Bulgurlu Sulu Köfte Tarifi (Malatya)


28. Tarif: Remziye Uzunsinan

Şu sıralar kayınpederim’in kansere yakalanması ile sıkıntılı bir süreç geçiriyoruz.Tedavi sürecinin de zorluğunu bilen bilir.Bu süreçte iştahsızlık çektiği için elimden geldiğince ona sevdiği şeyleri yapmaya çalışıyorum.İşte bu günde onun seveceğini düşündüğüm bizim yöresel yemeğimiz olan Bulgurlu sulu köfteyi yaptım.
Yemek yapmına tamamen kayınpederim için başlasamda bir anda etkinliğiniz geldi aklıma ve çok mutlu oldum iki amaçla yapılmış oldu yani.Bende bu yemeği çok severek yerim.Benimde bu yemeği ilk yapşım fakat çok şükür tadıda anneminkini aratmadı.

Eğer tarifi yayınlarsanız bu vesile ile okuyan herkesten kayınpederim için dua bekliyorum.

BULGURLU SULU KÖFTE

Malzemeler

1 su bardağı kuru fasulye yada nohut(geceden ıslatılmış)
1 su bardağı kurutulmuş sebze (elinizde ne varsa domates,patlıcan,biber kabak vb.)
2 ad patates
1 baş soğan
1,5 yemek kaşığı kadar teryağı
1 yemek kaşığı biber ve domates salçası
İsteğe göre kuşbaşı et yada et suyu ile yapılır.(ben 2 su bardağı kadar et suyu kullandım)
Tuz

Köftesi için;

2 su bardağı kadar bulgur (tarifin aslı orta bulgur ile yapılıyor)
Yarım su bardağı kadar un
su ve tuz

YAPILIŞI

-Öncelikle bulgura tuz eklenerek sıcak su ile ıslatılır.
-Bulgur şişmeye bırakılırken bir tencereye göz kararı su ve nohut yada kuru fasulye (isteğe göre ben kuru fasulye kullandım.) konularak pişmeye bırakılır.
-Kuru sebzeler sıcak su ile ıslatılıp süzülür soğuk su ile yıkanır.
-Kuru fasulye yaklaşık 10-15 dk piştikten sonra içine kuru sebzeler eklenip pişirilmeye devam edilir.
-Ayrı bir kapta şişen bulgura un eklenerek iyice yoğrulur.
-Bu hamurdan küçük parçalar kopartılarak yuvarlanır yada iki parmak arasında sıkılarak şekil verilir ve unlanmış bir tepsiye konulur.
-Bu şekilde tüm hamurdan küçük köfteler yapılır.
-Pişmekte olan baklagil kontrol edilir pişmesine yakın köfteler ve küp doğranmış patatesler eklenerek pişirilir.
-Altını kapatmadan önce  soğan yemeklik doğranarak yağ ile kavrulur ve içine salça eklenir bu karışımda yemeğin üsütüne dökülerek karıştırılır ve ocağın altı kapatılır.

Afiyet olsun..

Etkinlik Tarifleri kategorisinde yayınlandı. 7 Comments »

7 Yanıt to “Bulgurlu Sulu Köfte Tarifi (Malatya)”

  1. Elif Öztürk Says:

    Remziye hanım yemek cok güzel mutlaka denenmeli. Ayrıca Rabbim safi ismi ile sıfalandirsin insaallah kayınpederinizi. İnsaallah erken teshistir ve kurtulur. Rabbim hayırlı ömürler versin.

  2. ikiz07 Says:

    Kayınpederinize Allah’tan şifalar diliyorum, yaptığınız her yemek ona daha da iyi gelsin, yarasın, şifa olsun inşaAllah kardeşim, ellerinize sağlık…

  3. güvercin73 Says:

    kim bu derdi yaşıyorsa Rabbim acil şifa versin bulgurun patlıcanın her hali güzel

  4. Nevin Says:

    Rabbim kayınpederinize acil şifalar versin sizin gibi geline de sağlıklı sıhhatli hayırlı uzun ömürler nasib etsin.Ellerinize sağlık.

  5. Sevdenur Says:

    bu da çok lezzetli görünüyor Remziye hanım elleriniz dert görmesin,Rabbim kayınpederinize acil şifalar versin sağlıklı sıhhatli hayırlı uzun ömürler nasib etsin.

  6. elifzeynepabdullah Says:

    Rabbim acil şifalar versin, sebzeler ayrı renk katmış tarife, ellerinize, şefkatli yüreğinize sağlık.

  7. Kelebek Says:

    Selamün aleyküm. Remziye hanım, ellerinize sağlık. Rabbim kayınpederinize kamil şifa nasip etsin….
    Sayenizde yeni bir yemek öğrendim.


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logo

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter picture

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook photo

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ photo

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: