Patlıcanlı Yoğurtlu Ekmek Kebabı

Ey gören gözleri, duyan kulakları olanlar! Ey afiyetli dünya malı olanlar! Kaçıp sığınılacak bir yer var mı? Yoksa yok mu? “Nasıl döndürülüyorsunuz?”(10/34) Nereye koşuyor, neye aldanıyorsunuz? Bu kadar uzunluğuna ve genişliğine rağmen her birinizin yeryüzündeki payı, düşüp yanağınızı koyduğunuz yer değil mi?

Ey ALLAH’ın kulları! Henüz can bedenlerinizde iken, ip boynunuza atılmamışken, çalışmaya koyulun hemen. Şimdi doğru yolu arayıp bulma, ömrünüzden faydalanma zamanıdır. Henüz ömrünüzden kalan mühlet, güç ve kuvvet elinizdedir. Toplanıp çare bulmaya, tevbe etmeye hâlâ zamanınız vardır. Gençlik çağındasınız, sıkıntıya, darlığa düşmeden ihtiyacınızı giderin. Görünmeyen fakat beklenen gelmeden, Aziz ve Muktedir olan ALLAH sizi ansızın almadan, gayret edin, çalışıp çabalayın…(Ali Radıyallahu anh- Nehc’ül Belağa’dan)

Dün Ayşe kardeşimiz Nehc’ül belağadan bahsedince, yıllar evvel okuduğum kitabı, kitaplıktan indirip yeniden okumaya başladım.  Nasıl öğütler, nasıl tüyler ürperten ihtarlar var. Öğütlerden bir bölümü sizler için alıntıladım…  Yazının devamını oku »

Soğan Konservesi/ Fazla Soğanları Saklama Yöntemi

Rahman ve Rahim olan Allah’ın adıyla
(O da) Adn cennetleridir ki, oraya, babalarından, eşlerinden ve nesillerinden sâlih olan (Allah’ın rızasına uygun yaşayan)lar beraber girerler. Melekler de her bir kapıdan onların yanına girerler. (13/Ra’d, 10)

Geçenlerde bir öğrenci kardeşimiz, “Kışın yemek yaparken kolaylık olsun diye soğanları doğrayıp dolaba atsam nasıl olur?” diye sormuştu. Çiğ soğanı kesinlikle dolaba koymayın. İllaki diğer gıdalara kokusu siniyor. Bundan daha garanti bir yöntem varki, o da soğanları pişirerek kullanmak. Nasıl yapıldığını kısaca anlatayım. DEVAMINI OKU>>>

Çok Tuzlu Peynir Nasıl Değerlendirilir?

Öyle bir devir gelecek ki, insanoğlu, aldığı şeyin helalden mi, haramdan mı olduğuna hiç aldırmayacak.Böylelerinin hiçbir duası kabul edilmez.” (Buhari, Büyü’ 7, 23; Nesai, Büyü’ 2, (7, 243))

Mutfak kadınlar için önemli bir okuldur.  Biraz zeka oyunu gibi belkide. Nerede ne yapmanız gerektiğini iyi bilmeniz, doğru kararlar vermeniz lazım. Aksi halde pek çok yiyeceğin çöpe gitmesi söz konusu olur ki; bu da hiç hoşumuza gitmez.

Kızıltepe’de en çok taze keçi peyniri bulabilmek hoşuma gidiyor. Memleketimizin pek çok yerinde keçi peyniri çok pahalı. Burada 5-6 tl. arası tazecik peynirleri bulabiliyorsunuz.  Bahar aylarında köylü teyzelerin yaptığı peynirler, peynirci tezgahlarında yerini alır. Benim gibi organik gıda hastası olanlar bu tür tezgahlardan asla tiksinmez hatta balıklama atlarlar. Ben daha çok market raflarında satılanlardan tiksinirim. O süslü ambalajların içine sıkıştırılan ne idüğü belirsiz, gıda bile demeye dilimin varmadığı garip nesneleri yiyecek diye bize sunarlar. Tabi yerseniz??

DEVAMINI OKU

Mandalina kabukları nasıl değerlendirilir?

 İbni Mes’ud radıyallahu anh dedi ki :

Bize, doğru söyleyen, doğruluğu tasdik ve kabul edilmiş olan Resülullah sallallahu aleyhi ve sellem haber verdi ve şöyle buyurdu :

“Sizden birinizin yaratılışının başlangıcı, annesinin karnında kırk günde derlenir toplanır. Sonra ikinci kırk günlük süre içinde pıhtı haline döner. Sonra da bir o kadar zaman içinde bir parça et olur. Daha sonra Allah bir melek gönderir ve melek, ona ruh üfler. Bu melek dört şeyle; anne rahmindeki canlının rızkını, ecelini, amelini, iyi biri mi, yoksa kötü biri mi olacağını yazmakla emrolunur.”

(Buharî, Bed’ü’l-halk 6, Enbiya 1. Kader 1; Müslim, Kader 1.)

*********************************************************************************************

Mandalina kabuklarınızın hepsini olmasa bile, bir kısmını değerlendirmeniz mümkün. Çünkü bu kabuklar kalp damar rahatsızlıkları için çok faydalıymış. Bir çokta vitamin ve mineral içeriyor. Mandalina kabuklarını yemeye bayılırım. Bu yüzden atmaya kıyamıyorum hiç.

Ben kabukları şekerle çekip kavanoza koydum. Keklerde, kurabiyelerde nefis bir kokusu oluyor. DEVAMINI OKU

Bayat Ekmekten Pazılı Top kek


Rahman Rahim Allah’ın adıyla, İbrahim şöyle dedi: “Sizin ve geçmiş atalarınızın taptığı şeyleri gördünüz mü? Şüphesiz onlar benim düşmanımdır. Ancak âlemlerin Rabbi olan Allah, dostumdur. O, beni yaratan ve bana doğru yolu gösterendir. O, bana yediren ve içirendir. Hastalandığımda da O bana şifa verir. O, benim canımı alacak ve sonra diriltecek olandır.  O, hesap gününde, hatalarımı bağışlayacağını umduğumdur.”
Şuara suresi 75-82

On kişilik bir misafir grubu beklerken, sadece iki kişinin gelmesi nasıl bir duygudur bilir misiniz? Kalabalık misafir gelecek diye kocaman bir pasta, epeyce kurabiye ve börek hazırladım ve sadece iki kişi geldi. İki küçük çocuklarını saymıyorum çünkü neredeyse hiçbir şey yemediler :? Kızım çok heveslendiği halde öğretmeni gelmedi. Canım benim, çok hazırlanmıştı, biraz burkuldu ama neyse ki çok uzun sürmedi. Yani pastanın büyük bir kısmı ve diğerleri  bize kaldı. Haydi gelinde beraber yiyelim :) DEVAMINI OKU

Yumurtalı Ekmek Tiridi (Elazığ Usulü)

Allah, bir insanı helak etmek istedi mi, ondan önce hayayı çeker alır. Hayası bir kere gitti mi sen ona artık herkesin nefretini kazanmış bir kimse olarak rastlarsın. Herkesin nefretini kazanmış olarak rastladığın kimseden emanet çekilip alınır. Artık o, güvenilmeyen kimse olarak bilinir. (İbn Mace)

****************************

Eski kadınların, annelerimizin ellerini öpeyim. Akıllarını seveyim. Yokluk zamanı, herbir şeyi değerlendirmiş yemek yapmışlar. Bakın Elazığ yöresinde yapılan ekmek tiridi de bunlardan biri. Görüntüsü size pek hoş gelmeyebilir ama lezzeti muhteşem bir yemek. Belkide bizim çocukluğumuzdan beri bildiğimiz bir yemek olduğu içindir.

Somun ekmekle değil, pide veya sac ekmeğiyle yapılıyor bu yemek. Ben anneciğimin odun ateşinde sacda pişirdiği ekmeklerle yaptım. Bayatlayanları doğrayıp, tirit için kurutmuştuk. Köyden gelince yaptım. Nefis mi nefis oldu. Şükür, şükür, bin şükür, milyon şükür! Rabbim başımızdan eksik etmesin. DEVAMINI OKU

ARTAN KEKLERDEN PASTA (Melek’ten)

Söz bu kez,tatlı kardeşimiz Melek’te:

HAYIRLI GÜNLER KARDEŞLERİM,RABBİM BOL BEREKETLİ HELAL KAZANÇLI MUTLU GÜNLER VERSİN İNŞAALLAH!

Rabbim ” Suyu boşa akıtmamayı testiyi vaktinde doldurup Hak’kıyla Hak’kın rızasını kazanmayı nasip etsin inş.
Adım Melek, Hollanda da yaşıyorum bir gurbet kuşuyum anlıyacağınız :)

  Cahide ablamı ve Jibek ablamı takip ederken bir kaç nacizane tarif paylaştım. Allah onlardan kat ve kat razı olsun son derece kaliteli sayfalarında banada yer verip hatta bir kaç kelam yazabiliceğimi söyleyince  artık nasıl heyacanlandıysam  kendime gelmem bir kaç günümü aldı :)

Artan kekleri değerlendirme

Rabbimin nimetlerini israf etmemek adına bayat kekden yapılan bir çoğunuzunda öyle yaptıgına inandığım bir tarif paylaşıyorum sizlerle. Dilim kekleri dondurucuda biriktirip yaş pasta süsü vererek  çocuklarıma yedirmenin nimeti değerlendimenin huzuruyla tarife geçiyorum :)

 Malzemeler
  
Yeteri kadar bayat kek
1 litre süt
5 yemek kaşığı un
7 yemek kaşığı şeker
50 gr  tereyağı
Bir paket vanilya
 Üst sosu için
 3 bardak portakal suyu
2 yemek kaşıgı nişasta
4 yemek kaşığı şeker
Arzuya göre 1 tane portakal

Yapılışı

  • Bayat keklerimizi ince ince dilimliyoruz tepsimize bir kat diziyoruz.
  • Un,süt,şekeri tencereye alıp iyice kaynatıyoruz ,
  • Sonra ocaktan indirince tereyagımızı ve vanilyamızı koyup mikserle iyice köpük köpük olana denk çırpıyoruz kremanın sıcaklıgıyla yağımız eriyor akıcı bir kıvam veriyor.
  • Bisküvili pasta yapar gibi bir kat kek bir kat krema şeklinde döşüyoruz .
  • Arzuya göre üstüne portakal dilimliyoruz ince ince kesilmiş halde.
  • Portakal suyumuzu ,nişastamızı şekerimizide kaynatıp akıcı bir sos yapıp dilimledigimiz portakalların üstüne döküyoruz  .
  • Arzuya göre malzemeler eksiltile bilir çoğaltıla bilir isteğe göre değişebilir sadece fikir verme acısından ben böyle yaptım .
  • Buzdolabında dinlendirip servise hazırlaya biliriz :)

MELEK

BAYAT EKMEKTEN SALÇALI TOST

 “Emrolunduğun gibi dosdoğru ol…” (Hud s.a.: 112).

salçalı tost

Bizim evde en sevilen kahvaltılıklardan biridir salçalı tost.Bayat ekmekleri değerlendirmeninde en lezzetli yollarından bir tanesidir.Daha önce salçalı tostu hiç denemediyseniz,mutlaka deneyin.Vazgeçemiyeceksiniz.ben içine domates ve biber salçasını karışık sürüyorum,daha leziz oluyor.

MALZEMELER

  • 1 adet bayat  pide veya yarım somun
  • maydanoz
  • salça
  • kaşar peyniri

Değişik tost tarifi

Salçalı tost nasıl yapılır? 

  • Bayat ekmeğinizin somunsa ortadan ikiye bölüp yarısına,pide ise sadece yarısına her yerine gelecek şekilde ama çok fazla olmasın salça sürün
  • üzerine kaşar dilimleri yerleştirin.
  • En üstede doğranmış maydanoz serpiştirip kapatın
  • Tost makinasında kaşar eriyene kadar pişirin.
  • Arzuya göre üzerine tereyağı sürülebilir

Peynirli Meyve Pizzası

Fruit Pizza

ESSELÂMÜ ALEYKÜM

Cumamız Mübârek Olsun, Hanemiz bereketle, gönüllerimiz rahmetle dolsun inşaAllah

♥♥♥   ♥♥♥   ♥♥♥

Her tarifinde olduğu gibi bayat kek ve ekmek değerlendirmede de becerikli olan candostum Cahidemden özenerek yaptığım yazdan kalma tarifimi Cuma hediyesi olarak kabul buyurun lütfen :)

Malzemeler

Tabanı için:

* 2 su bardağı bayat kek (ben kepekli kekimi kullandım)

*50 gr. tereyağ (eritilmiş)

*1 yemek kaşığı tozşeker

*1 çaykaşığı muskat tozu

Kreması için:

*1 su bardağı krem peynir (Philadelphia cream cheese kullandım)

*1 çay bardağı lor-ricotta

*1 çay kaşığı vanilya

Üstü için:

*Tercih edilen mevsimlik meyve çeşitleri

Kaplama Jölesi için:

*1 çay bardağı su

*1 yemek kaşığı patates nişastası (patates nişastası soğuduğunda berraklığını yitirmiyor)

*1 yemek kaşığı tozşeker (damak zevkinize göre daha fazla ilave edebilirsiniz)

Jöle olarak ev yapımı ayva jölesi tercih ederseniz tarifine buradan bakabilirsiniz.

Yapılışı:

*Jöle malzemelerini orta ısılı ocakta, pudingden daha sulu kıvamlı olarak pişirin.

*Keki ufalayarak taban malzemesinin hepsini karıştırın kelepçeli kalıba elinizle bastırarak düz bir şekilde yayın.

*ısıtılmış 350F – 180 derece fırında 10-15 dk. kızarttıktan sonra soğumaya bırakın.

*Kalıbınızın kelepçesini çıkartın.Krema malzemesini blendırla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve kekin üzerini kaplayın.

*Meyveleri zevkinize göre döşeyin. Ilık  jöleyi fırça yardımı ile meyvelerin üzerine sürün.

*Yarım saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

Artan veya bayatlayan kek ve ekmek değerlendirme tariflerimiz için buraya bakabilirsiniz.

Jibek

%d blogcu bunu beğendi: