Sembusek Tarifi (Mardin Mutfağı)

14321108604_c3a935d99a_b

Rahmeti sonsuz, merhameti sınırsız Allah’ın adıyla

Göklerde ve yerde bulunan canlılar ve melekler büyüklük taslamadan Allah’a secde ederler (boyun eğerler). Üzerlerinde hâkim ve üstün olan Rablerinden korkarlar ve emrolundukları şeyleri yaparlar. (Nahl suresi 49-50)

Esselâmu aleykum canım kardeşlerim, nasılsınız? Hafta sonunuz nasıl geçti? Burada bol bol yağmur yağdı. Yağmuru seyretmek benim için çok özel bir mutluluk. Hele yağmur yağarken dua etmek, mümkünse yağmurlarla beraber içli içli ağlayabilmek, Allah’tan af dilemek tarifsiz duygulardan.

İnsanların dışındaki canlıların da , Allah’a secde ettiklerini okuyunca ister istemez utanıyor insan. Ağaçlar, kuşlar, cümle nebatat, hatta taşlar bile secde ediyorsa, dünyaya halife olarak gönderilmiş insanın secde etmeyişi akıl alacak bir iş midir?

Ra’d suresi 15. ayette ise gölgelerin secdesinden bahsediyor Rabbimiz: “Göklerde ve yerde bulunanlar da onların gölgeleri de sabah akşam ister istemez sadece Allah’a secde ederler.” Subhanallah! ne kadar gafil yaşadığımızın farkında mısınız? Yazının devamını oku »

KURU KAYISI TATLISI

14180636473_0ff14d1e61_b

Rahman Rahim Allah’ın adıyla:

O takvâ sahipleri ki, bollukta da darlıkta da Allah için harcarlar; öfkelerini yutarlar ve insanları affederler. Allah da güzel davranışta bulunanları sever. (Âli imrân: 104)

Selamun aleykum canlarım, güllerim, görmeden sevdiğim özel, değerli gönül dostlarım. Bana Rabbimin hediyesi olan kardeşlerim, selam olsun hepinize…
Rabbimiz azze ve celle yüce Kitab’ımızda biz Müminler için hayatımızın her alanına tatbik etmemiz, kulağımıza küpe yapmamız için nice öğütler vermiş. Bu öğütlerden kulak ardı ettiğimiz bir tanesi de, öfkemizi yutmak. Küçük bir eleştiriye, nasihata dahi tahammül edemez, ağzımıza geleni söylersek, bizim gibi düşünmeyenlere öfkeyle yaklaşırsak, bu hâl Müminlik vasfımıza dokunmaz mı? Yazının devamını oku »

DONDURUK ( Doğu Mutfağı)

Hasret’ten yöresel bir tarif. En sevdiğim tarif kategorisinden :)

Esselamu Aleykum
Bu yemeğe bizde donduruk denir gerçek ismini bilmiyorum. Yine sevilen bir yemektir. Şimdi bazılarına yanmış soğan ve iç yağ dediğimizde  tepki olabiliyor. Ama yenildiğinde bambaşka bir tat hatta daha öncelerde bazı yemeklerin sosunda kullanıldığını görmüştüm.
Şimdi eskiden bu kadar nimet envai çeşit çok yoktu o yüzden evde kendi ürettikleri yiyeceklerden yenilirdi. İç yağı kullanılan evlerde romatizma kireç gibi sorunlar hiç olmuyordu. Elhamdulillah ki bizler çocuklarımıza eskilerin yediği yemeklerin tadına vardırdık kokusunu alan kızlar sevinç içinde oluyorlar. Daha annelerinden topalak çorbasını istiyorlar. Nasipse onu da yaparım dedik. Şimdi yemeğin yapımına geçelim . :) Yazının devamını oku »

TİRİTLİ KÖFTE (Malatya Mutfağı)

Birtakım insanlar (Allahı tesbih ederler) ki, ne ticaret ne de alış veriş onları Allah’ı anmaktan, namaz kılmaktan ve zekat vermekten alıkoymaz. Onlar, kalplerin ve gözlerin allak bullak olduğu bir günden korkarlar. (NUR/37)

Selamun aleykum dostlar, haftasonu yoğunluğundan dolayı hemen tarifi verip kaçacağım ama bir selam, bir öpücük göndermem gereken biri var :) Bana annesinden gizli yazan, evde annesinin sıkça benden bahsettiğini söyleyen , kızıma selam eden ve beni çok öpen tatlı Ayşenur‘u ve hanımefendi annesini ben de çok öpüyor, yürek dolusu sevgilerimi ve selamlarımı gönderiyorum… Bu vesileyle muhabbet sözcüklerini benden esirgemeyen, yüreğini bana açan tüm hanım kardeşlerime de selam ediyor, hepinize sımsıkı sarılıyorum… Yazının devamını oku »

Barbunyalı Kara Lahana Yemeği

Rasulullah (aleyhissalatu vesselam) buyurdular ki:
“Dört haslet vardır; kimde bu hasletler bulunursa o kimse halis münafıktır. Kimde de bunlardan biri bulunursa, onu bırakıncaya kadar kendinde nifaktan bir haslet var demektir: 
Emanet edilince hıyanet eder, konuşunca yalan söyler, söz verince sözünde durmaz, husumet edince haddi aşar.”

Buhari, İman 24, Mezalim 17, Cizye 17; Müslim, İman 106, (58); Ebu Davud, Sünnet 16, (4688); Tirmizi

Vaktiniz hayr olsun güzel insanlar,

Karalahana sarmasında Karadenizli bacılarımdan aldığım eleştiriler tavan yapınca, karalahana yemeğini belki daha az eleştiri alırım ümidiyle haftasonuna yayınlamayı uygun gördüm :) Hatta öyleki korkudan yemeğin resmini bile güzel çekememişim :)

Şaka yaptım şaka..:) Tıpkı diğerlerinde olduğu gibi bu yemekte de her türlü kırıp dökmeyen, onaran eleştirilere açığım ;)

Yemeğim için mısır kırığım yoktu. Olsa eminim daha güzel olurdu ama biz böyle de sevdik. Ellerim dert görmesin :) Yazının devamını oku »

Kara Lahana Dolması/ Sarması

 Peygamber size ne verdiyse onu alın, size ne yasakladıysa ondan da sakının. Allah’tan korkun. Çünkü Allah’ın azabı çetindir. (Haşr suresi:7. Ayet)

Selamun aleykum Rabbimin güzel kulları,

Vaktimiz hayr olsun, cumamız mübarek olsun kardeşlerim.  Sabah köşe yazılarına bakarken, Abdurrahman Dilipak’ın yazısının son kısmında bir paragraf  dikkatimi çekti.  Dilipak ağabey şöyle diyordu:
“Rabia işaretinin arasına bir  Marlboro yakışıyor mu şimdi, mesela! Şahadet parmağınızla tuttuğumuz şeytan otuna verdiğiniz parayla, bu dava için  harcadığınız parayı kıyaslayın…”

“Kaç Müslüman” diye geçirdim içimden, “Kaç Müslüman şu sigara illetine ne kadar para döküyor?”, Kaç sigara içen Müslüman, her içtiği sigarayla zalimin, kafirin gücüne güç kattığının farkında? Kaç Müslüman sigaraya verdiği tomarla paranın yüzde birini garibanlara, mazlumlara veriyor?
Bugün Suriye’li Mülteci kardeşlerimize bilmem ne kadar para gidiyor diye veryansın ediyorlar? Bu ülkede içkiyi bıraktım, bizzat Müslümanlar tarafından sigaraya ne kadar para akıtılıyor farkında mısınız? Yazının devamını oku »

Kazayağı Otu Kavurması (Gazyak)

Pazarda gezerken gözüm en çok otlara takılıyor. Benim için yeni olan her otu gördüğümde mutlaka alıyorum. Bu otu görünce yine ne olduğunu sordum. Pazarcı teyze “Gazyak otu” dedi. İsme önceden bir aşinalığım oldu için, “Yani kazayağı mı?” diye sordum. “Evet” dedi.

İllaki otların nasıl pişirildiğini de soruyorum ve bana en çok yumurtalı yaptığını, bu şekilde çok güzel olduğunu söyledi. Ben de teyzenin dediği gibi yaptım. Bir gün ben buralardan başka bir memlekete gidersem, en çok bu otları özlerim herhalde. DEVAMINI OKU>>>

%d blogcu bunu beğendi: