI

Malzemeler:
*1/2 çay bardağı tozşeker

*2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)

*1 su bardağı ılık süt

*1 yemek kaşığı instant kuru maya (suda bekletmeye gerek yok, direkt una ilave edilir.)

*1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ

*1 tatlı kaşığı tuz

*1 tatlı kaşığı mahlep

*Aldığı kadar un (bu ifade hoşuma gitmiyor ama unların içeriğindeki protein oranları farklılık gösterdiği için, aşşağı yukarı 3,5 bardak yeter. Unutmayınki neredeyse ele yapışacak kıvamda yumuşak bir hamur olmalı)

*50 gr. tereyağı, şekil verirken  sürmek için. (oda sıcaklığından daha yumuşak ama erimemiş olmalı

*susam ve çörek otu.


Yapılışı:

-Yumurtanın 1 tanesinin sarısını üzerine sürmek için ayırın.

-Tüm malzemeyi katıp 15 dk. yoğurarak çok yumuşak bir hamur elde edin.

-Yoğurma kabının üzerine streç filmi sıkıştırmadan örterek 1,5 saat mayalanmaya bırakın, hamur 2 katına çıkmalı.

-Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alın. 

-El ile açılan hamurlar merdane ile açılandan daha çabuk mayalanıp yumuşak olduğu için elinizle açarak oval şekil verin.

- 1 çaykaşığı dolusu tereyağını fırça ile hamurun heryerine sürün.

-Hamuru rulo yapıp iki ucundan tutarak ters yönlere çevirip uçlarını birleştirerek halka şekli verin.

-Aralıklı olarak tepsiye dizin (pişerken şiştiği için yapışmasın).

- Üzeri kururmaması için streç film örterek yarım saat mayalannması için bekletin.

-Üzerine yumurta sarısını nazikçe sürünki mayalanan hamur sönmesin.

-Açmalara önce yumurta sonra susam serpiştirin herbir açamaya teker teker yumurta ve susamı arka arkaya uygulayın, bütün hepsine yumurta sürdükten sonra susam koyarsanız yumurtalar kurumaya yüz tuttuğu için iyi yapışmazlar.

- Önceden ısıttığınız 18o°C (355F) fırında kızarana kadar pişirin. Âfiyet olsun.

Elmalı rulo kurabiye

Ebû Hüreyre (r.a.)’den rivâyete göre, Peygamber (s.a.v.) şöyle buyurmuştur: “Her kim sabah namazını kılarsa Allah’ın himayesine ve koruması altına girmiştir. Allah bu korumasına karşılık sizden bir şey de istememektedir.” (Tirmizî rivâyet etmiştir.)
ELMALI RULO KURABİYELER
Kurabiye fazla yapmam ama elmalı kurabiyeler favorimdir.Bu şekilde rulo yapınca daha kolay pişiyor,içleri hamur kalmıyor.İbni sina’nın “Midesinde elma varken ölene şaşarım” sözü de çok etkiler beni.Demek  ki bu kadar faydalı bir meyveymiş bu elma.Bu yüzden elmayı çok kullanmaya gayret ederim…
MALZEMELER

125 gr. tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt veya süt
2 yumurta
1 su bardağı şeker
5 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
vanilya

İÇ MALZEMESİ
4 adet elma
5 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı ceviz
yarım su bardağı su

YAPILIŞI
♥Elmayı doğrayın.şeker ve suyuda katıp,suyunu çekip karamelize olana kadar pişirelim.Soğumaya bırakalım.

♥Hamuru yapmak için önce tereyağı ve şekeri mikserle iyice çırpalım.

♥İçine süt,yumurta ve sıvıyağıda katıp tekrar çırpalım.

♥Daha sonra elenmiş un vanilya ve karbonatı ilave edelim,yumuşak bir hamur elde edelim.
♥hamuru ister tek seferde,ister iki seferde yarım santim kalınlığında açın.üzerine içten yayın ve rulo yapın.
♥Buzdolabında yarım saat veya bir saat bekletin.
♥Bir parmak kalınlığında dilimler halinde kesip tepsiye dizin.

♥175 derecelik sıcak fırına atıp,pembeleşene kadar kızartalım.
%d blogcu bunu beğendi: