Haşlamadan Lahana Yaprakları Nasıl Ayrılır?

Lahana sarması

Bismillah: “Gerçekten Ben, Ben Allah’ım, Ben’den başka ilah yoktur; şu halde Bana ibadet et ve beni zikretmek için dosdoğru namaz kıl.” (Tâhâ: 14)

Allah’ın selamı, Rahmeti, Bereketi üzerinize olsun. Cumamız, Muharremimiz mübarek olsun…

Oğlum gittiğinden beri hâlâ altı kaşık-çatal koyuyorum sofraya… Alışamadım ya da alışmak istemiyorum. Kendi kendime kaldığım zamanlarda acaba yeterince sevdim mi, kucakladım mı O’nu diyorum…Elimde kalanlara daha sıkı sarılıyorum… 18 yılın her anını beraber yaşayıp, birden ayrılmak derin bir boşluğa düşürüyor insanı. Elinizi uzatınca ulaşamayacağınızı biliyorsunuz…

Oysa her biri Allah’ın bir emaneti bize. Bütün güzelliklerin birgün biteceğini bildiğiniz halde kabullenmek zor geliyor…En büyük hatam çok sevmek, bağlanmak. Azıcık katı olsaydı yüreğim, daha kolay olurdu ayrılıklar belkide… O gittiğinden beri aklıma gelen bütün güzel yemekleri erteliyorum…“O gelince yaparım” diyorum…:) Tek kalıyorum diye, sabahları kahvaltı yapmıyorum.“Ama anne, birgün hepimiz gideceğiz…” dedi küçük oğlum… Biliyorum dedim… Yazının devamını oku »

Hangi Kek Kalıbını Almalıyım?

1-tile

Bundan böyle sık olarak sorulan soruları, ayrı başlıklar altında konuşalım istiyorum. Bu başlıkları “Mutfak bilgileri” kategorisinde toplayacağım ki, aradığımızda bulmamız kolay olsun.

Hangi kek kalıbı? sorusu da sık sorulan sorulardan. Mutfağı küçük olanlar için çeşit çeşit kek kalıplarını yerleştirmek büyük sorun. Bu yüzden kalıp alırken yer faktörünü mutlaka dikkate alın. Ayrıca bu işin ticaretini yapmıyorsak, yani kek pasta yapıp satmıyorsak, kalıplar için fazla masraf yapmamıza gerek olmayacaktır. Yazının devamını oku »

Hangi Derin Dondurucu Veya Buzdolabını Almalıyım?

catsÖzellikle yaz mevsiminde en sık sorulan sorulardan biri de, “Hangi dondurucuyu alayım?” veya “Hangi buzdolabının dondurucusu daha kullanışlı?” oluyor. Bugün sizlerin yorumlarınızla beraber kararsız kalan izleyenlerimizin kafalarındaki soruları netleştireceğine inanıyorum.

Kalabalık bir aile olmamıza rağmen, ben ayrı bir dondurucu kullanmıyorum. Son 2 yıldır ise konservelere daha çok ağırlık verdiğim için dolabımın dondurucusunu tıka basa doldurmuyorum. Ben dondurucuyu daha çok artanları saklamak için kullanıyorum. Örneğin kalan ekmekleri, kurabiyeleri daha sonra yenmek üzere dondurucuya kaldırıyorum. Yazının devamını oku »

MUTFAKTA İSRAFI NASIL ÖNLERİZ?

Serap bu kez  israftan bahsetmiş. Ne iyi etmiş. Haydi okuyalım ;)

MUTFAKTA İSRAFI NASIL ÖNLERİZ?

Bu kez israfın en çok olduğu yeri, mutfaklarımızı konuşalım ama başlamadan önce bir günde, bir yazıyla bitecek bir mevzu olmadığını bilelim. Tüketimimiz tavan yapınca hesabımız çetin olur unutmayalım. Birde ‘limonları su dolu küçük bir bidonda muhafaza ederseniz daha uzun süre dayanıyor, çürüyüp gitmiyor’ bilgisinden önce işe farklı bir açıdan bakalım. Zira zaten bildiğimiz püf noktaları bunlar ya da istesek iki tıkla kolaylıkla ulaşabileceğimiz ama gelin görün ki iş uygulamaya gelince tıkanıyoruz. İlk gün muhteşem geçiyor; “Oo, benim gibi hamaratı yok.” oluyor. Her şeyi değerlendiriyor, yetişebiliyoruz. İkinci gün bire nazaran daha bir; “Tamam ya, olacak bu iş!” modunda ilerliyor. Ama üçüncü güne gelince; “Su israfı benimle bitecek sanki.”, “Bu dünyayı ben mi kurtaracağım?”, “Şimdi bu kabuklarla uğraşamam.”, “Bu da kalsın yarın yaparım.”, “Ee, kimse dikkat etmiyor ki zaten böyle şeylere.”, “Bu ufacık bir şey atsam ne olur?”, “Bunlarla uğraşacak vaktim yok”, “Of, her şeyi ben mi düşüneceğim?” diye sürüp gidiyor. Dördüncü gün verdiğimiz kararlardan, öğrendiğimiz püf noktalarından, pratik yollardan, not ettiğimiz yöntemlerden eser kalmıyor.

Biz 21.yüzyıl küresel dünya kadınları, yorgunuz çünkü ah çok yorgun. Hem kadın olmalıyız; güzel, bakımlı, becerikli, titiz, hem anne olmalıyız; iyi anlayışlı problem çözen, eş olmalıyız; güleryüzlü tatlı dilli, komşu olmalıyız; yediren, içiren, giden, gelen, vatandaş olacağız; aktif, farkındalık sahibi, duyarlı, birde çalışıp para kazanmak gibi bir sorumluluk yüklediler ya narin omuzlarımıza kendimiz olamadıkça daha çok yoruluyoruz. Fıtratıma uygun yaşayamadığım her an mutsuzluk, yorgunluk, bıkkınlık olarak geri dönüyor bana. Haliyle mutsuz insan elmanın çöpünü düşünmüyor nasıl değerlendirsem diye. Yazının devamını oku »

Hangi Ekmek Yapma Makinasını Almalıyım?

Vaktiniz hayr olsun değerli kardeşlerim,

Şahsıma en sık  sorulan sorular, ekmekle alakalı oluyor. Özellikle “Hangi ekmek yapma makinasını almalıyım?” sorusuna açıkçası ben de çok net cevaplar veremiyorum.

Malum ekmek yapma makinası mutfaklarda büyük kolaylık sağlıyor. Özellikle dışarıda çalışan ve küçük çocuklu yoğun hanımlar için ciddi bir yardımcı. Mesela ben en çok, ekmek yapma makinasının hamur yoğurmasını beğeniyorum. El, bilek veya kol rahatsızlığı olup hamur yoğuramayanlar için bu makina bir nimet.

Daha evvel Sinbo’nun ekmek yapma makinasını kullanmıştım. Pişirmesinden çok memnundum fakat, bu makinada pişen ekmekler 6 kişilik bir aile için  yeterli gelmiyor.

“Hangi Ekmek Makinası?”  benim de son zamanlarda cevabını bulamadığım ya da karar veremediğim bir konu. Ekmeğin pişkin olması, en az bir öğün için yeterli gelmesi gibi hususlar çok önemli.

Bugün ekmek yapma makinalarıyla ilgili konuşalım. Makinası olanlar, hangi marka makina kullandıklarını, eksilerini ve artılarını yazarlarsa, bu konuda kafası karışık olanlara inşâAllah çok faydalı olacaktır.

Düğün Pastası ve Pasta Süsleme Malzemeleri

Rahman Rahim olan Allah’ın adıyla,

“Alemlerin Rabbi Allah dilemedikçe siz dileyemezsiniz.” (Tekvir:29)

Selamun aleykum canım kardeşlerim, bu ara fazla muhabbet edemiyoruz sanki sizlerle. Kitap için çalışmalarımı yoğunlaştırdım ama içine girdikçe bu işin çok kolay olmadığını anlıyorum. Beni epey yoracak gibi görünüyor. Hayırlısı olsun diyorum. Kızlar da bana yardımcı oluyorlar. Allah onlardan da razı olsun. Azeri kızımız Aisha bebeği olacağı  müjdesini vermişti bana. Dün maalesef bebeğini kaybettiğini yazmış…:( Allah, kardeşimizin bu dönemi kolay atlatmasını nasib eylesin. (Amin)

Ülkemizin içinde bulunduğu sıkıntılı dönemlere ise hiç girmeyelim en iyisi. Yukarıda ki ayet bizi rahatlatacak bir terapi gibi. Elhamdulillah.  Her şer gibi gördüğümüzde bir hayır olabilir ümidiyle o konuyu da es geçiyorum.

Bugün; Uzun zamandır bekleyen pastamla beraber, merak ettiğiniz pasta malzemelerimi de paylaşayım istedim.

Yazının devamını oku »

Ispanak Suyu Nasıl Çıkarılır?

Keklere, pandispanyalara sıklıkla kullandığım ıspanak suyunu nasıl çıkarttığımı ayrıca anlatmam gerektiğini düşündüm. Çünkü bu konuda çok soru cevaplandırdım. Bundan sonra gelebilecek sorulara cevap niteliğinde bir yazı olsun bu.

Daha evvel ıspanak yapraklarını katı meyve sıkacağından sıkıp posasını atıyor, sadece suyunu kullanıyordum. Baktım ki, herkesin katı meyve sıkacağı yok. Bu kez daha kolay bir yöntemi anlatmak istiyorum. Yazının devamını oku »

%d blogcu bunu beğendi: