Pirinçli Kabak Yemeği

Mayıs 10, 2012 — Cahide

“Hoşunuza gitmeyen bir şey sizin için hayırlı olabilir. Yine sevdiğiniz bir şey de hakkınızda şer olabilir. Allâh bilir, siz bilemezsiniz.” (Bakara, 216)

Hani pek de tarif verme havasında değilim… Şu bir gerçek ki; ben hüzün insanıyım… Severim hüzünlü olmayı. Rabbim beni benden daha iyi bilir ya, bu yüzden sanırım hep hüzünlenecek bir şeyler duyarım… Okuduğum yüzlerce yorum ve maili sanmayın ki unutuyorum. Bazıları mıh gibi çakılıyor aklıma…

Mesela Gülbahar’ı unutmadım hiç… Gülbahar henüz 16 yaşındaydı. Kanser hastasıydı. Bir ablası dua istemişti de, açmıştık ellerimizi… Sonra bir ara iyiye gittiğini duyup sevinmiştik… Salı akşamı dünyasını değiştirmiş Gülbahar. Bırakıp gitmiş buraları… Garipliği son bulmuş Gülbahar’ın… DEVAMINI OKU>>>

Ana yemekler, Kolay yemekler, Yaz yemekleri kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , . 85 Yorum »

Bulgurlu Bakla Diblesi

Nisan 9, 2012 — Cahide

 Rahman Rahim Allah’ın adıyla

 Allah’tan, geri çevrilmesi imkânsız olan bir gün gelmeden önce, Rabbinizin çağrısına uyun. O gün sizin için ne sığınacak bir yer vardır, ne de (günahlarınızı) inkâr edebilirsiniz! Şura  suresi 47

Yılın ilk baklasını aldım. Fakat evde benden başka yiyen yok. Hiç yemek seçmeyen eşim bile baklaya bir türlü alışamadı. Bende pişirip dolaba koydum. Azar azar ısıtıp yiyorum..:) Biliyorsunuz bakla sıcak güzel olmuyor. Hafif ılıması yeterli. Bu kez baklayı dible şeklinde bulgurlu yaptım. Çok nefis olmuştu. Tabi bana göre…:) DEVAMINI OKU

Yaz yemekleri, Zeytinyağlı yemekler kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , . 29 Yorum »

Kiraz Yaprağı Köftesi

Mart 19, 2012 — Cahide

SALAVAT, CÜZ  DAĞITMAK

Son günlerde  aldığım bazı mailler güler misin ağlar mısın dedirtecek cinsten: “Salavat almak için tıklayınız” ,” 10 milyon salavat”, “45 milyon salavat” ,”Dünya nüfusunun sayısı kadar salavat!”

Ne oluyor ALLAH’aşkına!!?? Yeni bir din mi icad oldu? Peygamberimizin ve sahabelerin bilmediği bu uygulamaları bu dine sokan kim?

İnsanlar at yarışı yapar gibi, salavat kampanyaları düzenliyor. Sanki “En büyük kampanya bizim kampanya” der gibi. Salavat dilenciliği yapan, eşe dosta telefon eden, zorla bilmem kaç tane salavat dağıtan, almadığınız zaman surat eden kişiler ne yapmaya çalışıyorlar?

Sadece salavat mı? Sınava girecek çocuğu için 4444 tane tefriciye dağıtanlar, parsel parsel cüz dağıtanlar, şu kadar Yasin, bu kadar Fetih suresi….

Herhangi bir sohbet ortamı ve arkadaş toplantısında, mutlaka birisi çıkıp, ya salavat, ya cüz dağıtır. Okumak istemeyen bile, “hayır” diyemediği için kabul etmek zorunda kalır. İsteksiz okunan bu cüzler kime fayda verir? Orası meçhul. DEVAMINI OKU>>>

Ana yemekler, Yaz yemekleri, Yöresel yemekler, Zeytinyağlı yemekler kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , , , , , . 146 Yorum »

Bulgur Köfteli Kabaklı Yaz Yemeği

Ekim 13, 2011 — Cahide

“Şu iki kimse elbet ölümü hatırlamaz,
Birisi haramdan kaçmaz, biri de namaz kılmaz”(anonim)

*************************

Köy yemeklerini, yöresel yemekleri çoğumuz seviyoruz. Haftalardır arşivimde bekleyen bu nefis yemeği, kabak bitmeden  yayınlamak istedim. Daha önce bu yemeğin patlıcanlı olanını yapmıştım hatırlarsanız. İnanın nefis bir yemek. Özellikle Malatya yöresinde etsiz bulgur köftesi çok meşhurdur. Zaten bende bir çok çeşidini yaptım ve hâlâ bitmedi. DEVAMINI OKU

Ana yemekler, Bulgurlu tarifler, Yaz yemekleri kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , , , , , , . 19 Yorum »

Bulgurlu Fasulye Yemeği

Ekim 11, 2011 — Cahide

İstanbul’da Oturanlar Lütfen okuyunuz!

Sevgili kardeşlerim, bir süredir mail yoluyla bana maruzatından bahseden bir kardeşimizin durumunu sizinle de paylaşmak istedim.

Geçen haftaydı sanırım kardeşimiz için dua da etmiştik. Güler hanımın eşi, kendisini ve kızını başka bir hanım vesilesiyle yalnız bırakmış ve şimdi nafaka almakta sıkıntıları var.  Güler hanım evini geçindirmek için uygun bir işte çalışmak istiyor fakat bulamıyor.

Kardeşimiz 3 yıl iletişim okuyup bırakmış. 2 yıl da sosyoloji okumuş. Organizasyon işlerinde oldukça iyi olduğunu söyledi.  Geçen gün iş görüşmesi için telefonda konuştuğu kişi ertesi gün görüşmek için çağırmış fakat, sanırım tesettüründen dolayı kabul edilmemiş. Kızıyla beraber Beşiktaş’ta oturuyor. Şu an oldukça maddi sıkıntı içerisindelermiş. Güler hanım özellikle iş istediğini belirtti.

İlgilenebilecek birileri varsa lütfen bana mail atsın. Ben kendisiyle görüşmenize vesile olurum inşaallah.

Rabbimiz darda olan kardeşlerimize yardım etsin. Hayırlı kapılar açsın.(amin) DEVAMINI OKU

Ana yemekler, Bulgurlu tarifler, Kolay yemekler, Yaz yemekleri, Yöresel yemekler, Zeytinyağlı yemekler kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , , , , , . 45 Yorum »

Köfteli Patlıcan Sarması

Ekim 8, 2011 — Cahide

köfteli patlıcan sarması

ALLAHIM! Bakışımızı ibret, sükûtumuzu hikmet, konuşmamızı marifete dönüştür.

ALLAHIM! Boşa bakanlardan, boşa susanlardan ve boşa konuşanlardan eyleme bizi! (amin)

*********************************

Patlıcanın her halini seviyoruz. Salatasını, turşusunu, reçelini ve çorbasını. Birde sosu vardı tabi. Malumunuz, öyle özel bir lezzeti var ki, yaz boyu dolabımdan eksik olmuyor. Tabi bol zamanında fazlaca alıp kurutmayı da ihmal etmiyorum.

Patlıcanları alırken yumuşak ve rengi siyah olanları tercih edin. Eğer patlıcan sertse büyük ihtimal çekirdeklidir. Birde yamula patlıcanları vardır hani alacalı olanlardan. Onların içi bembeyaz ve çekirdeksizdir. Çok severim. Fakat en lezzetli patlıcan bence kemer patlıcanlardır. DEVAMINI OKU

Ana yemekler, Et yemekleri, Patlıcan yemekleri, Yaz yemekleri kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , , . 45 Yorum »

Köfteli İslim Kebabı

Eylül 15, 2011 — Cahide

patlıcanlı kebap

“Bir ulusu fethetmenin ve köleleştirmenin iki yolu vardır. Birisi kılıçla, diğeri borçla.”
(John Adams)

***********************

Görüntü ve sunum açısından en sevdiğim yaz yemeklerinden biridir islim kebabı. Patlıcanları kızartma dışında yapımı gayet zevkli bir yemek. DEVAMINI OKU

Ana yemekler, Et yemekleri, Patlıcan yemekleri, Yaz yemekleri kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , , . 2 Yorum »

Köfte Mantolu Patlıcan

Haziran 15, 2011 — Cahide

Peygamberimizin Duası

“Ey Rabbim! Acizlikten, tenbellikten, korkaklıktan cimrilikten, eli kolu dökülür derecede takatsızlıktan kasvetten, gafletten, zilletten, azlıktan, meskenetten sana sığınırım. Fakirlikten, küfürden, fısktan, şekavetten, nifaktan, yapdığını insanların duyması ve medh etmeleri için yapmaktan, riyâdan, sana sığınırım. Sağırlıktan, dilsizlikten, delilikten, cüzzamdan, abraslıktan ve kötü hastalıklardan sana sığınırım.(Buhari)

Tüm kardeşlerimize, takipçilerimize, hep burada olan, geçerken uğrayan, gören görmeyen, bilen bilmeyen herkese selam olsun. Haneniz bereketli, her gününüz muhabbetli, huzurlu ve feyz dolu olsun.

Mecburen bu haftanın son tarifini veriyorum. Sanırım pazartesiye kadar yazı veya tarif yayınlamak için müsait olamıyacağım. Nedenini sorarsanız; Tatil için küçük bir alıştırma diyelim buna :) DEVAMINI OKU

Ana yemekler, Değişik köfteler,köfteli yemekler, Et yemekleri, Fırın yemekleri, Patlıcan yemekleri, Yaz yemekleri kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , , , , , , , , , . 72 Yorum »

Karnıyarık Tarifi

Haziran 2, 2011 — Cahide

ZANDAN, SEBEPSİZ İTHAMDA BULUNMAKTAN SAKINMALIYIZ
Peygamber Efendimiz (s.a.v), sözlerin en yalanının zan (sanmak, tahmin etmek) olduğunu ve sebepsiz ithamda (suçlamak) bulunmaktan sakınmamız gerektiğini anlatan sözlerine şöyle devam eder: “Birbirlerinizin ayıplarını görmeye ve duymaya çalışmayınız. Karşılıklı çekişmeyiniz. Birbirinize haset etmeyiniz. Buğz etmeyiniz, birbirinize sırt çevirmeyiniz. Allah kullarına nasıl emretmişse öyle kardeş olunuz. Müslüman Müslüman’ın kardeşidir. Ona zulmetmez, onu yardımsız bırakmaz, onu hor görmez.

Takva işte buradadır (kalbine işaret ederek). Takva işte buradadır. Kişiye şer olarak Müslüman kardeşini hor görmesi yeter.

Her Müslüman’ın diğer Müslüman’a karşı ırzı ve malı haramdır. Muhakkak Allah sizin şeklinize ve bedenlerinize bakmaz. Bilakis kalplerinize ve amellerinize bakar.” (Buhari, Müslim) DEVAMINI OKU

Ana yemekler, Fırın yemekleri, Patlıcan yemekleri, Yaz yemekleri kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , , , . 1 Yorum »

Kabaklı Mantar Yemeği

Mayıs 28, 2011 — Cahide

“Allah’a ve ahiret gününe inanan kişi ya hayır konuşsun ya da sussun. Allah’a ve ahiret gününe inanan kişi komşusuna ikramda bulunsun. Allah’a ve ahiret gününe inanan kişi misafirine ikram etsin.” “(Buharî; Müslim; Ebu Davud; Tirmizî)

Zeytinyağlı, sağlıklı ve hafif   bir yemek. Evde kalan iki kabağı mantarla sentezleyip pişirdim. Diyet yemeği diyebileceğimiz türden lezzetli bir yemek oldu. DEVAMINI OKU

Ana yemekler, Yaz yemekleri, Zeytinyağlı yemekler kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , , . » yorum bırak;

Fırında Köfteli Yaz Türlüsü

Mayıs 24, 2011 — Cahide

Dört Şey Güzeldir, Fakat Dört Şey Ondan Daha Güzeldir
1. Erkeklerin utanması güzeldir. Fakat kadınların utanması ondan daha güzeldir.
2. Herkesin adil olması güzeldir. Fakat emir sahiplerinin adil olması daha güzeldir.
3. İhtiyarın tevbesi güzeldir. Fakat gencin tevbesi daha güzeldir.
4. Zenginin cömertliği güzeldir. Fakat fakirin cömertliği daha güzeldir..
Dört şey kötüdür. Fakat dört şey ondan daha kötüdür.
1. Gencin günah işlemesi kötüdür. Fakat yaşlının günah işlemesi daha kötüdür.
2. Cahilin dünya işlerine dalması kötüdür. Fakat alimin dünya işlerine dalması daha kötüdür.
3. İnsanların ibadette gevşeklik yapması kötüdür. Fakat hoca ve talebelerin ibadette gevşeklik yapması daha kötüdür.
4. Zenginlerin kibri kötüdür. Fakat fakirin kibri daha kötüdür. DEVAMINI OKU

Ana yemekler, Değişik köfteler,köfteli yemekler, Et yemekleri, Fırın yemekleri, Patlıcan yemekleri, Yaz yemekleri kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , . 29 Yorum »

Fırında Kabak Oturtma

Mayıs 21, 2011 — Cahide


Hazret-i Enes anlatır: “Resulullahın çorba içinde kabakları bulup yediğini gördüğümden beri Kabağı severim.”
(Buhari, Müslim, Muvatta, Ebu Davud, Tirmizi)

Artık daha sağlıklı beslenme yolunda, kararlı adımlar atmak gerektiğine inanıyorum. Son zamanda yaptığım yemeklere bu karar damgasını vurdu. Genelde oturtma kızartılarak yapılır. Hele patlıcan oturtması kızartılınca tadına doyum olmaz. Ama öyle zararlı alışkanlıklarımız var ki, bunlar bize fayda değil zarar getiriyor.

Bu yüzden ben de kabak oturtmasını kızartmadan yapmaya karar verdim. Çok ama çok nefis bir yemek oldu. Yanında bulgur pilavı ve cacıkla nefis bir öğün olur. Şükretmesini bilene daha ne olsun? Yeter de artar bile… DEVAMINI OKU

Ana yemekler, Yaz yemekleri kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , . 1 Yorum »

Kabaklı Bulgurlu Köfte (Yoğurtlu Kıymalı)

Mayıs 21, 2011 — Cahide

Eğer siz iman eder ve şükrederseniz, Allah size neden azap etsin ki! Allah şükre karşılık veren ve her şeyi bilendir.(Nisa: 147. ayet)

Es-selamu aleykum dostlar, hayırlı, bereketli, bol şükürlü, bol zikirli bir cuma günü dilerim.

Farkında mısınız hepimizin bir derdi var. Sağlığı olan maddi sıkıntıdan, maddiyatı iyi olan sağlık sorunlarından, ya da huzursuzluktan şikayet ediyor. Bir kısmı,çocuğunun rahatsızlığından, bir kısmı sağlıklı çocuğunun yaramazlığından şikayet ediyor. Şu gözlerimizi yukarıya dikme hastalığımız, aşağıdakini görememe eksikliğimiz durmadan devam ediyor.

Kimse elindekinden razı değil. Yok şöyle yok böyle, ne dırdırcı kadınlar olup çıktık. Ağzımızda ki “çok şükür” lafının içi bomboş aslında. Ne hakkıyla şükrediyor, ne halimize razı oluyoruz. Dertsizlikte bile dert üretme gibi üstün (!) bir yeteneğe sahibiz. Tefekküre, tevekküle ve hakkıyla şükretmeye hepimizin ihtiyacı var. Elimizde olanların, giderse bir daha geri gelmeyeceğini anlamak için illede nimetlerin elimizden gitmesi mi gerekiyor? DEVAMINI OKU

Ana yemekler, Değişik köfteler,köfteli yemekler, Yaz yemekleri kategorisinde yayınlandı. Etiketler: . » yorum bırak;
« Önceki yazılar