Kıymalı Makarna Böreği

Rahman Rahim Allah’ın adıyla

 Göğün, erimiş maden gibi ve dağların atılmış renkli yün gibi olacağı günü hatırla.  (O gün) hiçbir samimi dost, dostunu sormaz. Birbirlerine gösterilirler. Günahkâr kimse ister ki, o günün azabından kurtulmak için oğullarını, karısını, kardeşini, kendisini koruyup barındıran tüm ailesini ve yeryüzünde bulunanların hepsini fidye olarak versin de, kendisini kurtarsın. Hayır (ne mümkün)! Şüphesiz cehennem, derileri kavurup çıkaran alevli ateştir. Mearic suresi 8-16

****************************

Fırında makarnaya bizim aile bayılır. makarnayı 2 tane yufkaya sarıp sarmalayınca, makarna böreği oluveriyor…:)  Servisi biraz daha havalı oluyor. Yoksa tat olarak pek bir farkı yok.

Kıymalı makarna böreği

Malzemeler

  • 2 adet yufka
  • 1 paket makarna
  • 200 gr. kıyma
  • 1 orta boy soğan
  • 2 adet biber
  • Yarım demet maydanoz
  • Pulbiber, karabiber  tuz, zeytinyağı
  • 2 adet yumurta
  • 50 gr. kadar kaşar peyniri

Üst sosu için

  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet yumurta

Kıymalı Makarna Böreği Nasıl Yapılır?

  • Makarnayı on dakika kadar haşlayın, fazla suyunu süzün fakat üzerine su tutmayın. Tane tane olmaması lazım.
  • Tencereye küçük doğranmış soğan ve biberi  alıp 6 yemek kaşığı zeytinyağında azıcık soteleyin.
  • Üzerine kıymayı ekleyin.
  • Kıyma kavrulduktan sonra maydanozu, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın.
  • Haşlanmış makarnayı kıymalı harcın içine döküp harmanlayın. Soğuduktan sonra içine kaşar peyniri ve iki yumurtayı kırıp hafifçe karıştırın.
  • Diğer tarafta 1 kaşık yağla yağladığınız fırın tepsisine bir adet yufkayı kenarları dışa sarkacak şekilde serin.
  • Makarnayı yufkanın içine döküp kaşığın tersiyle bastırarak yerleştirin.
  • En üste kalan yufkayı buruşturarak serin. Kenarları içe doğru katlayın.
  • Son olarak, sos için ayırdığımız, yoğurt, yağ ve yumurtayı çırpıp böreğin üzerine sürün. Yufkaya bıçağın ucuyla delikler açıp sosun içe akmasını sağlayın.
  • Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında böreğin üzeri kızarana kadar pişirin.
  • Böreği 20 dakika kadar dinlendirip öyle servis edin. Çok sıcakken dilimleme de sorun yaşayabilirsiniz.
  • Afiyet şifa olsun. Sayısız nimetleri veren Rabbimize hamd olsun.

38 Yanıt to “Kıymalı Makarna Böreği”

  1. Gülşah Says:

    abla makarnayı kıymalı makarna harcını hazır bekletsek bir kaç saat onceden,pişirmeye yakın tepside hazırlasak yufkasıyla,yadA YUFKALI herşeyini tepsiye hazır dizip sadece fırına vermesi kalsa kaç saat önceden yapabiliriz,yani misafir gelmeden önceden hazırlık anlamında,bebeğim varda?

  2. Belgin Says:

    Cahidem geçenlerde kıymalı makarna böreğini yapmıştım.Çok beğendik,Allah razı olsun kardeşim.Tek başına bir öğün savıyor,selametle canımın içi.

  3. chdszgn Says:

    haklısın valla, bu arada çok uğraşmadın :)

  4. chdszgn Says:

    yok yok çok uğraşmadın :) hayırlı akşamlar

  5. chdszgn Says:

    ismimi kısalttım ama umarım olmuştur sıkıntı yatarmasın diye kodladım ismimi

  6. cahides Says:

    evet benim adım da cahide. siteyi ilk gördüğümde ismi dikkatimi çekti ve şimdi sitenizin muhtelası oldum nerdeyse. Teşekkürler

  7. cahides Says:

    Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor

  8. berire Says:

    fırın tepsisi derken klasik fırın tepsisi mi sen farklı bir şeyde yapmışsın ablacım

  9. sümeyra a.g..... Says:

    elinize sağlık abla çok güzel görünüyor…

  10. Belgin Says:

    Ellerine sağlık canım çook güzel olmuş.Maaşallah.Hazır etim de geldi.İlk fırsatta deneyeceğim İnşaallah.Fırında makarnayı hep peynirli denemiştim.Bir lazanya yaparken kıymalı yapıyordum.selametle canımın içi.

  11. lezzetkimyası Says:

    Bizim evde makarna pek tüketilmiyor ama bu şekilde pişirmekle makarna daha cazip hale gelebilir

  12. Müberra Says:

    hayırlı pazarrrrlarrr :) ooyyyy oyyyy nasılda güzel görünüyorum yarabbiim suballlah masalllah elhamdülilllah ellerine yüreğine gönlüne sağlık ablamm çok beğendim çok beğendim çok çok beğendim :) akşama naapsam diye düşünüyorudum çok güzel olcak acaba tavuklu patatesli bezelyeli filan nasıl olur ki hımm denemek lazımm :) Sınavım çok güzell geçti canlarr biraz absülüt sorular vardı ama zevkliydi inşallah sonucuda iyi olur dualarınızz için çok çok tesekkür ediyorum inşallah dier kardesşeriminde iyi geçmiştir :) Neyyyse canlarr Bugün çokk kafanızı şişirmeyeceğim çünki hastıyım :D mecalim yok iccik girip olmusumda :D ahh bu havalar değişimleri beni benden alıyor canlar neysee gendinize iyi bakın sizi seviyore öpüyore allaha emanet ediyore ;) :)

    • procrastinate Says:

      Maşallah kardeşim ne kadar enerjiksin :D Allah sınavının sonucunu da hayırlı kılar inşallah. Makarna da çok güzel görünüyor, Cahide hanımın eline sağlık. Ben de 2 aydır bu blog’u takip ediyorum, ilk zamanlar eski tarifleri de okuyacağım derken hiç başından kalkmıyordum :) Selamlar herkese.

    • Belgin Says:

      Müberracığım sınavının iyi geçmesine çok sevindim,İnşaallah iyi sonuçta alırsın.Ayrıca geçmiş olsun canım.Bol bol ıhlamur,kuşburnu,papatya çayları falan iç.Rabbim şifa versin kardeşim

    • Zeynep Says:

      Canım Müberram çok çok geçmiş olsun Allah şifa versin.Sınavın da inşAllah güzel geçmiştir Allah’a emanet ol canım

  13. sümeyra Says:

    Soğuduktan sonra içine kaşar peyniri ve iki yumurtayı kırıp hafifçe karıştırın. demişsin ya ablam içine yumurta kırmasak olur mu ?

  14. sümeyra Says:

    fırında kremalısını nasıl yapıyosun ?

    • ayşegül Says:

      canım isteğe bağlı herhangi bir makarna çeşidini aldante usulu haşlıyorum.bir kabın içine bir yumurta 1 su bardağı süt, bir kaşık un bir tutam tuz .bir tatlı kaşığı kimyon,yarım çay bardağı sıvıyağ ekliyip iyice çırpıyorum dolabımda kıyıda köşede kalmış peynir kırıntısı lor falan varsa onlarıda bu karışıma ekliyorum hatta haşlanmış patates bile koyulabilir içine bir tane rendelenip…birkaç dal maydonoz doğruyorum karışımın içine..haşladığım makarnayı benimki orta boy olan borcama döküyorum üzerinede bu karışımı döküyorum,güzelce harmanlıyorum, en son bir bardak kaşar peyniri rendesinide üzerine gezdirip fırına sürüyorum üstü kızarıp pembeleşince çıkarıyorum afiyet olsunnn. not:bu yarım paket makarnaya göre ölçüleri isteyen azaltıp çoğaltabilir.sevdiği baharatları ilave edebilir her makarnananın suyu çekme özelliği değişebiliyor ölçülerini kendinize göre ayarlayabilirsiniz

      • ozgecan Says:

        aysegul kardesim bak simdi ben de bu tarifi hatirlamaya calisiyordum, bir arkadasimda yemistim, gerci o biraz daha degisik yapmisti, simdi senin tarifi okuyunca aklima geldi, o 2, 2.5 bardak sut bir yumurta ve baharatlar koyuyordu, sonra bir paket makarnayi da cigden koyuyordu, icine kabak ve mantari kavurup koymustu, ustune kasar peyniri tabi, makarna firinda sutle pisiyordu, cok hafif ve lezzetli olmustu.

        • ikiz Says:

          ”aldante usulü” nasıl bir usul acaba Ayşegül Hanım?

          • Belgin Says:

            İkiz kardeşim aldente usulü,yani italyan usulü diyeiliriz canım :) makarnayı çok pişirmeden, biraz diri bırakıyorsun o kadar.selametle kardeşim.

  15. GÜLTEN Says:

    ALLAH YAR VE YARDIMCIN OLSUN ,,,,, CANIM ABLACIM

  16. ozgecan Says:

    Es selamu aleykum kardeslerim, subhanAllah bu nasilda korkutan bir ayettir, nasil guclu bir uyaridir bizlere, tokat gibi, uyan diyor, gaflete dusme, seni bekleyen gercek bu, evlatlarimizi ailemizi feda edecek kadar caresiz olmak, pisman olmak, perisan olmak!!! Ya Rabbi Sen bizleri ve neslimizi bu dunyada ahiret korkusuyla titreyen, hayir ameller ve ibadetler pesinde omur geciren salih kullarindan eyle, bizleri cehennem azabindan koru amin.
    Masallah borek nefis gorunuyor sevgili Cahide kardesim, ellerine saglik, benimde aklima dustu simdi, annem cok yapar bu yufkali firinda makarnayi, gunu kurtarir der, pratik ve kolay oluyor, peynirlisi ispanaklisi, hepsi cok yakisiyor, bizim burda her mevsim cok taze ve lezzetli ispanak oluyor, kis sebzesi degil yani nasil oluyorsa? :) ben de firin makarna linkinden baktim, ordaki pazili makarnayi ispanakla yapicam insallah yarin, cocuklar bayiliyolar borege, burda yufka yok ne yazik ki, bende de oklava yok ki bi deneyemedim su el yapimi boregini, tariflerinde ozellikle belirtmissin merdaneyle yufka acilmaz diye ben de bakiyorum simdi, ayni incelikte tahta bisey bulursam kestirip oklavaya donusturucem:))) herseyin bir caresi vardir Allah’in iziniyle degilmi :)) alhamdulillah ya Rabbi, Allah’a emanet olun kardeslerim, sevgiler.

    • Belgin Says:

      Özgecan kardeşim Almanya da mısın ?ben de ilk evlendiğimde Bauhausdan hazır zımparalı çubuklar oluyor ,eşim orda kestirtmişti.İlk ovlavamdı benim:)şimdi türk bakkallarında da görüyorum.Bir de geçen yorumunda tarhana bulamadığından bahsetmişsin.Türk bakkalında namlının falan var şeffaf ambalajlı paketlerde ,ev tarhanasına yakın tadı.Yufka da yok demişsin,üzüldüm ya:(bizim burası da küçük bir kasaba ama en azından türk bakkalımız var.Biz de de helal et sıkıntısı.Bir bakkal daha vardı onlar kendileri kesiyordu,orası da kapattı.Şimdi camide ne zaman kesilirse o zaman alıyoruz.Et bitince vejeteryan geçiniyoruz.Elhamdülillah diyelim.Allah’tan eşim et sevdiği halde bir problem yapmaz.Eee bana da Egeli olarak zeytinyağlılar tercihimdir,yani gün bana doğuyor:)Hele zeytinyağlı sebzeler ertesi güne kalınca tadı daha da oturuyor.Rabbimize sonsuz şükür bunca sayısız nimetler biz kullarına yağdırdığı için.selametle canım.

      • ozgecan Says:

        Belgin karedesim ben Cezayirdeyim, elhamdulillah burda helal et sikintimiz yok ama turk urunlerini bulmak mumkun degil, ben uzunca bir sure de ingilterede yasadim, orda bizimde turk marketimiz vardi, eger istedigimizi bulamazsak ismarlardik, adamcagiz getirirdi turkiyeden, ama her tecrube insana baska seyler katiyor, zorluklar bizleri guclendiriyor, hamdimizi arttiriyor, tarhanayi yapamadim cok istememe ragmen cunku deniz kenari bir bolgedeyiz ve havamiz cok nemli, ama Rabbimin izniye oklava arastirmalarim suruyor, bulucam insallah bir caresini, bahsettigin yeri biliyorum ama burda oyle yabanci alisveris merkezleri yok, neyse canim derdimiz bunlar olsun degil mi:)) dedigin gibi Rabbimize sonsuz sukurler olsun bizlere bahsettigi nimetler icin, Allah’a emanet ol kardesim, selamlar…

  17. Sevda Says:

    Acayıp hep buna benzer bır tarıf arıyordum sagolun….

  18. Zeyneb Says:

    Evett :D İlk yorum benden :D süpper bir börek ablacım
    Ben senden bir konuda yardım isteyecektim. Bizin küçük tart kalıplarımız ortası havuzlu. Onda nasıl bir şey yapabiliriz? Yardımcı olursan sevinirim :D Ellerine sağlık ALLAH razı olsun :)


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logo

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter picture

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook photo

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ photo

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: