Kavatok (Özbek Yemeği)

Mayıs 9, 2012 — Cahide

”Ve (onlar,) çirkin bir iş yaptıkları veya nefislerine zulmettikleri zaman, Allah’ı zikredip günahlarının bağışlanmasını isterler. Zâten Allah’dan başka, günahları kim bağışlar? Hem (onlar) işledikleri (günahları)nda kendileri bile bile ısrâr etmeyen kimselerdir.”
Ali İmran, 135

********************************

Özbek bir kardeşimiz olan Kelebek, bize orjinal bir Özbek yemeği göndermiş. Tam da yeni asma yaprakları çıkmışken, bu yemeği denemek gerek. Bu güzel tarifi bizlere tanıttığın için çok teşekkür ediyorum Kelebeğim… DEVAMINI OKU>>>

SİZİN TARİFLERİNİZ, Yöresel yemekler kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , . 40 Yorum »

Porsiyonluk Ekmek Dolması

Nisan 17, 2012 — Cahide

“Kim sabretmeye gayret ederse, Allah ona sabır verir. Hiç bir kimseye, sabırdan daha hayırlı ve büyük bir lûtufta bulunulmamıştır.”
(Buhârî, Zekât ,50)

Diş ağrısı ne zordur, çekenler iyi bilir. Zerdali‘mizin evladını kucağına almasına 8 hafta kadar kalmış. Fakat dişleri çok ağrıyormuş. Doktor müdahele edemeyeceğini söylediği için epey ızdırap çekiyormuş. Kıyamam ben sana canım. Dün “ne yapabilirim” diye sormuş, fikirlerinizi istemişti. Belki gözden kaçmıştır diye burada da bahsetmek istedim. Benim bildiğim en etkili yol tuzlu su ile gargara yapmak. Karanfil ve sirke de iyi geliyor sanırım.

Aslında doktor olan Tuğba kardeşimiz de vardı. İnşaALLAH bugünü es geçmeyip bakar da bizimle bilgilerini paylaşır. Fikirleri, tecrübeleri olanlar lütfen bildiklerini esirgemesinler. Belki birinin faydası olur da kardeşimiz daha fazla acı çekmez. Rabbim acil şifalar versin canım benim… DEVAMINI OKU>>>

Ana yemekler, Yöresel yemekler kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , , , , , . 65 Yorum »

Kömbe / Antakya kurabiyesi

Nisan 7, 2012 — Cahide

Rahman Rahim Allah’ın adıyla

Kim âhiret kazancını isterse, onun kazancını artırırız. Kim de dünya kazancını isterse, ona da istediğinden veririz, fakat onun ahirette hiçbir payı yoktur. Şura suresi 20

Kalbinizde ilk sıraya Allah’ı koymazsanız; hem Allah’ı kaybedersiniz, hem de ilk sıraya koyduklarınızı… H.z Ömer r.a

*********************************

Es-selamu aleykum dostlar

Bugün ilk kez yazın geldiğini hissettim. Hava cidden çok sıcaktı. Biraz pazara çıktım, senenin ilk baklasını aldım:)) Dün akşam misafirlerim vardı. Güzel bir akşam geçirdik. Şu bir gerçek ki, heryerde çok iyi insanlar var. Elhamdulillah,  Rabbim bizi hep iyi insanlarla karşılaştırıyor…

**********************

Okullarda paket süt dağıtılmasına baştan beri karşıyım. Geçen gün Faesko rumuzlu kardeşimiz, Kemal Özer’in bir programdaki açıklamalarının olduğu linki vermişti. Bugün seyretme fırsatım oldu ve dehşete kapıldım. Hazır sütlerin ve yoğurtların aslında süt olmadığını, ekmekte oynanan oyunları mutlaka dinleyin.

ETTE, SÜTTE, TAVUKTA, EKMEKTE İNANILMAZ SAHTEKARLIKLAR! DEVAMINI OKU

Kurabiyeler ve tarifleri, Yöresel yemekler kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , . 77 Yorum »

Şekerbura (Azerbeycan Mutfağı)

Mart 27, 2012 — Cahide

Ebû Üseyd (r.a.) anlatıyor:
“Rasûlullah (s.a.s.), mescidden çıkıyordu. Yolda kadınlarla erkeklerin karışmış
vaziyette olduklarını görünce, kadınlara: “Sizler geride kalın. Yolun
ortasından gitmeyin, kenarlarından gidin!” diye ferman buyurdu. Bundan
sonra, kadınlar nerdeyse duvara değecek şekilde kenardan yürürdü. Bazen bu
değmeler sebebiyle, elbisenin duvara takıldığı olurdu.” (Ebû Dâvud, Edeb: 180,
h. no: 5272)

Bilmem bu hadisin ardından yoruma gerek var mı?

*************************

Sırada nefis bir kurabiye tarifimiz var. Bu tarif benim çok sevdiğim  izleyicilerimden Gunel ablama ait. Aslında Şekerbura Azerbeycan’da Nevruz bayramlarına özel yapılırmış. Ama biz nevruz kutlamadığımız için her zaman da yapabiliriz. Şekerbura kurabiyeyle, poğaça arası bir lezzete sahip. Hamurunda şeker yok ama içindeki malzemesiyle tadı oturuyor. DEVAMINI OKUYUN>>>

Kurabiyeler ve tarifleri, Yöresel yemekler kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , , , . 122 Yorum »

Kiraz Yaprağı Köftesi

Mart 19, 2012 — Cahide

SALAVAT, CÜZ  DAĞITMAK

Son günlerde  aldığım bazı mailler güler misin ağlar mısın dedirtecek cinsten: “Salavat almak için tıklayınız” ,” 10 milyon salavat”, “45 milyon salavat” ,”Dünya nüfusunun sayısı kadar salavat!”

Ne oluyor ALLAH’aşkına!!?? Yeni bir din mi icad oldu? Peygamberimizin ve sahabelerin bilmediği bu uygulamaları bu dine sokan kim?

İnsanlar at yarışı yapar gibi, salavat kampanyaları düzenliyor. Sanki “En büyük kampanya bizim kampanya” der gibi. Salavat dilenciliği yapan, eşe dosta telefon eden, zorla bilmem kaç tane salavat dağıtan, almadığınız zaman surat eden kişiler ne yapmaya çalışıyorlar?

Sadece salavat mı? Sınava girecek çocuğu için 4444 tane tefriciye dağıtanlar, parsel parsel cüz dağıtanlar, şu kadar Yasin, bu kadar Fetih suresi….

Herhangi bir sohbet ortamı ve arkadaş toplantısında, mutlaka birisi çıkıp, ya salavat, ya cüz dağıtır. Okumak istemeyen bile, “hayır” diyemediği için kabul etmek zorunda kalır. İsteksiz okunan bu cüzler kime fayda verir? Orası meçhul. DEVAMINI OKU>>>

Ana yemekler, Yaz yemekleri, Yöresel yemekler, Zeytinyağlı yemekler kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , , , , , . 146 Yorum »

Fasulye Turşusu Kavurması

Şubat 29, 2012 — Cahide

“Resûlullah (S.a.v) buyurdular ki:

“Kul, hayrıyla, şerriyle kadere inanmadıkça, kendine (hayır ve şerden) isabet edecek şeyi atlatamayacağını, (hayır ve şerden) kaçacak olan şeyi de yakalayamayacağını bilmedikçe iman etmiş olmaz.” Tirmizi, Kader 10, 2145.

Son günlerde  adını farklı şekillerde duyduğumuz organ nakli ilgimi çekti. Biraz araştırdım. Caiz olup olmadığı konusunda çok farklı görüşler var. Açıkçası ihtilaflı bir konu…

Yüz nakli, ardından çok da gerekli değilken ikinci bir yüz nakli, sonra aynı kişiye iki kol ve iki bacak nakli… Sonuç ise tam bir hüsran. Bitlendim doğrusu! Bu uzman doktor sıfatındaki insanlar, gariban, kolay ikna edilebilir kişileri kandırıyorlar mı? Nasıl ikna ediyorlar? Araba tekeri değiştirir gibi 4 uzvu aynı anda bir insana takarken hiç mi ilerisini hesap edemiyorlar.

İnanın içim acıdı! Aklım havsalam almadı. Sonra gayet pişkin açıklamalarla durumu kotarmaya çalıştılar!

Birde organları alınan kişi tarafından bakınca, durum bence hiç iç açıcı değil. Beyin ölümü gerçekleşti dedikleri insanların düşükde olsa bir yaşama ihtimalleri var. Üstelik beyin ölümü gerçekleşse de anestezi yapılarak organlar alınıyor. Çünkü hastanın her an dirilmesi veya acı çekmesi ihtimali var. Kanım dondu resmen! DEVAMINI OKU

Yöresel yemekler kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , . 59 Yorum »

Çiğ Börek Tarifi (Çi Börek)

Şubat 29, 2012 — Cahide

“Resûlullah (aleyhissalâtu vesselâm): “Allah’tan hakkııyla hayâ edin!” buyurdular. Biz:

“Ey Allah’ın Resûlü, elhamdülillah, biz Allah’tan hayâ ediyoruz” dedik. Arıcak O, şu açıklamayı yaptı.: “Söylemek istediğim bu (sizin anladığınız haya) değil. Allah’tan hakkıyla haya etmek, başı ve onun taşıdıklarını, batnı ve onun ihtivâ ettiklerini muhafaza etmen, ölümü ve toprakta çürümeyi hatırlamandır. Kim ahireti dilerse dünya hayatının zinetini terketmeli, âhireti bu hayata tercih etmelidir. Kim bu söylenenleri yerine getirirse, Allah’tan hakkıyla haya etmiş olur. “ Tirmizî, Kıyâmet 25, (2460).

*************************

“Çibörek veya özel isim olarak Çi börek, Kırım Tatarları arasında adı birleşik olarak: Şırbörek, Şuberek, Çiberek, Çuberek, Çiborek şeklinde adlandırılır. Bu börek Türkiye’nin yerli halkı tarafından Türkiye Türkçesi’nde adlandırılırken yanlış bir anlam kazanarak çiğ börek olmuştur, bu yemek Çiğ Köfte gibi çiğ et ihtiva etmez, ancak et böreğe (içli köfte gibi birçok anadolu yemeğinin tersine) pişirilmeden konur. DEVAMINI OKU

Börek tarifleri, Hamur işleri, Yöresel yemekler kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , , , , . 23 Yorum »

Mıhlama (Karadeniz mutfağı)

Ocak 31, 2012 — Cahide

Rahman Rahim Allah’ın adıyla

Ey iman edenler! Allah’a karşı gelmekten sakının ve doğru söz söyleyin ki, Allah sizin işlerinizi düzeltsin ve günahlarınızı bağışlasın. Kim Allah’a ve Resûlüne itaat ederse, muhakkak büyük bir başarıya ulaşmıştır.
Ahzab suresi 70-71

****************************************

Belki bu tarifi vermek, Karadeniz’i hiç görmemiş, orada mıhlama yememiş biri olarak benim hiç haddime değil ama duramadım,bu kadar çok övgü alan, beğenilen bir tarifi bende yapmak istedim.

Sonuç: Bayılarak değil, ama severek yedik. Biz daha çok Elazığ yöresinin guymağına alıştığımız için, mısır unuyla yapılan biraz farklı geldi. O yöreye ait mıhlama için özel peyniri bulabilseydim eminim çok daha güzel olacaktı. Bence en önemli püf noktası bekletmeden sıcak sıcak yemek… DEVAMINI OKUYUN

Kahvaltılıklar, Yöresel yemekler kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , . 28 Yorum »

Mukaşerli Bulgur Pilavı

Ocak 10, 2012 — Cahide

” Size doğruluk yaraşır. Doğruluk insanı iyiliğe, o da cennete çeker, götürür. İnsan, kendini bir kere doğruluğa verip, o yola yöneldi mi, hep doğru söyler, doğruyu araştırır. Böylece o insan, Allah katında “Sıddık” olarak yazılır.

 Yalandan sakınınız. Yalan insanı fücura, bataklığa, o da cehenneme ulaştırır. Bir insan, kendini bir kere yalana kaptırdı mı, daima yalan söyler, neticede Allah katında yalancı olarak yazılır.” (Buhari, Edeb, 69; Müslim, Birr, 105; Ebu Davud, Edeb, 80)

Uzun yıllardır, kabuklardan, çekirdeklerden, posadan hoşlanmıyoruz. Koyu renkli  gıdaların yerine beyazları koyduk ve bunu modernliğin bir göstergesi saydık. Köydeki komşumuz bile buğdaylarını değirmene verirken beyaz un olması için tenbihler. Çünkü beyaz un şehirlilere has bir undur. Ben koyu renkli, kabuklu, posalı gıdalara bayılırım. Elmanın, ayvanın sadece çöpünü bırakarak yerim. Kabuklar, çekirdekler benim için çok değerlidir. DEVAMINI OKU

Pilav tarifleri, Yöresel yemekler kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , . 39 Yorum »

Sütlü Biber Tarifi

Aralık 1, 2011 — Cahide

Hanımlarınızı üzmeyin. Onlar, Allahü teâlânın size emanetidir. Onlara yumuşak olun, iyilik edin! [Müslim]

Dualarımızı sadece cuma günleri yapmayacağımızı söylemiştim. İzleyici maillerinden beni çok etkileyen bazı kardeşlerimizin sorunlarını, kendilerinin izniyle paylaşacak ve çözümler arayacağız demiştim. Tabi bu sıkıntılı kardeşlerimize dua da edeceğiz inşaallah.

MERVE kardeşimiz 25 yaşında, kendisinden 13 yaş büyük biriyle evli. Henüz çocuğu yok. İbadetlerini aksatmıyor, eşine olan vazifelerini  elinden geldiğince yapmaya çalışıyor. Babasız büyüdüm diyor. Eşi her fırsatta: “Sen babasız büyümüşsün, koca nedir bilmezsin, sen bir şeyden anlamazsın” gibi sözler ediyormuş. “Hiç bir şeyimi beğenmiyor” diyor.

DEVAMINI OKU

Kahvaltılıklar, SİZİN TARİFLERİNİZ, Turşular ve turşu yapımı, Yöresel yemekler kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , . 76 Yorum »

Ispanaklı Yoğurtlu Sıkma Köfte

Kasım 16, 2011 — Cahide

“Adam bir koruyucu çobandır, kendi evinde ve koruyup güttüğü şeylerden sorumludur. Kadın da kocasının evinde bir ko­ruyucu çobandır ve koruyup güttüğü şeylerden sorumludur.” (Buhari-Müslim)

Ne çoğu adam kocalığını, ne de çoğu hanım kadınlığını, anneliğini gereği gibi yerine getiremiyor yazık ki. Uzun zamandır, anaokullarına, hele kreşlere takmış durumdayım. Ortada koca bir yanlışlık var. Çocuklar erken yaşlarda annelerinden ayrılıp sözde eğitim kurumlarına veriliyor. Diplomalı olsa da birçok tecrübesiz ve ehliyetsiz  anaokulu öğretmeni çocuklara eğitim adına zerrece birşey vermiyor. Zorlanarak kreşe veya anaokuluna gönderilen çocukların durumu ise içler acısı.

Bu konuda kapsamlı bir yazı planlıyorum. Öncelikle konuyu konuşalım istiyorum biraz. Sizin düşüncelerinizi öğrenmek benim için çok önemli. DEVAMINI OKUYUN

Bulgurlu tarifler, Değişik köfteler,köfteli yemekler, Yöresel yemekler kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , , . 56 Yorum »

Bulgurlu Fasulye Yemeği

Ekim 11, 2011 — Cahide

İstanbul’da Oturanlar Lütfen okuyunuz!

Sevgili kardeşlerim, bir süredir mail yoluyla bana maruzatından bahseden bir kardeşimizin durumunu sizinle de paylaşmak istedim.

Geçen haftaydı sanırım kardeşimiz için dua da etmiştik. Güler hanımın eşi, kendisini ve kızını başka bir hanım vesilesiyle yalnız bırakmış ve şimdi nafaka almakta sıkıntıları var.  Güler hanım evini geçindirmek için uygun bir işte çalışmak istiyor fakat bulamıyor.

Kardeşimiz 3 yıl iletişim okuyup bırakmış. 2 yıl da sosyoloji okumuş. Organizasyon işlerinde oldukça iyi olduğunu söyledi.  Geçen gün iş görüşmesi için telefonda konuştuğu kişi ertesi gün görüşmek için çağırmış fakat, sanırım tesettüründen dolayı kabul edilmemiş. Kızıyla beraber Beşiktaş’ta oturuyor. Şu an oldukça maddi sıkıntı içerisindelermiş. Güler hanım özellikle iş istediğini belirtti.

İlgilenebilecek birileri varsa lütfen bana mail atsın. Ben kendisiyle görüşmenize vesile olurum inşaallah.

Rabbimiz darda olan kardeşlerimize yardım etsin. Hayırlı kapılar açsın.(amin) DEVAMINI OKU

Ana yemekler, Bulgurlu tarifler, Kolay yemekler, Yaz yemekleri, Yöresel yemekler, Zeytinyağlı yemekler kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , , , , , . 45 Yorum »

Yumurtalı Ekmek Tiridi (Elazığ Usulü)

Eylül 16, 2011 — Cahide

Allah, bir insanı helak etmek istedi mi, ondan önce hayayı çeker alır. Hayası bir kere gitti mi sen ona artık herkesin nefretini kazanmış bir kimse olarak rastlarsın. Herkesin nefretini kazanmış olarak rastladığın kimseden emanet çekilip alınır. Artık o, güvenilmeyen kimse olarak bilinir. (İbn Mace)

****************************

Eski kadınların, annelerimizin ellerini öpeyim. Akıllarını seveyim. Yokluk zamanı, herbir şeyi değerlendirmiş yemek yapmışlar. Bakın Elazığ yöresinde yapılan ekmek tiridi de bunlardan biri. Görüntüsü size pek hoş gelmeyebilir ama lezzeti muhteşem bir yemek. Belkide bizim çocukluğumuzdan beri bildiğimiz bir yemek olduğu içindir.

Somun ekmekle değil, pide veya sac ekmeğiyle yapılıyor bu yemek. Ben anneciğimin odun ateşinde sacda pişirdiği ekmeklerle yaptım. Bayatlayanları doğrayıp, tirit için kurutmuştuk. Köyden gelince yaptım. Nefis mi nefis oldu. Şükür, şükür, bin şükür, milyon şükür! Rabbim başımızdan eksik etmesin. DEVAMINI OKU

değerlendirmeler, Yöresel yemekler kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , , . » yorum bırak;
« Önceki yazılar