Dondurma Kurabiye

kurabiye

“O ki, hanginizin daha güzel davranacağını sınamak için ölümü ve hayatı yaratmıştır. O, mutlak galiptir, çok bağışlayıcıdır.” (Mülk:2)

Selamun aleykum kardeşlerim, bugün çok nefis bir kurabiye tarifi vereyim sizlere. Değişik olan kurabiyenin malzemeleri değil, şekli. Dondurma kaşığıyla şekillendirdiğimiz kurabiyeler çok şık görünüyor.

Değerli kardeşim Nurefşan helvaları dondurma kaşığıyla şekillendirdiğini söylemişti. Bana da kurabiyeler için fikir oldu..:)

Görüntüsü dondurma toplarına benzediği için, kurabiyenin adı dondurma kurabiye oldu :)

Kurabiyeler çok gevrek, ağızda dağılan kıvamda oluyorlar… Yazının devamını oku »

ÜZÜMLÜ CEVİZLİ KURABİYE

Ebu Reca (R.A) dedi ki; ” Dünya işlerinden özleyeceğim tek şey, yüzümü her gün beş kere Aziz ve Celil olan Rabbim için toprağa bulamak (namaz kılmak)tır…(A. İsmail el Mukaddem’in “Niçin namaz Kılıyoruz” kitabından)

Vaktiniz hayr olsun kardeşlerim,

Dün gazetelerdeki bir haber dikkatimi çekti. 4 yıllık evli bir çift, kadının titizliği yüzünden boşanmaya karar vermişler. Haberin bir bölümü şöyleydi:

Davalı eşte temizlik hastalığının olduğu belirtilen dilekçede, “Banyoda, şampuanların ve el sabunlarının ıslanması davalı için sorundur. Evde çıplak ayakla dolaşılması da sorun olup, çorap giyilmelidir. Salona kıl ve saçların düşürülmesi, hatta yatakta yastığa saç ve kılların dökülmesi sorundur. Ev temizlendikten sonra tuvaletin kullanılması yasaktır” denildi. Yazının devamını oku »

Patatesli Ay Çöreği (Mayasız)

Hz. Peygamber Sallallahu Aleyhi Vessellem buyurdular ki:
“Benim misalimle sizin misaliniz, şu temsile benzer: 
Bir adam var ateş yakmış. Ateş etrafı aydınlatınca pervaneler (gece kelebekleri) ve aydınlığı seven bir kısım hayvanlar bu ateşe kendilerini atmaya başlarlar. 
Adamcağız onları kurtarmaya (mani olmaya) çalışır. Ancak hayvanlar galebe çalarak çoklukla ateşe atılırlar. 
Ben (tıpkı o adam gibi) ateşe düşmemeniz için belinizden yakalıyorum, ancak siz ateşe ateşe koşuyorsunuz.” (Buhari, Rikak 26)

Selamun aleykum dostlar, hayırlı, bereketli bir hafta olmasını Rabbimden diliyorum. Dün Başbakan “İnançlı bir nesil yetiştirmek istiyoruz” söylemini tekrarladı ya, ben işin siyaset kısmından çok uzağım lakin; Biraz bu konuyu konuşalım istiyorum. İnançlı nesil derken ne kastediliyor? İnançlı bir nesil için neler yapılabilir? Bize düşen görevler nelerdir? Yazar Faruk Köse “İnançlı Nesil İçin” yazısında bu konunun devlet ayağından bahsetmiş.

Bizde ailelere düşen görevler nelerdir bunlardan beraberce bahsedelim. Bazı kardeşlerimiz çocuklarını yetiştiremediklerinden veya nasıl bir yol izleyeceklerini bilemediklerinden yakınıyorlar. Kimse mükemmel değildir ancak herkesin yapabilecekleri vardır.  Çocukları eğitirken  ebeveynlerin ne kadar bildiğinden çok ne kadar yaşadığı önemlidir. Yazının devamını oku »

File Bademli Kakaolu Un Kurabiyesi

-Hiçbir günahkâr başkasının günahını yüklenmez. Yükü (günahı) ağır gelen kimse onu taşımak için (başkasını) çağırsa, bu çağırdığı akrabası da olsa, onun yükünden bir şey yüklenmez. Sen ancak görmeden Rablerinden korkanları ve namazı kılanları uyarabilirsin. Kim temizlenirse o, kendi menfaatine temizlenmiş olur. Dönüş Allah’adır.

 -Körle, gören bir olmaz.

 -Karanlıkla aydınlık da bir olmaz.

 -Gölge ile sıcak da bir olmaz.

 -Dirilerle ölüler de bir olmaz. Şüphesiz Allah, dilediğine işittirir. Sen kabirlerdekilere işittiremezsin!(Fatır suresi: 18 den, 22ye kadar)

ALLAH’ın Selam’ı, Rahmet’i Bereket’i üzerinize olsun kardeşlerim, Cumamız mübarek olsun

Dua günlerini uzun zaman önce bıraktık ama, dua isteyen kardeşlerimizden ara sıra bahsediyorum. Adını duyduğumuz kardeşimiz için bir kez olsun dua etsek, o bile büyük bir sinerji oluşturacaktır eminim.

Esra kardeşimize, geçen hafta durumundan bahsedeceğime söz vermiştim. Esra kardeşimiz mailinin bir kısmında  şöyle diyordu: DEVAMINI OKU>>>

Haşhaşlı Susamlı Kurabiye

“Darda kalana, yalvardığı zaman karşılık veren ve (başındaki) sıkıntıyı gideren kim?” Neml Suresi, 62

Ya canlarım, sizin bu tarifler nasıl bu kadar kolay oluyor? Üç cümleyle kolayca tarif veriyorsunuz ? Yoksa ben mi  bu işi beceremiyorum? :) Hakikaten pratikliğinize hayranım…:)

Hepinizden Allah razı olsun. Gerek resimli, gerek sadece anlatımlı, bir çok tarifler gönderiyorsunuz. Fakat üzülerek söylüyorum. Resimler çok bulanıksa sayfa görselliği bozulmasın diye yayınlıyamıyorum. Beni anlayacağınızı umuyorum. Birde sayfamızda önceden yapılmış olan tarifleri yeniden yayınlayamıyorum. Tarifi göndermeden önce sayfada bir arama yaparsanız, boşa emek vermemiş olursunuz. Hepinize ayrıca teşekkür ediyorum…

Tarif bu kez Serap kardeşimizden. Defalarca yaptığı ve yiyen herkesin tarifini aldığı bir kurabiyeymiş. Bende merak ettim şimdi :) DEVAMINI OKU>>>

Zencefilli Ayva Dolgulu Kurabiye

«Allahım! Cehennem ateşinin fitnesinden, cehennem ateşinin aza­bından, kabir fitnesinden, kabir azabından, zenginlik fitnesinin şer­rinden, fakirlik fitnesinin şerrinden ve Deccâl-i Mesih’in fitnesinin şerrinden sana sığınırım. Allahım! Günahlarımı kar ve dolu suyu ile yıka (yâni mağfiret çeşitleri ile beni pakla) ve beyaz elbiseyi kirden temizler gibi kalbimi hatâlardan arındır. Benimle hatâlarımın ara­sını da doğu ile batının arasım uzaklaştırdığın gibi uzak kıl. Allahım! TenbelUkten, bunaklık derecesinde yaşlılıktan, günahtan ve borçlu­luktan sana sığınırım.»”(İbni Mace: 3838)

*************************

 Bir izleyicim eşinin yeni bir telefon aldığından ve bir Facebook hesabı açtığından söz etmiş.  “Telefon elinden düşmüyor, sürekli yazışıyor, beni, çocuğu ihmal ediyor” demiş.

DEVAMINI OKU

El Açımı Patatesli Zarf Böreği

“Konuşmaya değer insanlarla konuşmazsan insanları, konuşmaya değmez insanlarla konuşursan kelimeleri yitirirsin. Sen öyle biri ol ki ne insanları, ne de kelimeleri yitir.” (anonim)

Es-selamu aleykum bütün takipçilerime, kardeşlerime…
Hayırlı bereketli, içi güzelliklerle, ibadetlerle doldurulmuş bir gün dilerim hepinize. Sıcak ve güzel bir günde benimde sıcacık hayallerim var büyüttüğüm;

Sabah erken kalksam her zamanki gibi, mutfağa dalsam, börekler, kekler yapsam alıştığım gibi… Ama bu kez farklı olsa, bir dostum gelecek olsa mesela… Günlerdir baştan savdığım bir dolu işi şevkle yapsam… Kapı çalsa, koşup açsam, karşımda dostumu görsem. Ellerini tutsam, sarılsam sıkı sıkı, evvelce yaptığım gibi… DEVAMINI OKU

Mayasız Börek hamuru ve Patatesli Gevrek Börek

 Cahillerle kesinlikle tartışma!..
Hiç kimseye de hak ettiğinden fazla değer verme!..
Kalplerinin manevî siyahlığı yüzüne vurmuş sahte aydınlara, dinini sakın ola emanet etme..
Yolunu kaybetmişlerden, yol gösterici olmaz!..
Onlardan hikmet değil, ancak ibret alabilirsin..

***ELDE AÇMA PATATESLİ KOL BÖREĞİ***

Güzel desem olmaz,lezzetli desem yeterli gelmez,süper desem türkçe değil :) Yani şu böreğin tadını hangi kelimelerle ifade etsem bilmem ki.En iyisi şöyle tabakla yanınıza aldınız mı kiloydu,kaloriydi asla umursamıyacağınız bir börek diyeyim.İşte şimdi oldu :) Anladınız değil mi? :D

Bir diğer adınıda Baklava börek koydum.Denemeyen pişman olur.Yufkalar ne kadar ince açılırsa o kadar güzel olur tabi.Hadi kolları sıvayın hanımlar;

Malzemeler
1.5 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı sirke
1.5 tatlı kaşığı tuz

7.5 bardak un ( Unun cinsine göre miktar farkedebilir)
yarım paket kabartma tozu

Yufkaların arasına sürmek için tereyağı ve zeytinyağı karışımı.Bunun için,bu kez ölçü vermiyeceğim.Sizin vicdanınıza bırakıyorum :) Ben her yufkaya 4-5 yemek kaşığı yağ gezdirdim.Yağı bol olursa gevrekliği artıyor ne yazık ki :?

Patatesli iç için

  • 4 orta boy haşlanmış patates
  • 100 gr.beyaz peynir
  • yarım demet maydanoz
  • karabiber,pulbiber

Patatesli böreğin yapılışı

  • Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.
  • Hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.10 dakika kadar dinlendirirseniz açmanız daha kolay olur.
  • Bezeleri teker teker açıp üzerini tereyağı ve zeytinyağı karışımıyla yağlayın.
  • Patatesli içi yufkanın bir ucuna uzunlamasına serin.Kenar kısımların çıkıntılarını içe doğru katlayıp,iç konulan tarafından rulo yapın.
  • Yağlanmış tepsiye börekleri dizin.Böreklerin üzerini fırçayla yağlayın.Bıçakla dilimleyip 200 derecelik fırına verin.
  • Nar gibi kızardıktan sonra sıcakken servis edin.Soğuyuncada gevrekliği kaybolmamıştı.

kol böreği

El açması börekler,mayalı mayasız hamur işleri

CAHİDE

BOHÇA BAKLAVA

Ebu Zer radıyallahu anh’ın rivayet ettiğine göre Resulullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurmuştur: “Eğer bir insan bir insana ‘fasık’ ya da ‘kâfir’ der de o insanda da bunlar yok ise (yani o insan kâfir ya da fasık değilse) o söz söyleyene döner ve söyleyen fasık ya da kâfir olur.” [Buhari]

***BOHÇA BAKLAVA – BOHÇA TATLISI***

Bayram için yaptığım ilk baklava arefe günü yarılanınca, o akşam yeniden tatlı yapmaya karar verdim. Her ne kadar eşim “Yapma,nasıl olsa kimse gelmez” desede duramadım yine yaptım. Hamuru bu kez yarım ölçü artırarak hazırladım.

Bir tepsi baklavadan sonra hamur kalınca onu da bohça şeklinde kapattım. Belkide yapımı en kolay,en pratik bayram tatlısı bu oldu.İri karelere kesip,mantı şeklinde kapatıyorsunuz. Bu esnada size eşiniz,çocuklarda yardım ederse,işiniz çok daha çabuk bitecektir.

Baklava hamuru malzemeleri

  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
  • 1  su bardağı yoğurt (çok sulu olmayacak)
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • yarım çay kaşığı tuz
  • 3 silme su bardağı un
  • Yarım paket kabartma tozu

Şerbeti için

  • 2.5 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su
  • Çeyrek limon suyu
  • Bir fiske tuz

Üzeri için 1 su bardağı sıvıyağ,içine koymak için iri ceviz parçaları

Arası için nişasta

Bohça baklavanın yapılışı

  • Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.
  • Hamuru 36-40 arası bezelere ayırın
  • 8 veya 10 katı üst üste koyarak açacağız.
  • Her bir bezeyi fincan tabağı büyüklüğünde açıp aralarına 1 tatlı kaşığı kadar nişasta koyun ve üst üste dizin.
  • Merdaneyle büyütebildiğiniz kadar büyütün. Bir kaç kezde oklavayla açıp inceltebilirsiniz.
  • Yufkayı tıpkı mantı yapar gibi, 6 cm.lik  iri karelere kesin.
  • İçine parça cevizlerden koyup mantı gibi, yani dört köşesini ortada birleştirerek kapatın.
  • Eğer yufka 3 milimetre den daha inceyse, iki kareyi birleştirip öyle kapatacağız ki çok ince olmasın. Elinizle iyice bastırarak kapatın yoksa ağzı açılabilir.
  • Tepsiye sıkça dizin,üzerine kaşıkla zeytinyağı gezdirin. Yağ az gelirse oranı artırabilirsiniz.
  • 200 derecelik fırında, pembeleşene kadar pişirin. Soğuduktan sonra koyu kıvamlı şerbeti ılık olarak tatlınızın üzerine dökün.2 saat sonra tatlımız hazır. Afiyet olsun.

Çikolatalı baklava tarifi    Ev usulü baklava tarifi    Şerbetli tatlı tarifleri  Baklava şurubu nasıl olmalı?

***KIZILTEPE’DE BAYRAM***

Bayramın 3.günündeyiz.Bugün karşı komşum ve eşimin Mardin’den bir arkadaşı geldi.Baklavamı ikram edecek birilerini buldum çok şükür :)

Dün gelen giden olmayınca,biraz dışarı çıkıp dolaşalım dedik.Kızıltepe‘deyiz,çıkıp dolaşılacak

oturup dinlenecek bir yer bulmak imkansız.Mağazaların tamamı kapalıydı.Fakat kurban bayramının 2. günü olmasına rağmen sokak kebapçıları harıl harıl çalışıyordu.Burada bu kebapçılar çok tutuluyor.Hijyeni geçtim,temizliğin zerresi yok, ama kimse bunu umursamıyor.

Daha ilginci ne biliyor musunuz? Burada çok az insan kurban kesiyor.Kesmeyişleri fakirlikten değil,kendi deyimleriyle adet edinmeyişlerinden.Geneli şafii mezhebine ait insanlar sünnet deyip kurbanı önemsemiyorlar.

Arefe günü seyyar tavukçuların önü tıklım tıklımdı.Marketlerden kurban bayramında yemek için poşet poşet tavuk aldı insanlar.Böyle tuhaf bir yer işte burası.İnsanların bu denli bilinçsiz oluşu beni çok üzüyor.Onları tanıdıkça,yanlış kimde? ,hata nerde? diye  düşünüp duruyorum…

İçimi daraltan sokak manzaralarının ardından, soğuk betonun arkasından  gülümseyen bu cami beni fazlasıyla mutlu etmeye yetti.Tüm nahoşluklara rağmen,cami her yeri güzelleştiriyor.Rabbim camilerden,ezan seslerinden mahrum etmesin bizleri.Ve o mübarek sesleri hakkıyla idrak edip,şükrünü eda edebilenlerden eylesin.(amin)

CAHİDE

%d blogcu bunu beğendi: