Kuşkonmaz Nasıl Pişirilir?

14235179541_5353c7c63b_z

Rahmeti sonsuz, merhameti sınırsız Allah’ın adıyla

Hiç şüphesiz ki sizin Allah yanında en şerefliniz, en takvâlınız (Allah’ın emirlerine en uygun yaşayanınız ve günahlardan sakınanınız)dır. (49/Hucurât,13)

Selamun aleykum dostlar, Rabbimiz çeşit çeşit nimetlerle donatmış bizi. Biri bitmeden, diğeri çıkan sebze ve meyveler akıl sahipleri için büyük bir tefekkür vesilesi…

Kuşkonmazı ilk kez buranın pazarlarında gördüm. Sarmaşıktan bir müddet sonra çıkıyor. Yabanisini bulmak oldukça zormuş. Bu yüzden özel üretim yapanlar var. Bu kuşkonmazı aldığımız pazarcı Bozdoğan’ın Yazıkent köyünde özel olarak üretimini yaptığını söyledi. Kuşkonmaz oldukça pahalı bir sebze. Küçük bir bağı 3 tl. ye satılıyor. Ben sizlerle paylaşmak için aldım..:)

Kuşkonmaz için sarmaşığın tatlısı ve daha kalını diyebiliriz. Zaten köylüler kuşkonmaza “Tatlı eniş”, sarmaşığada “Acı eniş” diyorlar. Pek çok faydaları olan sarmaşığın kavurması, haşlanarak salatası yapılıyor. Yazının devamını oku »

Balkabağının Faydaları

balkabac49fc4b1

Yurtdışında da oldukça sık tüketilen balkabağı ülkemizde de özellikle kış aylarında tatlısı yapılarak yenilmektedir. Balkabağının çorbası bile yapılıyor, ancak maalesef tadı herkese hitap etmiyor. Kabak tatlısı yanında cevizle birlikte oldukça masum tatlılardan biri. Çünkü kesinlikle faydası çok fazla! İşte balkabağının faydaları ve faydalarından yararlanmanın farklı yolları…

Mineral bakımından çok zengin

Potasyum, bolca demir, sodyum, fosfor, kalsiyum ve magnezyum içermektedir.. Özellikle çocuklarda sağlıklı kemik gelişimine katkıda bulunur. Demir içermesi nedeni ile kansızlığı önler.

Doğal ve çok güçlü bir antioksidan

Balkabağı, çok yüksek miktarda beta karoten içerir ve beta karoten en iyi antioksidanlardan biridir. Vücudu mikroplardan korur, iltihapların iyileşmesinde ve bağışıklık sisteminin güçlenmesinde oldukça etkilidir. Eşinize, çocuklarınız ve kendiniz için harika bir besin kaynağı olan balkabağını kış aylarında bolca tüketin. Yazının devamını oku »

BRÜKSEL LAHANASININ FAYDALARI

Brokoli gibi kansere yakalanma rizikosunu büyük ölçüde azaltan bir kış sebzesi olan Brüksel lahanası, Turpgiller’dendir. Anayurdu bilinmeyen bitki, ABD ve Avrupa’da yaygın şekilde yetiştirilmektedir. Türkiye’de de tarımı başlamış olup sebze, halk arasında yavaş yavaş tanınmaktadır.

Brüksel lahanası denilen başçıklar iki boyutta görünür. Minik olanları, koyu renkli ve hoş kokuludur. Başçık irileştikçe rengi açılır ve kokusu keskinleşir. Brüksel lahanası, çorbası yapılarak, 2-3 dakika haşlanıp et yemeklerinin yanına garnitür olarak konularak yenilir. Minik olanları dondurulup sonra tüketilmeye daha uygundur.

BESİN DEĞERLERİ

100 gr. çiğ (pişirilmemiş) Brüksel lahanasının içerdiği besin değerleri şunlardır: 42 kalori; 4,2 gr. protein; 6,4 gr. karbonhidrat; 0 kolesterol; 4 gr. lif; 72 mgr. fosfor; 32 mgr. kalsiyum; 450 mgr. potasyum: 1,1 mgr. demir: 115 mgr. C vitamini: l mgr. E vitamini ve önemli değerlerde A vitamini kaynağı betakaroten ile folik asit. Yazının devamını oku »

Kaktüs İnciri/ Dikenli İncir

Yürüyüşe çıktığımız dağ yolunda, hemen yol kenarında gelişigüzel çıkmış, özel olarak yetiştirilmemiş pek çok kaktüs var.  Hani evde özel olarak dikip yetiştirmek istesek böyle iştahlı olmazlar..:)

Geçen gün biraz yakından bakınca üzerinde meyvelerin olduğunu gördüm. Meğer ne çok yaklaşmışım, her tarafım kaktüs dikeni oldu :)

Bunca nimeti bizlere bahşeden Rabbimize Hamd olsun… Yazının devamını oku »

Karalahananın Faydaları

KARA LAHANA
Mutfaklarımızın vazgeçilmez damak tatlarından olan kara lahana sağlığımız açısından da hatırı sayılır öneme sahiptir. C vitamini açısından çok zengin olan kara lahana, aynı zamanda Karoten, A, B, E, U vitaminlerini de barındırmaktadır.

Mineral açısından da sakın boş zannetmeyin. Mineral olarak kalsiyum, potasyum, kükürt, selenyum, magnezyum, bakır ve demir minerallerini bol miktarda içermektedir. Gerek vitaminleri bulundurması, gerekse mineralleri içermesi nedeni ile sağlığımıza gayet derecede hizmet etmektedir. Yazının devamını oku »

KANTARON YAĞI NASIL YAPILIR?

Söke’den Gül kardeşimiz bize kantaron yağının yapımını anlatmış. Ben de hep pazarda görüyordum ama nasıl yapılacağını bilmiyordum. Bu tarif çok iyi oldu. Allah razı olsun güzel kardeşim…

**************************

Şimdi tam zamani kantaronun.Saymakla bitmeyen faydalari var bu kibar cicekli bitkinin.

Yapimi cok kolay,ama eczanelerde ve aktarlarda yüksek fiyatli satiliyormus. Yazının devamını oku »

Yer Elmasının Faydaları

YER ELMASI FAYDALARI NELERDİR NASIL KULLANILIR
Yer Elması: Parlak sarı renkte çiçekler açan ve toprak altında patatese benzer yumruları olan bir sebze türüdür. Besleyici bir sebze olan Yer Elması, A ve C vitaminleri ile kalsiyum, demir ve fosfor mineralleri açısından zengindir. Latince Adı: Helianthus Tuberosus.Vatani Kuzey Amerika olmakla berâber Avrupa ve Türkiye’de sebze olarak yetistirilir. DEVAMINI OKU>>>

KELEK / ACUR

Rahmân ve Rahîm (olan) Allah’ın adıyla.

10. Allah, yeri canlılar için yaratmıştır.

11. Orada meyveler ve salkımlı hurma ağaçları vardır.

12. Yapraklı daneler ve hoş kokulu bitkiler vardır.

13. O halde Rabbinizin nimetlerinden hangisini yalanlayabilirsiniz?(Rahman suresi)

“Mardin’de yediğin en güzel şey neydi?” diye sorsalar sanırım “kelek” diyeceğim. Mardinliler acur diyorlar, biz kelek diyoruz. Her yıl bu mevsimde kelekler çıkıyor. Çıtır çıtır ve serinletici bir yapısı var. Faydaları için internete baktım ama net bir bilgiye ulaşamadım. Bu yüzden size faydalarından bahsedemiyeceğim.

Sade olarak salatalık gibi yemesi çok güzel. Ama ben salata ve cacığada katıyorum. Çok yakışıyor. Birde dolmasını yapmak istiyorum kısmet olursa.

Eğer Mardin ve civarına bu mevsimde yolunuz düşerse, kelek/acur almadan geçmeyin.

Ruşeym nedir, Ruşeymin faydaları nelerdir

Wheat Germ

Ruşeym her bir ton buğdayın işlenmesinden bir kilogram elde edilen ve E vitamini ve mineral bakımından zengin olan bir besindir.

Ruşeymin Özellikleri

Buğday ruşeymi, tanenin filizlendiği bölgedir. Muhteviyatında yüksek miktarda A,E ve B1 vitamini, lesitin, esansiyel yağ asitleri ve proteinler ile minerallerden çinko, manganez ve krom bulunmaktadır. Döllenmeden sonra oluşan tohumda bitki embriyosu ile beraber besin deposu bulunur. Embriyo, bitkinin küçük bir kopyasını içinde barındırır. Besin deposu ise, bitki kendi besinini üretebilecek hale gelene kadar embriyonun büyümesini sağlayacaktır. DEVAMI

%d blogcu bunu beğendi: