Patates Paçası (Kastamonu)

12. Tarif: Naime Çerkeşli
Malzeme yönünden fakir, lezzet yönünden zengin bir yemek. Çayla da gider,çorbayla da.İşte Kastamonu’ya ait patates paçası:
PATATES PAÇASI
MALZEMELER
4 orta boy patates
2 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 yemek kaşığı buğday nişastası
3-4 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
ÜZERİ İÇİN
Tereyağ,pul biber
YAPILIŞI
Patatesler  haşlanır ,soyulur ve ezilir. Yoğurt,yumurta,nişasta, ezilmiş sarımsak , tuz patatese eklenir ve iyice karıştırılır.Bu karışım cıvık kek hamuru kıvamında olmalı.Daha katı olursa kıvamı suyla ayarlanabilir.Bir tavaya tereyağ koyulur ve iyice kızdırılır.Hazırlanan karışım “coss” diye tavaya dökülür.Kaynamaya başladıktan yaklaşık 15 dakika sonra pişmiş demektir.Üzerine istenilen miktarda tereyağ ve pul biber ile sos hazırlanır ve servis edilir.
AFİYET OLSUN.
NOT:
Yemeğin özelliği pişirirken ya biraz dibi tutturulur ki en lezzetli yeri burasıdır, yada fırında üstü kızartılır
Patatesin yerine haşlanmış ve küçük küçük parçalanmış tavuk kullanılırsa tavuk paçası olur.
Yine patates yerine haşlanmış pirinçle de yapılıyormuş ama ben hiç denemedim.
Ben bütün patatesleri ve diğer malzemeleri robota koyup iyice karıştırıyorum ama annem bunun lezzet açısından eski usül yapılan paçadan farklı olduğu iddasında.

4 Yanıt to “Patates Paçası (Kastamonu)”

  1. aynur Says:

    sepetçioğlumu kayapınarmı

  2. aynur Says:

    bir kastamonu lu olarak kendi tarifimize yorum yapayım dedim.naime hanım belkide benim ilçemden çok süper bir lezzettir.ben Naime hanıma teşekkür ederim. Cahide hanım fanatikleri arasında (Gasdamonu) lu az sanırım.Bende yöremize ait ekşili pilavımız vardır yapıp göndereyim diye düşündüm ama yapamadım.

  3. zeynep ucar Says:

    Bir nevi patates çorbası .Çok severim


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logo

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter picture

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook photo

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ photo

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: