Lor Tatlısı Tarifi

Sayfamızın lezzet ustalarından jale’miz, İzmir’de ve daha çok Ayvalı’da diye biliyorum, çok meşhur olan Lor Tatlısını yapıp beğenilerinize sunmuş. Kardeşimizin elleri dert görmesin.

Ayrıca Jaleciğim, ilk siparişlerini alarak, çatlak kurabiyelerin satışına başlamıştır.  İlgilenenlere duyurulur :)

Şimdi sözü Jale’ye bırakıyorum:

Değerli kardeşlerim, lor tatlısı bizim burada pastahanelerde satılır… Benim çok sevdiğim bir tatlıdır …Kalsiyum deposudur kendileri :)

Uzatmadan tarife geçeyim ,arşivde bulunsun ;)
Yıllar önce Oktay Ustadan almıştım bu tarifi….
LOR TATLISI 
Malzemeler;
  • 250 gram tatlı lor
  • 3 yumurta
  • 3 yemek kaşığı un + 6 yemek kaşığı irmik
  • Bir buçuk su bardağı süt
  • 2 çorba kaşığı tereyağı ( 60-70 gram kadar )
  • Yarım paket kabartma tozu + 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 paket vanilya
Şerbet için;
  • ikibuçuk su bardağı şeker
  • iki su bardağı su

Lor tatlısı nasıl yapılır?
Öncelikle şunu söylemeliyim ki; yapılışı profiterole benziyor .
Süt ve tereyağı kaynatılır. Un ve irmik karıştırılır ve kaynayan süt tereyağ karışımına ilave edilir. Kısık ateşte 2-3 dakika pişirilir. Soğumaya bırakılır. Soğuyan hamura üç yumurta kırılıp mikserle iyice çırpılır. Kabartma tozu karbonat vanilya lor eklenip tekrar çırpılır .(hamurun kıvamının resmi var) Sıkma aparatına konup şekil verilir. Kızgın fırına verilir üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.
Şerbet ve tatlı ilk sıcaklıkları çıktıktan sonra buluşturulur. Yapıldıktan bir gün sonra yenirse daha iyi olur .
Hamurunda şeker yok !
Başarılar :)
******************
Bu nashed’i son günlerde çok dinledik. Sizinle de paylaşmak istedim. Videoda Mishary’nin kucağındaki şeker bebeğe bayıldım. MaşaAllah BarekAllah:

54 Yanıt to “Lor Tatlısı Tarifi”

  1. fatma Says:

    Cahide abla senin binbir çeşit tatlı tarifin var ama fark ettimki KÜNEFE tarifin yok bir tek.Künefe hiç yapmadığın bir tatlı mı?Yada çok önce yapıp yayınladında biz mi bilmiyoruz çok merak ettim.Şöyle güzel bir tarif versende sadece restoranlarda yanında Maraş dondurmasıyla yiyip tadı damağımızda kalan bu tatlıyı EVİMİZDE de yapıp yiyebilsek ne güzel olur.Mesaj alınmıştır herhalde.Selametle.

    • Cahide Says:

      Değişik bir künefe tarifini jibekciğim yapmıştı. Orijinal tarifi ben yapamıyorum çünkü künefe peynirini buralarda bulmak çok zor. Bulursam yaparım inşâAllah

  2. Belgin Says:

    Jaleciğim lor tatlısı tarifini denedim çok güzel oldu,Allah razı olsun.Şerbeti de tamdı,insanın içini kıymıyordu.Küçük kızım tatlı diye sayıklıyor hâlâ :)Dediğin gibi ben Ricotta peynir kullandım.Bu arada nerelerdesin canım,özlettin kendini ;-)Selametle kardeşim.

  3. nurgül Says:

    ay çok güzel bir tarif allah razı olsun cahide hanım sizin fikriniz benım için önemli ben hebatit c taşıyicisiyim bende karaciyer hağlamasi çikti ne yapmam lazım allah rızasi için yardım edermisin aeo. bayyyy

  4. Hayat (@funyaaachen) Says:

    Jale yarın deneyeceğim İnşAllah …Yurtdışında yaşayan arkadaşlar için frischekase nin irisi var Kaufland da( Almanya için söylüyorum , Hollanda Lidle ve Belçika içinde sanırım Aldi de vardı ) yapıp yorumlarımı yazarım tekrar .
    Jalecim Cahideciğimden mail adresimi alıp ulaşırsan çok sevinirim yada twitterden da bulabilirsin :)

  5. fatmakalkan Says:

    Bu güzel tarif için çok tesekkür ederim. Allah razi olsun. Bir sorum olucak:
    Serbeti lor tatlisina nasil ekliyoruz. Sicak, soguk biraz bu konuyu açabilirmisiniz?

    • Jale Says:

      Şerbeti tatlı fırındayken hazırladım ,tatlı pişti , fırından çıkardım 10 dakika sonra sıcak ama kaynar olmayan şerbetle buluşturdum…Şerbeti kepçeyle yavaş yavaş tatlıların üzerine döktüm ıslanmayan kalmadı :)

  6. SelmaKerem Says:

    Jalecim ellerine sağlık canım.Ne güzel görüntüsü var.Eminim tadıda öyledir.
    Seninle görüşmeyi istemiştim ama nereye hangi konu altına mesaj attım ne konuda idi unuttum. :(
    Unutkanlığım had safada.Ben yinede seninle tanışmayı çok istiyuorum tatlım.Allaha emanetsin.
    Tüm arkadaşlarımada kucak dolusu selamlar olsun.

    • Jale Says:

      Allah yardımcın olsun kardeşim …unutkanlığın sıkıntıdandır …bende kafam bir şeyle çok meşgulse unutkan olurum …

  7. Sevdenur91 Says:

    videoyu izledim ,bir müddet önce tala al bedru aleyna ilahisinin üzerine Ahmedi Nejad la ilğili bir slayt klip yapmışlar orda bulmuş kardeşim, ve çok beğendim o gün bugün sürekli aklımda söylenip duruyorum ilahiyi :) kim ki bu eseri söyleyn diye araştırdık bulamadık çok güzel bir tevafuk oldu bizim için bir kaç eseri daha var bildiğimiz lakin kim olduğunu bulamamıştık.Çok güzel de Kur’anı Kerim okuyor maaşaallah insanın ruhuna işliyor,rabbimizi kelamı.

  8. nursel Says:

    ALLAH razı olsun,ellerinize ve emeklerinize sağlık,sonsuz teşekkürler…

  9. aarslan54 Says:

    Videoyu izledim çoooookk şekerler çocuklar.Mavi gözlü bebek aynı benim oğlumun küçüklüğü.Hala gözleri değişmedi masmavi.Rabbim ne güzellikler yaratıyor maşaAllah o tatlı bebişe.Olsaydı şimdi yanımda onu mıncık mıncık yerdim.

  10. aarslan54 Says:

    Sevgili Jale’nin ellerine sağlık tarifi gerçekten çok güzelmiş.Görüntüsü sanki kaymağı andırıyor.Allah razı olsun canım..

  11. Aylin Says:

    Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor… .

  12. Jale Says:

    Cahidecim sağol !Allah razı olsun gülüm … Bu tatlıyı Ayvalıkta yemişliğim yok maalesef o kadar da akraba ziyaretine giderim ,ama yememişim işte …

    Yok anacım, satmıyayım ben çatlaklarımı yaa ..onlarla aramda duygusal bi bağ, seviyeli bir ilişki oluştu :) ayrılığa dayanamıyorum …kim yedi ? nasıl yedi ? merak ederim ben onları :) üstleri açık mı kaldı ? pudra şekerleri eridi mi ? :) en iyisi gözümün önünde dursunlar :) baksana tıpkı bana benziyorlar dışları çatlak içleri yumuşak :)

    Videodaki ikinci dil boşnakça mı çeçence mi bilemedim …Rahmetli annanem konuşurken aklımda kalmış bazı kelimeler, boşnakçaya benzettim…MaaşAllah bebekte benim büyük oğlan gibi maviş maviş bakıyo… Rabbimiz ne güzellikler yaratıyor …Elhamdülillah…

    Allah yar ve yardımcın olsun canım kardeşim …Sevdiklerin, vücudun ve ruhun her daim sıhhatli, zamanın bereketli, evin huzurlu olsun ,Amin …

    • Jale Says:

      Ayrıca da tenceredeki dağınıklığım için herkesden özür diliyorum ..kusuruma bakmayın ,farketmemişim çekerken …hunharca bi çalışma olmuş … O sırada nasıl bir ruh halindeysem ? :)

      • Cahide Says:

        :) Ama ben hiç dağınıklık falan farketmedim. Sadece resmi eklerken, bu resmin diğer resimden daha net olduğunu gördüm. Hatta Jaleye söyleyeyim de bundan sonra resimleri flaşlı çeksin. Daha iyi oluyor diye düşündüm. Şimdi resme yeniden baktım da, Aslında bunlar bizim normal hallerimiz. Yapmacık olmaktan daha iyidir. Sevdim bu görüntüyü ;)

    • Cahide Says:

      Evet Ayvalık’ta da meşhurmuş. Hatta yanında mutlaka sakızlı dondurmayla ikram edilirmiş.

      • Jale Says:

        Çanakkaleden aşağıya indikçe peynirli tatlıların formları değişiyor … :) Çanakkaledeki düz tepsideydi mesela , şambali formunda … Tuhaf bi adı vardı neydi ? Ben bi gogle amcaya sorup geleyim …

  13. esra Says:

    Cahidecim, Jalecim ikinizin de emeğine sağlık. çok güzel gürünüyorlar !

  14. türkan Says:

    Ellerinize sağlık çok güzel hemen deneyeceğim.AYVALIK SAKIZLI KURABİYE tarifi verirmisiniz,.veya bilen varsa yazarsanız memnun olurum.

  15. yıldız Says:

    Selamun Aleykum, çikolatalı çatlak kurabiyelerin kısa zamanda hayranı olan biri olarak tarifin Jale hanımdan geldiğini görünce hemen bunu yapmalıyım dedim:) İnşallah en kısa zamanda deneceğim. Allah’a emanet olun

  16. Gönüll Says:

    Hayırlı günler ,tatlıyı çok beğendim fakat,ölçüleri arttırarak yapabilirmiyiz.? Bana bu ölçüler az gibi geldi kaç kişilik bir tarif bu jale hanım.? Ellerinize sağlık.

  17. Sevdenur91 Says:

    Jale ablaam canım beniim rabbim yardımcın olsun,ellerine sağlık ellerin dert görmesin senin çok güzel olmuş tarif süpermiş. :) Şerbetli tatlılar şerbetsiz tatlılar envai çeşidini severim :)
    Linke baktım kilpte çok güzelmiş, ilahide çok güzel çok begendim.Benim bu ezgileri ilahileri bırakma işi yattı, olmadı sanırım olmıycakta,ben bıraksam kardeşim açıyor sürekli duyuyorum.

    • Jale Says:

      Bi ara yoktun Sevdenurcum merak etmiştim seni …Büşrayıda merak ediyorum ne zamandır görünmüyor ….benim mi gözümden kaçtı acaba ? Hayırdır inşAllah …

      • Sevdenur91 Says:

        oyy ben size hiç yazmamı hiç olurmu öyle şey :) ancak mümkün oldu. Büşra’yıda bulduk buralardaymış ablacım :)
        yukardaki fotağraf için hiç çekinme ablam gayet normal olan şeyler bizdede durum aynı ben onu senin doğallığın ve içtenliğin olarak görüyorum dahası sen söyleyene dek ben hiç farketmedim :)

  18. birgarip Says:

    HAYIRLI SABAHLAR.TATLI COK GUZEL GORUNUYOR.YALNIZ BEN YURT DISINDA YASIYORUM.LORU NASIL BULACAGIM.BANA YARDIMCI OLUSANIZ SEVINIRIM.TESEKURLER .ALLAH HEPIMIZIN YAR VE YARDIMCISI OLSUN.

  19. Eymeninannesi Says:

    Selamun aleyku,videoyu cok brgendim,hele o cocuklarin toplu halde kuran okumalari,kendi cocuklarimi hayal ettim seyrederken rabbim herkese boyle kuran li imanli cocuklar nasip etsin ins selametle canlarim :/)

  20. ummu nesibe Says:

    sa. cahide hanım bu videoyu youtube dan izleyip sayfanızda yayınlarsanız sevinirim. “cumartesi sohbetleri kemal özer gıda meselesi”

  21. aysel37 Says:

    S.a. Cahide abla ve tüm kardeşlerim

    Uzun zamandir görüsemiyoruz yeni evinizde ailenizle saglik huzur icinde oturun. ALLAH agzinizin tadini bozmasin. Tasinmakda tecrübe sahibi oldunuz bizede tasinmakta yardima bekliyoruz 😃

    Ayrica Jale Hanım’ın tarifi süper…. Ellerinine saglik

    Selamlar Aysel

  22. Belgin Says:

    Jaleciğim ellerine sağlık canım,çok güzel olmuş lor tatlın.Bir zamanlar bir blogtan aldığım tariften deneyip başarılı olamamıştım.İnşaAllah bir fırsat bulduğum zaman senin tarifinle deneyeceğim.Selametle kardeşim.
    Cahidem şimdi baktım videoya çok güzel.Dediğin gibi hele bebek MaşaAllah bittim :)Başörtü de ne güzel yakışmış,benim kızlar da özeniyor bazen başörtüsü takıyorlar evde,nasıl tatlı oluyor çocuklarda da,o masum yüzleriyle…

    • Jale Says:

      Sağol Belginciğim :) Ben de tarifi gönderdikten sora şöyle bi internetten bakayım dedim …iyi siteleri tenzih ederim ,bazıları resmen dalga geçmiş, ayıptır yaa …Tarifin, şekil verme aşaması dışında bi zorluğu yok …yada benim sıkma şırıngası çocuk oyuncağı gibi olduğundan bana öyle gelmiş olabilir :)

      • bsra21 Says:

        Selamün Aleyküm ve Rahmetullah abla:) Nasılsın? İyisindir inşaAllah :)
        Resim gayet güzel, tencerede dağınıklık falan da normal.Yemek, pasta vs yaparken illaki oluyor normal şeyler yani.Bunlara takılanlar “mükemmel geçinenler” acaba nasıllar mutfakta merak ettim doğrusu.Bu tip insanlar genelde sadece konuşur ona buna saldırır bişey dediklerini zannederler.O dalga geçtikleri nimeti bile gün gelir bulamaz insan.Bende yemek falan yaparken düzenli olmaya çalışırım ama her zaman olmuyor :) Açıkçası ben resme bakınca cahide abla gibi resmin net olduğunu düşündüm.Çok da güzel görünüyor abla :) yani insanların aklına neler de geliyor şaşırıyorum bazen ..

        Birde ben senin çatlak kurabiyelerini yapmıştım hamuru çoook güzeldi ya böyle tarif edemem oturup yemek geldi içimden :D elime falan yapışma da öyle çok olmadı sonuna doğru bazıları yapıştı ama zorlamadı.Fakat benim kurabiyeler piştikçe kendilerinden geçtiler yayıldıkça yayılmışlar tepsiye :( .Ben soğuk fırına koymuştum acaba sıcağa mı konması gerekiyordu.Normal yaptığım kurabiye vs ben hep soğukken atarım güzel olurlar bunu tutturamadım ama vereceğin cevaba göre tekrar denemek istiyorum :)
        Allah dünya ve ahirette sana en güzel nimetlerini versin tabii Cahide ablaya,bütün kardeşlerime ve bana da :)) (içimden geldi :)) )

        • Jale Says:

          Ve aleyküm selam ve rahmetüllahi ve beraketühu canım benim …iyiyim gülüm, çok şükür …ama bu tatlıyı yaparkenki ızdırabımı anlatamam…sırt ve boyun ağrısından robot gibi dolaştım kaç gün, ki ben ağrıya acıya dayanıklıyım diye bilirdim kendimi …Allah hiç birinize vermesin …misafire yapmıştım bu tatlıyıda zaten …Keyfimden değil yani …Cahidemin arşivinde bulunsun istedim …
          Kurabiyeleri kızgın fırına vermen gerekiyordu …ondan yayılmışlardır …Ama öyleyken bile lezzetinden bi şey kaybetmez keratalar :)
          Sıkıntıların devam ediyor mu gülüm ? İyisin demi ? kendine dikkat et kuzum ?konuşabildin mi ailenle ?Allah yardımcın olsun ? Dualarımdasın …

          • bsra21 Says:

            Allah şifa versin sana.Boynunda rahatsızlık varsa (fıtık,düzleşme gibi) sıkma aparatıyla hamura şekil verirken de kendini zorlamış olabilirsin.Boyun düzleşmesi kollara, ellere, sırta kadar vuruyor zaten.Ama evdekilere bi masaj yaptır rahatlarsın belki biraz.
            Bir kere de öyle deneyeyim o zaman :) Evet lezzetliydi hamuru bile güzeldi :) hamur yeme gibi huyum yoktur da bunun içinde çikolata olunca merak ettim :)
            Sıkıntılar geçmedi şu an tepki vermiyorum bende.Konuyu açmıyorum şimdilik ama tekrar konuşmak istiyorum.Öyle kavga gürültü değil zaten daha sakin şekilde konuşuyoruz ama benim anlattıklarım biraz saptırılıyor.Konu başka taraflara çekilince canım sıkılıyor ilerleme falan da olmuyor haliyle.Öyle işte abla.Amin.Allah bütün kardeşlerimizin yardımcısı olsun.Allah razı olsun sende benim dualarımdasın abla ;)

            • Jale Says:

              Ben annecağızımı ikna ettim gülüm ,zaten yeni girmişti çabuk ikna oldu, internetteki şirk dolu menkıbeleri ayetlerle çürüttüm .Annem de feraseti ve feyzi sayesinde idrak etti ,çok şükür …
              Evet canım heralde fıtık oldum ben :)

              • bsra21 Says:

                İşte abla bizimki 2 günlük bişey değildi.Senelerdir içinde olunca kolay olmuyor.Aff..Anlatacak şeyler var da olmuyor burada.Bi tanıdık okur olmaz rahatsız olurum.Ama ben anlatmaya devam edeceğim inşaAllah.Çekineceğim bişey de yok zaten anlatmasam yanlış olur bunun vebalini de alamam ahireti de var bunun.Neden doğruları anlatmadın demesin Rabbim bana.Bazen de şeytan vesvese veriyor başka konularda.Yani işte sen ne kadar doğrusun da bunları anlatıyorsun gibi.Canım sıkılıyor o zaman da.Ne bileyim.Allah nasip ettikten sonra olur zaten elimden geleni yapmaya çalışıyorum.Video falan denedim ama bu sefer başka şekilde cevap verildi.Öyle işte.Allah bizleri yanlış yapmaktan korusun doğru yoldan ayırmasın..

                Bende boyunla ilgili bi rahatsızlık var da ondan dedim :) çok ders çalışmaktan oldu :P :)) eskisi kadar değil şimdi iyiyim çok şükür :)) Allah şifa versin bütün kardeşlerimize..

  23. kübra Says:

    hic yemedim ama cok lezzetli olguna eminim. lor yerine baska brsey kullanabilir miyiz?

    • Jale Says:

      Labneyle denemek lazım Kübracığım …

      • kubra Says:

        tuzsuz labne bulabilecegimi sanmiyorum. mascarpone olur mu?

        • Jale Says:

          Bulabilirsen eğer Ricotta peyniri olur Kübracım …

          • Jale Says:

            Ricotta, bizim tuzsuz lorun avrupadaki akrabasıymış :)

            • kubra Says:

              hiç dikkatimi çekmemişti. şimdi arattim netten yoğurt kutusu gibi bir kutuda satılıyormuş burada da. sol canım. ben profiterol hamurunu beceremedi. firinda çok güzel gorunuyordu. çıkarınca sondu pestil gibi oldu :( bunu denediğim zaman sonucu yazarım inşallah

              • Jale Says:

                Söndüğüne bakma sen onların, fırının kapağını kapatıp pişirmeye devam edersen tekrar kabarırlar …tecrübelerime dayanarak söylüyorum …çoğu kişi sırf bu yüzden tekrar yapmaya cesaret edemez profiterolü …


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logo

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter picture

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook photo

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ photo

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: