Bulgurlu Bakla Diblesi

 Rahman Rahim Allah’ın adıyla

 Allah’tan, geri çevrilmesi imkânsız olan bir gün gelmeden önce, Rabbinizin çağrısına uyun. O gün sizin için ne sığınacak bir yer vardır, ne de (günahlarınızı) inkâr edebilirsiniz! Şura  suresi 47

Yılın ilk baklasını aldım. Fakat evde benden başka yiyen yok. Hiç yemek seçmeyen eşim bile baklaya bir türlü alışamadı. Bende pişirip dolaba koydum. Azar azar ısıtıp yiyorum..:) Biliyorsunuz bakla sıcak güzel olmuyor. Hafif ılıması yeterli. Bu kez baklayı dible şeklinde bulgurlu yaptım. Çok nefis olmuştu. Tabi bana göre…:) DEVAMINI OKU

Kiraz Yaprağı Köftesi

SALAVAT, CÜZ  DAĞITMAK

Son günlerde  aldığım bazı mailler güler misin ağlar mısın dedirtecek cinsten: “Salavat almak için tıklayınız” ,” 10 milyon salavat”, “45 milyon salavat” ,”Dünya nüfusunun sayısı kadar salavat!”

Ne oluyor ALLAH’aşkına!!?? Yeni bir din mi icad oldu? Peygamberimizin ve sahabelerin bilmediği bu uygulamaları bu dine sokan kim?

İnsanlar at yarışı yapar gibi, salavat kampanyaları düzenliyor. Sanki “En büyük kampanya bizim kampanya” der gibi. Salavat dilenciliği yapan, eşe dosta telefon eden, zorla bilmem kaç tane salavat dağıtan, almadığınız zaman surat eden kişiler ne yapmaya çalışıyorlar?

Sadece salavat mı? Sınava girecek çocuğu için 4444 tane tefriciye dağıtanlar, parsel parsel cüz dağıtanlar, şu kadar Yasin, bu kadar Fetih suresi….

Herhangi bir sohbet ortamı ve arkadaş toplantısında, mutlaka birisi çıkıp, ya salavat, ya cüz dağıtır. Okumak istemeyen bile, “hayır” diyemediği için kabul etmek zorunda kalır. İsteksiz okunan bu cüzler kime fayda verir? Orası meçhul. DEVAMINI OKU>>>

Mantarlı Yaprak Sarması

Mantar sevenler için çok değişik ve hafif bir tarif. Mantarı çok seven eşim 2 paket birden mantar alınca bir paketi böyle değerlendirdim. Çok güzel ve değişik bir sarma olmuştu. Bu içi dolma içi olarakta kullanabilirsiniz. Ayrıca et de katabilirsiniz ama bence mantar yeterli. DEVAMINI OKU

Zeytinyağlı yemekler kategorisinde yayınlandı. 13 Yorum »

Bulgurlu Fasulye Yemeği

İstanbul’da Oturanlar Lütfen okuyunuz!

Sevgili kardeşlerim, bir süredir mail yoluyla bana maruzatından bahseden bir kardeşimizin durumunu sizinle de paylaşmak istedim.

Geçen haftaydı sanırım kardeşimiz için dua da etmiştik. Güler hanımın eşi, kendisini ve kızını başka bir hanım vesilesiyle yalnız bırakmış ve şimdi nafaka almakta sıkıntıları var.  Güler hanım evini geçindirmek için uygun bir işte çalışmak istiyor fakat bulamıyor.

Kardeşimiz 3 yıl iletişim okuyup bırakmış. 2 yıl da sosyoloji okumuş. Organizasyon işlerinde oldukça iyi olduğunu söyledi.  Geçen gün iş görüşmesi için telefonda konuştuğu kişi ertesi gün görüşmek için çağırmış fakat, sanırım tesettüründen dolayı kabul edilmemiş. Kızıyla beraber Beşiktaş’ta oturuyor. Şu an oldukça maddi sıkıntı içerisindelermiş. Güler hanım özellikle iş istediğini belirtti.

İlgilenebilecek birileri varsa lütfen bana mail atsın. Ben kendisiyle görüşmenize vesile olurum inşaallah.

Rabbimiz darda olan kardeşlerimize yardım etsin. Hayırlı kapılar açsın.(amin) DEVAMINI OKU

Kabaklı Mantar Yemeği

“Allah’a ve ahiret gününe inanan kişi ya hayır konuşsun ya da sussun. Allah’a ve ahiret gününe inanan kişi komşusuna ikramda bulunsun. Allah’a ve ahiret gününe inanan kişi misafirine ikram etsin.” “(Buharî; Müslim; Ebu Davud; Tirmizî)

Zeytinyağlı, sağlıklı ve hafif   bir yemek. Evde kalan iki kabağı mantarla sentezleyip pişirdim. Diyet yemeği diyebileceğimiz türden lezzetli bir yemek oldu. DEVAMINI OKU

Zeytinyağlı kereviz yemeği

O size istediğiniz her şeyden verdi. Allah’ın nimetini sayacak olsanız sayamazsınız. Doğrusu insan çok zalim, çok nankördür! ( İbrahim suresi 34. Ayet)

Nasıl bilir Rabbimiz kulunu, nasıl tanır her zerresini. Sayısız nimet içinde yüzüyor ve “daha yok mu?” diyoruz. Biraz daha biraz daha istiyoruz. Hamd ederim Rabbim sana. Verdiğin, vermekte olduğun ve vereceğin tüm nimetler için. Aldığım ve alacağım nefesler sayısınca, sana hamd eden kullarının kelimeleri adedince, yarattığın ve yaratacağın her bir zerrenin adedince hamd ederim. Elhamdulillah-i Rabbil alemin…

********************

Çok mutluyum çok! yaşadığım yerdeki kargaşaya, ilkelce kapatılan kepenklere, kötü görünen onca şeye rağmen mutluyum… DEVAMINI OKU

PATLICAN DÖVMECİ (Elazığ mutfağı)

Cahidem’den sizlere yine yöresel orjinal bir tarif, telefonla görüştüm tüm dostlara çoook slemları var:)

Dövmeç ismi belki size çok yabancı gelebilir,fakat yurdumuzun bazı yörelerinde değişik şekillerde yapılan ve çok bilinen bir yemektir aslında.Adıyaman yöresinde çok yapılır.Hatta Kızıltepe‘de komşular yapıp getirince buralalarda da bilindiğini öğrenmiş oldum :)

Yazları köyümüze gittiğimiz zaman annemden en çok istediğimiz yemeklerden biridir dövmeç…

Odun ateşinde pişen dövmecin tadına doyum olmaz.Ben bu kokuyu ve tadı yakalamak için patlıcanları ocak üstünde közlüyorum.Fırında asla bu lezzeti alamıyorsunuz.

Dövmeç Elazığ yöresinde diğer yörelerden farklı olarak yumurtalı yapılır.Bu yemeği ilk yiyenler bile tam puan veriyor.Vazgeçemiyeceğiniz kolay ve lezzetli bir yaz yemeğidir dövmeç.Denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.

Malzemeler (6-8 kişilik)

  • 6 iri patlıcan
  • 6-7 tane biber
  • 1 adet küçük domates
  • 3 iri diş sarmısak
  • 3 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,biraz sıvıyağ

Dövmeç nasıl yapılır?

  • Öncelikle patlıcanları ve iki adet iri biberi mangal ateşinde veya ocakta közleyin.
  • Kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın
  • sarmısakları ezin,patlıcan ve bibere ekleyin sarmısak döveceği vey şişe arkası ile macun kıvamına gelene kadar dövün.(Çok küçük doğrarsanızda olur)
  • Bir adet biberide küçük doğrayıp bu karışıma ilave edin.
  • Diğer tarafta yayvan bir tencereye yağınızı alın.İçine kalan biberleri küçük küçük doğrayın
  • Hafif kavrulunca yine küçük doğranmış domatesi ilave edin.
  • Domateside saldığı suyu çekene kadar pişirin ve yumurtaları kırın.
  • Yumurtaları karıştırarak pişirin.İçine patlıcanlı karışımı ilave edin.
  • Bir kaç dakikada bu şekilde pişirip sıcakken özellikle ayranla beraber servis edin.

NOT:Yumurtalı patlıcan dövmecine fazla domates doğranmaz,aksi halde tadı ekşi olur.Bir tane domates yeterli geliyor.

Cahide

Zeytinyağlı Bamya

Okra with Olive Oil

ESSELÂMÜ ALEYKÜM

 Allah Resûlü sallallahu aleyhi ve sellem buyurdu:

Biriniz yemek yerken “Bismillah” desin. Başta söylemeyi unutursa, hatırlayınca, “Başında da sonunda da Bismillah!” desin.  (Aişe r.a.) Ebû Dâvud.

Yemeğin bereketi, hem yemekten önce, hem de yemekten sonra el ve ağzı yıkamaktadır. Selman (r.a.) Tirmizî.

Kim, bir tabakta yemek yeyip de, sonra o tabağı sıyırırsa, o tabak onun için Allahtan af diler. Nubeyşe (r.a.)Tirmizî.

♥ ♥ ♥   ♥ ♥ ♥   ♥ ♥ ♥

 Bugünkü tarifimiz kıştan kalma dondurulmuş bamyanın sulu yemek şekli, fakat bamyanın tazesinin bol olduğu bu yaz günlerinde taze bamya ile yaptığım garnitür tarifimide sizlerle paylaşmak için sabırsızlanıyorum çünki çok farklı ve lezzetli bulucağınızı tahmin ediyorum. inşallah yakında onuda yayınlıycam.

Bamya ve Ebegümeci sebzelerin salyalı olması sebebiyle herkes tarafından kolayca tercih edilmeyebilir. Fakat salyasının yemeğin suyuna geçmemesi için püf noktalarına dikkat ederseniz yemeğinizi herkes severek yiyecektir.

Ebegümeciyi salyasız pişirmenin Püf Noktası: Ebegümeci yemeği veya çorbasını yaparken içerisine, kabuğu soyulmuş 1 küçük domates veya 1 tatlı kaşığı domates salçasını kavurmadan kaynar çorbaya ilave edilerek pişirilir.

Bamyayı salyasız pişirmenin Püf Noktası: İlk önce bamyaları yağda çok kızartmadan tencereyi sallayarak birkaç dk. soteleyin. Daha sonra üzerine soğanını ve diğer malzemelerini ilave edin.

 Gelelim kolay tarifimize,

 

 Malzemeler:

*1 Paket dondururlmuş bamya (450 gr)

*4 yemek kaşığı zeytinyağı.

*1 küçük soğan + 4 sap taze soğan.

*2 diş sarımsak (ince rendelenmiş)

*1 küçük domates (ince rendelenmiş)

*1 tatlı kaşığı domates salçası

*1 tatlı kaşığı biber salçası

*Tuz.

Hazırlanışı:

*Bamyaları buzluktan çıkartıp çözülmesini bekelmeden ılık su dolu kabın içerisine koyup 15 dk. bekletin.

*Buzları tam olarak çözülmediyse fazla zedelemeden elinizle ayırın ve süzün.

*Limonlu ve sirkeli suda 10 dk. bekletin ve mutfak havlusuyla kurulayın.

*Zeytin yağını tencereye koyun, orta ısıdaki yağa bamyaları atın ve  tencereyi haif sallayarak yakmadan 5dk. kızartın.

*Üzerine çok küçük kesilmiş soğanları atıp 5 dk. beraber kavurun.

*Domatesi, sarımsağı, salçalarıda ilave edip bamyaları ezmeden hafifçe karıştırın.

*Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin, kısık ateşte bamyalar yumuşayıncaya kadar karıştırmadan pişirin.

*İsteğe göre limon , sarımsaklı yoğurt ile servis yapabilirsiniz.

Not: Bamyanın tariflerini öğrenmek isterseniz ve Etli bamya yapmak isterseniz bu tarifimizden faydalanabilirsiniz.

 

Jibek 

Zeytinyağlı kabak yemeği

Muâz İbni Cebel radıyallahu anhümâ’dan rivayet edildiğine göre Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurmuştur:

“Nerede ve nasıl olursan ol, Allah’dan kork. Kötülük işlersen, hemen arkasından iyilik yap ki, o kötülüğü silip süpürsün. İnsanlarla güzel geçin!”   Tirmizî, Birr 55.

Yaz geldi,kabak yemeye başladık.İnşaallah hormonsuzdur diyorum ama kabakların tadları güzeldi.Zeytinyağlı sarmısaklı taze kabağa bayılırım.C ve B1 vitamini ihtiva eden bu faydalı nimeti bolca tüketelim.Nasıl yaptığımı kısaca anlatayım;

Kabak yemeğinin yapılışı

  • 1 kg.kabağı yıkayıp çok küçük olmayacak şekilde doğradım.
  • Tencereye zeytinyağını koyup,bir adet soğan,iki adet biber doğradım
    hafifçe sararttım.
  • 2 adet doğranmış domateside ilave ettim,onuda hafif çevirdim
  • Kabakları ve 3-4 diş sarmısağı doğrayıp içine ilave ettim
  • Üzerine yarım demet dereotu doğrayıp serpiştirdim,tuzunu attım
  • Ağzını kapatıp yarım saat kadar pişirdim.

Cahide

Zeytinyağlı taze bakla

Vâbısa b. Ma’bed (na) der ki: Rasülullah’ın (s.a) yanma gitmiştim. “Birr’den sormaya geldin değil mi?” dedi, “evet” dedim. Şöyle buyurdu: “Kalbine müracaat et, “birr” kalbin ve nefsin rahatça kabul ettiği şeydir. Gü­nah ise, nefsin tereddüt ve şüphe ettiği şeylerdir. İsterlerse insanlar bunların cevazına dair sana fetva versinler.!”. (Riyazus salihin)

(Ahmed b. Hanbel ve Dârimî .Rivayet et­mişlerdir, hadis hasendir).

Şüpheli olan şeylerden kaçınmayla ilgili oldukça keskin ve etkileyici hadisler var.Bazı işler vardır ki yaparken aslında kalbimiz huzur bulmasada,o işi terketmekte nefsimize ağır gelir.Bugün bunlardan bir tanesine değinmek istiyorum.

AHLAKSIZ GOOGLE REKLAMLARI

Özellikle biz blogcular arasında da oldukça yaygın olan adsense reklamları son zamanlarda oldukça yaygınlaşmaya başladı.Diğer blogta bende almıştım,fakat bir gün baktığımda kameralı sohbet yazılı reklamları görünce kendimden utandım ve Elhamdulillah reklamları kaldırdım.

Kanal seçince istediğin reklamlar çıkıyor lafları tamamen palavra.google hangi reklamı isterse onu koyuyor.Bir nevi site veya blog sahibi üzerinden para kırıyor.Siz ne mi kazanıyorsunuz?İşte size de sadece koklatıyor.Öyleki arkadaşımın biri eş dost yardımıyla iki senede ancak 100 dolar biriktirmişti.Gerçi sonunda onuda alamadı ya,o da ayrı bir konu.

Bu konunun en vahim yanı,resimli reklam alan arkadaşların sayfalarında özellikle zayıflama reklamları adına boy gösteren hatunların sergileniyor olması.Lütfen arkadaşlar bunu hafife almayın,resmen sizin üzerinizden insanlar fuhşa teşvik ediliyor.Hele arkadaş arayan aşuftelerin tanıtım reklamları,inançlı bir insan bunları sayfasında nasıl sergiler?

Yani üç kuruş için bu vebale nasıl katlanırsınız?

Biz ki Rabbimizin bize vadettiği  muhteşem cennet için kılımızı kıpırdatmıyacağız,ama üç kuruş için onca günaha razı olacağız.Olacak iş değil.Hem bu paranın hayrı bereketi olacağınıda hiç sanmıyorum.Lütfen kendimize çeki düzen verelim,sorgulama yeteneğimizi tamamen kaybettik.”Ben ne yapıyorum?” sorusunu kendimize bir kez daha soralım.Ve tez zamanda şu reklamlardan kurtulup sayfalarımızı temizleyelim inşaallah.

Eğer Allah rızası için bir işten vazgeçerseniz mutlaka daha iyisini Rabbim nasip edecektir.Bu konuyla ilgili bir ayet vardı diye hatırlıyorum ama hangi ayetti bulamadım.Bilen varsa Allah için hatırlatsın..

Zeytinyağlı taze bakla (Olive oil, fresh bean)

Zeytinyağlı taze baklayı geçen gün Hayat cemresi‘nde görünce canım istedi :) Burada bulamam sanıyordum ama varmış meğerse .

Harika bir lezzet,gerçi bizim evde tek ben seviyorum ama olsun ben ottan,sebzeden vazgeçemem :)

MALZEMELER

750 gr.taze bakla

5-6 dal yeşil soğan

yarım demet dereotu

1 yemek kaşığı un veya 1 tatlı kaşığı nişasta

tuz,zeytinyağı,arzuya göre pulbiber.

BAKLANIN YAPILIŞI

Baklaları yıkayın,fasulye gibi ayıklayın.Fasulye gibi kırın,tencerenin dibine dizin.üzerine yeşil soğanları çok küçük olmayacak şekilde doğrayın.En üste dereotlarını doğrayıp serin.1 çay bardağı suyun içinde erittiğiniz nişastayı,tuzu ve zeytinyağını ilave edip,ağzını kapatın ve baklalar yumuşayana kadar pişirin.esasen bakla unlu suda bekletilir rengi kararmasın  diye ama ben üşendiğimden bunu yapmadım :)

Arzuya göre yoğurtla servis edin ki annem “yoğurtsuz bakla olmaz” der :)

Baklanın faydaları

Bakla baş ağrısına ve ishale iyi geliyor.Bakla, sindirimi kolay ve çok besleyici bir sebze. Tanelerinde bol miktarda azot ve nişasta bulunuyor. Uzmanlar; bitkisel protein, karbonhidrat, demir, kalsiyum ve bol vitamin içeren bu sebzenin sık sık tüketilmesini tavsiye ediyor. Baklanın; kuvvet verici, idrar yollarını temizleyici ve ishal kesici etkisi de var. Baş ağrılarına iyi geliyor. Ayrıca, şeker hastalarında kan şekerini düşürmeye yarıyor.

Hayırlı cumalar dilerim.

DOMALAN MANTARLI YEMEK

Üstte uzunca bahsettiğim domalan mantarı ile değişik yemekler yapabiliriz.Aslında normal mantarla yapılabilecek her yemeği bu mantarlada yapabiliriz.Domalan mantarı (keme) ile ızgarada yapılıyormuş.Lüksümüze ne kadar düşkünüz değil mi? Allah affetsin bizleri.Ben mantarın özel tadı kaybolmasın diye fazla birşey karıştırmadım..

Domalan mantarı nasıl pişirilir?

Eğer elinize geçerse temiz bir fırçayla mantarın dış yüzeyini yıkayın.Bir adet soğan 2 adet biberi doğrayın az yağda kavurun.Üzerine doğradığınız domalanları ilave edin.Çok sulanmayan bir mantar olduğu için eğer suyunu çekerse biraz ilave edebilirsiniz.yaklaşık yarım saat pişen domalan yemeği servise hazırdır.Afiyet olsun…

Cahide

Kenger kavurması ve kengerler

“Selamün aleyküm kardeşlerim,canlarım

Cumanız mübarek olsun,Rabbim cumanın bereketinden ziyadesiyle nasiblenen,şu mübarek günün kadrini,kıymetini bilenlerden eylesin.bu günümüzü ziyan ettirmesin inşaallah.(amin)
Amr b. Avf el Müzenî (r.a.)’ın babasından ve dedesinden rivâyete göre, Rasûlullah (s.a.v.) şöyle buyurmuştur: “Cuma günü bir saat vardır ki; Kul Rabbinden ne isterse Allah mutlaka ona o isteğini verir.” Ey Allah’ın Rasûlü o saat hangi saattir dediler: Buyurdular ki: “Cuma namazı için kamet getirilmesinden başlayıp namazdan çıkma zamanına kadardır.” Tirmizi (Muvatta, Cuma: 7)

Bu kadın yine ne yapmış? diye düşünenlere “Çok lezzetli bir şey yaptım” diye cevap verebilirim
Kenger kavurması yaptım Tabi siz kengeri sadece sakızıyla tanırdınız,aslında bende öyleydim.Kenger otunun yenebileceğini babacığım sık anlatır,öğretmenlik yaptığı köylerde kenger otunu pişirdiklerini ve ne kadar lezzetli olduğunundan bahsederdi…
Benim için sadece dinlediğim bir anıydı kenger otu.Taa ki Kızıltepe‘ye gelene kadar….

Kızıltepe’de ilk kez baharı görüyorum. Heryerde olduğu gibi burada da bahar kendisini hissettirdi. Pazarda daha çok yeşillik görünür oldu. Fakat şu aralar en çok görünen şey bu kenger otu kökleri.
Kamyonlarla kenger gelip satıldığını görünce hayret ettim. Şu 15 günlük süre içinde insanlar çılgınlar gibi kenger topluyor, satıyor ve yiyor…
Bende ilk kez denedim. Gerçekten babamın methettiği kadar varmış. Çok lezzetli, çok farklı bir tadı var. Egede sarmaşık otu vardır,onun tadını hatırlattı bana…
Nasıl yaptım?
Ayıkladım,dikenlerini kestim. Bir büyük soğanı doğrayıp pembeleştirdim.Yıkayıp küçük doğradığım kengerleri içine attım ve pişirdim.Pişince üzerine yumurta kırdım.Hepsi bu kadar.

Kenger otu satan bir genç. Aslında fotoğrafta çıkmaya pek hevesliydi. Fakat arkadaşları çektirmek istemeyince,o da istemezmiş gibi yapıp kafasını yana çevirdi
Haa birde gencin kıyafetine bakıpta burayı çok soğuk bir yer sanmayın. Sıcak memleketin insanı hafif bir serinlik görse hemen kat kat giyinmeye başlıyor. Bizim için hafif serin,çok güzel bir gündü aslında

***EN KOLAY KARNABAHAR YEMEĞİ***

Sabah sabah kalkıp bir iki tarif atayım dedim.Bu tariflerim çok kolay, pratik tarifler arayan takipçilerim için.Pratik şip şak hazırlanabilecek,yormayacak yemekler.Özellikle çalışan hanımlar kolay yemek tariflerini bekliyorlar.Bu tarifi sevgili Elif‘ciğimde görmüştüm.Yağda kızartmadan daha lezzetli ve daha hafif olduğuna garanti verebilirim.Bence en kolay karnıbahar yemeği bu.Tarifim şöyle:

MALZEMELER
bir orta boy karnabahar
1 su bardağı un
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
1 büyük kase sarmısaklı yoğurt
YAPILIŞI
Karnabaharı çiçek çiçek ayırın, 3-4 dakika kadar haşlayın.
sudan çıkarın,tuzlayıp balık unlar gibi unlayın
Teflon bir fırın tepsisine dizin,üzerine yağını gezdirin.
Üzeri kızarana kadar fırında tutun.
Fırından çıkarıp servis tabağına alın,sarmısaklı yoğurt dökerek servis edin.

CAHİDE