Salçalı Baharatlı Sarmısaklı Cevizli Kahvaltı Ekmeği

Nisan 28, 2012 — Cahide

“Sakın, kullara el açma. İman sahibi, bir şeye ihtiyaç duyarsa Mevlâ’sına yalvarır..”

(Abdûlkadir Geylani )

Es-selamu aleykum dostlar, vaktiniz hayr olsun.  Misafirlerimi selametle uğurladım Elhamdulillah. Misafir ne güzel bir nimet. Tembellik tozlarını bırakmıyor üzerimizde..:)

Misafirlerime en güzel tariflerimden hazırladım ama resim çekmek için zamanım olmadı. Salçalı ekmek ise epeydir taslakta bekliyordu. Bu ekmeğin içine aklıma ne gelirse koydum. Hatta çocuklar ekmek piştiği esnada sucuk pişiyor sandılar..:) Özellikle kahvaltı için tek başına bile yenecek kadar lezzetli bir ekmek oldu. Farklı unları ve baharatları, salçası, sarmısağı, cevizi ile tam bir vitamin deposu… DEVAMINI OKU>>>

Ekmekler, Kahvaltılıklar kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , , , . 69 Yorum »

Eym’de Haşhaşlı Susamlı Ekmek

Nisan 12, 2012 — Cahide

Rahman Rahim Allah’ın adıyla

“Eğer bütün insanlar (kâfirlere verdiğimiz nimetlere bakıp küfürde birleşen) bir tek ümmet olacak olmasalardı, Rahmân’ı inkâr edenlerin evlerine gümüşten tavanlar ve üzerine çıkacakları merdivenler yapardık. Evlerine (gümüşten) kapılar ve üzerine yaslanacakları koltuklar ve altın süslemeler yapardık. Bütün bunlar, sadece dünya hayatının geçimliğidir. Rabbinin katında ahiret ise, O’na karşı gelmekten sakınanlarındır.” Zuhruf suresi 33-35

**********************************************

Serap kardeşimizin yaptığı kurabiyelerden yola çıkarak susamlı ve haşhaşlı ekmek yapmak istedim. Tohumlar kavrulunca, ekmeğin nefis bir tadı oluyor. DEVAMINI OKU>>>

Ekmekler kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , . 21 Yorum »

Ekmek Makinasında Mısır Unlu Ekmek

Ocak 27, 2012 — Cahide

Karışık pişirildiğinde mısır unlu ekmek nefis bir lezzete sahip. Tek başına sert oluyor. Mısır unu Halil Abi‘nin değirmeninden. Değirmende elektirik bile olmadığını öğrendiğimde garip bir mutluluk sardı içimi. Bakire kalmış bir belde, tertemiz mis gibi bir yer canlandı hayalimde… Mısır unlu, çavdar unlu ekmeklerimi daha bir özenle, daha çok hissederek yedim… DEVAMINI OKU

Ekmekler kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , . 22 Yorum »

Ekmek Makinasında Çavdarlı Ekşi Mayalı Ekmek

Ocak 23, 2012 — Cahide

Eğer ALLAH size yardım ederse, artık sizi yenilgiye uğratacak yoktur ve eğer sizi ‘yapayalnız ve yardımsız’ bırakacak olursa, ondan sonra size yardım edecek kimdir? Öyleyse mü’minler, yalnızca ALLAH’a tevekkül etsinler. (Ali İmran:160)

 ALLAH’ın selamı, rahmeti ve bereketi, gerçek, dosdoğru, yüreği muhabbet dolu, iman dolu tüm dostların, üzerine olsun.

Çok gezer, çok insanla tanışırsanız, zamanla insan sarrafı olursunuz fark etmeden. İlk sohbetle bir taslak oluşur kafanızda. Çok güvenmek veya baştan silmek aceleciliktir. Zamanla daha iyi tanırsınız onları. Bazısı çok değerler katar hayatınıza. Bazısı çok şeyleri alır götürür sizden….Yazılar da ele verir insanı. Ne kadar saklamaya çalışsanız da kendinizi, yazdığınız her satır sizden bir iz bırakır.

Yalanlar, çelişkiler, sahtekarlıklar kaçmıyor gözümden… Önceleri   sahte ve yalancı sözlerin, yazıların, beni yaraladığını düşünürdüm. Şimdilerde gülüp geçiyorum… Silik  mürekkepli bir yazı gibiler hayatımda. Zamanla uçup gidiyorlar… DEVAMINI OKU

Ekmekler kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , . 60 Yorum »

Ekmek makinasında Çavdar Unlu Ekmek

Ocak 17, 2012 — Cahide

Enes b. Malik (r.a.) hadisi Allah Resulü’ne nisbet ederek:
Resulü (a.s.) şöyle buyurmuştur, demiştir: “Şüphesiz Aziz ve Celil Allah rahime bir melek görevlendirmiştir. Melek: Ey Rabbim! Bir nutfedir. Ey Rabbim! Bir alakadır. Ey Rabbim! Bir çiğnem ettir der. Allah bir mahluk yaratmak istediğinde melek: Ey Rabbim! Erkek mi, yoksa dişi mi? Bedbaht mı, yahut mesut ve bahtiyar mıdır? Rızık ne olacak? Ecel ne olacak? Sorularını sorar. Böylece bunlar anasının karnında iken yazılır.”
Sahih-i Müslim’deki hadis numarası: 4785

********************************

Kızıltepe’de çavdar unu, yulaf unu gibi unları bulamadım. Büyük marketlerde de satılmıyor. Balıkesir’in Dursunbey ilçesinde, Suçıktı mevkiinde, küçük bir taş değirmeni olan Halil Bey bana çavdar unu ve mısır unlarını hediye olarak göndermiş. Tamamen eski usul, teknolojiden uzak, doğal yöntemlerle elde edilen unlarla çok lezzetli ekmekler ortaya çıkıyor. Halil Bey’e Unlar için çok teşekkür ediyorum. Sizde  sitelerini ziyaret edip  farklı unlardan sipariş edebilirsiniz. DEVAMINI OKU

Ekmekler kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , . 46 Yorum »

Sinbo Ekmek Makinasında Sütlü ekmek

Ocak 14, 2012 — Cahide

Sinbo ekmek makinasıyla birbirimize fena alıştık. Günde en az iki defa ekmek yapıyorum onunla. Püf noktalarını öğrenmeye, kendi ölçülerimi belirlemeye başladım. Sütle veya yoğurtla yapılan ekmeği, suyla yapılandan daha lezzetli ve yumuşak buluyorum. 750 gr.lık ekmeği küçük buldum. kitapçıkta belirtilen 900 gr.lık ekmek ölçüleriyle malzemeyi koyunca da hamur çok kabarıp makinanın kapağına yapıştı. Bende çareyi 900 gr.lık ekmek için belirtilen un ölçüsünden yarım bardak azaltarak yine 900 gr.lık ekmek boyutunda pişirmekte buldum. Bu şekilde ekmekler yine çok kabarık oluyor, hazneyi dolduruyor. Hemde tavana yapışmamış oluyor.

DEVAMINI OKU

Ekmekler kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , . 66 Yorum »

Ekmek Makinasında Kuru Domatesli, Fesleğenli Ekmek

Ocak 10, 2012 — Cahide

Görmedin mi ki, Allah nasıl bir örnek vermistir: Güzel bir söz, güzel bir agaç gibidir ki, onun kökü sabit, dalı ise göktedir. Rabbinin izniyle her zaman yemişini verir. Allah insanlar için örnekler verir; umulur ki onlar ögüt alır-düsünürler. (İbrahim Suresi, 24-25)

Görmemişin bir ekmek makinası olmuş, durmadan  ekmek yapmış. Bayıldım bu işe. İşim gücüm ekmek yapmak oldu. Akşamdan malzemeleri koyup sabaha ekmeği hazır bulmak, çocukların okul dönüşü ekmeği hazır etmek çok güzelmiş gerçekten. Hiç yorulmuyorum, bileklerim ağrımıyor Elhamdulillah. DEVAMINI OKU

Ekmekler kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , . 19 Yorum »

SİNBO 4705 Ekmek Makinası ve Ekmek Yapımı

Ocak 9, 2012 — Cahide

Allah’ın Selamı üzerinize olsun. Tüm takipcilerime, canım kardeşlerime hayırlı huzurlu, sağlıklı güzel bir hafta dilerim. Ara sıra kendime küçük dinlenme molaları verince çok iyi oluyor. Her ne kadar haftasonu işleri dağ gibi olsa da  dinlendim. Teknoloji insanı çok yoruyor bu bir gerçek.

Hafta sonu ne mi yaptım? Sıradan ev işlerinin yanında, bolca ekmek yaptım. Bizim evde bu hafta sonunun gündemi ekmek makinasında pişen ekmeklerdi..:)  Canım kardeşim Melek ekmek makinasıyla ilgili ne düşündüğümüzü sormuştu. Şimdi hepsini anlatacağım inşaallah.

Cuma günü Sinbo‘dan ekmek yapma makinam geldi. Ortancamla beraber, büyük bir heyecanla kitapcığı okuduk ve akşama yetişsin diye alelacele malzemeleri ayarlayıp ilk ekmek denememizi yaptık. Sonuç: Ekmek makinasıyla ilgili tüm ön yargılarımdan kurtuldum. Yumuşacık, kalın olmasına rağmen içi pişkin, nefis bir ekmeğim oldu. Benim makinam SBM 4705 model. Bu makinada pişen ekmekler  4 kişilik aileler için daha uygun. Bize biraz az geldi. Fakat yanında pilav olan bir yemek ve bir adet ekmek yeterli gelir. DEVAMINI OKU

Ekmekler, Mutfak bilgileri, Reklam-Tanıtım kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , . 71 Yorum »

Zeytinli Somun Ekmek

Kasım 19, 2011 — Cahide

zeytinli patatesli ekmek

“Âdemoğlu ihtiyarladıkça onda iki şey gençleşir: Mala karşı hırs ve hayata karşı hırs.”(Buhârî, Rikak 5; Müslim, Zekât 115)

Kaçırmayın diye ilk baştan söylemek istiyorum. Pazartesi rızık konusunu konuşalım istiyorum ne dersiniz? Ben ilgili yazımı yayınlayayım. Sizde fikirlerinizi paylaşın. Her konuda yazdığınız değerli yorumlarınız benim ve pekçok kardeşimizin ufkunu açıyor.

**********************

Ekmek yapmaktan acayip bir keyif alıyorum. Tabii bu kadar ekmek yaptıktan sonra, bir ekmek ustası olmak kaçınılmaz. Hayır, kendimi övmek için söylemiyorum bunu. Her kadının evinde kendi ekmeğini yapabileceğini savunuyorum ve hanımları yüreklendirmeye çalışıyorum. Her zaman olmasa bile, en azından haftasonu kahvaltısına ekmeğinizi kendiniz yapabilirsiniz. DEVAMINI OKU

Ekmekler kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , , , , , . 46 Yorum »

Patatesli Çiçek Ekmek

Kasım 12, 2011 — Cahide

çiçek ekmek

Rahman Rahim Allah’ın adıyla
Allah, insanları zulümlerinden dolayı (hemen) cezalandırsa idi, (yer) üstünde hiçbir canlı bırakmazdı. Fakat O, onlar(ın cezasın)ı takdir edilmiş (belirlenmiş) bir vakte kadar geciktirir. Onların eceli gelince, ne bir saat geri kalırlar ne de ileri geçerler. (16/Nahl,61)
***********************
Çiçek ekmeklern görüntüsüne hiç dayanamam. Bu yüzden poğaçalarımı bazen böyle çiçek ekmek şeklinde yaparım. Misafirlere ikram ederden de görüntü albenili oluyor. Kadınlar çocuktur biraz. Hamurlarla oynarken bunu daha iyi anlıyorum..:) Devamını oku
Börek tarifleri, Ekmekler, Hamur işleri, Poğaça tarifleri kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , , . 44 Yorum »

Tam Buğday Unlu Ekmek

Ekim 27, 2011 — Cahide

Es-selamu aleykum dostlar

Uzun zamandır sizinle şöyle enine uzununa bir sohbet edemedik. Ben ezberimi yaptım geldim ama sizler neler yaptınız öğrenemedim daha. Yarın dua günümüz malum. Dua günümüzde hem dua edelim, hemde bolca sohbet edelim.

Ezber yapanlar, neler ezberlediklerini yazarlarsa, onlar için pazartesi gününe bir sürprizim olacak inşaallah…:)) Tabi namaza başlamak gibi güzel ve hayırlı başlangıçları olanlar da bizi haberdar etsinler, bu sürpriz onlar içinde gelecek :? Yaa ben bundan daha önce bahsetmiştim değil mi? DEVAMINI OKUYUN

Ekmekler kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , , , , , , . 56 Yorum »

Mardin’in Mevlüt Çöreği (Kıliçe)

Mayıs 21, 2011 — Cahide

Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu:
“Sabah namazını kılan kimse Allah’ın himayesindedir Dikkat et, ey Ademoğlu! Allah, bizzat himayesinde olan bir konuda seni sorguya çekmesin” Müslim, Mesâcid 261-262, Tirmizî, Salât 51

Yine mi sabah namazını kaçırdın? Zamanla bu durum sende alışkanlık yaptı farkında mısın? Artık kalkamayınca içinde acımıyor. Dikkat et, kalbi mühürlenenlerden olmayasın sakın…

Mardin’e ait özel lezzetlerden biriyle karşınızdayım bugün. Burada en hoşuma giden tatlardan biri mevlüt çöreği oldu. Mevlüt çöreği diğer adıyla kıliçe, genelde cenaze sonrası veya düğün gibi özel günlerde yapılıp dağıtılıyor. Hayat çöreği diyenlerde varmış. Özel günler olmasada burada her zaman kıliçeyi bulmanız mümkün.

Yabancılardaki paskalya çöreği gibi buralarda da kıliçenin önemi büyük. Oysa bizler paskalyayı duyduğumuz ve yaptığımız kadar, Antep kahkesini, Beypazarı kurusunu, kıliçeyi bilmeyiz. Bu da sanırım kendi kültürümüze sırt çevirmemizin ve batı hayranlığımızın başka bir göstergesi. DEVAMINI OKU

Ekmekler, Hamur işleri, Yöresel yemekler kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , , . 8 Yorum »

Soğanlı Kıymalı Ekmek

Mayıs 21, 2011 — Cahide

TEVEKKÜL
İbn-i Abbas (r.a.) şöyle demiştir: Resûlullah buyurdu ki: “Ya Rab! Yalnız senin hükmüne teslim oldum, yalnız sana iman ettim, yalnız sana tevekkül ettim, yalnız sana döndüm, yalnız senin için mücadeleye girdim. Ya Rab! Dalâlete düşmekten izzetine sığınırım, senden başka ilâh yok. Sen ölümsüz daimâ diri olansın. Oysa cinler ve insanlar ölümlüdür.” (Buhârî ve Müslim)

*******************

Ekmek hamurundan yapabileceğiniz enfes bir içli ekmek tarifi. Anneciğim sac üzerine yapardı. Ateşte pişenin tadını hiçbirşey vermez elbette. Ama içi güzel hazırlanmış, baharatları kıvamında bir içle evde yapılanın da lezzeti harika oluyor. DEVAMINI OKU

Börek tarifleri, Ekmekler, Hamur işleri, Kahvaltılıklar kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , . 15 Yorum »
« Önceki yazılar