Evde Probiyotik Yoğurt Yapımı

20103998082_5464ba97d7_b

Beni mutfakta en mutlu eden durumlardan biri, mayaladığım yoğurdun tutmuş olduğunu görmektir :)

Evde yapılan yoğurdun kıvamı daha sulu ama lezzeti çok daha güzeldir. Uzun bir tatil dönüşü, yeniden yoğurt mayalamak istediğimizde doğal yoğurt mayası bulmak zor olabilir. Hazır yoğurtları da maya olarak kullanmak doğru olmayabilir. Bu durumda bir kaç seçeneğimiz var.  Yazının devamını oku »

Evde nasıl yapılır? kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , . 12 Comments »

EV YAPIMI MASCARPONE PEYNİRİ

mascarponeMutfağımızda yeni tariflere yer açtıkça, bazı peynir çeşitleriyle de yeni tanışmış olduk. Mascarpone peyniri de onlardan biri. Daha çok tiramisu ve cheesecake de kullanılan mascarpone, girdiği tariflere kaymaksı bir tat veriyor.

Ben cheesecake’i pek sevemedim. Bu yüzden sık yapmıyordum. Mascarpone peyniriyle çizkek yaptıktan sonra farkettim ki, aslında ben labneyle yapılan çizkeki sevmiyormuşum..:) Çünkü maskarpon peyniriyle yaptığım çizkekin ipeksi bir kıvamı ve ekşi olmayan nefis bir lezzeti var. Yazının devamını oku »

Ev Yapımı Kedidili Bisküvisi

kedi dili

Gerçek müminler ancak Allah’a ve Resulüne iman eden, ondan sonra asla şüpheye düşmeyen, Allah yolunda mallarıyla ve canlarıyla savaşanlardır. İşte doğrular ancak onlardır. (HUCURAT/15)

Selamun aleykum kardeşlerim, cumanın hayrı, bereketi üzerimize olsun. Piyasada satılan kedidili bisküviler tam olarak güvenebileceğimiz ürünler değil maalesef. Geçen gün markette helal sertifikalı kedidili gördüm ancak, onun fiyatı da oldukça yüksekti. Ben de en iyisi yine kendim yapayım deyip kolları sıvadım..:) Yazının devamını oku »

Sade Yağ Nasıl Yapılır?

sadeyağ

Sade yağ nasıl yapılır? Nasıl yapılır hanımlar? Hadi bugünde siz anlatın bana. Yıllar evvel Antep’in küçük bir köyünde 6 ayımı geçirdim. İlk gittiğimde bütün köylü hanımlar bir tabak tereyağıyla hoşgeldine geldiler. Yeni yapılmış miss gibi tereyağları… Allah selamet versin, Ümmühan teyze vardı. İlerleyen yaşına rağmen nasıl çevik, nasıl becerikli bir hatundu hiç unutamam…

Ben yağları tuzlayıp kavanoza bastığımı söyleyince, ” Dur ben sana gelip o kereyağından sade yağ yapayım” dedi. Google’da aramayın boşuna çıkmaz. O köyde kereyağı diyorlardı. Başka yerleri bilmem.

Neyse, Ümmühan teyze bana geldi. Tereyağını bir de unu istedi, götürdüm. “Sen işlerine bak, ben yaparım” dedi. Keşke işlerime bakmayıp O’nun eline baksaydım! Yazının devamını oku »

EV YAPIMI SOSİS TARİFİ

15137655389_67134754ba_b

Selamun aleykum dostlar, dışarıdan salam sosis gibi şarküteri ürünlerini sanıyorum artık çoğumuz almıyoruz. Ama çocuklar bazen söz dinlemeyebiliyorlar. Bu yüzden, onlar için her şeyi kendimiz evde yapıyoruz. Yakın zamanda ev usulü salam yapmıştık. Aynı malzemelerle bu kez sosis hazırladık. Sosis yapımı epey el oyalıyor fakat, temiz gıda için biraz uğraşmaya değer. Yazının devamını oku »

Ev yapımı Tavuk Salamı

salam

Bismillah: O ki, hanginizin daha güzel davranacağını sınamak için ölümü ve hayatı yaratmıştır. O, mutlak galiptir, çok bağışlayıcıdır. (Mülk:2)

Selamun aleykum dostlar,

Marketten alınabilecek herşeyi evimizde yaptık biz. Beyaz peynirden  labne peynirine, ketçaptan mayoneze, sucuktan dönere… Dondurmamızı, krem çikolatamızı bile kendimiz yaptık.

Salam ve sosis yapımı çok soruluyordu, ancak istediğim gibi, kafama yatan bir tarif bulamadım. Zaten Türk bloglarında araştırdığım kadarıyla ev yapımı salam tarifine rastlayamadım. Baştan söyleyeyim; Evde yapılan salamın hazır salamların tadıyla pek bir benzerliği yok. Çünkü, hazır salam ve sosislere pek çok katkı maddesinin yanında birde tütsü aroması katıyorlar. Bu ürünleri farklı kılan ve daha çok sevilmesine vesile olan bu aroma. Yazının devamını oku »

NANE NASIL KURUTULUR?

14476163644_211479d3a5_z

Bismillah: O size istediğiniz her şeyden verdi. Allah’ın nimetini sayacak olsanız sayamazsınız. Doğrusu insan çok zalim, çok nankördür! (İbrâhim:34)

Selamun aleykum dostlar, Rabbimizin bizlere bahşettiği nimetleri saya saya bitiremiyoruz. O nimetlerden biri de nane. Bugün sizlere evde nane kurutmanın püf noktalarını anlatmak istiyorum.

İzleyenlerimizden Mürvet Hanım, bana  hazır aldığı ve kendi yaptığı nanenin farkını göstermek için bir resim göndermişti. Alttaki resimde gördüğünüz gibi, hazır olan nane oldukça kararmış, evde kurutulan nane ise daha canlı ve açık renkte. Yazının devamını oku »

%d blogcu bunu beğendi: