Çiçekli Güllü Yaş Pastalar

Nur Kardeşimiz birbirinden güzel pastalar yollamış bize. Ben güllere çiçeklere bayıldım. Çok ustaca yapılmış. Ellerine sağlık canım. Resimlerden birinin üzerine tıklayarak  slayt şeklinde görebilirsiniz.

Bütün yaş pastalarımız için BURAYA tıklayın!

Mini Köstebek Pastalar

(Sallallahu Aleyhi ve Sellem): “‘Dikkat! Kuşkusuz ki insanda bir organ vardır. Eğer o iyi olursa, bütün vücut iyi olur. Eğer o bozuk olursa, bütün vücut bozulur. Dikkat edin! O, kalptir!’ buyurdu.” Buhari 1/206

Dün yoktum buralarda… Bugün farkedildiğim kadar buradayım… Yarına garantim yok. Hayallerim cebimde olsa da, yarınımı bilmiyorum. Dün biraz yağmuru seyrettim. Çamurlu yollarda gezindim. Üzerimi ıslatan yağmurdan rahatsız olmadım hiç. “İnsan ölünce de hisseder mi yağmuru?” diye geçirdim içimden. Kabrin içine kadar girer mi yağmur…

Dönüp dolaşıp aynı sokaklardan geçiyorum. Küçük yerde yaşamak böyle bir şey işte. Aynı yüzleri defalarca görmek mümkün. Daraldığım, usandığım günlerim de oldu. Önümden giden adamın içtiği sigarayı üfleyince, rüzgarın bana savurmasından nefret ettiğim zamanlar daha çoktu burada. Daracık kaldırımlar, itiş kakış insanlar, boş bakan gözlerden kaçmak, yapayalnız dolaşmak istediğim zamanlarım oldu… DEVAMINI OKU

ARZU’NUN PASTALARI

Arzunun pastaları

Değerli izleyicim Arzu’nun pastaları.

Sırasıyla,Meyveli pasta,Kalp şeklinde pasta,Kümbet pasta,Rulo pasta

Bu resimleri bizlerle paylaşmak isteyen sevgili Arzu,yakın bir zamanda zorlu bir kalp ameliyatı geçirdi.Kendisine geçmiş olsun dileklerimi iletiyor,pastalar içinde çok teşekkür ediyorum.Arzu’cuğum annenin özel mantı tarifinide bekliyorum canım.

Değişik pasta tarifleri

BALKABAKLI ISPANAKLI YAŞ PASTA

Duydum ki kapıma gelmiş, tokmak olmadığı için kapıya vurmadan geri dönmüşsün.

Bilmez misin, kalp kapısının tokmağa ihtiyacı yoktur; o ancak içeriden açılır…

Mevlana

Hazır dondurucuda balkabağı varkenbirde balkabaklı pasta yapayım dedim.Renkli pastaları sevdiğim için pandispanyasınıda ıspanaklı yaptım.Çok güzel bol renkli bir görüntüsü oldu.Tadı ise harikaydı. Hatice ablamın  Balkabaklı pastası na da bakabilirsiniz.

Pandispanya malzemeleri (22 x 40 cm’lik dikdörtgen tepsi için)

  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 3 yemek kaşığı ıspanak suyu
  • 1 su bardağı +2 yemek kaşığı un
  • Yarım paket kabartma tozu

Ara muhallebi

  • 2 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya,yarım portakal kabuğu rendesi

Balkabağı püresi

  • 2 su bardağı balkabağı püresi
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • Bir tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi

Balkabaklı pastanın yapılışı

  • Ara muhallebiyi önceden hazırlayın
  • Yumurta ve şekeri beyazlayana kadar (Yaklaşık 5 dakika çırpın)
  • Ispanak suyunu ekleyin.
  • Kabartma tozu ve unu ilave edip karışana kadar çırpın.
  • Yağlanıp unlanmış tepsiye dökün. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin
  • Kek pişerken balkabaklı püreyi de pişirin.
  • Pişen keki ilk sıcaklığı geçtikten sonra ikiye bölün.
  • Yarım su bardağı sütle hem alt hem üst kek parçasını ıslatın.
  • Pandispanyanın alt kısmına beyaz kremayı dökün.
  • Ara muhallebiyi döktükten sonra 10 dakika kadar bekletip kabak püresini muhallebinin üzerine dökün.
  • İkinci kek parçasını üzerine kapatın
  • En üst kısma da kabak püresinin kalanını döküp dilediğiniz gibi süsleyin.

kabak pasta

Balkabağı püresi nasıl hazırlanır?

  • Bir dilim balkabağını doğrayıp tencereye koyun.
  • Üzerine yarım su bardağı kadar su ekleyip iyice yumuşayana kadar pişirin.
  • Pişen kabağı robottan geçirin
  • Püre,bebek maması veya cıvık yoğurt kıvamında olacak.
  • Püreyi tencereye alın, şekeri,portakal kabuğunu ve nişastayı ekleyip karıştırarak pişirin.
  • Balkabağı püremiz hazır.

Ispanak suyu nasıl çıkarılır?

  • Ispanağın suyunu  çıkarmak için en kolay yol katı meyve sıkacağından sıkmaktır.
  • Eğer katı meyve sıkacağı yoksa robottan az bir suyla çekip süzgeçten geçirebilirsiniz.
  • Çok iyi çeken bir rondonuz varsa direkt az bir suyla iyice çekip süzmeden de kullanabilirsiniz.

Değişik yaş pastalar,ev pastaları,doğum günü pastaları

CAHİDE

LİMONLU PASTA

“Patiska kefen, çürük teneşir, isli kazan. Minarede “ölü var!” diye bir acı salâ…Er kişi niyetine saf saf namaz.. Ne alâ! Böyledir de ölüme kimse inanmaz hâlâ! Ne tabutu taşıyan, ne de toprağı kazan..”
Necip Fazıl Kısakürek

Limonlu pasta

Limonlu tatları çok seviyorum.Hele çocukların ikisi elma yer gibi limon yeyince,limonlu lezzetleri denemek hiç zor olmuyor :) Miss gibi limon kokulu bir pastaydı bu.Aslında kreması tatlı bir limon rengi olsun diye zerdeçal kullandım ama,annemlerin Medine’den getirdiği zerdeçal nedense hiç renk vermedi.Neyse boya katmaktan iyidir.Hadi tarife geçelim;

Limonlu pasta için malzemeler

Pandispanyası için

  • 5 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1.5 su bardağı un
  • yarım paket kabartma tozu
  • 1 limon kabuğu rendesi

Kreması için

  • 4 su bardağı süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 su bardağı un
  • 50 gr.tereyağı
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 2.5 yemek kaşığı limon suyu
  • tercihen bir paket vanilya

Limonlu yaş pasta

Limonlu pastayı nasıl yaptım?

  • Yumurta ve şekeri elektrikli mikserle en az 5 dakika iyice çırpıp kabartın
  • Un limon kabuğu rendesi ve kabartma tozunu ilave edip karışana kadar tekrar çırpın
  • Yağlanıp unlanmış tepsiye dökün 175 derecelik fırında pişirin
  • Bir bardak unu tencereye alıp kısık ateşte un kokusu gidene kadar kavurun.
  • Un ılıdıktan sonra sütünü şekerini,yumurtasını,vanilyayı ekleyip karıştırarak pişirin.(sıcakken dökmeyin topaklaşır)
  • Kaynadıktan sonra içine tereyağını katıp 2-3 dakika kadar mikserle çırpın.(Normal kremada kullanabilirsiniz)
  • Limon suyunu ilave edip tekrar çırpın
  • Pandispanyayı ortadan ikiye kesin
  •  Bir yarısını keki pişirdiğiniz tepsiye koyun
  • Üzerine kremayı dökün
  • İkinci parçayıda en üste yerleştirin
  • krem şantiye limon kabuğunu ekleyip 1 bardak sütle çırpın.Pastanın üzerine yayın.
  • Dilediğiniz gibi süsleyin

Yaş pasta tarifleri

Cahide

KOLAY ÇİZKEK-CHEESECAKE

ÇİLE’den
Niçin küçülüyor eşya uzakta?
Gözsüz görüyorum rüyada nasıl
Zamanın raksı ne bir yuvarlakta?
Sonum varmış onu öğrensem asıl..
(Necip Fazıl Kısakürek)

************

Aralık ayının içindeyiz ve birçok yerde olduğu gibi Kızıltepe’ye de henüz bir damla yağmur düşmedi.Ağaçlar tozdan kalıp bağladı,yeşili görünmez oldu.Kışı özlediğimi hissettim.Çiseleyen yağmuru,lapa lapa yağan karı…Hep böyle değil midir zaten? İnsan elinde olmayanları ister durur.Sahip oluncada şükretmeyi unutur…

***EN KOLAY ÇİZKEK TARİFİ***

Hiç bu kadar kolay olacağını düşünmemiştim.Çizkek yapmak çok zor olur sanırdım.Aslında gözümü korkutan malzemeleriydi.Burada en çok labne peyniri bulunur.Bu yüzden cesaret edip çizkek yapmayı denememiştim.Jibek‘ciğimin çizkeklerinde de gözüm kalmıştı doğrusu :)

Geçen gün önyargılarımı bir kenara bırakıp,çizkek, diğer adıyla peykek yapmaya karar verdim.Kafama yatan bir tarif bulamayınca yine atmasyon bir reçete uyguladım :) İyiki ailemi (Eşimin deyimiyle) kobay olarak kullandım :) Böylece sizede ,bulunabilir malzemelerle kolaycacık yapabileceğiniz bir tarif çıktı.Kaymaksı tadından dolayı,küçüklerim sevmedi.İkizler ve babaları bayıldı.Tabi ki bende :) Yaş pasta yapmaktan çok daha kolaymış doğrusu.

İlk peykek tarifime buyrun.Cahide’nin ölçüleriyle…:))

Çizkek için malzemeler (26 cm.lik kelepçeli kalıp için)

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağından bir parmak eksik şeker
  • 1 kutu 300 gr.lık labne peyniri
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 tepeleme yemek kaşığı un
  • bir paket vanilya

Tabanı için

  • 1.5 paket kepekli bisküvi
  • 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı

Üst sosu için

  • Bir su bardağı çilek püresi
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 silme yemek kaşığı nişasta


Kolay çizkekin yapılışı

  • Bisküvileri robottan toz haline gelecek şekilde geçirin.
  • Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ilave edip birbirine yedirin
  • Kelepçeli kalıbın dibine sıkıca bastırın
  • Şeker ve yumurtayı bir kapta çırpın
  • Diğer dolgu  malzemelerinide ekleyip yeniden karışana kadar çırpın
  • Bu karışımıda kalıba dökün.
  • Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede üstünü kızartmadan 35-40 dakika kadar pişirin.
  • Çıkardığınızda ortası pelte gibi sallanıyor olmalı.Dolapta bekleyince katılaşıp kesmeye hazır hale geliyor.
  • Ben daha önce yaptığım çilek konservesinden kullandım.Çilek püresi şeker ve nişastayı pişirip  ılıyınca çizkekin üzerine dökün.

Frambuazlı çizkek     Diyabetik çizkek     Pişirmeden peykek

ÇİZKEK’İN TARİHÇESİ

Kelime anlamı “peynirli kek” olan cheesecake, dünya mutfağı için yeni bir lezzet değildir. Öyle ki, tarihi Antik Yunan’a kadar dayanır. M.Ö. 776’da ilk Olimpiyat oyunlarında atletlere minik cheesecake’ler verilirmiş. Roma İmparatorluğu’nun Yunanistan’ı işgaliyle beraber, tatlının tarifi de Romalılara geçmiş. Buradan da tüm Avrupa’ya yayılma imkânı bulmuş ve Avrupa’dan Amerika’ya göç eden göçmenlerle de tarif Amerika kıtasına taşınmış. Günümüzde ise cheesecake tarifleri ülkeden ülkeye farklılıklar gösterecek şekilde değişmiştir.

Cheesecake’ler, yapımında kullanılan malzemelere ve üzerine dökülen soslara göre de oldukça farklılık gösterir ama değiştirilemeyecek tek bir malzeme vardır, o da peynirdir. Bununla birlikte kullanıldıkları ülkelere göre peynirler de farklılık gösterirler. New York stilinde genelde krem peynir, özellikle de Philadelphia marka krem peynir kullanılırken; İtalyan stilinde daha çok ricotta peyniri kullanılır. Almanlar ise quark peynirini tercih ederler.( Web’den alıntıdır) 

CAHİDE

ISPANAKLI KEK TARİFİ

Yâ Rabbî! Ömür defterimizin her sayfasında takvâyı bize en güzel azık ve gönüllerimizden hiç çıkarmayacağımız mânevî bir zırh eyle! Aklımızı, kalbimizi ve bütün varlığımızı her hâlükârda Senʼin rızâna yönlendir. Son nefesimizi de ebedî saâdetimizin başlangıcı eyle!..
Âmîn!..

Bir çok ıspanaklı kek tarifinde 1 su bardağı yağı okuyunca şaşırıyorum.Hiç bir kek için bir su bardağı yağ gerekmez,fazla gelir.1 çay bardağı yağ her zaman kararında bir ölçüdür.Bu kek süngerimsi,yumuşacık yapısıyla hem sade yiyebileceğiniz,hem de pasta keki olarak kullanabileceğiniz bir kek olmuştu.

Hemen tarife geçelim,

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1.5 su bardağı şeker
  • 1.5 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • Yarım çay bardağı ıspanak suyu
  • 3 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • Yarım çay kaşığı karbonat

Ispanaklı kek nasıl yapılır?

  • Ispanağı ister katı meyve sıkacağından sıkın.İsterseniz biraz suyla robottan geçirin,suyunu sıkın.(Ispanak çiğden olacak) 
  • Yumurta ve şekeri mikserle  iyice çırpın.
  • Un ve kabartma tozu haricindeki tüm malzemeleri ilave edin,karıştırın.
  • Kalan malzemeleride ekleyip 2 dakika daha çırpın.
  • 200 derecelik önceden ısıtılmış fırına keki sürün.
  • Kabarmaya başladıktan sonra 160 derecede pişirmeye devam edin.
  • Kürdan batırdığınızda kürdan hamurlu çıkmıyorsa kek pişmiş demektir.
  • Afiyet olsun.

Ispanaklı yaş pasta tarifi     Yaş pastalar     Değişik kekler

CAHİDE

KROKANLI PASTA

Yıllarca gönüller yırtan, kalplere elem veren taş oldun; bir tecrübe et, bir zaman da toprak ol! Toprak ol ki renk renk çiçekler bitiresin.(Mesnevi’den)

Daha önce yaptığım krokanlardan kalanı bu pasta için kullandım.Krokanlı pastayı mutlaka bir gün önceden yapmanızı tavsiye ederim.O zaman krokanlar hafif eriyip karamel tadı ortaya çıkıyor.

Malzemeler

Pandispanya için

  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı un
  • yarım paket kabartma tozu

Kreması için

  • 2 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı nişasta

Arası ve üzerine serpmek için,

     Krokanlı pasta nasıl yapılır?

  • Pasta kekini her zaman olduğu gibi pişirin
  • Kremasını pişirip mikserle iyice çırpın
  • 1 saat bekleyip hafif donan kremayı pastanın ortasına sürün
  • Üzerine krokan serpiştirin
  • pastanın üstünede krema sürüp yine krokan serpin.Afiyet olsun

Çok değişik yaş pastalar
CAHİDE

Kedidilli kan portakallı pasta

بسم االلهالرحمن اارحيم
“Ey inananlar, Hayat verecek şeylere sizi çağırdığı zaman, Allah’a ve Rasulüne uyun.Ve bilin ki,Allah, kişi ile onun kalbi arasına girer ve siz mutlaka onun huzurunda toplanacaksınız” (Enfal: 24)
(İnsanlara hayat verecek şey Allah ve Rasulünün emir ve yasaklarıdır.Şüphesiz ki O’nun her emrinde bir hikmet ve hayat vardır.Onun için O’ndan gelen her emri kabullenmek ve yerine getirmek gerekir.Ayette “Allah, kişi ile kalbi arasına girer” buyuruluyor.Bu durumu tasvirden aciziz.Ancak başka bir Ayette, “Biz insana şah damarından daha yakınız “ buyurulmuştur.Allah insanın kabiliyetine göre kalbini dilediği tarafa çevirir.
Peygamberimiz şöyle dua ederdi: “Ey kalpleri evirip çeviren Allah’ım, Benim kalbimi, senin dinin üzerinde sabit kıl!”)(Mealden alıntıdır)

Dostlar siz şimdi benim pastama bakıp “Yine mi hibiskus kullanmış?” dediniz belkide.Bazı mübarek meyveler varki, farklı bir renklendiriciye ihtiyaç duymuyor.Kan portakalı da onlardan biri.Pazardan aldığım portakalların rengi o kadar güzeldi ki, mutlaka bir pastada kullanmak istedim.Resimde gördüğünüz renk tamamen kanlı portakalın rengidir.Yani yüzde yüz doğal:)
Kedili arada pratikliği açısından Kullandığım bir bisküvi.İçindekiler kısmında, lesitin, Emülgatör ve yağ olmadığı için rahat kullanıyorum.Ağırlıklı olarak yumurta ve kabartıcı kullanılmış.Kedidilini Bim’den alıyorum.Eğer bu bisküviyle ilgili Farklı bir bilgisi olan varsa ve paylaşırsa sevinirim.Tarifimiz şöyle;

PORTAKALLI KREMA

3 su bardağı portakal suyu
2 yemek kaşığı nişasta

5 yemek kaşığı şeker

ARA KREMA İÇİN

5 su bardağı süt
6 yemek kaşığı un

1,5 yemek kaşığı pirinç unu veya nişasta
7 yemek kaşığı şeker

1 portakal rendesi

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı tereyağı
—–
1 paket kedidili bisküvi

YAPILIŞI

♥ Portakal suyu, nişasta ve şekeri karıştırarak pişirin
♥ Diğer tarafta diğer krema malzemelerini vanilya ve tereyağını en sona bırakarak pişirin.
♥ En son tereyağı ve vanilyayı katıp yağ eriyene kadar çırpın.
♥ Borcam tepsiyi ıslatın, dibine ara kremanın yarısını dökün üzerine kedidili bisküvileri dizin
♥ Üzerine kremanın diğer yarısını dökün.
♥ En son kan portakalıyla hazırladığınız sosu pastanın üzerine dökün
♥ 3-4 saat dolapta bekletip servis edin ….
Allahu Ekber! Şu mübarek meyveye, şu renklere bakar mısınız.Neye baksanız Allah’ın büyüklüğünü görüyorsunuz.Hemen Rahman suresinde sıkça tekrarlanan şu ayet geldi aklıma: “Öyleyse Rabbinizin nimetlerinden hangisini inkar edersiniz?”
Hayırlı Cumalar dilerim cümle dostlara …
%d blogcu bunu beğendi: