Su bardağım: 200 ml **** Çay bardağı ise klasik çay bardağı
Eski eşyaları değerlendirme, dekupaj teknikleri, stencil tekniği, peçete dekupajı nasıl yapılır?
Hani bazen bir haber duyarsınız da; “Ya ben bunu niye hiç düşünemedim?” der hayıflanırsınız ya… İşte geçenlerde bana mail atan Banu Abla beni bir konuda uyardı ve bende yine, “bunu niye düşünemedim?!” deyip kızdım kendime.
Konuya işte bu benim aklıma gelmeyen şeyi size de sorarak başlayayım:
” Yağlı kağıt nasıl yapılır?” veya “Yağlı Kağıt hangi yağla yağlanır?”
Hiç bu soru aklınıza gelmiş miydi? DEVAMINI OKU>>>
İşte bazı izleyicilerimin çok merak ettiği pasta çemberi. Bu çemberi Almanya’dan çok değerli bir dostum gönderdi. İsminin açıklanmasını istemediği için veremiyorum. Böyle aletlere pek meraklıyım. Her birini de yeri geldikçe özenle kullanırım, asla bir kenarda bekletmem. DEVAMINI OKU>>>
Zaman zaman pasta ve kurabiyelerde kullandığım küçük aletleri merak ediyorsunuz. Bende geçen gün, o an için aklıma gelenlerin resimlerini sizler için çektim. Mutfak aletlerine öyle meraklıyım ki; iki çekmece dolusu ıvır zıvırım var. Ama hiçbirisini âtıl bırakmıyorum. Hepsini kullanıyorum. DEVAMINI OKU>>>
Konveksiyonel fırınımın tanıtımını yapmıştım. Zamanla fırında neler yaptığımı anlatmaya çalışacağım inşaallah. Bu fırında pek çok şeyi pişirmek mümkün ama dediğim gibi kalabalık aileler için çok kullanışlı değil. Konveksiyonel fırında yumurta haşlamayı Yeşim abla’da görmüştüm. Kendisi bu fırında çok güzel tarifler hazırladı.
Gerçektende fırının içine biraz su koyup yumurtaları haşlarsanız yumurtalar çatlayıp patlamadan pişiyor. Yalnız ben bu yöntemi pek tutmadım çünkü yumurtalar pişerken, özellikle tam pişmiş yumurta için söylüyorum: kabuktan kavruk bir koku geliyor, ayrıca kabuk çok kuruduğu için yumurtaya yapışıyor ve kolay kolay soyulmuyor. DEVAMINI OKU>>>
Allah’ın Selamı üzerinize olsun. Tüm takipcilerime, canım kardeşlerime hayırlı huzurlu, sağlıklı güzel bir hafta dilerim. Ara sıra kendime küçük dinlenme molaları verince çok iyi oluyor. Her ne kadar haftasonu işleri dağ gibi olsa da dinlendim. Teknoloji insanı çok yoruyor bu bir gerçek.
Hafta sonu ne mi yaptım? Sıradan ev işlerinin yanında, bolca ekmek yaptım. Bizim evde bu hafta sonunun gündemi ekmek makinasında pişen ekmeklerdi..:) Canım kardeşim Melek ekmek makinasıyla ilgili ne düşündüğümüzü sormuştu. Şimdi hepsini anlatacağım inşaallah.
Cuma günü Sinbo‘dan ekmek yapma makinam geldi. Ortancamla beraber, büyük bir heyecanla kitapcığı okuduk ve akşama yetişsin diye alelacele malzemeleri ayarlayıp ilk ekmek denememizi yaptık. Sonuç: Ekmek makinasıyla ilgili tüm ön yargılarımdan kurtuldum. Yumuşacık, kalın olmasına rağmen içi pişkin, nefis bir ekmeğim oldu. Benim makinam SBM 4705 model. Bu makinada pişen ekmekler 4 kişilik aileler için daha uygun. Bize biraz az geldi. Fakat yanında pilav olan bir yemek ve bir adet ekmek yeterli gelir. DEVAMINI OKU
Bir çok tarifte benmari usulü eritmek tabirini okuruz. Peki benmari usulü nedir? Nasıl yapılır? Kısaca bahsetmek istiyorum. Benmari usulü, çikolatanın direkt ısıya maruz bırakılmadan buhar ısısında eritilmesidir.
Benmari usulü çikolata nasıl eritilir?
CAHİDE
Arkadaşlar dün yayınladığım bezeleri hangi aletle şekillendirdiğimi merak etmiştiniz. Sizin için resimleyip yayınlıyorum. Gerek pasta süslemede, gerek beze sıkarken bu aleti kullanıyorum.
Ben bir ürünün hediyesi olarak bunu almıştım. Fakat bir arkadaştan öğrendiğim kadarıyla 1.5- 2 tl. gibi ucuz bir fiyatı varmış. İnternetten almaya kalkmayın. Biraz baktım da 9- 10 tl. gibi, basit bir aparat için çok fazla fiyat istiyorlar.
Şu klasik sıkma aparatları da işinizi görür ama bu alet içine oldukça fazla malzeme alıyor.
Cahide’nin kullandığı mutfak aletleri
Piyasadaki gıdalarda oldukça fazla hile yapılıyor. Hazır çekilmiş kıymalara da her şeyi kattıkları için kesinlikle hazır kıyma almanızı tavsiye etmem.
Erzurum ili Kasapları Başkanı Kenan Ejder geçen yıllarda şöyle bir açıklama yapmış.
“Ette siyahlanma oluyorsa o kıymanın içerisine mutlaka su katılmıştır. Kıymaya su katıldığı gün kıymayı daha parlak yapar ve yağsız görünür. Ancak bir ya da iki gün bekletilince kıymanın renginde siyahlanma olur. Tavuk taşlığı da kıymayı kıpkırmızı yapar, yağsız gösterir. Kelle eti, paça eti, dalak da katılıyor. Kıymanın içinde bir şey katıldığı zaman birkaç gün bekleyince kesinlikle renginden belli eder.”
Tiksinti duydum! İnsanların sahtekarlıklarına yetişemez olduk artık. Bu yüzden ben hazır kıyma almıyorum. Daha önce Kıyma makinamdan bahsetmiştim. Etimi alıp evde kendim çekiyorum. Ben bir ay boyunca tüketeceğim eti toptan alıyorum ve kıyma ve kuşbaşı olarak ayırıyorum. Devamını oku
Özellikle mutfağa yeni giren izleyicilerim silme ve tepeli nasıl olur anlayamamışlar. Onlar için hem tepeli ve silme nasıl olur? Onu izah edeyim, hemde mutfağımdaki hangi bardakları ölçü kullanıyorum onları resimlemek istedim.Su bardağı olarak kullandığım 200 ml. alan klasik su bardaklarından.
Çay bardağı ise yine optikli veya optiksiz çeşitleri olan en sık kullanılan klasik çay bardağı. Yemek kaşığı, tatlı ve çay kaşıklarını çekmeye lüzum görmedim. Onlar genelde standart ölçülerde oluyor zaten.
Şimdi anlaşıldı sanırım 
Cahide
Hamur işlerini yaparken belkide en çok mayalara ihtiyaç duyarız. Ekmeğimizin, hamur işlerimizin kabarması yumuşak olması için maya olmazsa olmazdır. Sık sık instant maya,yaş maya diye tariflerde bahsediyoruz. Peki bu mayaların arasındaki fark nedir? Her biri nasıl kullanılır? Okuyucularımız tarafından sıkça sorulan sorular üzerine hazırladığımız, geneli Pakmaya‘ya ait bilgileri beraber okuyalım. Devamını okuyun
Bazen bir tarif verdiğimde ayrıntıları es geçmenin, hiç bilmeyenlere haksızlık olduğunu düşünürüm. Tıpkı lahana sarmasında olduğu gibi: “lahana yapraklarını ayırın” Peki nasıl?
Yıllar evvel bir gün pazarda gezerken, bir kızcağız arkadaşına “Kaç defa lahana aldım ama yapraklarını ayıramadığım için saramadım” diyordu. Büyük ihtimal öğrenciydi. O zamanlar bu yöntemi keşfetmediğim için bir şey diyememiştim ama şimdi olsa kesin çevirir anlatırdım
Evet herşeyin bir kolay yolu var. Lahana yapraklarını ayırmanın da. Kızıltepe’de henüz şöyle gevşek, sarmalık bir lahanaya rastlamadım. Preslenmiş gibi sert mübarekler DEVAMI
Kışın yediğimiz portakalların kabuklarını atmayıp,yazında rahatlıkla kullanmamız mümkün. Hem de çok kolay ve pratik bir yöntemle:
Malzemeler
Nasıl yapılır?
CAHİDE
Buraya geldiğimizden beri mecburen hazır kıyma alıp yiyoruz.Kasaplara güvenemiyoruz.Kurban bayramında kıymalık ayırdığım etleri çektirecek bir yer bulamayınca kıyma makinası araştırmasına girdik.İnterneti pek güvenilir bulmadığım için,elektronik eşyaların çokça bulunduğu Özmen pasajı’ndan bu makinayı aldık.
Aslında Fıransız malı bir ürünün reklamını yapmak istemezdim ama belki sizde almak isteyip cesaret edemiyorsunuzdur diye paylaşayım dedim.Çeyizimde Moulinex’in mutfak robotu vardı.Çok kaliteli bir üründü.Ondan çok memnun kalmıştım diye kıyma makinasınıda bu marka aldım.
Daha önce bazı marka kıyma makinalarının eti çiğnediğini,iyi çekmediğini duymuştum.Bu yüzden tereddütle aldığım bu makinadan fazlasıyla memnun kaldım.Almak isteyenler için acizane tavsiyem olsun…
Fiyatını bilmek isterseniz ben 180 TL.ye aldım.
CAHİDE
Değişik,yoğurtlu, yoğurtsuz, yeşil,renkli,nefis salatalar,süslü salata, davet sofraları için çeşit çeşit salata süslemeleri
Ev yapımı değişik konserve tarifleri,sebze meyve konserveleri,kaynatmadan konserve nasıl yapılır?
Çeşit çeşit pasta tarifleri, kutlama pastaları, doğum günü pastaları, yumuşacık, kolay, gösterişli, süslü pastalar, meyveli pastalar, ev yapımı pastalar
