Kırçikli (Salatalı) Lahana Dolması

Rahman ve Rahim olan Allah’ın adıyla
“Üstelik, biri insanın sağ tarafında, biri sol tarafında oturmuş iki alıcı melek de (onun yaptıklarını) alıp kaydetmektedir. İnsan hiçbir söz söylemez ki onun yanında (yaptıklarını) gözetleyen (ve kaydeden) hazır bir melek bulunmasın.
Kaf suresi 17-18

Sizin Teyzeniz benim teyzem, sizin halanız benim halam sayılır..:) Durun, lafı şimdi bir yere bağlayacağım. Ebru’nun Bilgi Teyzesi kırçikli lahana dolması yapmış. Ve beni asıl kıskandıran durum, Ebru teyzesiyle aynı apartmanda oturuyormuş. Üstelik kafa dengiymiş. Hemde çok tatlı ve mahireymiş. Biliyorum çok kıskancım:) ama nasıl kıskanmayayım söyleyin bana.

Bir kere de benim bir büyüğüm olsun yanımda, çocuk gibi olayım, bilmez gibi yapayım. O benden daha çok bilsin, ben sorayım, o öğretsin.

Bilgi Teyzeciğim, Birazda ben sana komşu olayım lütfen! Bir kez de benim için yap Kırçikli Dolmandan… DEVAMINI OKU>>>

Krem Şokola Tarifi

ALLAH DERİM

Sırtımda, taşınmaz yükü göklerin;
Herkes koşar, zıplar, ben yürüyemem!
İsterseniz hayat aşını verin;
Sayılı nimetler bal olsa yemem!
Ey akıl, nasıl delinmez küfen?
Ebedi oluşun urbası kefen!
Kursa da boşluğa asma köprü, fen,
Allah derim, başka hiçbir şey demem

Necip Fazil Kısakürek

*******************************

Hicret ablamızdan nefis, hafif ve çok kolay bir tatlı tarifi. Uzun zamandır tariflerini görememiştik. Kendisi Kayınvalide olacak inşaALLAH.Düğün hazırlıkları yapıyor. Bu yüzden bize fazla zaman ayıramıyor.  ALLAH cümle Müslümanların evlatlarına hayırlı gelin ve damatlar nasip eylesin. Yuvalarını muhabbetiyle çerçevelesin… DEVAMINI OKU>>>

Kavatok (Özbek Yemeği)

”Ve (onlar,) çirkin bir iş yaptıkları veya nefislerine zulmettikleri zaman, Allah’ı zikredip günahlarının bağışlanmasını isterler. Zâten Allah’dan başka, günahları kim bağışlar? Hem (onlar) işledikleri (günahları)nda kendileri bile bile ısrâr etmeyen kimselerdir.”
Ali İmran, 135

********************************

Özbek bir kardeşimiz olan Kelebek, bize orjinal bir Özbek yemeği göndermiş. Tam da yeni asma yaprakları çıkmışken, bu yemeği denemek gerek. Bu güzel tarifi bizlere tanıttığın için çok teşekkür ediyorum Kelebeğim… DEVAMINI OKU>>>

Sokak Simidi Tarifi

“Rabbini, sabah akşam, yüksek olmayan bir sesle, kendi kendine, ürpertiyle, yalvara yalvara ve için için zikret. Gaflete kapılanlardan olma.”
(Araf,205)
Mahire kardeşimiz Ebru bizler için nefis bir sokak simidi hazırlamış. Ben de daha evvel simit yapmıştım ama Ebru’nun tarifi biraz daha farklı. Kendisine bu güzel tarif için çoook teşekkür ediyorum. DEVAMINI OKU>>>

Çay Saatleri için Örgü Açma Tarifi

“Kötü kadınlar kötü erkeklere, kötü erkekler ise kötü kadınlara; temiz kadınlar temiz erkeklere, temiz erkekler de temiz kadınlara yaraşır. Bu sonuncular, (iftiracıların) söylediklerinden çok uzaktırlar. Kendileri için bağışlanma ve güzel bir rızık vardır.”(Nur suresi: 26)

Geçen gün medya da çok kısa tutunabilen bir haber vardı hatırlar mısınız?. Maltepe üniversitesinde Bahar şenlikleri etkinliği dahilinde yapılacak bir güzellik yarışması. Sloganı ise  ”Güzel bir kariyer için ilk adım…” dı. Üniversiteli güzel kızlar seçkin(!) jüri üyeleri önünde, mayolu, bikinili arz-ı endam edip puan toplayacak, güzel bir kariyer için ilk adımlarını atacaklardı!

 Ama sanıyorum kamuoyundan gelen tepkilere dayanamayıp yarışmayı iptal ettiler… Birileri çağdaşlık adı altında Üniversiteleri tamamen fuhuş yuvası haline getirmeyi hedefliyor. Eee bazıları da buna yem olmaya çoktan hazır tabi.

İçkilerin su gibi aktığı, gençlerin çıldırmışcasına eğlendiği(!) bu bahar şenlikleri tam bir rezalete dönüştü. En çağdaş biz olacağız derken yapılan çirkefliklerin haddi hesabı yok. DEVAMINI OKU>>>

Muş Köftesi (Dışı etli içli köfte)

 Rahman Rahim Allah’ın adıyla

(Onlar ki) Allah anıldığı zaman kalpleri titreyen, başlarına gelen (sıkıntı)lara sabreden, namazı dosdoğru kılan ve kendilerine rızık olarak verdiğimiz şeylerden (hayır için) harcayanlardır.
(22/Hacc,35)

Ebrucuğum bize içli köfte yapıp göndermiş. Ben dışı etli olan köfteyi analı kızlı için yapıyorum daha çok. Sadece haşlayıp yediğimiz köftenin dış hamuruna et koymuyorum. Ebru dışına et koymuş. Önemli püf noktalarıyla beraber içli köftenin tarifine geçelim.

Bu modası geçmeyen nefis lezzet için Ebru’ya teşekkür ediyor ve sözü kendisine bırakıyorum.
DEVAMINI OKU>>>

Browni Kek Tarifi

Önceki ümmetler içinde bir mü’min tutuklanır, kazılan bir çukura konulurdu. Sonra da bir testere ile başından aşağı ikiye biçilir, eti–kemiği demir tırmıklarla taranırdı. Fakat bütün bu yapılanlar onu dininden döndüremezdi. Yemin ederim ki Allah mutlaka bu dini hâkim kılacaktır.
(Buhârî, Menâkıb ,25)

Hayırlı bir pazar günü dilerim canlarım, şu hadis-i şerif’i okuyunca kolayca terkettiklerimiz geldi aklıma. Üzerimizde hiç bir eziyet ve baskı olmamasına rağmen nasılda kolayca vazgeçebiliyoruz inandığımız değerlerden değil mi? Hele namazlarımız… Bizi adam edemeyen, bir kaç hızlı hamleyle geçiştirdiğimiz, bize bir değer katmayan namazlarımız… Ne kolay terkediyor, harcayıp yok ediyoruz.

Dünyanın debdebesine dalıp giderken ahiret sermayesini harcadığımızın farkında mıyız? DEVAMINI OKU>>>

Baharatlı Kremalı Mozaik Pasta

“İnsan hayır istemekten usanmaz. Fakat kendisine bir kötülük dokunursa hemen ümitsizliğe düşer, üzülüverir.” (Fussilet Suresi, 49)

Allah’ın selamı üzerinize olsun dostlar

Sizleri özlesem de beraber olmak için fazla vakit bulamıyorum. Misafirlerimi uğurladım. Onlarla beraber, Midyat ve Mardin turu yaptık. Zaman nasıl geçti anlayamadım. Yarın tekrar yatılı bir misafirim var. Sanırım bu küçük ayrılıklar, uzun süreli bir ayrılığın alıştırmaları oluyor…

*************************

Ben çarşılarda, turistik yerlerde dolaşırken, mağaza vitrinlerine bakarken hep şunu düşünüyorum: “Dünya bize göre bir yer değil” İnsanların utanma duygusundan sıyrılması içimi acıtıyor. İsyankâr kıyafetlere, tavırlara, lakayıt konuşmalara şahit oldukça  yalnızlığımız kat be kat artıyor…

Ve bu  yalnızlaştığımız dünya içinde sanki ölüm bana çok daha masum ve sevimli geliyor… DEVAMINI OKU>>>

Bulgurlu Kabak Dolması

Rahman Rahim Allah’ın adıyla
“Kim, Allah’ı, Resûlü’nü ve mü’minleri velî (ve dost) edinirse, işte Allah taraftarı onlardır; mutlaka galip geleceklerdir. (5/Mâide, 56)

*********************

Es-selamu aleykum

Selam olsun güzel insanlara, canım kardeşlerime, kalbi ALLAH için çarpan mümin kardeşlerime selam olsun.

Blog işiyle uğraşmak zevkli bir uğraş olsa da zamanla çok vakit alan, yorucu bir iş olmaya başlıyor. Hele bütün emekleriniz bir anda heba oluyorsa çok daha üzücü bir durum. Hepinizinde yakından tanıdığı Yeturla lezzet karelerinin süper tarifleri vardı. Bende sık sık uğrayamasam da takip etmeye çalışıyordum. Dün blogunun yayından kaldırıldığını görünce çok üzüldüm. Bir sürü emek vermişti. İnşaallah blogu yerine gelir, sorun düzelir.

Benim sayfamında  yedekleri inmiyor maalesef. Hata veriyor. Bir sabah kalktığınızda bu sayfayı göremezseniz beni nerede bulursunuz bilmiyorum. Başka yedek bir sayfam yok.

Herşeyin hayırlısı diyelim. Şu bir gerçek ki; dünya yalan ve aldatıcı… DEVAMINI OKU>>>

Renkli Yumurtalar

Aywen hanım bizimle kendi boyadığı yumurtaları paylaşmak istemiş. Nasıl yaptığını da kendi tatlı lehçesiyle anlatmış:

“Mən istedimki, sizə yumurta boyamağımızı göstərim. Mən  qırmızı olanları soğan qabığı ilə etmişəm.Yumurtanın üzerinə keşniş,nane,şüyüt qoyub tənziflə bağlayırıqki həmin göyərtilər tərpənməsin yaxşı şəkil alınsın. Qazana soğan qabıqlarını qoyub üzerinə su töküb yumurtalarıda içinə qoyub bişiririk.Yumurtanın üzeri qızardıqdan sonra götürürük. Tənzifi acırıq göyərtiləridə götürürük.Buda hazır forması. Bu yumurtaları biz Novruz bayramında hazirlayiriq.Uşaqlar bunu bir biri ilə döyüşdürürlər.”

Bu güzel paylaşımınız için çok teşekkür ederim Aywen hanım.

Pratik Lokum/ Öğrenci Tatlısı

Lokman Hekim der ki:

Namazda iken kalbini,
İnsanlar arasındayken dilini,
Sofrada iken elini,
Başkalarının evindeyken gözünü muhafaza et!

**********************************

Adına yalancı lokum deselerde, benim gönlüm razı olmadı bu güzelim tatlıya yalancı demeye. Kelli felli lokum işte. Herkes tarif verirde benim tatlı  kardeşim Sibel tarif veremez mi? Bal gibi de verir :) Canım kardeşim Sibel, kendi  mutfağında pişirip bize yollamış bu lokumu. Tatlı krizlerine birebirmiş, malzemesi az, yapımı kolaymış. Herkes kolaycacık yapabilirmiş…

 Herkes geçti Cahide’yi, herkes Cahide’den daha mahire..:)) Elhamdulillah! Ben seviyorum öğrenciliğimi. Öğrendikçe daha bir farkediyorum, aslında hiçbir şey bilmediğimi… DEVAMINI OKU>>>

Pırasalı Arnavut Böreği

Ki beni yaratan ve bana hidayet veren O’dur;
Bana yediren ve içiren O’dur;
Hastalandığım zaman bana şifa veren O’dur;
Beni öldürecek, sonra diriltecek olan da O’dur.
Şuara Suresi, 78-81

Es-selamu aleykum canlar

Hayırlı huzurlu bereketli bir hafta geçirmeniz duasıyla başlayalım günümüze

Geçen gün bir köşe yazısında TV dizilerindeki çarpık ilişkilerden bahsediliyordu. Yengesiyle, eniştesiyle, akrabasının kayınpederiyle… daha neler neler. Nevzat Tarhan’da son yazılarının birinde, artık ne kadar midesi geniş bir toplum olduğumuzu anlatmıştı.

Hep diyoruz ya  “Göz gördüğüne alışır” diye. Bu tür ilişkileri göre göre bazı insanlar çevrelerindeki her karşı cinsi, cinsel bir obje olarak görmeye başlıyor… DEVAMINI OKU>>>

Kaşık Pastası (Muş Pastası)

“Allah, inananların dostudur, onları karanlıklardan aydınlığa çıkarır. İnkâr edenlere gelince, onların dostları da tâğuttur, onları aydınlıktan alıp karanlığa götürür. İşte bunlar cehennemliklerdir. Onlar orada devamlı kalırlar.” (Bakara: 257)

Canım kardeşim Ebru’dan değişik bir pasta tarifi var sırada. Adı “MUŞ pastası”  ya da kaşık pastası diye biliniyor. Muş’a özel tarifleri en iyi bir Muş’lu verebilir tabi :)

Eskiden anneciğim de ev kurabiyesi yapardı. Zeytinyağıyla yapılan o kurabiyeye bayılırdım. Vanilya yok, kakao yok. Ama nasıl lezzetli olurdu anlatamam.

Bakalım Ebru’muz nasıl yapmış bu güzel pastayı: DEVAMINI OKU