Salçalı Baharatlı Sarmısaklı Cevizli Kahvaltı Ekmeği

Nisan 28, 2012 — Cahide

“Sakın, kullara el açma. İman sahibi, bir şeye ihtiyaç duyarsa Mevlâ’sına yalvarır..”

(Abdûlkadir Geylani )

Es-selamu aleykum dostlar, vaktiniz hayr olsun.  Misafirlerimi selametle uğurladım Elhamdulillah. Misafir ne güzel bir nimet. Tembellik tozlarını bırakmıyor üzerimizde..:)

Misafirlerime en güzel tariflerimden hazırladım ama resim çekmek için zamanım olmadı. Salçalı ekmek ise epeydir taslakta bekliyordu. Bu ekmeğin içine aklıma ne gelirse koydum. Hatta çocuklar ekmek piştiği esnada sucuk pişiyor sandılar..:) Özellikle kahvaltı için tek başına bile yenecek kadar lezzetli bir ekmek oldu. Farklı unları ve baharatları, salçası, sarmısağı, cevizi ile tam bir vitamin deposu… DEVAMINI OKU>>>

Ekmekler, Kahvaltılıklar kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , , , . 69 Yorum »

Milföy / Kavuk Poğaça

Nisan 3, 2012 — Cahide

Bizim, sizi boşbir amaç uğruna yarattığımızı ve 
gerçekten bize döndürülüp getirilmeyeceğinizi mi sanmıştınız? 
( Müminun Suresi, 115)

“İnsanlar Ölülerin Gözlerini Kapatıyor… Ne Yazık ki, Ölüler İnsanların Gözlerini Açamıyor.”(anonim)

*************************************

Bal gibi yalanlar dinlemişiz yıllarca. Bir kavanoz balı 8 tl. ye, bir kg. sucuğu 10 tl. ye almışız gerçek sanarak. Eskiden katkı maddesi falan bilmezdik çoğumuz. Gıdaların içindekiler bölümünü, ince ince  okumazdık. Mısır şurubuydu, glikozdu bu kadar yaygın da değildi. Halka tatlısı satanlar sabah namazında hazırlarlardı şerbeti. Şimdiki gibi tenekelerle mısır şurubu alıp, şerbet diye kandırmazlardı milleti. DEVAMINI OKU>>>

Çay saati tarifleri, Hamur işleri, Kahvaltılıklar, Poğaça tarifleri kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , . 242 Yorum »

Haftasonu Kahvaltısı/ Brokolili Omlet

Mart 24, 2012 — Cahide

Brokoliyle yapabileceğiniz nefis bir diyet omlet tarifi. Yapımını kısaca anlatayım. DEVAMINI OKU

Kahvaltılıklar kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , . 26 Yorum »

Mayasız Kolay Peynir Yapımı

Mart 9, 2012 — Cahide

Rahman Rahim Allah’ın adıyla
Haberiniz olsunki; inkar edip Allah yolundan menedenler ve kendilerine gerçek yol açıkça belli olduktan sonra Peygambere karşı gelenler, hiç bir zaman Allah’a zerre kadar bir zarar verecek değillerdir. Allah onların yaptıklarını boşa çıkaracaktır.
[Muhammed-32]
**************************

Allah’ın Selamı, Rahmeti, Bereketi üzerinize olsun kardeşlerim. Cumamız mübarek olsun…

“Sohbete gidemiyorum, bidatsiz hurafesiz, tefrikasız bir cemaat bulamıyorum” diyenler, evlerindeki internet nimetini iyi kullansınlar derim. İsteyene bataklık, isteyene  gül bahçesi olan şu internetten faydalanarak kendimizi her konuda eğitebiliriz.  Nurettin Yıldız Hocanın sohbetlerini de çok severim. Hiç sıkmaz, dinlerken uykunuz gelmez. Sizlere cuma sohbeti tadında bir sohbet ikram edeyim. Dinlemeyen çok şey kaçırır…. DEVAMINI OKU>>>

Evde nasıl yapılır?, Evde peynir yapımı, Kahvaltılıklar kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , . 130 Yorum »

Patates Yuvasında Bıldırcın Yumurtası

Şubat 3, 2012 — Cahide

Kim bizim bu dinimizde ondan olmayan bir şey ortaya çıkarırsa,o şey kabul edilmez.
(Buhârî, “Sulh”, 5)

**********************************

Geçen gün markette kızım bıldırcın yumurtalarını görünce çok heveslendi. Kıyamadık, merakı izale olsun diye aldık. Ne yapalım bu yumurtadan diye düşündük biraz. Aklıma böyle bir fikir geldi.  Kuş yuvası gibi patateslerin içinde bıldırcın yumurtası çok güzel oldu. Yumurta yemeyen çocuklara bu şekilde rahatlıkla yedirilebilir diye düşünüyorum. DEVAMINI OKU

Kahvaltılıklar kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , . 23 Yorum »

Pırasalı Peynirli Kaygana/ Çocuk sütten nasıl kesilir?

Şubat 2, 2012 — Cahide

“Bir de Rahim olan Rab’lerinden onlara söz olarak,”Selam” vardır.”(Yasin: 58)

Cabir b. Abdullah´tan bu âyet-i kerimeyi izah eden şu hadis-i şerif rivayet edilmiştir: “Cabir diyor ki:

“Resulullah (s.a.v.) buyurdu ki: “Cennetlikler kendilerine verilen nimetler içinde yaşarken birden onları bir nur kaplar. Onlar başlarını kaldırırlar bir de ba­karlar ki rableri üstten onlara bakmaktadır. Ve “Ey cennet ehli selam olsun si­ze.” der. Allah’ın: “Bir de rahim olan Rablerinden onlara söz olarak selam var­dır.” sözü bunu ifade eder. Allah onlara bakar. Onlar da ona bakarlar. Cennetlik­ler Allah’a baktıkları müddetçe hiçbir nimete iltifat etmezler. Nihayet Allah on­lara görünmez olur. Ancak Allah’ın nuru ve bereketi onların yurtlarında, üzerle­rinde devam eder.” (İbn-i Mâce, K.ez-Zühd, bak 39, Hadis no: 4332.)

Es-selamun aleykum sevgili dostlarım, canım kardeşlerim

Bu selam öyle sihirli bir sözdür ki, kalpleri birbirine ısındırır, kini giderir, kalbe bir rahatlık verir. Rabbim bizleri o eşsiz Selam’ın muhatabı olanlardan eylesin.(amiin) DEVAMINI OKU

Kahvaltılıklar kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , . 64 Yorum »

Mıhlama (Karadeniz mutfağı)

Ocak 31, 2012 — Cahide

Rahman Rahim Allah’ın adıyla

Ey iman edenler! Allah’a karşı gelmekten sakının ve doğru söz söyleyin ki, Allah sizin işlerinizi düzeltsin ve günahlarınızı bağışlasın. Kim Allah’a ve Resûlüne itaat ederse, muhakkak büyük bir başarıya ulaşmıştır.
Ahzab suresi 70-71

****************************************

Belki bu tarifi vermek, Karadeniz’i hiç görmemiş, orada mıhlama yememiş biri olarak benim hiç haddime değil ama duramadım,bu kadar çok övgü alan, beğenilen bir tarifi bende yapmak istedim.

Sonuç: Bayılarak değil, ama severek yedik. Biz daha çok Elazığ yöresinin guymağına alıştığımız için, mısır unuyla yapılan biraz farklı geldi. O yöreye ait mıhlama için özel peyniri bulabilseydim eminim çok daha güzel olacaktı. Bence en önemli püf noktası bekletmeden sıcak sıcak yemek… DEVAMINI OKUYUN

Kahvaltılıklar, Yöresel yemekler kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , . 28 Yorum »

Çok Tuzlu Peynir Nasıl Değerlendirilir?

Ocak 21, 2012 — Cahide

“Öyle bir devir gelecek ki, insanoğlu, aldığı şeyin helalden mi, haramdan mı olduğuna hiç aldırmayacak.Böylelerinin hiçbir duası kabul edilmez.” (Buhari, Büyü’ 7, 23; Nesai, Büyü’ 2, (7, 243))

Mutfak kadınlar için önemli bir okuldur.  Biraz zeka oyunu gibi belkide. Nerede ne yapmanız gerektiğini iyi bilmeniz, doğru kararlar vermeniz lazım. Aksi halde pek çok yiyeceğin çöpe gitmesi söz konusu olur ki; bu da hiç hoşumuza gitmez.

Kızıltepe’de en çok taze keçi peyniri bulabilmek hoşuma gidiyor. Memleketimizin pek çok yerinde keçi peyniri çok pahalı. Burada 5-6 tl. arası tazecik peynirleri bulabiliyorsunuz.  Bahar aylarında köylü teyzelerin yaptığı peynirler, peynirci tezgahlarında yerini alır. Benim gibi organik gıda hastası olanlar bu tür tezgahlardan asla tiksinmez hatta balıklama atlarlar. Ben daha çok market raflarında satılanlardan tiksinirim. O süslü ambalajların içine sıkıştırılan ne idüğü belirsiz, gıda bile demeye dilimin varmadığı garip nesneleri yiyecek diye bize sunarlar. Tabi yerseniz??

DEVAMINI OKU

değerlendirmeler, Evde nasıl yapılır?, Kahvaltılıklar kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , . 23 Yorum »

Kahvaltıya ne yapsam?

Aralık 28, 2011 — Cahide

Kahvaltıya ne yapsam diye düşünenlere bir kaç seçenek. Sizin için genelde en kolay tariflerden seçtim.

Kabartma tozlu pankek

Soğanlı kıymalı ekmek

Patates mıhlaması

Salçalı tost

Ispanaklı krep

Kahvaltılıklar kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , . 11 Yorum »

Bayat Ekmekten Pazılı Top kek

Aralık 3, 2011 — Cahide


Rahman Rahim Allah’ın adıyla, İbrahim şöyle dedi: “Sizin ve geçmiş atalarınızın taptığı şeyleri gördünüz mü? Şüphesiz onlar benim düşmanımdır. Ancak âlemlerin Rabbi olan Allah, dostumdur. O, beni yaratan ve bana doğru yolu gösterendir. O, bana yediren ve içirendir. Hastalandığımda da O bana şifa verir. O, benim canımı alacak ve sonra diriltecek olandır.  O, hesap gününde, hatalarımı bağışlayacağını umduğumdur.”
Şuara suresi 75-82

On kişilik bir misafir grubu beklerken, sadece iki kişinin gelmesi nasıl bir duygudur bilir misiniz? Kalabalık misafir gelecek diye kocaman bir pasta, epeyce kurabiye ve börek hazırladım ve sadece iki kişi geldi. İki küçük çocuklarını saymıyorum çünkü neredeyse hiçbir şey yemediler :? Kızım çok heveslendiği halde öğretmeni gelmedi. Canım benim, çok hazırlanmıştı, biraz burkuldu ama neyse ki çok uzun sürmedi. Yani pastanın büyük bir kısmı ve diğerleri  bize kaldı. Haydi gelinde beraber yiyelim :) DEVAMINI OKU

değerlendirmeler, Kahvaltılıklar kategorisinde yayınlandı. 59 Yorum »

Sütlü Biber Tarifi

Aralık 1, 2011 — Cahide

Hanımlarınızı üzmeyin. Onlar, Allahü teâlânın size emanetidir. Onlara yumuşak olun, iyilik edin! [Müslim]

Dualarımızı sadece cuma günleri yapmayacağımızı söylemiştim. İzleyici maillerinden beni çok etkileyen bazı kardeşlerimizin sorunlarını, kendilerinin izniyle paylaşacak ve çözümler arayacağız demiştim. Tabi bu sıkıntılı kardeşlerimize dua da edeceğiz inşaallah.

MERVE kardeşimiz 25 yaşında, kendisinden 13 yaş büyük biriyle evli. Henüz çocuğu yok. İbadetlerini aksatmıyor, eşine olan vazifelerini  elinden geldiğince yapmaya çalışıyor. Babasız büyüdüm diyor. Eşi her fırsatta: “Sen babasız büyümüşsün, koca nedir bilmezsin, sen bir şeyden anlamazsın” gibi sözler ediyormuş. “Hiç bir şeyimi beğenmiyor” diyor.

DEVAMINI OKU

Kahvaltılıklar, SİZİN TARİFLERİNİZ, Turşular ve turşu yapımı, Yöresel yemekler kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , . 76 Yorum »

Evde Sucuk Nasıl Yapılır?

Kasım 18, 2011 — Cahide

Altı sey, altı halde gariptir :
1- İçinde Namaz kılınmayan mescid,
2- Kapalı kalıp,okunmayan Kur’an,
3- FASIKIN kalbinde hapsedilmis Kur’an,
4- Zalim koca’nın elinde Saliha kadın,
5- Zalim amirin eli altında Salih memur,
6- Cemaati tarafından dinlenmiyen Alim.

***********************************************

Ev yapımı tariflere devam ediyoruz. Sırada enfes bir sucuk yapımı var. Ev yapımı sucuk tarifini Değerli dostum Asiye’den öğrendim. Asiye Arapgir’li ve Arapgir’de bu usülde yapılan sucuğa pastırma deniliyormuş. Ev yapımı pastırma da yaptık sonunda :)   Sucuğu evde kendim yapınca, satın aldığımız sucukların çok daha pahalı olması gerektiğini anladım. 3 kg. Malzeme neredeyse yarı yarıya azalıyor. Kocaman baton sucuklar nasıl oluyor da etten daha ucuza satılıyor peki? En sağlıklı olanı elbette her zaman olduğu gibi evimizde hazırladığımız. DEVAMINI OKU

Evde nasıl yapılır?, Kahvaltılıklar kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , , , . 40 Yorum »

Kahvaltıya Özel Kabaklı Kaygana

Eylül 30, 2011 — Cahide

Rahman Rahim Allah’ın adıyla
Her kim de benim zikrimden (Kur’an’dan) yüz çevirirse, mutlaka ona dar bir geçim vardır. Bir de onu kıyamet gününde kör olarak haşrederiz.” O da şöyle der: “Rabbim! Dünyada gören bir kimse olduğum hâlde, niçin beni kör olarak haşrettin?” Allah, “Evet, öyle. Âyetlerimiz sana geldi de sen onları unuttun. Aynı şekilde bugün de sen unutuluyorsun” der. Haddi aşan ve Rabbi’nin âyetlerine inanmayanları işte böyle cezalandırırız. Şüphesiz ahiret azabı daha şiddetli ve daha kalıcıdır. (Taha suresi 124-127)

Kaygana daha çok Karadeniz yöresine ait bir çeşit kahvaltılık. Karadeniz krebi veya pankeki de denebilir. Karadenizliler kayganayı farklı otlarla da yaparlar. Benim de elime değişik otlar geçerse bende yaparım ama malesef burası ot fakiri bir yer..:(( Gerçi bazen ebegömeci görüyorum ama çok istisna zamanlarda oluyor. Rabbimizin verdiği nimetlere şükür. Kabaklı kaygana da gayet nefis bir lezzete sahip… DEVAMINI OKU

Kahvaltılıklar kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , , , , , , . 10 Yorum »
« Önceki yazılar