Buharda Gül Mantı Tarifi

14632754056_154b4dbe7c_z

Halbuki Rabbiniz: “Bana yalvarın, dua edin ki size karşılık vereyim. Çünkü bana ibadet etmekten kibirlenip yüz çevirenler yarın horlanmış olarak cehenneme gireceklerdir.” buyurdu. (MÜ’MİN/60)

Selamun aleykum dostlar, Gül mantı, daha evvel Aisha‘mızın yaptığı rulo mantının bir benzeri. Pişirme yöntemi aynı. Yalnız ben içine patates eklemedim. Aynı şekilde Jibek’ciğim de Kazak mantısı yapmıştı hatırlarsanız. Bu resim ve tarif sanırım 6 aydır arşivde bekliyordu :)

Bu arada Aisha’mızı merak ediyorum. İnşaAllah yine o tatlı yorumları ve güzel tarifleriyle aramızda olur. Bakalım buharda gül mantımızı  nasıl yapmışız: Yazının devamını oku »

Patatesli Mantı Gnocchi (Niyokki)

بسم الله الرحمن الرحيم

Ey iman edenler! Allah’tan korkun ve herkes, yarına ne hazırladığına baksın. Allah’tan korkun, çünkü Allah, yaptıklarınızdan haberdardır.(Haşr suresi:18)

Selamun aleykum kardeşlerim. Yarına ne hazırlıyoruz, bunun ne kadar kaygısını taşıyoruz bilmiyorum ama kendimizden çok başkalarınının yanlışlarını gördüğümüz ve kınadığımız yanlışların bir gün başımıza gelebileceğinden gafil olduğumuz kesin. Hani atalar: “Ayağa değmedik taş, başa gelmedik iş olmaz” demişler ya, hayatımızın hangi sürecinde, hangi taşlara takılıp tökezleyeceğimizi bilemiyoruz. Bu yüzden başkalarını kınarken, bunun birgün bizim başımıza da gelebileceğini unutmayalım.

42 yaşında bir izleyicimin maili beni çok düşündürdü. Mutsuz iki evliliğin ardından, 3. evliliğini kendisinden 18 yaş küçük bir erkekle yapmış. Eşi İslami hassasiyetleri olan birisi ve gayet iyi anlaşıyorlarmış. Gel gelelim çevresi, arkadaşları bu evliliği bir türlü kabul etmek istemiyorlarmış. Beş yıldır evliyiz, bir sorunumuz yok diyor. Ancak çevre baskısından dolayı evinden bile çıkamaz olmuş. Hiç kimse kendisiyle görüşmüyormuş.

Biz kendisinden 15 yaş büyük olan Hz. Hatice annemizle evlenen bir Râsulün (Aleyhisselat-u vesselam) ümmetiyiz. Hatta Ümmü seleme annemiz daha da büyük diye biliyorum. Nasıl olur da, bir insanın hele bir müminin evliliğine dilimizi bulaştırır, onu tavırlarımızla baskı altında tutarız. Yazının devamını oku »

Kıymalı Lazanya Tarifi

İnsan, dostunun yaşayış tarzından etkilenir. O halde her biriniz dost edineceği kişiye dikkat etsin!
(Ebû Dâvûd, Edeb ,16)

Belgin diyor ki:

Selamun aleykum kardeşlerim. Aspasya kardeşim benden beşamel soslu lazanya tarifini istemişti,hiç kırar mıyım :)Allah razı olsun Cahidem de kabul etti. Hadi şincik tarife geçelim, bakalım Alamanya koşullarında nasıl bir lazanya ortaya çıkıyormuş :) Yazının devamını oku »

Kıymalı Makarna Böreği

Rahman Rahim Allah’ın adıyla

 Göğün, erimiş maden gibi ve dağların atılmış renkli yün gibi olacağı günü hatırla.  (O gün) hiçbir samimi dost, dostunu sormaz. Birbirlerine gösterilirler. Günahkâr kimse ister ki, o günün azabından kurtulmak için oğullarını, karısını, kardeşini, kendisini koruyup barındıran tüm ailesini ve yeryüzünde bulunanların hepsini fidye olarak versin de, kendisini kurtarsın. Hayır (ne mümkün)! Şüphesiz cehennem, derileri kavurup çıkaran alevli ateştir. Mearic suresi 8-16

****************************

Fırında makarnaya bizim aile bayılır. makarnayı 2 tane yufkaya sarıp sarmalayınca, makarna böreği oluveriyor…:)  Servisi biraz daha havalı oluyor. Yoksa tat olarak pek bir farkı yok. DEVAMINI OKU>>>

Fırında Ispanaklı Makarna

Acilen yapıp resimlediğim, üzerine isim bile yazamadığım makarnam. Börek tadında, çok kolay ve lezzetli bir makarna tarifi. Tadı ıspanaklı böreğe o kadar benziyor ki, zamanı kısıtlı olanlar börek yerine rahatlıkla bu tarifi uygulayabilirler.

FIRINDA ISPANAKLI MAKARNA TARİFİ

Malzemeler

  • 1 paket makarna
  • Yarım kg. ıspanak
  • 100 gr. lor peyniriyle normal beyaz peynir karışık
  • 1 su bardağı kadar kaşar rendesi
  • yarım demet dereotu
  • karabiber
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet yumurta
  • Fırında makarna nasıl yapılır?

  • Makarnayı haşlayıp süzün
  • Ispanağı saplarını ayırın. yeşil kısmını doğrayın.
  • Dereotunu da doğrayın. peynirleri, yağ ve karabiberi de ekleyip karıştırın.
  • Makarnayla birleştirin.
  • En son yumurtaları  kırın. Hafifçe karıştırın ki sulanmasın.
  • Yağlanmış varsa teflon tepsiye, yoksa bir borcama dökün.
  • 200 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin.
  • Çıkarmadan üzerine kaşar rendesi serpip, eriyene kadar fırında bekletin.
  • Sıcakken servis yapın.

Makarna tarifleri

    CAHİDE

MAKARNA BÖREĞİ

Ebû Hüreyre radıyallahu anh’den rivayet edildiğine göre Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu:“Hiçbir evlâd babasının hakkını ödeyemez. Şayet onu köle olarak bulur ve satın alıp âzâd ederse, babalık hakkını ödemiş olur.”Müslim, İtk 25. Ayrıca bk. Ebû Dâvûd
Önceleri makarnalı börek denildiğinde,hayret eder,birbirine yakıştıramazdım.Sonraları yufkanın fonksiyonunun makarnayı biraraya getirmek ve kolay dilimlenmesini sağladığını farkettim.Fırında makarnanın yufkaya dolanmış hali de diyebiliriz  :)
MALZEMELER
2 adet yufka
1 paket burgu makarna
150 gr. beyaz peynir
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
Makarnalı böreğin yapılışı
Öncelikle makarnanızı haşlayın
makarnayı süzdükten sonra içine ufalanmış beyaz peynir,maydanoz sıvıyağ ve yumurtayı katıp karıştırın.
Yağlanmış bir fırın tepsisine bir yufkayı kenarları dışa gelecek şekilde serin.
Üzerine makarnayı dökün.
İkinci yufkayıda en üste serip,alttaki yufkanın kenarlarını böreğin üstüne kapatın.
Bir yumurta ve 2 yemek kaşığı yoğurdu çırpıp böreğin üzerine sürün.200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

CAHİDE

Kıymalı Makarna

Pasta with ground meat sauce 

 

ESSELAMÜ ALEYKÜM

Bazı yemekler basit gibi görünsede, lezzeti ve kıvamı bakımından zahmetli yemeklere taş çıkartır. Sizde benim gibi rende veya doğrayıcıda hazırlanan soğanın tadını ayırt ederek yimeyenlerdenseniz, kolay yemekleri bile özenle hazırlamak gerektiğini bilirsiniz. Herkesin makarna yapma yöntemi vardır mutlaka, fakat bu tarifi deneyipte memnun kalmıycağınızı düşünemiyorum bile :) İşte size hem vakit kaybettirmeyen hem nefis bir ziyafet tadında kıyma soslu makarna. 

Rasûlullah (s.a.s.) buyurdu ki: “Ümmetimin son zamanlarında açık ve çıplak kadınlar bulunacaktır. Başlarındaki saçlarının kıvrımları develerin hörgücü gibi olacaktır. Siz onları lânetleyin. Çünkü onlar mel’un kadınlardır.” (Taberânî Mu’cemu’s-Sağîr)

Rasûlullah (s.a.s.) hafif bir elbise giyip tamamen vücut hatlarını örtmeyen kadınlara “Onlar adı örtülü ama gerçekten çıplaktırlar” buyurmuştur (Süyûtî Tenvîru’l-Havâlif c. 3 s. 103). 

 

KIYMALI MAKARNA 

Malzemeler 

*500 gr. istediğiniz çesit makarna 

*300 gr. Kıyma 

*½ çay bardağı sıvıyağ (3seferde kullanılacak) 

*1 yemek kaşigi ghee yağı veya tereyağ 

*1 orta boy kuru soğan 

*2 diş sarımsak 

*4-5 dal taze soğan 

*2 tane çarliston veya sivri biber 

*1 küçük domates 

*1 tatlı kaşigi domates salçası 

*1 tatlı kaşigi biber salçası 

*1 çay kaşigi kekik 

*½ çay kaşigi kuru nane 

* Bir tutam karabiber ve tuz 

*1 çay tabağı ince kıyılmış maydonoz 

Yapılışı: 

*Tencereye ghee yağını ve 2 kaşik sıvıyağı ilave edip ısıtın, yemeklik doğranmış soğanları ve taze biberleri sararıncaya kadar çok öldürmeden kavurun. 

*Kıymayı top top olmaması için elinizle ufaladıktan sonra soğana ilave edin, suyunu salıp çekmeye başladığı an kabuğu soyulup küçük küçük doğranmış domatesleri, taze soğanı, sarımsağı ilave edin. Suyunu çekmeye başlayıp yağını salmaya başlayınca maydonozu ve baharatları ilave edip 1-2 kez karıştırıp ocaktan alın. 

*1 yemek kaşigi tuz ve 1 yemek kaşigi sıvıyağ ilave edilmiş kaynar suda makarnayı istediğiniz kıvamda haşlayın ve kevgirde süzün ( soğuk sudan geçirmeyin! suyunun tamamen süzülmesini ve yapışmasını engelelmek için kevgiri birkaç kez sallayın). 

*Yapışmaz bir tencereyi orta ısılı ocağa oturtun, sıvıyağın kalanını koyup makarnayı ilave edin.Makarnaları ezmeden 15 sn. karıştırın. 

*Makarnayı sevis tabağına alın, üzerine kıymalı sosunu döşeyin yoğurtla servis yapın. 

Jibek 

%d blogcu bunu beğendi: