Balık Sırtı ya da Örgü Poğaça Yapımı

Mayıs 8, 2012 — Cahide

Peygamber Efendimiz (s.a.v) şöyle dua eder:“Allahım, dünya ve ahrete ait işlerimde senden af ve afiyet isterim.Allahım, dinim, dünyam, ailem ve malım hakkında senden af ve afiyet dilerim. Allahım, kusurlarımı ört, beni korktuklarımdan emin kıl. Allahım, önümden, arkamdan, sağımdan, solumdan ve üstümden gelecek kötülüklerden beni koru.Altımdan gelecek kötülüklerden de senin azametine, büyüklüğüne sığınırım.Her yönden gelecek kötülüklerden beni koru Allahım.”
(Buhari, Müslim)

Bir izleyicim örgü poğaçanın yapımını sormuştu. Ayrıntılı olarak anlatayım istedim. Bu poğaçaları, hafta sonu aile büyüklerimizle yaptığımız kahvaltı için hazırlamıştım. DEVAMINI OKU>>>

Çay saati tarifleri, Hamur işleri, Poğaça tarifleri kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , , , , . 48 Yorum »

Çay Saatleri için Örgü Açma Tarifi

Mayıs 1, 2012 — Cahide

“Kötü kadınlar kötü erkeklere, kötü erkekler ise kötü kadınlara; temiz kadınlar temiz erkeklere, temiz erkekler de temiz kadınlara yaraşır. Bu sonuncular, (iftiracıların) söylediklerinden çok uzaktırlar. Kendileri için bağışlanma ve güzel bir rızık vardır.”(Nur suresi: 26)

Geçen gün medya da çok kısa tutunabilen bir haber vardı hatırlar mısınız?. Maltepe üniversitesinde Bahar şenlikleri etkinliği dahilinde yapılacak bir güzellik yarışması. Sloganı ise  ”Güzel bir kariyer için ilk adım…” dı. Üniversiteli güzel kızlar seçkin(!) jüri üyeleri önünde, mayolu, bikinili arz-ı endam edip puan toplayacak, güzel bir kariyer için ilk adımlarını atacaklardı!

 Ama sanıyorum kamuoyundan gelen tepkilere dayanamayıp yarışmayı iptal ettiler… Birileri çağdaşlık adı altında Üniversiteleri tamamen fuhuş yuvası haline getirmeyi hedefliyor. Eee bazıları da buna yem olmaya çoktan hazır tabi.

İçkilerin su gibi aktığı, gençlerin çıldırmışcasına eğlendiği(!) bu bahar şenlikleri tam bir rezalete dönüştü. En çağdaş biz olacağız derken yapılan çirkefliklerin haddi hesabı yok. DEVAMINI OKU>>>

Hamur işleri, Poğaça tarifleri, SİZİN TARİFLERİNİZ kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , . 62 Yorum »

Hazır Yufkadan Zarf Börek

Nisan 30, 2012 — Cahide

“Kadınlarınız konusunda Allah’tan korkun. Çünkü siz onları Allah’tan emanet olarak aldınız.” (Ebu Dâvud, Menâsik 56; İbn Mâce, Menâsik 84)

Vaktiniz hayr olsun RABB’imin güzel kulları

Bugün yemek seçen eşlerden konuşacağımızdan bahsetmiştim. Bugüne çıkaran Allah’a hamd olsun. Konunun başında, adını veremeyeceğim, henüz evliliği 1 yılı bile doldurmamış, dertli bir kardeşimizin yolladığı mailin bir bölümünü paylaşacağım sizlerle: DEVAMINI OKU>>>

Börek tarifleri, Hamur işleri kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , . 82 Yorum »

Muffin Kalıplarında Mini Börekler

Nisan 19, 2012 — Cahide

“De ki: “Allah’ın bizim için yazdıkları dışında, bize kesinlikle hiç bir şey isabet etmez. O bizim mevlamızdır. Ve mü’minler yalnızca Allah’a tevekkül etmelidirler.” (Tevbe Suresi, 51)

Vaktiniz hayr olsun kardeşlerim,

Bazı yorumlar veya mailler karşısında çaresiz kaldığım çok olmuştur. Her soruya cevap verecek ilme sahip değilim elbette. Ama biliyorum ki, iki cümleyle de olsa bir kaç teselli sözü söylemek karşımdakini rahatlatıyor…

Son zamanlarda hakkında neredeyse hiç birşey bilmediğim bir kardeşimiz bize yorumlar yazıyor.  İncelediğimde farklı yazıların altına üç tane yorum yazmış. Kardeşimizin adı AYSEL. Yorumlardan anladığım bir kaç husus var: DEVAMINI OKU>>>

Börek tarifleri, Hamur işleri kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , , , , , , , , , , , . 92 Yorum »

Mayalı Arnavut Böreği

Nisan 16, 2012 — Cahide

İzleyicilerimden değerli Zeynep kardeşim meğer hergün bu böreğin tarifini beklermiş. Hatırı kalmasın dedim tarifi öne çektim. Ben mini fırının tepsisine göre yapmıştım böreği. Ama bence biraz daha ince olsa, daha gevrek bir börek olurdu. Bu yüzden size tavsiyem, bu böreği biraz daha büyük bir tepsiye göre ayarlayın.

Ben iç malzemesi olarak çocuklar çok sevdiği için patatesli iç kullandım. Siz istediğiniz bir içi kullanabilirsiniz. Mesela soğan ve kıymayı kavurup koyarsanız, o da çok güzel olur. DEVAMINI OKU

Börek tarifleri, Hamur işleri kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , . 28 Yorum »

Lahanalı Kolay Börek

Nisan 9, 2012 — Cahide

Rahman Rahim Allah’ın adıyla

O, bütün çiftleri yaratan, üzerlerine kurulasınız, sonra da, kurulduğunuzda, Rabbinizin nimetini hatırlayasınız ve “Bunu; hizmetimize veren Allah’ın şanı yücedir. Bunlara bizim gücümüz yetmezdi. Şüphesiz biz Rabbimize döneceğiz” diyesiniz diye sizin için bindiğiniz gemileri ve hayvanları yaratandır. Zuhruf suresi 12-14

********************************

Vaktiniz hayr olsun kardeşlerim. İki gün geçse özlüyorum sizi. Bir de sohbet ayrı tarifler ayrı olsun dediler. Yok canım, ben yapamam öyle. Kuru kuru tarif ver çık. Hakikâten benim tarzım değil. Sohbetlerimiz rahatlatıyor beni. Sizlerle mutlu oluyorum. Rabbim cümlenizden razı olsun. Eksikliğinizi vermesin. DEVAMINI OKU>>>

Börek tarifleri, Hamur işleri kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , , , . 73 Yorum »

Milföy / Kavuk Poğaça

Nisan 3, 2012 — Cahide

Bizim, sizi boşbir amaç uğruna yarattığımızı ve 
gerçekten bize döndürülüp getirilmeyeceğinizi mi sanmıştınız? 
( Müminun Suresi, 115)

“İnsanlar Ölülerin Gözlerini Kapatıyor… Ne Yazık ki, Ölüler İnsanların Gözlerini Açamıyor.”(anonim)

*************************************

Bal gibi yalanlar dinlemişiz yıllarca. Bir kavanoz balı 8 tl. ye, bir kg. sucuğu 10 tl. ye almışız gerçek sanarak. Eskiden katkı maddesi falan bilmezdik çoğumuz. Gıdaların içindekiler bölümünü, ince ince  okumazdık. Mısır şurubuydu, glikozdu bu kadar yaygın da değildi. Halka tatlısı satanlar sabah namazında hazırlarlardı şerbeti. Şimdiki gibi tenekelerle mısır şurubu alıp, şerbet diye kandırmazlardı milleti. DEVAMINI OKU>>>

Çay saati tarifleri, Hamur işleri, Kahvaltılıklar, Poğaça tarifleri kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , . 242 Yorum »

Pırasalı Arnavut Böreği

Mart 26, 2012 — Cahide

Ki beni yaratan ve bana hidayet veren O’dur;
Bana yediren ve içiren O’dur;
Hastalandığım zaman bana şifa veren O’dur;
Beni öldürecek, sonra diriltecek olan da O’dur.
Şuara Suresi, 78-81

Es-selamu aleykum canlar

Hayırlı huzurlu bereketli bir hafta geçirmeniz duasıyla başlayalım günümüze

Geçen gün bir köşe yazısında TV dizilerindeki çarpık ilişkilerden bahsediliyordu. Yengesiyle, eniştesiyle, akrabasının kayınpederiyle… daha neler neler. Nevzat Tarhan’da son yazılarının birinde, artık ne kadar midesi geniş bir toplum olduğumuzu anlatmıştı.

Hep diyoruz ya  “Göz gördüğüne alışır” diye. Bu tür ilişkileri göre göre bazı insanlar çevrelerindeki her karşı cinsi, cinsel bir obje olarak görmeye başlıyor… DEVAMINI OKU>>>

Börek tarifleri, Hamur işleri, SİZİN TARİFLERİNİZ kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , . 110 Yorum »

Ayçiçeği Pizza / Çiçek Çörek

Mart 21, 2012 — Cahide

“Sen af yolunu tut, iyiliği emret, cahillerden yüz çevir.” (A’raf: 199. Ayet)

Bana kalsa bu bahar gününün, pencereden dışarı bakmaya tiksindiğim bir gün olmasını istemezdim…

Defalarca kez ciğerime yapışan, yanmış lastik kokuları yerine; sümbüllerin, nergizlerin, dağ lalelerinin kokusunu içime çekmek isterdim…

Bana kalsa baharın gelişini, tabiatın göbeğinde, salkım salkım çiçek açmış ağaçların dibinde secdelere kapanarak kutlamak isterdim. Seccade sermeden, yalınayak, toprağın, çimenlerin üstüne alnımı dayamak, hiç bir parfüm şişesine  sığdıralamayacak o eşsiz kokuları ciğerlerime doldurmak isterdim…

“Az kaldı, bitecek inşaALLAH” dedi sevdiğim…

“Ama böyle olmamalıydı” dedim gözyaşlarımı silerken… DEVAMINI OKU>>>

Börek tarifleri, Hamur işleri, Poğaça tarifleri kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , , , , , , , , . 100 Yorum »

Üç Kabartma Tozlu Poğaça

Mart 9, 2012 — Cahide

 İbnu Ömer (radıyallâhu anhümâ) anlatıyor: “Resûlullah (aleyhissalâtu vesselâm) buyurdular ki: “Kime dua kapısı açılmış ise ona rahmet kapıları açılmış demektir. Allah’a taleb edilen (dünyevî şeylerden) Allah’ın en çok sevdiği afiyettir. Dua, inen ve henüz inmeyen her çeşit (musibet) için faydalıdır. Kazayı sadece dua geri çevirir. Öyle ise sizlere dua etmek gerekir. “ Tirmizî, Daavât 112, (3542).

**********************

Yumuşacık ve çok kolay bir poğaça tarifi. Üç tane kabartma tozu ekleyince pufidik poğaçalar oluyor. Bu tarifi değerli izleyicilerimden Gülçin hanım vermişti. Ben ufak değişiklikler yaptım sadece. Birazda tembellik edip unu ölçmedim. Ama benim takipçilerimin her biri usta aşçı gibi oldular artık eminim. Bunu da ayarlarsınız değil mi?…:) DEVAMINI OKU>>>

Çay saati tarifleri, Hamur işleri, Poğaça tarifleri kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , . 61 Yorum »

Şeritli Burma Poğaça

Mart 1, 2012 — Cahide

“Bana “çağ dışı”diyorlarmış. Ne büyük bir onur!

Ben bu çağın dışında kalmayayım da içinde mi boğulayım?” [N.F.K.]

Geçen gün ikizlerimden birinin(16) düşünceli halini görünce yanına oturdum ve ne olduğunu sordum. Önce söylemek istemedi. Sonra okula gitmek istemediğini söyledi. Ağzından lafı alabilmek için çok uğraştım. Sonunda, duyduklarım karşısında resmen şok oldum.

“Anne” dedi oğlum: “Öyle ahlaksız bir sınıftayım ki, çocukların anlattıkları, hareketleri öyle edepsizki, onları gördükçe ne sınıfa girmek, ne de okula gitmek istiyorum” Sıranın üzerine çıkıp kız gibi dans eden, ahlaksız hareketler yapan erkek çocuklarından ve diğerlerinin yaptığı edepsizliklerden üstü kapalı bahsetti. Kız ve erkeklerin birbirlerine uluorta çıkma teklifi ettiklerinden, wc’de birbirlerini gözetlediklerinden…Yavrum bunları anlatırken gözlerinden yaşlar boşanıyordu… Ahlaki çöküntünün bu boyutlarda olduğunu bilmiyordum… DEVAMINI OKU

Çay saati tarifleri, Hamur işleri, Poğaça tarifleri kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , , , , , . 201 Yorum »

Çiğ Börek Tarifi (Çi Börek)

Şubat 29, 2012 — Cahide

“Resûlullah (aleyhissalâtu vesselâm): “Allah’tan hakkııyla hayâ edin!” buyurdular. Biz:

“Ey Allah’ın Resûlü, elhamdülillah, biz Allah’tan hayâ ediyoruz” dedik. Arıcak O, şu açıklamayı yaptı.: “Söylemek istediğim bu (sizin anladığınız haya) değil. Allah’tan hakkıyla haya etmek, başı ve onun taşıdıklarını, batnı ve onun ihtivâ ettiklerini muhafaza etmen, ölümü ve toprakta çürümeyi hatırlamandır. Kim ahireti dilerse dünya hayatının zinetini terketmeli, âhireti bu hayata tercih etmelidir. Kim bu söylenenleri yerine getirirse, Allah’tan hakkıyla haya etmiş olur. “ Tirmizî, Kıyâmet 25, (2460).

*************************

“Çibörek veya özel isim olarak Çi börek, Kırım Tatarları arasında adı birleşik olarak: Şırbörek, Şuberek, Çiberek, Çuberek, Çiborek şeklinde adlandırılır. Bu börek Türkiye’nin yerli halkı tarafından Türkiye Türkçesi’nde adlandırılırken yanlış bir anlam kazanarak çiğ börek olmuştur, bu yemek Çiğ Köfte gibi çiğ et ihtiva etmez, ancak et böreğe (içli köfte gibi birçok anadolu yemeğinin tersine) pişirilmeden konur. DEVAMINI OKU

Börek tarifleri, Hamur işleri, Yöresel yemekler kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , , , , . 23 Yorum »

Pirinçli Pırasalı Börek

Şubat 20, 2012 — Cahide

Rahman Rahim Allah’ın adıyla

 Sûra üfürülür. Bir de bakarsın, kabirlerden çıkmış, Rablerine doğru akın akın gitmektedirler. Şöyle derler: “Vay başımıza gelene! Kim bizi diriltip mezarımızdan çıkardı? Bu, Rahman’ın vaad ettiği şeydir. Peygamberler doğru söylemişler.” Sadece korkunç bir ses olur. Bir de bakarsın, hepsi birden toplanıp huzurumuza çıkarılmışlardır. O gün kimseye, hiç mi hiç zulmedilmez. Size ancak işlemekte olduğunuz şeylerin karşılığı verilir. Yasin  suresi 51-54

Es-selamu aleykum dostlar. Günlerdir elektriklerle yine başımız dertte. Dün akşamdan beri kesikti. Şimdide gidip geliyor. Yorumlarınızın onaylanması gecikirse, bilin ki bizim elektrikler yine kesiktir…

*************************

Bu günlerde türlü vesilelerle bir konuya aklım takıldı. Müslüman lüks yaşar mı? Malumunuz nimetler alabildiğine önümüze serilmiş. İstediğimiz pek çok şeye kolayca ulaşma imkanımız var. Peki maddi durumu çok iyi olan bir müslüman, parasını istediği gibi harcayabilir mi? DEVAMINI OKU

Börek tarifleri, Hamur işleri kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , . 53 Yorum »
« Önceki yazılar