Biber Salçası Nasıl Yapılır?/ Kaynatma Salça

Rahman ve Rahim olan Allah’ın adıyla

“İmanlarına iman kat(ıp artır)sınlar diye, mü’minlerin kalbine huzur (ve sebat) indiren O’dur. Göklerin ve yerin orduları ancak Allah’ındır. Allah hakkıyla bilendir, hüküm ve hikmet sahibidir.” (48/Fetih, 4)

Vaktiniz hayr olsun kardeşlerim. Okulların açılması yaklaşıyor. Bir yandan da kış hazırlıkları derken, tabiri caizse  zamanla yarışıyorum. Başını kaşıyacak zamanı yok sözü, sanki benim için söylenmiş..:)

Ev yapımı olan herşey benim için vazgeçilmezdir. El yapımı demeliyim aslında. Fakat ojeli, uzun tırnaklı eller değil. Plastik eldiven geçirilmiş eller değil. Tertemiz yıkanmış ve nimetleri sevgiyle tutan, itinayla hazırlayan eller. Annemin, ninemin ellerini severim ben. Yıllar geçtikçe sıcak bile fazla yakmamaya başlar o elleri. Bu; emeğin, sevginin karşılığıdır belkide… Bu tanıma uyan bütün anne ellerini hürmetle öpüyorum…

******************************

Benim eller de Allah’ın izniyle dün salça yaptı. Biliyorum ki nem oranı yüksek bölgelerde oturan kardeşlerim güneşte sebze kurutamıyor, salça yapamıyorlar. Bugün size çok kolay bir şekilde salça yapmayı anlatayım.

Buranın pazarı çok güzel. Gerçi Ege’de pek çok yerin pazarı aynı şekilde bereketli. Kırmızı biberleri kendi ellerimle seçtim. Çok cezbedici görünüyorlardı. Tam 3 kg. aldım.

Güzelce yıkadım.

  • Saplarını ve tohumlarını ayıkladım. İrice doğrayıp düdüklü tencereye aldım. Biraz acı olması için, içine 300 gr. kadar acı sivri biberi ayıklayıp koydum.
  • Üzerine 1 çay bardağı sıcak su ilave ettim.
  • Düdüklünün kapağını kapatıp, 15 dakika pişirdim.
  • Tencereyi eğip suyunu süzdüm.  Bu suyu süzmek kolaylık sağlıyor. Daha özlü bir salça elde ediyorsunuz. Bu su saf biber suyudur. Atmayın, yemeklerde, çorbalarda rahatlıkla kullanabilirsiniz.
  • Sıcakken el blendırı ile püre haline getirdim.  Eğer blendırınız yoksa, biberleri süzgeçten geçirin, kabuklarını atın. Fakat robot veya blender kullanıyorsanız kabuk ayırmaya gerek yok.
  • Tencereyi tekrar ocağa alıp,1 yemek kaşığı tuz ilave edin. Kaynama derecesine gelene kadar karıştırın. Sakın kendi haline ocakta bırakmayın! Her yeriniz salça olur. Suyunu aldığımız için özlü bir kıvamı oluyor ve kaynarken sıçrıyor. Yeniden kaynamaya başladığında kavanozlara koyup, sağlam kapaklarla ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirin. Üzerini örneğin bir battaniyeyle kapatın ki, kapaklar sıkı tutsun. En az 6 saat bu şekilde bekletin. Soğuyunca kaldırıp serin bir yerde muhafaza edin.
  • Sağlıkla, şükürle yeyin inşaALLAH!

NOT: Salçayı bu şekilde yapıp, uygun ortamınız varsa güneşte bekleterek, katı bir salça yapabilirsiniz. Fakat o zaman tuzunu bariz bir şekilde artırmanız gerekir. Aksi halde salça çabuk küflenir.

Konserve yaptığınız kapakların yeni olması çok önemli.

Biber salçası yapmanın asıl yöntemi şöyledir: Biberleri ayıklayıp robot veya kıyma makinasından geçirip püre haline getirin. İçine dile dokunur şekilde tuz atıp geniş kaplara koyun. Güneşte ara sıra karıştırarak suyunu çektirin.

En güzel salça yöntemi güneşte yapılandır. Herşeye dikkat etseniz bile, konserveleriniz bozulabiliyor.  Biraz da kısmet işi belki.

Son bir not: Lütfen hazır salçaları almayın. Önceden içine katkı maddesi katmayanlar bile şimdi katıyorlar. Bazı salçalara kumaş boyası bile katılıyormuş. Salçanızı ya kendiniz yapın, ya da güvendiğiniz birinden alın.

Domates salçası tarifi burada!

 Domates konservesi yapımı burada

……………………………………………………………………………………………………………….:(((

141 Yanıt to “Biber Salçası Nasıl Yapılır?/ Kaynatma Salça”

  1. ali örs Says:

    slm ben osmaniye açık ceza evinde memurum bir nebze de olsa vatandaşa dogal bir şeyler sunmak amacıyla kurum bahçesinde yetişen nar, lardan ve biberlerden hiçbir katkı maddesi içermeksizin nar ekşisi ve salça yapmaktayım her sene 2 ton ekşi 3 ton salça üretmekteyim yüksek talepleri karşılayamıyorum ama kapasiteyi artırmaya çalışıyorum

  2. biber salçası Says:

    Organik gayet güzel bir tarif olmuş…

  3. beyazmelek Says:

    selamun aleykum cahide hanım ben sizin tarifinize göre yapmadım kayınvalidemle yapmıştık sizin sitedede görünce sormak istedim.ben salçaların kapaklarından salçalar çıkmış ve ekşi ekşi kokuyor fışır fışr ötüyolar resmen. kayınvalidemle tekrar kaynatıp koyduk ama içime sinmiyor bozulmuşmudur. kavanoşların içinde küflenme felan yok dışarı çıkanlar küfleşmiş. çocuklarımda yiyeceği için hala şüphedeyim :( cevabınız için şimdiden teşekkürler…

  4. zeynep Says:

    iki çocuk annesiyim cahide hanım çalışan bir bayanım kışlık hazırlığım gibi evimin işini de kendim yaparım ama ellerim ojeli yani tanımınıza hiç uymuyorum yaşım da muhtemelen sizden küçük yani ben sizin ellerinizden öperim ancak yaptığınız anne tanımı beni üzdü bence insanları bu şekilde kalıplaştırmamak lazım

  5. bahar Says:

    hayırlı günler herkese:) ben 15 kılo domates kaynattım sosluk ve hepsını sıcakken kavanoza koydum fakat tuz veya baska bısey eklemedım hıc bırısı akıtmadı ama tuz atmadıgım ıcın bozulur mu? ayrıca 7 kılo bıber ve 6 kıloda patlıcan kozledım bıraz sırke tuz sarımsak ve zeytınyagı ile sos yaptım kavanozlara bıber ve patlıcanları soukken koydum ama hepsı akıttı cok uzuldum etraflarını temızleyıp kapakları tekrardan kapattım yıne aktılar bugun actım tekrardan ve hepsı asıtlenmıs tadlarına baktım asıt tadı geldı. cok uzgunum cok emek harcadım sımdı onlara ne yapmalıyım. agızlarını kapatıp kaynar suda kaynatsam felan korunabılırlermı lutfen bana yardımcı olun :(( acıl cevap beklıyorum ablacıgım :(

  6. mehlika Says:

    ahh ablam ya koca bir kavonoz ev yapımı biber salçam elimden düştü kırıldı.önce üstten almaya çalıştım ama sonra içime sinmedi hepsini attım,cam kırığı doluydu içi:(( napalım nasipse gelir yemenden değilse ne gelir elden

  7. Serap Says:

    Cahide Hanım merhaba…
    Ben de biber salçası yapmak için biber aldım. Kolaylık olsun diye dün saat 4 gibi yıkayıp doğradım. Bugün yapmak için baktığımda ne yazık ki porlandığını gördüm. Çok üzüldüm. Ne yapayım şimdi?15 kg biberi atatyım mı? Yıkayıp kaynatsam biraz da güneşlendirsem olur mu? Acilen cevabınıza ihtiyacım var. Sevgiler…

    • Cahide Says:

      Çok üzüldüm..:( bu şekilde kullanılmasının sağlıklı olmadığını bilmenizi isterim.Çünkü bu küf başlangıcı. Eğer sağlamları varsa seçebilirsiniz.

  8. lefka Says:

    salisilik asit koydum cahide abla.zararlı mı ??.bi de domateslerimi ne yapayım kaynatayım mı yoksa bozulmaz mı düşüm düşün beynim yoruldu:(

  9. lefka Says:

    cahide abla yetişşşşşşş:)
    gecen gün 20 kilo domatesi robotta çektim.koruyucu ilaç satılıyor eczanede.o koruyucuyu ve az tuzu ekleyip kavanozlara koydum.havasını alsın diye hemen kapaklarını kapatmadım ama ertesi gün baktım kavanozların altı su olmuş domatesler yukarı çıkmış. 4gün sonra kapaklarını kapattım ama içi baloncuklu duruyor.sizce bozulur mu ?
    kavanozların kapaklarını açık kaynatıp tekrar mı koysam vallahi ne yapacağımı şaşırdım.25 yaşındayım bilmiyorum da akrabamızdan duyduğum kadar yapmaya çalıştım ama olmadı sanırım:(
    lütfen cevap yazar mısınız???

    • Cahide Says:

      Gülüm kapağını kapatmadan domatesler bu kadar beklemez ki..:( Kokusuna bak, eğer kötü kokuyorsa bozulmuştur..:((

      • lefka Says:

        kokusu aynı ilk günkü gibi normal domates ama o baloncuklar ilerde sorun yapar mı yani neden öyle baloncuklu oldu anlamadım
        hepsini acıp kaynatayım mı cahide ablacım
        ilaçlı ya korkuyorumda bişey olacak diye

  10. Melis Says:

    Cahide abla merhaba… senin tarifine uygun biber salçamı yaptım görüntü çokta güzel oldu henüz tadına bakmadım:) ama kafama takılan bişey var bu tarifte kaynatma süresi toplasan yarım saat falan sürüyor fakat çevreden duyduğum kadarıyla 2-3 saat kaynatıyolarmış. bunda çok az kaynatma süresi bi problem olmaz dimi, tadında bozukluk falan gibi….

    • Cahide Says:

      Canım 2-3 saat kaynarsa suyu epey çekilir. Fakat 2-3 saat kaynatmak çok zor çünkü hemen dip tutuyor.Önemli olan tam olarak kaynadığından, ısının her tarafa eşit olarak yayıldığından emin olmak.

  11. inci Says:

    cahide hanim öncelikle teşekur ederiz bilgilerinizi paylatiğiniz için herşey çok güzel benim sorum şu benim duduklu tencerem yok bu yuzden nasil yapmaliyim acaba şimdiden teşekur ederim sevgilerimle

  12. emine Says:

    çok güzel tarifiniz bu salçayı tuzsuz nasıl yapabiliriz?benim kızım kortizon kullandığı için tuzsuz yiyor herşeyi.piştikten sonra sızma zeytinyağı koysak bozulmasını önler miyiz?adanada yaşadığım için buralarda salçalık biber çok yapmak istiyorum.ellerinize sağlık

  13. berna Says:

    sayenizde ilk defa yapmaya cesaret ettiğim biber salçam mükemmel oldu iyiki varsınız……..

  14. semra Says:

    Bende sizi takip edenlerdenim sayenizde hiç cesaret edemeyeceğim bir-şey yaptım domates ve biber salçası evdeki herkes şaşkın ne kadar lezzetli oldu anca yapanlar anlar cahide size çok teşekkürler sizi takip etmeye yazılarınızı okumaya tariflerinizi denemeye inşallah devam edeceğim allaha emanet olun

  15. şenay Says:

    selam salçayı acı yapmak için içine sivri biber koydum demişsiniz, yeşil bibermi koyuluyor birde kırmızı toz biber olsa olurmu

  16. ALEV Says:

    Ben birşey sormak istiyorum acaba sizin verdiğiniz tarife göre yaptıktan sonra hemen kavanozlara koymasam da güneşte bekletsem içine biraz daha tuz atarak acaba olur mu çünkü böyle konservelerin bozulma ihtimali var gibi geliyor bana da birde dolapta saklamak zor olur o şekilde

  17. tanrikulu Says:

    bizde az once salatalik tursusu ve kirmizi biber salamura yaptik..salcayi merak ettik..burdan ogrendik..denicez insallh ablacim..herseyin organigi en guzeli..ve de helali..verdigi nimetler icin binler sukur rabbime..emeginize tesekkurler…

  18. biber salçası Says:

    Elinize sağlık gayet güzel. Gaziantepli olarak en iyi biber salçasını biz biliriz. Gaziantep için ayrı bir nimettir. Antep’te salçasız yemek yapsan dayak yersin:)

  19. Nermin Says:

    ÇOK TEŞEKÜR EDERİM BİLGİNİZ İÇİN!ÇOK GÜZEL TARİF ETTİNİZ AĞIZINIZA SAĞLIK ,İYİ YAYINLAR.

  20. k.c Says:

    Cok guzel. Bende yapacam mutlaka.

    3 kg biberden kaç kavonoz salca cikiyor?

  21. sabriye Says:

    sitenizi siizi yeni keşfettim ..güzel paylaşımlarınız var Allah razı olsunn….

  22. sevdenur Says:

    bizde önceden bu şekilde yapardık biber salçasını bu sene biberlerin çekirdeklerini ve saplarını temizleyip çiğ olarak robottan çekip direkt kaynattık böyle daha kolay geldi bize :) annemin fikri :)

  23. rabia Says:

    cahide ablam benim salçalarım bozulldu :(neden acaba kış için hazırlamıştim tam 1 hafta oldu ama bozuldular allahtan cok yapmamiştim.ayni nalan hanımınki gibi oldu.hep akmişş ben bi yerde yanlişmi yaptim acaba?????

  24. msbüker Says:

    s a cahide hanım 3 kilo biberden ne kadar salça olur , merak ettim . bende yaptım sizin tarifinizle ilk defa 5 kilodan 1 kilo bile çıkmadı . yalnış bişey mi yaptım acaba , lütfen aydınlatırsanız çok sevinirim .

    • Cahide Says:

      Güneşte yapılanı kastediyorsan, 3 kg. dan çok az çıkar. Ama benim yöntemimle 3 kg. dan resimde gördüğün kavanozlar kadar salça oldu. Bunları güneşte bekletsem, suyu çekileceği için belki bir kavanozu ancak kalırdı.

      • msbüker Says:

        güneşte yapmadım ablacım , aynen kaynattım , benimde aklım almadı , yalnız benim robotum bozulmuş bende kabuklarını soydum kaynattıktan sonra , ve süzgeçten geçirdim . resimdeki kadar kavanoz bile cıkmadı 500 gr , kavanoz ancak çıktı .

  25. zeynab Says:

    با سلام
    من یک بار این رب را درست کردم و آن را در یخچال گذاشتم اما رب من خیلی زود ترشیده شد.
    آیا شما علت ان را می دانید؟
    Selam
    Ben sadece bu Salçaye bir kez yapdım ve buzdolabında koymak ama benim sos çok çabuk kokmuş.
    Neden biliyor musun?
    Çok güzel bir sitynız var. Tebrikler
    Bir kadin İrandan.

  26. rabia Says:

    ablam bir kac sorum olacak..ben butarıfı kış için yapmayı düşünüyorum kış boyunca durur demi?benim kavanozlarım küçük az kullanımlık olsun dedim tat’tın kavanozları onları kullansam kapak atarmı? kapaklar kovanozun bir yerde okumuştum eger kapak kendininse atmazmış dogrumu?birde yorumda agzına yag koyarsan bozulmaz demişsin kavanozlara koyup agzını kapatacagımız zamanmı yag koycaz?birde kavanozları kapakları kullanmadan başken sıcak suda kaynatayımmı?ALLAH RAZI OLSUN …GÜCÜNÜ KUVVETİNİ ARTIRSIN İNŞALLAH ablam..

  27. ç.ş.t Says:

    abla kavonozu ters çevirince dibinde böle köpükcükler oldu ( kapak kısmında değil) kavonozu düz yapınca düzeldi ama bişey olmaz değil mi

  28. ç.ş.t Says:

    abla abla yaptım yarın pazardan alıp tekrar yapcam en minik kavonozdan 5 tane çıktı

  29. Zülal Says:

    Cahide ablacığım 3 kg’den az yaparsak içine yine 1 çorba kaşığı tuz mu atmalıyız? bende deniz tuzu var o olur mu?

  30. Fethiye Says:

    Bugün yaptım bunlardan, iki kavanozcuk çıktı. Bakalım kapaklar tuttu mu, sabah göreceğiz. Ellerine sağlık canım benim.

  31. meral Says:

    Salçam çok güzel oldu.:)Annem çok şaşırdı …

  32. sümeyra a.g..... Says:

    cahide abla birşey sorabilir miyim. geçen günlerde konserveler yaptım. kaynatma işini duya duya bende korkmaya başladım acaba bozulurmu diye. aslında geçen sene de yapmıştım, sıcak sıcak kavanoza koyup ağzını kapamıştım, öyle sorun falan çıkmamıştı ama bu sefer ilk defa köz patlıcan, bamya konservesi falan yaptım. acaba o kavanozları tekrar başaşağı şeklinde suda kaynatsammı vakumlama için. geriye dönük iş olurmu acaba

  33. hülya Says:

    ablacım ben salçayı yaptım
    benım iki mınık oğlana laf mı yetiştereyım salçaya tuzunu mu atayım derken fazla kaçtı tuz :)))))))
    bu salçayı kattığım yemeklere tuzu az koyacağım artık yapacak bır sey yok

  34. hilal Says:

    canım ablam o karar yeşil fasülye aldımki 16 şişe konserve yaptım senin eski tariflerden 8 şişe bamya , 5 şişede korka korka patlıcan biber konservesi .İlk defa bu kadar konservem oldu,önceden sadece domates yapardık bi sorun yaşamıyordum.Çoğu israf oldu.Burda ki komşularım yeşil fasülyeleri koyduğun şişeleri düdüklüde kaynatmamışın ondan oldu dediler.Çok üzüldük eşimle 1 hafta uğraşmıştık kışın rahat ederiz diye çalışıyoruz yemek sıkıntımız olmasın diye ama malesef…kalan patlamayan konservelerimi kel aynak kuşları gibi korumaya aldım dolabın sebzeliğini çıkardım orada saklıyorum,bidaha da konserve yapmaya korkuyorum…Korktuğum patlıcan biber közü konservesi sağlam nasip işte:)…Çokmu beceriksizim ablacığımmm,biber salçası yapsam o da patlar büyük ihtimal…

  35. hülya Says:

    selamun aleykum cahıde ablacım benım şalça şimdi kayanank ta bakalım nasıl olacak rabbımın ıznıyle güzelolur inşallah
    sedanur kardeşim rabbim yardımcınız olsun dualarımda sizleri de eksik etmeyeceğim rabbımın bu imtahanından inşallah çok büyük bir mükafatla çıkarsınız .

  36. melahat Says:

    Selamun aleykum cahide kardesim ve butun kardeslerim yazacak cok sey var ama zaman bulamiyorum herkesi allaha emanet ediyorum allahtan hastalara sifa dertlilere deva borclulara en kisa zamanda borclarindan kurtulmadini diliyorum sedanur kardesimizin esinede hayirli bir is nadp etsin.sakaryada cevreniz varmi esinizin meslegi varmi seda kardesim?

  37. fatos Says:

    Kırmızı biber salçamı bugün sizin tarife bakarak yaptım. Tadı enfesti…işallah tutar…

  38. Banu Says:

    Cahide hanım ben salça yapmayı çok zor zannediyordum ama burda gördüm ki düşündüğüm kadar zor değilmiş kesinlikle bende evde biber salçasını deniyiceğim :)

  39. sedanur Says:

    Sakarya da oturuyoruz Cahide abla annemlerde İzmir de oturuyorlar az daha izmir e yakın olsaydınız annemlere geldiğimde sizi de ziyaret ederdim sevgilerimle

    • Cahide Says:

      Sedanur benim mail adresime bir hesap numarası, IBAN ve isim gibi bilgileri atabilir misin canım? cahidesultann@gmail.com

      • hüseyin Says:

        s a cahide hanım ben tuzladan nalan biber salçasını sizin verdiniz tarife göre yaptım hemde yirmi kilo ama üçgün sonra bütün kavanoz kapaklarım attı tabiki mutfağımda battı ne yapmalıyım cevaplarsanız sevinirim

        • Cahide Says:

          Böyle bir şeyin olması neredeyse imkansız! Pişmiş biber nasıl oluyorda 3 gün içerisinde bu kadar asitlenip, mutfağı batıracak kadar patlıyor??? Hadi domates olsa anlarım ama pişmiş domateste o şekilde olmaz.Pişmiş sebzenin kimyasına aykırı bu!

          Bazı yorumların sadece beni yıpratmak için yazıldığına inanıyorum ne yazık ki!!!

          • Aysel Says:

            Haklısınız Cahide Hanım böyle birşeyin olması çok zor. Bende bu salçayı yaptım ve hepside bozulmadan duruyor.Tarif için teşekkür ederim.Ayrıca bu arkadaşın adı Nalan’sa neden isim olarak hüseyin yazmış onu anlayamadım!

            • nalan Says:

              benim adım nalan kendi adımla girmedim bu adresi oğlum açtı o yüzden kendi adını ve kendi ismini kullanmış

          • Zeynep Says:

            Haklısın cnm elbette doğrusunu Allah bilir ama yazılana inanmak nerdeyse imkansız!
            Bu milletin başka işi gücü yok heral..

          • Zülal Says:

            Hayırlı sabahlar Cahide ablacım, dün hayatımda ilk defa tek başıma senin sayende salça yaptım hatta soğuduğunda ekmeğe sürüp sürüp yedim çok güzel oldu. Hakkını helal et ablacım Allah senden razı olusn.

          • nalan Says:

            s a cahide hanım siz beni yanlış anladınız sanırım anlayıp dinlemeden yargısız infaz yapmışınız ben bugüne kadar verdiğiniz tüm tariflri beyenerek okuyup veda yaptım ancak salçam gerçekten yazdığım gibi oldu ve ben tekrar kaynattım yağladım ve şimdide üstü porlanmış bu benim yanlışımda olabilir asla niyetim sizi karalamak dildine yapmam gerektini sordum fakat siz yanlış anladınız önemli deyil ayrıca bu adres oğlumun benim meil adresim olmadığı için burdan yazdım iyi günler

  40. Cahide Says:

    Sedacığım nerede oturuyorsun canım?

  41. busra21 Says:

    Selamünaleyküm abla..ben sessiz kalıyorum yorum yapmıyorum ama buradaki ablaların yorumlarını okuyunca çok üzüldüm..Rabbim hepinizin yardımcısı olsun.Her namaz sonunda buradaki kardeşlerimi ablalarımı ayrı olarak söyleyip dua ediyorum.Cahide abladan ALLAH razı olsun vesile oluyor böyle şeylere..Sizlerin sıkıntılarını okuyunca kendim için her şeyi ne kadar abarttığımı aslında çözülebilecek sorunlar olduğunu anlıyorum..Rabbim tüm kardeşlerimizin yuvasına huzur versin eşleriyle çocuklarıyla sağlıklı hayırlı bir ömür geçirmeyi nasip etsin.Maddi durumu kötü olan kardeşlerime keşke destek olabilsem ama öğrenciyim henüz gelirim yok..Rabbim hiç kimseyi bir başkasına muhtaç etmesin sadece Rabbim’e muhtaç olmak dileğiyle..Ayşegül abla ALLAH senden razı olsun inşaALLAH hacet namazını kılacağım.çok ihtiyacım vardı..Selam ve dua ile..Hepinizi biricik Rabbim’e emanet ediyorum.

  42. nohuts Says:

    Ahhh bu ege beni benden alan güzel bölge… Özellikle de pazarlarına hayranım egenin.. Abimlerde ege bölgesinde oturuyorlar.. Onlara misafir oldugumuz zaman pazar pazar dolaşmaya bayılıyorum herşey tazaecik dalından kopup geliyor pazara… Biz istanbulda böyle bir imkana sahip değiliz malesef ki… Cahide hanımcım çok güzel maşallah barekaalah kendi salçanızı evinizde yapmıssınız..bugün de annem salçamızı yapıyor memleketimizde toplanıp teyzemlerle :)) onlara yardıma gidemiyorum diye üzülürken sizin salça yaptığınızı görünce üzüntüm biraz utanca dönüştü.. evde tek başına da salça yapılabilşyormus ben de yapabilirmişim diye :)) sevgilerrr

  43. zerdali mişmiş Says:

    cahide sana birşey soracağım.ben dondurucuya dolmalık patlıcan oyup çiğden atmak istiyorum ama tadı nasıl olur bilemiyorum..geçen sene kurutup nemden yumuşamasın diye dondurucuya atmıştım,çokta iyi olmuştu..çiğden patlıcan nasıl olur kokusu tadı değişir mi.birde sana fotoğraf gönderdim aldın mı..cevabını dört gözle mailime bekliyorum.

  44. elif zeynep abdullah Says:

    Selam-un Aleykum
    sık sık baktım ama yazmak şimdi kısmet oldu, az önce geldik okuldan oğlumla, duayla başladık hayırlısı hakkımızda. pek hevesli değil ama, gözü kapıdaydı hep orada mıyım diye. devlet okulu olsa da kayıt parası, masraf, özellikle de emek ve umutlar, Rabbim’ in razı olduğu kullardan olsun cümlesi inşaAllah, gerisi boş. biraz kurutmalık yaptıktan sonra tarhana yoğurdum annem yoğururken, sade bizim tarhana nohut soğan ve tarhun otu katmadan , kayınvalideme de , onların yaptığı nohut, fasulye falan vardı, , geldiğinde çocuklarla ilgilenir, hatta dayanamaz yapar , son zor kısmı gözümü korkutuyor çünkü, annemin ellerinin ağırmasından bilirim. ilk yapışım benim. önceden sadece yardım ederdim.

    dualarım ve gönlüm hep kardeşlerimle.

    çökeleğin kurutulması çok hoşuma gitti feray arkadaşım, kvalidem biliyormuş, çökelekli börek, çörek , dızmana yapar arada. polatlı da çok yaparlarmış.ucuz rastlarsak biraz da biber salçası yaparız belki. eskiden antepten uyguna gelince alırdık, gelmezse annem yapar hep zaten, kazanda kaynatıp iyice kavanozlara doldurur. eskiden kahvaltılık ta yapardı. yeşil biber, patlıcan , havuç, az zeytinyağı ve şeker ilavesi ile.

    ay buraya mı yazsam:) reyhan şerbetini şekersiz dondurucuda beklettikten sonra açtım, tazesinden çok farklı değildi , az da olsa fark olur tabi. ama ben beğenerek içtim, öncekinden az koyuca yaptım, sonra şekeri kaynamış suda eritip, soğutup, ilave ettim.

    bir de önce bir dergide bulup, kaybettiğim, sonra şerbetlerle ilgili bir kitabın tanıtımında rastladığım ,sitede, subye veya sübye şerbetini yaptım meraktan, tam bir kış şerbeti sanki , ya da bebeler için mi desem, kavun çekirdeğinden hiç beklemediğim bir tattı doğrusu, tarifteki şeker ölçüsü çok fazlaydı ben şeker katmadan tadınca azalttım, ama fotoğraf çekme imkanım olmadı, makina da düğün sebebiyle uzaktaydı zaten .

    ablacığım ilk yaptığımda tutturduğum, eşim güzel olmuştu tekrar yap diye malzeme getirince beceremediğim, sütlü incir tatlısını bekliyorum senden, sizin oralardan bir tatlı. 5 yıldır cesaret edemedim tekrar yapmaya.

    ben seni gizli sevdim
    bilmedim alem duyar
    ………………………..
    …………..

    • Cahide Says:

      Ve aleykum selam gülüm, sütlü incir tatlısı dediğin incir uyutması değil mi? Bende hiç denemedim onu canım. Görünce aklıma gelir ama yapmadım nedense. Yaparsam inşaALLAH paylaşırım kardeşim…

  45. ak Says:

    Hayırlı günler ablacım.Bende kış hazırlıkları yapma yolunda ilerliyorum.Verdiğin tariflerle turşumu,reçelimi,marmelatımı daha birçok şeyi yaptım.Hepside birbirinden güzel oldular.Heleki erik marmelatı harikaydı.Dün akşam tekrar alıp yeniden yaptık :) Eşim internetden okuyor ben yapıyorum.Bu güzel ve farklı tariflere bakıp nekadar hamaratmış Cahide Abla diyor.Daha neler yapcazda bizim ev kışın çok sıcak oluyor dışarda tutamıyorum dolapda da yer kaplıyor anca azar azar yapabiliyorum.Allah’ım bu güzel nimetlerinden olmayanlarada nasip etsin inşallah.Sedanur kardeşimizinde Allah yardımcısı olsun.Tez zamanda tüm işleri yoluna girer inşallah.Ablacım senide güzel yüreğinden ve marifetli ellerinden öpüyorum.Bu arada yeni evin hayırlı olsun ablacım.Geçen yıl Aydın idik gerçekten çok güzel yerler.İnşallah tekrar gelme imkanım olursa bilki yanındayım ablam.

  46. rümeysa Says:

    Sedanur kardeşimize Allah tez zamanda ferahlık versin , eşi inşallah güzel bir işe devam etsin..bu durumda olan tüm kardeşlerimize Allah yardım etsin .amin

  47. fatma Says:

    Birde arkadaşlar minik Emir im bu gün 1.sınıfa başladı Allah ım benim ve cümlenin evladına zihin açıklığı versin.AMİNNNN……

  48. fatma Says:

    Ellerine sağlık güzel kardeşim allah ağız tadıyla yemeyi nasip etsin.Bizde de bu kış hazırlığı pek yoğun geçer belki 100 şişe domates suyu biberle karışık yaparız kayınvalidemle beraber kış gelince de kullanırız.

  49. arzu Says:

    Unutmuşum Sedanur kardeşimize üzüldüm hiç umudunu kaybetmesin ona diyeceğim sevgili peygamber efendimizin (sav)tavsiye ettiği ayeti okumasını ısrarla öneriyorum ama gönülden okuması lazım.Bu ayeti okuyan özellikle her gece okumayı adet edinen kimse fakirlik yokluk sıkıntı görmezmiş.Rızkı artarmış kimseciklere muhtaç olmazmış.Ben adet edindim her gece bir yasin bir tebareke birde vakıa suresini okumaya gayret gösteriyorum.Dediğim surede (VAKIA) suresi gönülden okursa Sedanur kardeşim Allah’ın izni ile ummadığı yerden rızkı gelir inşaAllah.Rabbim yoklukla sıkıntı ile imtihan etmesin her şeyden önemlisi çekemeyeceğimiz yükü vermesin.(AMİN)Birde (Vecealna min beyni eydihim sedden ve min halfihim sedden feakşeynahüm fehüm layübsirun)bunu okuduğumda her işim kolaylaşıyor o günüm ferah geçiyor denedim gerçekten öyle.Kötü insanlar zarar veremiyor sanki etkisiz hale geliyorlar.Okuyabiliyorsam yüz kere okuyorum isteyen istediği kadar okuyabilir çok faydasını görüyorum.Allah Sedanur kardeşimizin yar ve yardımcısı olsun.Canımızı veren Mevlam rızkımızıda ummadığımız yerden verecek inşaAllah….

  50. arzu Says:

    Esselamün aleyküm hayırlı günler ablacım;Görüşmeyeli tam üç hafta oldu o kadar yorgunumki anlatamam.Ondört gün her gün fındık tarlasına fındık toplamaya gittim.Sadece bir gün evde kaldık o da yağmur yağdığı için.İnanırmısın ayak tabanım dizlerim öyle ağrıyorki namaz kılarken zorlanıyorum.Neyseki hayırlısı ile sağ salim evime kavuştum şükür.Bu üç hafta çok güzel geçti.Tarlada işçilerden öyle güzel insanlarla tanıştımki nerede ise dost olduk.Hele öğlen saati o pikniğin tadını hiç unutamam.Her yer yemyeşil dağlar ovalar manzara seyrede seyrede yemeğimizi yedik.Birde akşam eve dönüş motor üzerinde harika işte o an bütün yorgunluk sanki bir an üzerimden gidiyordu sanki.Doğayı seyrede seyrede tek kelime ile muhteşem.Akşam eve girdiğimde saat tam onikiydi.Gece yolculuğuda bir hayli zor oluyor,çocuklar hadi baba daha gelmedikmi diye söyleniyorlar.

    Tatilim hem güzel hemde biraz sıkıcıydı.Sıkıcı tarafı eltim ile küçük görümcemin çocuk kavgasıydı.Konu ne biliyormusun?Senin çocuğun benimkine vurdu,ötekide senin çocuğun benimkine vurdu.Al sana bir gürültü inan zor ayırdık.Bana göre komikmi ne komik düştükleri hal neyseki kimse ile kavga gürültü etmeden ve en önemlisi kimsenin kalbini kırmadan evime geldim.Ablacım senide o kadar özledimki anlatamam.Siteye bakmayalı ne çok şey eklemişsin hepsine tek tek bakacağım inş.

    Bu arada yeni evin,yeni yeni komşuların hayırlı olsun.Resimlerden anladığım kadarı ile çok şirin bir yere taşınmışsın.Allah seni her daim sevdiği kulları ile tanıştırsın.Bak gördünmü biz senin manevi kardeşlerin olarak sana çok dua ettik Allah’ta seni güzel bir yere tayinini düşürdü.Yemyeşil ağaçlık tam sana göre ablacım.Her şey gönlünce olsun hayr seninle şer senden uzak olsun inş.Bende biber salçası yapmayı düşünüyordum bu tarifinde çok pratikmiş hemen yapım aşamalarına geçeyim.

    Bu arada eve geldiğimde bir üzücü haberle karşılaştım.Karşı komşumun oğlu on günden beri yoğun bakımdaymış beyni su topluyordu zaten iltihaplanmış eğer iltihap kurursa hemen ameliyata alacaklarmış anneciği ve babacığı perişan durumdalar buradan tüm dostlardan dua bekliyorum.Oğlumuz onbir yaşında adı Emre inşaAllah ameliyatı hayırlısı ile geçer.Ablacım çok uzattığımın farkındayım ama ne yapayım seni ve buradaki dostları çok özlemişim beni mağdur gör canım.Seni kocaman öpüyorumAllah’a emanet ol gülüm…

    • Cahide Says:

      Ve aleykumselam gülüm hoşgeldin. Kıyamam sana nasıl yorulmuşsun. madem bitmiş geçmiş olsun diyeyim. Dualarınız için Allah sizlerden razı olsun canım. Rabbim komşunun evladına da acil şifalar versin. Çok zor bir durum…:((

  51. sümeyra a.g..... Says:

    ablacım, bende evde salça yapmak istedim, balkonda tepsilerde kurutarak ama çevremde 2 kişisiniz ne gerek var, güvenilir yerden al diyolar. ama ben bakıyorum, burda apartman damlarında çoğu yerde salçaların üstü gece örtünmüyo. bende nekadar temiz yaparlarsa yapsınlar gece üstünü kapatmadıktan sonra benim için temizliği kalmıyor diyorum. ağzı açık kalan yemeklerle ilgili hadisten dolayı, çoğu şeyi atmak zorunda kalmışımdır. çokmu evham yapıyorum bilmiyorum abla. ama senin yaptığın bu yöntem işimi kolaylaştıracak cinsten.
    birşey soracam abla, ben bu şekilde yapıp kavanozla güneşte ağzı açık bekletsem de olur dimi, hem üstünü daha rahat kapatabilirim. bize farklı yöntemler sunduğunuz için Allah razı olsun.hepimizin şartları imkanları bir olmuyor.

    • Cahide Says:

      Canım güneş iyiyse sen yine dama koy. Geceleri bir tülbent veya tül ser üstlerine. Gündüz yine kaldırırsın. Kavanozla güneşe konmaz canım. Yayvan bir kap olması lazım

  52. nalan Says:

    herkese hayırlı akşamlar cahidem sanada kolay gelsin bende senin gibi çok telaşedeyim bugünler okullar başlıyor kış hazırlıkları devam ediyor bende salçamı hep kendim yaparım birkere daha hazır salça yemeğime atmamışımdır daha tadını bilmem benim yöntemim şöyle:biberleri ayıklayıp yıkayıp domatesleride aynı şekilde ayıklayıp yıkayıp büyük bir tencerem var benim ona koyuyorum ağzını kapatıp yumuşayana kadar kaynatıyorum sonra suyunu süzüp robot veya blendır yardımıyla parçalıyorum sonra kevgire koyup süzüyorum tuzunu ayarlayıp emaye tepsiye koyup balkonda kurutuyorum nefis oluyor ben 20 kg bibere 10 kg domates koyuyorum bana yetiyor benim turşularım var şimdi sırada herkese kolay gelsin

  53. hatice tuğba Says:

    hazır salçaları 2 yıldır kullanmıyorum.eskiden küflenmesin diye hazır salçanın üstüne yağ dökerdim dökmesem 1 haftada küflenirdi.şimdi aldığım salça yağ bile dökmeden 6 aydır duruyor.salçaların durumunu anlamak için bu bile yeterli sanırım.
    yardıma ihtiyacı olan tüm kardeşlerimizin Allah yardımcısı olsun…

  54. Sevda Says:

    Ellerinize saglik bu kadar kolay oldugunu bilseydim simdiye kadar coktan salca yapardim cocuklugumda hatirliyorum rahmetli babaannem bahceye kazan kuraradi butun konserveler butun salca yapimi isi bahcede hem konusulup hem eylenerek yapilirdi .o gunleri bazen cok ozluyor insan

  55. LAMA HANIM Says:

    tabi ki dogal ev yapimi her zaman daha iyi ama “ev tipi dogal” yazan salcalar da mi iyi degil sizce? icindekielr kisminda da birsey yazmiyor… Allah-u alem..

  56. Cahide Says:

    Hazır salçaların hiçbirine güvenmiyorum Gülay. Temiz bir yapan bulup ev salçası almalı veya kendimiz yapmalıyız. Ben normalde güneşte yapardım ama bu saatten sonra güneşe güvenemiyorum. Olur mu olmazmı bilemedim

  57. fatos Says:

    Yaa ellerinize sağlık…İnanın bende pratik bir yoldan biber salçası yapmak istiyordum…Yarın ilk işim semt pazarından kırmızı biber almak olacak

  58. şennur b. Says:

    peki domates salçasını da aynı yöntemle yapabilir miyiz?

  59. şennur b. Says:

    cahide ablacım mailimi açtığımda sizden gelenleri görmek beni mutlu ediyor.Allah razı olsun.SalçanızınKurutmaya alternatif olması güzel olmuş.Bu arada dün cevizli çöreğinizden yaptım çok güzel olmuştu herkes çok beğendi.teşekkürleretmeyi r.Sedanur’un Allah yardımcısı olsun inşallah eşi çok kısa sürede iş bulur biz de onun için dua edelim hep birlikte.zor durumuna rağmen yine de şükretmeyi unutmaması çok güzel.Her zorluktan sonra bir kolaylık vardır elbet…

  60. gülay Says:

    cahideciğim bir fikrim var ama ne kadar doğru olur bilmiyorum bu akçeli işler kolay değil çünkü senin bloğuna yazan çok sayıda sıkıntıda olan kardeşlerimiz var gerçek ihtiyaç sahipleri kimseye anlatamaz dertlerini burada içlerini döküyorlar hep bir araya gelsek karınca kararınca yardımcı olabilsek nasıl ve ne şekilde olur bilemiyorum her ay birini sıkıntıdan kurtarma yardımı yapsak ben en çok erkeklere üzülüyorum onların rızık getirmek için nasıl zorlandıklarını görmek aşırı üzüyor beni onlara daha hoşgörülü olmak gerek yardımcı olmak gerek hele de çocuklar kadınlar daha güçlüyüz erkekler kimseyle hiç bir şeylerini paylaşmıyor ama kadınlar öyle değil tabi çalışmayanından bahsediyorum

    • Cahide Says:

      Çok kalabalığız, bazen günde 30 bine yakın kişi giriyor bu sayfaya. Güven sorunu olabilir ama yardıma ihtiyacı olan kişi hangi şehirde yaşadığını söylese, belki o şehirde olanlar yardım edebilirler. Çok fazla kişi var ve ben herkese yetişemiyorum maalesef…:((( Ama bazıları cidden zor durumda. Altından kalkamam diyede çok korkuyorum………..

  61. su Says:

    Cahide Hanım domates salçasını da bu şekilde kaynatarak yapabilirmiyiz?

  62. zerdali mişmiş Says:

    ellerine sağlık cahide.ben de aynen senin tarifin gibi ama su yerine 1 kg kadar domates kullanarak yapmıştım..yaptığım kış çok rahat etmiştim.bu sene yapmadım..sana birşey soracağım..geçen sene bol kırmızı biberi kaynatıp blendırdan geirip salatalıklı kaynatma turşu yaptım ve 7 şişe kadar hala var..1 yıl geçtiği için birşey olmaz değil mi..kullanmam da sakınca olur mu..

  63. Güler Aslan Says:

    S.a. Cahide Hanım. Uzun zamandır yazamıyordum teşekkür etmek için. O kadar emek veriyorsunuz ve biz de öyle faydalanıyoruz ki. Helal edin hakkınızı. Yalnız ben bir şeyi anlayamadım, güneşte kurutmadan önce bu tarifteki gibi pişirip mi kurutacağız.

  64. betül Says:

    merhaba cahide abla ben sizi beğenerek takip ediyorum ve çok beğeniyorum biraz sessiz takipçiyim ama olsun ben bir anne sitesinde üyeyim anneysen.com orda yemek tarifi falan sordukları vakit senin adresi veriyorum hatta biraz önce bir arkadaş tavsiye edeceğinz yemek sitesi varmı dedi seni söyledim istersen sende oraya gel daha güzel olur sende tanışırsın

    • Cahide Says:

      Başka sitelere uğrayacak zamanım hiç yok canım. Önceden görüştüğüm blogcu arkadaşlara bile yazamıyorum. Benim için internet şu sayfa ve mail sayfamdan oluşuyor. Yakında buralarada yetemiyeceğim diye korkuyorum. Allah yardımcım olsun ne diyeyim…

      • nilüfer Says:

        Buralara da yetemeyecegim ne demek ablacim sitenizden çok faydallaniyoruz hepimiz allah kolaylik versin güç kuvvet versin.Akşam yatmadan önce 33 subhanallah 33 elhamdülillah 34 kere de allahü ekber cekersek ogün işlerimiz de allah kolaylik veriyo inşallah bende çekmeye çalışıyorum aklıma geldikçe.sizlerle de paylsmak istedim.Allaha emanet olun.Allah herkesin yardımcısı olsun amiiin…

  65. gülcan Says:

    Tarifiniz icin cok tesekkürler güzel kardesim.
    Acaba domates salcasininda tarifini verirmisiniz.
    Ikinci diyecegim seyde hani o gün kapiniz calmistida bir bayan gelmistiya bende o bayanin yerinde olmak isterdim kardesim.Güzel tariflerin ve yazilarin icin Allah razi olsun.
    Sana Rabbim güc versinki hep var ol cünkü benim gibi gurbetteki insanlara güc olasin.Iyi ki varsin selam ve dua ile

    • Cahide Says:

      Bu gün o kardeşimizle beraber parka gidip beraber resim çektik, sohbet ettik…Ne güzel kardeşlerim var. Hepsiyle görüşmek mümkün olur inşaallah…

  66. ilkay Says:

    hayırlı günler dostlarım :)cahide ablam yine yetiştin imdadıma inanırmısın suan catıda salçalarım kuruyor…ALLAH nasib etti bu sene tam 40 kilodan yaptım ama öldüm valla tek başına yapınca :)))ablam ben busene yarısını domatesle çürüttüm ,diger yarısını düdüklüde haşladım,süzgüden süzdüm en zor kısmıda sanırım bu kollarım koptu kabukalrınıda atmaya kıyamadım geriye daha süzgüden gececk biberler oldugu için bende cok yoruldugum için bilgisayarın basına oturdum gördümki insanlar kabuklarıyla kıyma makinesinden gecirip günese sermişler.bende geri kalanı rondodan geçirip güneşe serdim sabahta eşime bu sene 3 çesit salça yiyecegiz puanlıyalım bakalım en cok hangisini sevecegiz dedim .gerçi içim içimide yiyordu senin su yazını okuyana kadar kabuklu nasıl olucak diye cokkk şükür rahatladım şimdi …..kış ortalrında inşallah 3 ceşitten hangisini cok begendigimiz yazarım ….ellerine emegine saglık ablacım ………

  67. hazal Says:

    eline koluna saglik ablacim

  68. Ummu Sumeyye Says:

    cahide ablam cok guzel gorunuyor ellerine saglik,ben bisey sorucam benim duduklu tencerem yok acaba tencerede kapagi kapali sekilde kisik ateste kaynatsam olurmu acaba..sayfani cok begeniyorum abla Allah seni korusun ablam :)

  69. seher.. Says:

    ellerine sağlık ablam..tertemiz nefis olmuş yine….bende geçen gün konserve fasulye yaptım ama bu sabah korkunç bi kokuyla uyandım..maalesef 10 tanesi falan ekşimiş bozulmuş..emeğim heba oldu…nerde hata yaptım bilmiyorum çooooooooook üzgünüm……:((

    • Cahide Says:

      Seherciğim malzemene, emeğine o kadar üzüldüm ki anlatamam canım..:((( Acaba fasulyeyi azmı pişirdin? Taneli sebzeler az piştiğinde şişme yapıyor ve kapak atabiliyor. Kapaklarla ilgili sorunlar olabilir. Bazen yeni alınan kapaklarda bile sorun çıkabiliyor. Biraz da kısmet işi sanırım…

      • hatice tuğba Says:

        emeklerim boşa gider diye ben şimdiye kadar hiç konserve yapmadım yapamadım.herşeyimi buzluğa koyuyorum.buzlukta da herşey güzel olmuyor malesef

  70. ayşegül Says:

    yukarıda yazdığım dua kenzül arş suresinin anlamıdır.ben çokça okurum rabbim hepimizi selamete erdirsin aminnn.ablacım ellerine sağlık gene işlenmişsin bol bol ağız tadıyla yiyin inşALLAH.bende aynı şekilde yapıyorum ama balkonum kapalı ve güneş görmüyor o yüzden fırında koyultuyorum tepsiye döküp frın ısısını 170 gibi ayarlayıp kapagınada b işey sıkıştırarak aralık bırakıyorumki hem buhar çabuk çıksın hemde salçanın üstü kızarmasın diye baya çabuk koyultuyor deneyen olur belki.şu lor tarifine bayıldım hiç duymamıştım bende yapmak istiyorum ama güneşe çıkaramıycama göre onuda fırında denesemmiki acaba nasıl olur bilemedim.soğan fikride süpermiş bundan sonra dikecek yer aramak yerine kavurup doldurcam.birde geçenlerde bir arkadaşımız sormuştu bahçem var patlıcanları kızartıp kavanoza doldurdum olurmu diye.hiç bişeycik olmuyor bozulmadan saklanıyor çünkü annem yıllar yılı öyle yapardı bende aynısını yapıyorum özellikle top patlıcanları biraz kalın doğrayıp yani bir parmak kalınlıkta filan bol yağda kızartıp sıcakken hemencecik kavanoza doldurup ağzını sıkıca kapatıp kaynatıyoruz kışın hiç bişeye gerek yok üzeirne domates kavurup döküp kızartma niyetine yiyoruz biz yada yoğurtla çok güzel olur.bugün çok yer işgal ettim hakkını helal et.affınıza sığınıyorum kardeşlerim cümleten güzel bereketli bir gün diliyorum

  71. esma Says:

    bende evelki gun kattım bu salçamı kavanozlarıma..Rabbım sağlık sıhhat ve ağız tadıyla yemek nasip etsin hepimize canım..
    bız küçük bır farkla yapıyoruz bunu..önce bıberleri ayıklayıp güzelce robotta çekiyoruz,sonra kaynatıp,tuzlayıp güneşte bi kaç gun bekletıyoruz (ben balkonumda beklettım)
    bu arada ben sızden gelecek otlu tarifleri merakla bekliyorum :)

  72. dilara Says:

    Ama bunun tadı gerçek biber salçası gibi olmaz heralde,değilmi? Haşlanmış bber kokmazmı?

  73. ayşegül Says:

    Melik (kral), Hakk, Mübin Allah’tan başka ilah yoktur. Hakem, Adl ve Metin Allah’tan başka ilah yoktur. Bizim ve eski atalarımızın Rabbidir. Senden başka İlah yoktur. Sen arınıksındır. Ben zalimlerden oldum. Allah’tan başka ilah yoktur. Onun ortağı yoktur. Yönetim onundur. Övgüler onun içindir. Diriltir ve öldürür. O diridir ve ebediyen ölmez. Hayır onun kontrolündedir, dönüş onadır. Ve O her şeye gücü yetendir. Ve onunla yardım isteriz. İyilik yapmaya, kötülükten kaçmaya güç kuvvet sadece yüce ve her şeyi bilen Allah’tandır.

    Nimetlere şükür olarak, ondan başka ilah yoktur. Rabblığının ikrarı olarak, ondan başka ilah yoktur. Yüceliğini arındırmak için, Allah noksanlıklardan arınıktır.

    Ey Allahım! Ya Rabbi! “Cebrail’in kanadında yazılı ismin hürmetine, Mikail’in kanadı üzerinde yazılı ismin hürmetine, İsrafil’in alnında yazılı ismin hürmetine, Azrail’in avucunda yazılı ismin hürmetine, ve senin verdiğin Münker ve Nekir ismi hürmetine, ve kullarının sendeki sırları hürmetine, İslam’ı kendisiyle tamamladığın ismin hürmetine, ve Adem’in senden öğrenip cennetten indirildiği zaman kendisiyle sana seslendiği ve senin de kabul ettiğin ismin hürmetine, Şit’in sana seslendiği ismin hürmetine, arşı taşıyan melekleri kendisyle güçlendirdiğin ismin hürmetine, Tevrat’ta, İncil’de, Zebur!da ve Furkan’da yazılı ismin hürmetine, kullarına rahmetini sonsuza kadar ulaştırdığın ismin hürmetine, sözlerin tamamı hürmetine, İbrahim ateşe atıldığında hangi isminle sana seslendi de ateş soğuk ve selamet olduysa işte o ismin hürmetine, İsmail kesilirken hangi isminle seslendi de onu kesilmekten kurtardıysan işte o ismin hürmetine, İshak hangi isminle sana yalvardı da sen onun ihtiyaçlarını karşıladıysan işte o ismin hürmetine, Hud hangi isminle sana seslendiyse işte o ismin hürmetine, Yakup sana hangi isminle dua etti de sen onun gözlerini ve çocuklarını ona geri verdiysen işte o ismin hürmetine, Davut hangi isminle sana seslendi de sen onu yeryüzüne halife yaptıysan ve demiri onun elinde yumuşattıysan işte o ismin hürmetine, Süleyman hangi isminle sana dua etti de sen onu yeryüzüne kral yaptıysan işte o ismin hürmetine, Eyyüb hangi isminle sana seslendi de sen onu içinde bulunduğu sıkıntılardan kurtardıysan işte o ismin hürmetine, Meryem oğlu İsa hangi isminle sana seslenip de onunla ölüyü dirilttiysen işte o ismin hürmetine, Musa hangi isminle sana seslendi de sen ona Tur’da hitap ettiysen işte o ismin hürmetine Firavunun karısı Asiye sana hangi isminle seslendi de sen onu cennette rızıklandırdıysan işte o ismin hürmetine, israiloğulları sana hangi isminle seslendiler de denizi geçirdiysen işte o ismin hürmetine, Hızır hangi isminle seslendi de onu suda yürüttüysen işte o ismin hürmetine, Muhammed SAV sana mağarada hangi isminle seslendi de sen onu kurtardıysan işte o ismin hürmetine” senden istiyorum. Hiç şüphesiz sen cömertsin, büyüksün. Bize Allah yeter. O ne güzel vekildir. İyilik yapmaya da kötülükten kaçmaya da güç kuvvet sadece yüce ve büyük Allah’tandır. Allah efendimiz Muhammed’e, ailesine ve arkadaşlarına destek versin, güvenliklerini sağlasın!

    AMİN

    • Cahide Says:

      Kenzul arş duasını Nurettin Yıldız Hoca’ya sormuşlar. Doğru kaynaklarda bu dua yok demiş.

      http://www.fetvameclisi.com/fetva-cevsen-duasinin-kaynagi-5140.html

      • ayşegül Says:

        doğrudur ablacım ona sözüm yokta ben zaten kuranda geçiyor diyerek okumuyorumki.okuduğumuz her duanın kuranda geçmesi şartını aramıyorum en samimi dille içim yanarcasına dualarımı ederken rabbimin sevdiği kullarına gösterdiği merhametten dileniyorum o kadar.ben samimi bir kalple okudum belki ondan rabbim çok kez sıkıntılarımı giderdi şükürler olsun bu sebeple okumak isteyen olursa diye yazdım yanlış anlaşılmasın.sevgiler

  74. fatma Says:

    cahide hanım konserveler harika görünüyo insann yapma hevesi geliyor:) domatesde bu şekildemi oluyor çelik tencerede pişirsek kaç dakika yeterli olur domates için teşekkür ederim.

  75. ayşegül Says:

    Yâ eyyuhâllezîne âmenustainû bis sabri ves salât(salâti), innallâhe meas sâbirîn(sâbirîne).bakara suresi 153.ayeti
    anlamı:Ey îmân edenler! Sabır ve namazla istiane (özel yardım) isteyin. Muhakkak ki Allah, sabredenlerle beraberdir.
    selamün aleyküm cümleten ablacım dünden beri bakındım ara ara ama yorum yazacak kadar vakit yoktu bütün dua isteyen kardeşlerimize tüm kalbimle dua ettim yardım istedim hepimiz için sedanur kardeşimin yorumu gözümden kaçmadı çünkü aynı sıkıntılar bendede var burada pek bahsetmesemde ciddi anlamda bunalımdayız ama hep şükür edip namazımla duamla rabbime sığınıyorum bir hayırlı kapı açsın diye.benim eşimde 2 yıldır işsiz ama öyle sıradan işsizler gibi iş bulamadığı için değil iş beğenmediği için işsiz.istese taşı sıksa suyunu çıkarır ama kılını kıpırdatmıyor hep ailesi yada benim ailem yardım etsinde ortada geçinsin istiyor
    bizimkiler sıfırı tüketti deyim yerindeyse artık kendi aileside selamı sabahı kesti kimse yüzüne bakmıyor.kızım bir kuaförde ayak işlerine bakarak üç beş kuruş kazanıp okul açılmadan harçlığını biriktirmenin derdine düştü bense evde lif falan yapıp günü kurtarma derdindeyim.aslında durumumuz şu günün şartlarına bakılınca şükür iyi durumdaydı ama eşim hiç yarının düşünmedi bazen kumar oynadı bazen kötü yola saptı perişan etti bizleri hep düzelir umuduyla bu günleri buldum ama bende bittim resmen.

    diyeceğim sadece evdeki eşlerin duasıyla olmuyorki bişeyler o kimseninde çabası ve azmi gerekiyor.ben gece gündüz dua edip secde ederken af ve yardım dilerken o öyle şeyler yapıyorki sürekli evdeki rahmet meleklerini kaçırıyor bazen gerçekten ALLAHa sığınmak istiyor boşluktayım diyor ama hiç çaba sarfedip yardım istemiyor alnı secdeye değmiyor ite kaka zorla iki rekata ikna etsem kılınca çok şükür rabbim karşılıksız koymuyor fakat onuda adam hiç bitmez gerisi gelir sanıyor .hangisini anlatsam boş bende çok dualarınıza muhtacım ve hep gözyaşlarına boğulduğum ama okuyunca rabbimin hiç karşılıksız koymadığı bir dauyı aşağıda ekliyimde lütfen iki rekat ALLAH rızası için namaz kılıp seelamdan sonra okuyun hacetinizi ne ise rabbim hayırlısıyla muhakkak bir kapı açar inşALLAH.selametle

    • Belgin Says:

      Ayşegülüm canım Allah sizin de yardımcınız olsun,benim de hep dualarımdasın.Allah sevdiği kullarına verirmiş dertleri çileleri.Sabrettikten sonra (ki o da sen de hayli hayli var)hepsi geçer.Allah sağlık problemi vermesin,sevdiklerimizi başımızdan eksik etmesin amiin.Allah’a emanet ol canım benim…. Her gece yatsı namazından sonra okuduğumuz Bakara suresinin son iki ayeti olan Amenerrasulü suresinin anlamı :
      ”O peygamber de kendisine Rabbinden indirilene iman etti,Mü’minler de (onlardan) her biri Allah’a,onun meleklerine,kitaplarına,peygamberlerine inandı.”Onun(Allah’ın) peygamberlerinden hiç birini diğerlerinin arkasından ayırmayız(hepsine inanırız),dinledik,(kabul ettik)emrine itaat ettik,Ey Rabbimiz,mağfiretini isteriz.Son varışımız ancak sanadır” dediler.Allah hiç kimseye gücünün yeteceğinden başkasını yüklemez.Herkesin kazandığı hayır faidesine,yaptığı şer kendi zararınadır.”Ey Rabbimiz,unuttuk,yahut yanıldıysak bizi tutup sorguya çekme.Ey Rabbimiz,bizden evvelki ümmetlere yüklediğin gibi üstümüze ağır bir yük yükleme,Ey Rabbimiz takat getiremeyeceğimizi bize taşıtma.Bizden sadır olan günahları sil,bağışla,bizi esirge.Sen mevlamızsın bizim.Artık kafirler ruhuna karşı bize yardım et.”

    • ehlisunnazeyneb Says:

      Ah Aysegül abla Allah yardimcin olsun,sana ve ailene bolbol merhamet edip o Lutuf sifatiyla lütuflarda bulunsun ki bulunuyor zaten,gören görür.Rabbim esine hidayet versin,kalbine imani iyice yerlestirsin sizi ve ailenizi serlerden korusun.Allah a emanet ol,selamette güvende olmaniz kalmaniz dilegiyle(tanidigim taminadigim tüm kardeslerimin ayni sekilde).Allah’a hamd olsun,Son peygamberine Salatu selam olsun.Ya Erhamer Rahimin günahlarimizi affeyle. Allahumme amin
      Bugün farkettim ki söyle güzel bir tevbe etmeyeli ne kadar uzuuun zaman olmus…La hawle wela quwwete illa billahil aliyyul adhiim.

  76. emir hazal açikel Says:

    cahide abla seni annem takip ediyor sürekli ben de bu kadın nereye giriyor bir bakayım diyerek sana takıldım bırakamıyorum :) annemden daha fazla takip ediyorum seni. yemeklerin harika Allah el becerisi vermiş maşallah. onun dışında yazılarını da takip ediyorum. çok farklı şeylerden etkilenecegm bir gençlik yaşımdayım. senin fikirlerin beni tamamen memnun ediyor. her konuda fikir sahibisin ve beni de fikir sahibi yapıyorsun. Allah razsı olsun senden. annemin çok selamı var seni seviyoruz.

  77. Selin Says:

    Ablacığım 3 kgdan kaç kavanoz salça çıktı? Ve ağzını açarsak hemen bozulur mu? Üzerine yağ koymak mı gerekir ?

    • Cahide Says:

      Selinciğim 3 kg. biberle bu gördüğün kavanozlar doldu. Açınca hemen bozulmuyor. En az bir hafta bozulmadan kalıyor. Eğer üzerine yağ koyarsan daha uzun süre gider.

      • Selin Says:

        Teşekkür ediyorum ablacım. Uzun süre kullanılması çok güzel.Bu akşam nasip olursa pazara gidip en güzel bibelerimi alıp deneyeceğim :) Ellerine sağlık canım benim.

      • ehlisunnazeyneb Says:

        o zaman az kisili evler icin kücük kavanozlara koymak daha iyi olur,zaten her istedigin de acip acip tüketirsin.Saglama almak gerek isi ne olur ne olmaz dimi:)

  78. Nilar GÖK Says:

    Zaman zaman tırnaklarım uzun ve ojeli ama Elhamdüllillah salçamı, tarhanamı, reçelimi, eriştemi kendim yapıyorum… :) Şaka bir yana pratik bir salça tarifi. Elinize sağlık, afiyetle yiyin. Nacizane bir tavsiyem olacak size affnıza sığınarak, Aydın gibi sebzesi, güneşi bol bir bölgede kırmızı biberleri bıçakla ince ince doğrayıp (el blendırı kullanmadan), çok kısa süre sizin tarif ettiğiniz şekilde pişirip güneşte kurutarak yapmak daha sağlıklı.

    Selametle

  79. Elmas Says:

    Bu tarifte de yapmaya niyetlendim. Gerçekten de katkı maddeli yiyecekleri çocuklarımıza yedirmemiz hiç makul değil. Blendır gibi işimizi çok kolaylaştıran bir alet de varken, evde yapmak en mantıklısı. Ellerinize sağlık.

  80. evin Says:

    cahide abla bende sayfanızı yeni keşfedenlerdenim.abla diyorum ama yaşını bildiğimden değil bilgi küpü oldugundan.ablacım ben 2 yıl önce evlendim ne yemek yapmayı ne de kışlık hazırlık yapmayı biliyordum.çok zorlandım.keşke seni önceden bulsaydım.ellerine sağlık.hem tarifler için hemde her sözüne hadis ayetle başladıgın için.rabbim kimseyi darda sıkıntı da bırakmasın.

  81. semra (ÇALIKUŞU) Says:

    s.a ablacım eğer güneşte kurutarak yapılacaksa senin verdiğin miktarları baz alırsak ne kadar tuz eklenmeli? şimdiden sağol canım benim becerikli ablacım;))

  82. duygu Says:

    s.a cahide hanım çok uzun süredir sitenezi takip ediyordum.okadar güzel makaleleriniz ,okadar güzel birbirinden farklı bütün ev hanımlarının işini kolaylaştıracak tarifler,püf noktaları varki.Allah sizden razı olsun.kıymetli zamanınızı ayırarak bu bilgilerinizi bizlerlede paylaşıyorsunuz.sizin için sölenecek çok şey var hangi cümleleri kursam sizin için kifayesiz kalır.
    bende izmirin ilçesinde yaşıyorum sebzesi meyvesi bol fiyatlar uygun 2haftadır kışlık hazırlıklar yapıyorum,soda şişelerine mis gibi domates sosları hazırladım.salçamı yaptım.1lt konserve kavonozlarına menemenlik hazırladım.10kg kırmızı biber aldım.yarısını turşu kurdum tabi sagolsun bi arkadaşımın yardımıyla.diğer yarısınıda fırında közleyip konserve yaptım.birazda tifrize attım.tabiki bunları yaparken tariflerinizden faydalandım.Allah razı olsun.sitenizi birkaç akrabamada tavsiye ettim onlarda çok beğendiler tariflerinizden yararlandılar.ablam geçen hafta sizden aldığı bir pasta tarifini denedi ve bizi çağırdı maşallah çok güzel olmuştu.cahide hanımcım sizi tanıdığıma çok mutlu oldum,ALLAH yar ve yardımcınız olsun.

  83. Müberra Says:

    Günaaaaaaayyyyyyyyyydıınnnn Sevgili cahide ablacığım ve biricik sayfamızın biricik incileri :) Konyada sıcak bir pazar sabahı ve herzamanki rabbim boş duranı sevmediği için çok şükür işlerimiz bugünde çok :) Turşu yapımı için malzemelerin ayıklanması,kurutmalıkların ayarlanması,kompostoluklar,ütüler,testler,temizlik …. vs vs ama bu işlerin bitiminde düğüne gidip düğün pilavı yiyecek olmamız :D :D :D Buralarda adettir gelen düğün davetiyelerinde yemek olup olmamasıdır yemek varsa ayrı bi özen gösterilir o davetiyeye :) Nedenini bilmiyorum ama kendimi çok keyifli hissediyorum bugün. Allah hepimize Gönül ferahliği versin inşşalllaahhh :) Cahide ablacığım ben bişey sorcaktım ben mayalı poaça tarifinden yaptım dün mis gibi pisti fakat soğuyunca sertleşti bu neden olur ki içine sıvı yağ koymustum acaba omu sertleştirdi :/ yumuşacık bir poaça olması için ne yapmam gerekli ?
    Son olarak dün okuduğum bir estantaneyi sizinle paylaşmak istiyorum : )
    Konyalıya sormuşlar :
    – G harfiyle başlayan 3 tane hayvan ismi sayabilirmisiniz ?
    Konyalı başlamış saymaya :
    -Goyun,Guzu,Guş : )
    Mutlu ve Güzel bir pazar günü diliyorum Sizlerii çoooookkkkkk seviyorum :)

  84. Belgin Says:

    Allah razı olsun canım ne kadar kolay bir dille de anlatmışsın.Rabbim ağız tadıyla yedirmek nasip etsin amiiiin.İnsanın kendi evinde yaptığı gibi dışardan aldığı bir olur mu,mis gibi tertemiz hem de sağlıklı.İzmir in pazarlarını ben de özledim;ama şunu bilemem,artık burda sakinliğe alıştığım için kalabalık içine girince baygınlık geçirir miyim:))selametle canım benim.

    • Cahide Says:

      Bence geçirirsin Belgin’im :) Ama küçük ilçeleri, merkeze göre daha sakindir. Allah herşeyin hayırlısını versin canım benim

      • Belgin Says:

        Bak şimdi sevindim Cahidem,ben de sizin oraya pazara gelirim o zaman:)Amin canım cümlemize de kardeşim…

  85. nilüfer Says:

    S.a.cahide ablacim gercekten cok pratik bende istanbuldayim ve burda dediginiz gibi nemden dolayi kurutmada olmuyo salcada ama bunu yapicam inşaallah.Peki kapagini actiktan hemen tüketmezsek bozulurmu bide biraz aci yapmak istersek icine pulbiber mi koymak gerekir.Böyle güzel tarifleri bizimle paylaştiğiniz için allah razi olsun hayirli günler…

    • Cahide Says:

      Şimdi eklemeyi yaptım Nilüfer. Dikkatli bakarsan resimde de görünüyor. Ben içine sivri kırmızı acı biberlerden eklemiştim.

  86. tugba Says:

    eline saglil ablacim, eve donunce bende yapicam

  87. pinar Says:

    Ne kadar guzel ! nolur turkiyenin kiymetini bilelim ve sukredelim insan yurt disina cikinca mahrum olunca anliyor ne kadar buyuk nimetlerle birarada oldugunu ! Birakin salcayi domatesi bile taneyle aliyosunuz bazi ulkelerde ! nolur israf etmeyelim ! Hergun coplere milyonlarca ekmek atiliyor ! Biz burda birakin ekmegi yeri geliyor un bulamiyoruz ! Ama elhamdulillah iktisat kanaat nedir onu ogrendim cok sukur! Canim ulkem seni ve guzelliklerini ozledik


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter picture

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: