Çirişli Bulgur Pilavı

pilav

“Ezan sesiyle seni çağırana gitmezsen, Duâ ile çağırdığında sana icabet etmesini bekleme !”

Ota köke düşkün biri olarak, otlu yemeklere devam ;)

Geçen yıl çiriş otundan bahsetmiştim biraz. Yumurtalı kavurmasını ve yemeğini yapmıştım hatırladınız mı? Bu yıl pazarda görünce yine almak istedim. Nefis bir lezzet! Yemeği, kavurması olurda, pilavı olmaz mı? Bal gibi olur. Pişince pilavın içinde biraz kayboldu ama lezzeti muhteşemdi. Tarifimiz şöyle: Yazının devamını oku »

Bademli Kavurmalı Ev Makarnası

De ki: Şüphesiz benim namazım, kurbanım, hayatım ve ölümüm hepsi âlemlerin Rabbi Allah içindir. (Enâm suresi:162.Ayet)

Ebû Ümâme (R.A.)den rivayet edildiğine göre Rasulullah  Aleyhisselat-u vesselam şöyle buyurmuştur:

“Kim sevabını ALLAH’tan umarak ve sırf O’nun rızası için Ramazan ve Kurban bayramı gecelerini ibâdetle ihya ederse, kalblerin öldüğü gün onun kalbi ölmeyecektir.” (İbn-i Mace, Sıyam: 68)

Selamun aleykum canım kardeşlerim,

Cumamız mübarek olsun. Rabbim bu mübarek günlerin kıymetini bilenlerden, hakkıyla değerlendirebilenlerden eylesin bizleri. Gerçi biliyoruz ki; İdrak edebilirsek yaşadığımız her an, aldığımız her nefes bizler için verilmiş bir fırsat ve nimettir. Gafil geçen zamanlarımız için Rabbimizden af diliyoruz.

Dün Elif Zeyneb’imizle görüştüm. Malum bir kızı oldu. Yavrucak doğduğu günden beri pek çok problemle karşılaştı. Son olarak tiroidle ilgili testlerde bir sıkıntı olmuş sanırım. Bir kaç güne kadar test sonuçlarını öğrenecekler. Elifimiz çok hassas, çok özel bir kardeşimiz. İnanın o üzgünlüğü içimi ezdi…:( Lütfen şu mübarek cuma gününde hepimiz, birbirimiz için temiz olan ağızlarla, bir cümleyle de olsa Elif’in kızı için dua edelim. Rabbim tüm sıkıntılarını çarçabuk atlatmasını nasip eylesin.(Amin) Yazının devamını oku »

Taze Fasulyeli Bulgur Pilavı

Allahım! Kalplerimizi birleştir. Aramızı düzelt ve bizi kurtuluş yollarına ilet. Bizi karanlıklardan aydınlığa çıkar ve büyük günahların açığından da gizlisinden de uzaklaştır.
Ebu Dâvûd, Salât,182
Selamun aleykum canlarım, Esasen bugün yazmak istediğim çok şey vardı. “Şey” işte, şey değil mi, ne zaman olsa yazılır. Yazmak için geç oldu zamanım kalmadı…
En iyisi ben size köy kokulu bir tarif vereyim. Ama odun ateşinde pişmeliydi bu tarif. Kepeği alınmamış kara bulgurdan yapılmalıydı. Yaylada otlayan ineğin tereyağından, yukarı pınarın suyundan olmalıydı. Yanına bir kuru soğan bir de köpüklü yayık ayranı, karşımda annem babam durmalıydı… Ne olacak benim bu nankör hallerim?

SAFRANLI PİLAV

Abdullah İbni Ömer (r.a) şöyle dedi:
“Ben uzun bir ömür sürdüm. Bizler Kur’an öğrenmeden önce imanı öğrnenip, iman ederdik. Sonra Rasulullah (s.a.v)’a inen surelerdeki helal ve haramları, emir ve yasakları öğrenirdik.
Daha sonra öyle kimseler gördüm ki, henüz tam olarak iman etmeden, Kur’an’ı başından sonuna kadar okur da, onun emir ve yasaklarını bilmez. Çürük hurmaları saçtığı gibi saçar, gider.” Mecmau’z-Zevaid 1/165
Selamun aleykum kardeşlerim, bugün örtünmek veya tesettürünü iyileştirmek isteyen kardeşlerimize yardımcı olalım istedim. Konuyu BURADAN okuyabilirsiniz.

YAZININ DEVAMI>>>

Kuru Börülceli Pilav

İçinde bakliyat olan pilavları etliye değişmem. Nohut, fasulye, börülce pilava çok yakışıyor. Çok kolay olan bu pilav sadece turşu veya ayranla bir öğün savar. DEVAMINI OKU>>>

Tereyağlı Bulgur Pilavı

Müslüman erkekler ve müslüman kadınlar, mümin erkekler ve mümin kadınlar, taata devam eden erkekler ve taata devam eden kadınlar, doğru erkekler ve doğru kadınlar, sabreden erkekler ve sabreden kadınlar, mütevazi erkekler ve mütevazi kadınlar, sadaka veren erkekler ve sadaka veren kadınlar, oruç tutan erkekler ve oruç tutan kadınlar, ırzlarını koruyan erkekler ve (ırzlarını) koruyan kadınlar, Allah’ı çok zikreden erkekler ve zikreden kadınlar var ya; işte Allah, bunlar için bir mağfiret ve büyük bir mükâfat hazırlamıştır.

Allah ve Resûlü bir işe hüküm verdiği zaman, inanmış bir erkek ve kadına o işi kendi isteklerine göre seçme hakkı yoktur. Her kim Allah ve Resûlüne karşı gelirse, apaçık bir sapıklığa düşmüş olur. (Ahzab: 35-36)

***********************

Yeni evli bir izleyicimden gelen istek üzerine nefis bir bulgur pilavı tarifi vereyim sizlere. Yanında taze acı biber, turşu, soğan ve buz gibi bir ayran olursa bizim için nefis bir öğün savar. Yemeğin başında Bismillah, sonunda içten bir Elhamdulillah demeyi sakın unutmayalım. DEVAMINI OKU>>>

Tavuklu, Garnitürlü Şehriye Pilavı


Andolsun ki sizi biraz korku ve açlık; mallardan, canlardan ve ürünlerden biraz azaltma (fakirlik) ile deneriz. (Ey Peygamber! ) Sabredenleri müjdele! (Bakara: 155)

Es selamu aleykum

Bu yazıyı yarını beklemeden yayınlamak istedim. Çünkü hatırlamamız ve dua etmemiz gereken bir kardeşimiz vardı. Burcu kardeşimizin kızı işitme engeli yüzünden yarın sabah ameliyata girecek.  Dua edelim de ameliyatı başarılı geçsin. Yavrumuz rahatça duyabilsin inşaAllah.

Bir de Yunus‘umuz vardı. Gözleri görmeyen, konuşamayan ve yürüyemeyen… Rabbim onunda yardımcısı olsun. Anne ve babasına sabırlar versin. Şafi ism-i Şerif’iyle şifalar versin.

Ne zor imtihanlar var. Bizler ufak tefek sıkıntıları büyütüp dert ediyoruz. Niceleri acıyı ekmeğine katık etmiş. Acısız, dertsiz bir günleri geçmiyor. Allah kardeşlerimize ferahlık versin, hayırlı çıkış kapıları nasip eylesin. DEVAMINI OKU

Bal Kabaklı Bulgur Pilavı

Balkabağının sarı ve koyu turuncu renkleri var.  Burada genelde sarı renkli olanları satılıyor. Sonradan öğrendim ki, sarı renk olanlar daha çok yemeklere kullanılıyormuş. Turuncu olanlar tatlıya daha uygun. Pilavın içinde balkabağı tadını almak istedim ama kesinlikle alamadım. Tadını hiç vermemişti. Fakat çok lezzetli bir pilavdı. Özellikle diyette olanların da yapıp yiyebilecekleri nefis bir pilav oldu. RABbimize sonsuz  şükürler olsun.

BALKABAKLI PİLAV

Malzemeler

  • 2 su bardağı bulgur
  • 1 su bardağı et suyu
  • 2 su bardağı normal su
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1 su bardağı küp doğranmış bal kabağı
  • Bir avuç kadar mısır
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı kadar ceviz
  • Varsa maydanoz veya yeşil soğan

Nasıl yapılır?

  • Yağı tencereye alın,üzerine soğanı küçük doğrayın ve soteleyin.
  • Bal kabaklarını küp küp doğrayıp ekleyin. Hafifçe çevirip bulguru ilave edin.
  • Mısırı, su ve tuzu ilave edip karıştırın. Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
  • En son maydanoz ve iri kırılmış cevizleri ekleyin. (Ben ceviz eklemeyi unutmuştum. Daha sonra ilave ettim. Maydanozum  yoktu, ilave edemedim)
  • 10 dakika dinlendirip ayran ve turşu eşliğinde servis edin.

Ciğerli İç Pilav Tarifi

Hz. Ebu Hureyre radıyallahu anh anlatıyor: “Resülullah aleyhissalâtu vesselâm buyurdular ki: “Ey Ebu Hureyre, verâ sahibi ol (harama götürme şüphesi olan şeylerden de kaçın) ki insanların Allah’a en iyi kulluk edeni olasın! Kanaatkârlığı esas al ki insanların Allah’a en iyi şükredeni olasın. Nefsin için sevdiğini insanlar için de sev ki (kâmil) mü’min olasın. Sana komşu olanlara iyi komşuluk et ki (kâmil bir) müslüman olasın. Gülmeyi az yap, zira çok gülmek kalbi öldürür.” (Kütübissitte 7257 nolu hadis)

Ciğerle aram pek iyi değil. Fakat eşim çok seviyor.  Bu yüzden ciğeri farklı şekillerde kullanmak istiyorum. Bu kez pilavın içinde kullandım fakat içine kattığım malzemeler çeşitlenince ortaya iç pilav görüntüsü ve lezzetinde bir pilav çıktı. Ciğer tadı çok az hissediliyordu. Sizde ciğer yiyemeyenlerdenseniz, bu pilavı denemenizi tavsiye ederim.

DEVAMINI OKU

%d blogcu bunu beğendi: