TAVUK NASIL PİŞİRİLİR?

“Rasulullah (Sallallahu Aleyhi ve Sellem):

Biriniz bir yemek yediği vakit, “Bismillah” desin! Yemeğin evvelinde onu söylemeyi unutursa hatırladığında, “Bismillah Fî Evvelihi Ve Ahirihi” desin!’ buyurdu.”  Tirmizi 1920, Ebu Davud 3767

Blog yazarken en hoşuma giden hususlardan biri, yeni evlilerin, genç kızların, mutfak hakkında çok tecrübeli olmayanların tariflerimden faydalanmasıdır.  Bazen “Aman canım onu bilmeyen mi var? ” dediğim veya yayınlamayı hiç aklıma bile getirmediğim tarifleri isteyenler, nasıl yapılır diye soranlar oluyor. Çok haklılar. Hiçbirimiz doğduğumuz gün öğrenmedik herşeyi.

Bir kardeşimiz tavuğun nasıl pişirildiğini merak etmiş. Bende kendi yöntemimle tavuk nasıl pişirilir anlatmaya çalışacağım.

Tavuk pişirme yöntemi

Tavuk pişirirken yapılan   önemli bir hata var ki; O da, tavuğun suyun içine direkt atılmasıdır. Bu yöntemle tavuk eti istenildiği kadar lezzetli olmaz ve etler kendini salar.

  • Ben bir tencereye biraz yağ ekliyorum.
  • Yağ ısınınca yıkanmış ve parçalanmış tavuk etlerini ekliyorum ve yüksek ateşte, ara sıra karıştırarak kızarmalarını sağlıyorum.
  • Kavurma esnasında  mutlaka bir küçük soğanı soyup bütün olarak ilave ediyorum. Bu esnada mutlaka tuz ekliyorum ki tavuk etleri sıkışsın ve lezzetli olsun.
  • Arzuya göre bir parça tarçın, 2 yaprak defne, 2-3 tane karabiber, 2 diş sarmısak eklenebilir.
  • Eğer çubuk tarçın koymak isterseniz en fazla 3 dakika tencerede tutun. Yoksa tarçın kokusu etin tamamına hakim olur. Arzu edilen hafif bir kokunun gelmesidir.
  • Etleri kısık ateşte kızartırsanız sulanır.
  • Tavuklar kızarınca üzerine kaynamış su ilave ediyorum ve kısık ateşte 15 dakika kadar pişiriyorum.
  • Su eklemek istemezseniz, ağzını kapatıp kısık ateşte tavukları pişirebilirsiniz.

İşte hepsi bu kadar. Afiyet şifa olsun. Farklı yöntemleri olanlar bilgilerini paylaşırlarsa çok sevinirim.

Bu tarif uygulanırken  Eternity tencere kullanılmıştır.

49 Yanıt to “TAVUK NASIL PİŞİRİLİR?”

  1. hakan Says:

    allah sızden razı olsun ben bekar yasıyorum canım ne ıstese buradan bakıp sızlerın tarıfıyle pısırıyorum ya bayanlar bu utunun bır kolay yolu yokmu beceremıyorum

  2. maide Says:

    ben tavuklari tavada kavurdugum zaman icinden kan akiyor bazen, gecen gun icime kurt dustu, yemege kan karisiyor diye. bu konuda aydinlatir misiniz beni?

  3. Fatmanur Says:

    Sa bende cocuklarin ensevdigi sekilde yapiyorum. Butun tavugu parçalattirarak aliyorum ( daha ekonomik ve bereketli) . Yikayip tuzluyorum. Kapakli seramik tavada az yag ile orta ateste birakiyorum. O sirada 3-4 patatesi iri dogruyorum. 5-6 dis sarmisagi da irice dograyip tavaya atiyorum. Suyunu birakip lezzetler birbirine giriyor. Arada karistiriyoruz. Suyunu cekip heryeri kizarinca sogutmadan yiyoruz. Parmaklara dikkat!!!

  4. asiye kaya Says:

    cahide hanım ve cahide severler.herkese merhaba diyorum ve kendi tavuklu pilavımı paylaşmak istiyorum.ben öyle tavuğu haşlayıp da pilavın üstüne parçalamıyorum.kuçük parçalara doğrayıp yağda kızartıyorum .bu yağ aynı zamanda pilavıma yetecek kadar miktarda..yarı pişmiş olan tavukların üzerine yıkanmış pirincimi döküp kavuruyorum.tuzunu suyunu koyup pişiriyorum.şiddetle tafsiye ederim denemenizi miiiiiikemmeel oluyor…sevgiler ..

  5. Fatma Küçük Elvan Says:

    ben konyadan katılıyorum adım soyadım fatma küçük elvan tariflerinizi çok begendim kısmet olursa yapmayı düşünüyorum allah razı olsun bide el yapımı tursu tarifini vermenizi bekliyorum

  6. Dilek AKATA Says:

    Cahide hanım ben de sitenizi yeni keşfedenlerdenim…Oldukça samimi,içten,sıcacık bir site.Çok beğendim.Elinize,dilinize,yüreğinize,emeğinize sağlık.Sitenizden faydalandırdığınız her türlü bilgi için hakkınızı helal edin.ALLAH’a emanet olun…Sevgilerle…

  7. filiz Says:

    sizi tanıyalı bir yıl oluyor ilk kez yazıyorum. Akraba toplantılarımda sizden menüler hazırlıyorum herkes bayılıyor.elinize yüreğinize sağlık.yazılarınız kesinlikle takip edilmeli diye düşünüyorum.

  8. beyza Says:

    Allah sizden razı olsun uzun zamandır sizi takip ediyorum ve çok beğeniyorum

  9. rümeysa Says:

    eline sağlık cahideciğim deniyeceğim inşaalh bu güzel trifi..

    bu da benden olsun deneyenler bana da bir Allah razıolsun dese çok sevinirim çünkü acayip kolay ve lezzetli…öncelikle tavuk inciklerini ( açılmış but ve kalça kısmı pirzola diye de satılıyor) güzelce yıkıyoruz,susuz , yağsız , salçasız , baharatsız yani sapsade bir şekilde kapaklı çelik bir pilav tenceresine diziyoruz.kısık ateşte ocakta kapağı kapatıp pişiriyoruz , önce kendi suyunu salıyor çekiyor sonra kendi yağında pişiyor.. kızarınca arkasını çevirip tuzluyoruz .. pilavın yanında .. nefis oluyor.. bu tarifi yabancı bir kanalda hindi yapıyorlardı oradan ben tavuğa uyarladım belki bilen vardır ama ben kendim uydurdum diye geçiniyorum işte..

  10. derya acar Says:

    şeftali receli yaptım ğüç kavanoz yalnız üçüncü kavanoza limon tuzu atmayı unuttum daha sonra üç kavanozu daha büyük bir kaba aktardımrecelm bozlur mu bir de dolapda mı saklamam gerekiyor

  11. Gül Says:

    Göğüs yapacaksam eğer küp küp doğrayıp suda haşlıyorum. Suyunu çektikten ve piştikten sonra kızgın yağda içine kırmızı pul biber, kimyon, karabiber ve tavuk yemeklerimin vazgeçilmezi olan kekiğimden ekleyip iyice kızartıyorum. Bazen yeşil biber falanda doğruyorum. Bütün tavuk olursa onu düdüklüde pişiriyorum.

    Birtek butları pişiremiyorum ben :( Butların içi siyah siyah oluyo pişince. Acaba iyi temizleyemediğim içinmi anlamıyorum? Halbuki yıkıyorum güzelce ama olmuyo, varmı bir püf noktası??

  12. Solmaz Says:

    Cahide hanım sizin sitenizle tanışalı bir ay kadar oluyor, inanılmaz faydalanıyorum, Allah razı olsun yaptığım tüm tariflerde mükemmel sonuç aldım, mutluluğumuza mutluluk kattınız, artık hayatımızda, sofralarımızda Cahide abla var…

  13. Solmaz Says:

    Elinize sağlık çok güzel gözüküyor, tavuğa baharat olarak tatlı kırmızı biber ve kimyon da çok yakışıyor paylaşım ve tarifler için teşekkürler…

  14. Zeynep Says:

    Cahideciğim verdigin tarifi bizim oralarda sacda pişmiş ekmegi tepsiye doğrar,üzerine de tavuğu ve suyunu dökerler.Eşkene olur :)

  15. çşt Says:

    aBLA BEN DİREK DÜDÜKLÜYE SU İÇİNE TAVUK TUZ DEFNE YAPRAĞI YAPIYORUM. AMA SEVMİYORUM KURU OLUYOR EŞİM SOSSUZ YEMİYOR. SUYUNUDA KÜÇÜK FOLYA KASELERİNE KOYUP BUZLUKTA DONDURUYORUM. GENELDE SIRF SUYU İÇİN YAPIYORUM. BUNUN SUYUNUDA SAKLAYABİLİRİZ DEĞİL Mİ?

    AMA BEN GÖĞÜSTEN ÇOK GÜZEL KREMALI TAVUK VE ÇOK GÜZEL ÇİN USULU TAVUK YAPIYORUM :) HELE BU RAZAMAN HER MİSAFİRİME ONDAN YAPTIM SENİN YUFKALI PATLİCANLI KÖFTEN İLE :)

  16. Belgin Says:

    Cahidem ellerine sağlık,senin tavuk pişirme metodunda çok güzel.Hem suyunla çorba, pilav da yapılır.Rahmetli babaannem de haşlayınca arpa şehriyeli terbiyeli çorbasını,pilavını yapardı,ama o zamanlar bana tavuksuyundan çorba çok kokardı;bol karabiber serperdim kokusu gitsin diye:)şimdi ise tavuklarda hiç koku bile yok pişirirken.Herşey sunileşti.Hayvancıklara neler yediriyorlar kimbilir….

  17. Turkan Says:

    Merhaba cahide abla tarifi görünce yazmadan edemedim.Bizim Konya yöresindede bilmiyorum, belkide biliyorsunuzdur ama yinede yazmak geldi icimden :) Tavugu salcali pisirirz genelde.Yagla salcayi kizartip. parcalanmis tavugumuzuda beraberinde devam kizarttikdan sonra , tencerenin kapagini örtüp kendi kendine sulanmasini bekleriz.10-15 dakika kendi suyunda pisince, kaynamis su ekliyoruz.Eger suyu yeterliyse ilave su eklememize gerek yok.En cok sevdigim yemeklerden biris diyebilirim :) (Baharat olarak tercihe göre kirmizi pul yada toz biber.Pisirkende Soyulmus sogan ve yesil biber katilincada daha lezzzetli oluyor)

  18. Zeynep Says:

    Cahideciğim bende annemden öğrenmiş olarak tavuk etini bu şekilde pişiriyorum.Ellerine sağlık nefis gözüküyor.Mahsuru yoksa bir sorum olacak..Hangi marka tavuk eti kullanıyorsun?Malum helal gıda bulmak büyük bir mesele artık.Memlete geldiğimizde bizim için de sıkıntı oluyor.

  19. yağmur Says:

    ben tavuk butları düdüklü tencere de çok az bir suyla 15dk kadar haşlayıp sonra üzerine salçalı zeytenyağlı ve tavuk harcı ile sos sürüp fırında kızartıyorum yanında piriinç pilavıyla muteşem oluyor…davetlerimizde ise tavuk kuşbaşı gögüs etini teflon tencerede yine tavuk harcı ile kavurup pilavın üzerinde servis ediyoriz ben normalde tavuk pek yemem ama gögüs eti mangalda ve böyle soslanınca süpper lezztli olur ben bile yerim ….yalnız sçiğ tavuğu direkt fırına koyanlar nasıl pişiriyor çok merak ediyorum???

    • ilknur Says:

      yağmurcum fırın poşetinde pişiriyorum çokta leziz oluyor.yanınada birkaç patatez soyuyorum süper

    • Belgin Says:

      Sevgili Yağmur ben de kayınvalidemden öğrenmiştim;tavuğu hiç haşlamadan tuz ve toz kırmızıbiber iyice her yerine yedirip fırının 250 dereye getiriliyor.Fırından fırına farklılık da gösterir,yani kızgın olmalı.Ben de İlknur gibi elma dilimi gibi patates dilimleyip onları da tepsiye birlikte koyuyorum.Çok nefis oluyor.Derisi de çıtır çıtır.Hatta son kez kayınvalidem ızgarayı tepsinin üzerine koyup öyle fırına vermiş,bundan maksat suyu tepsiye akıyor,tavuk daha çıtır oluyor.Bir de bizimkiler daha çok but sevdikleri için ben butları da aynı şekilde yapıyorum.Hatta annem de önce haşlayıp salça sürerdi,bana kızım bunlar pişmez dediydi ,kendisi de şaşırdı.Bir de iyice kızarınca derecesini 200 e düşürüyorum ki içi de iyice pişsin diye,sonra çatal batırıp kontrol ediyorum, kolay batıyorsa yumuşaksa olmuş demektir.Yaklaşık bir saat ya da biraz geçebiliyor.Kolay gelsin canım.

      • yağmur Says:

        çook teşekkür ederim.. benim annemde illa haşlanacak yoksa pişmez diyenlerden.. :) şimdi soslayıp baharatlayıp 250 derecede pişiriyoruz fırın tepsisinde bu kadar mı??? belgin hanım yalnız kayınvalideniz suyu akmasın diye nasıl yapmış orasını anlayaladım????ilknur hanım sizin yaptığınız gibi bir arkadaşda yapmış ondan da öğrenmiştim sizin usulü yalnız fırın poşetleri sağlığa zararlı dedikleri için denemeye korktum :( yine de çokk teşekkür ederim

        • Belgin Says:

          Yağmurcuğum hakkını helal et,yeni gördüm yorumunu,İnşaallah iyi olmuştur.Ben de fırın poşeti kullanmıyorum canım.Direk baharatlayıp,tepsiye koyuyorum.Kayınvalidem fırın tepsisinin üzerine ızgara tel var ya onu yerleştirmişti,tavuk ya da butların suyu o telin üzerinden tepsiye damlıyor.İnşaallah doğru ifade edebilmişimdir.Allah’a emanet ol kardeşim.

  20. menekşe Says:

    s.a. ablaların gülü bende yemek kitabı çıkarmanı ççççççççççooooooooooooookkkkkkkkkkkkkkkkk istiyorum………..bunu fazlasıyla hak ediyorsun….

  21. gülsefa Says:

    merhaba cahide hnm tarifler süper sizden yemek kitabı bekliyorum ne güzel olur .

  22. NaRkAli... Says:

    teşekkürler cahide hanım eminim çok lezzetlidir…

  23. Fatma Says:

    Selam Cahide abla.tavuk böyle daha istah açici görünüyor.Mide giribine birebir sifa.Deneyenlere sifa olsun.

  24. elif zeynep abdullah Says:

    defne yaprağı, kimyon severim ama tarçın tavukta hiç bilmediğim bir şey, bir kaç saat önce iki-üç kaşık yoğurdu baharatlar ve sarımsak ile çırpıp, tavukları o sosta bekletip sosunu dökmeden o sos ile pişirmek te çok leziz oluyor, kayınvalidemler olunca yemekte dibini tutturup, salça ilave etmek.

    • Cahide Says:

      Çok baharatlı yiyemeyenlere tarçın tadı ağır gelebilir. Bizim damak tadımız biraz Arap’lara yakındır. Bu yüzden baharatı çok severiz. İlk deneyecekler bence az bir tavukta denesinler. Yiyemezlerse tavuk ziyan olmasın

  25. esma aydogan Says:

    öncelikle eline saglık çok güzel görünüyor….bende cahide ablacım tavukları yıkayıp geniş teflon bir tavaya ekliyorum biraz tuz.karabiber.pulbiber bir diş de sarımsak atıyorum 1 çay bardagı su ekliyorum kaynayana kadar harlı ateşte kaynamaya başlayınca kısık ateşte suyunu çekene kadar haşlıyorum suyunu çekince 2 kaşık tereyagı ekleyip kızarmasını saglıyorum orta ateşte… oda çokkk lezzetli oluyor fırında pişmiş gibi….ama lezzetli ve iyi pişmesi için kızık ateşteyken kapagını ilk 30 dk hiç açmıyorum….buhar ona lezzet katıyo…

  26. süheyla Says:

    SELAMÜNALEYKÜM,,MAAŞALLAH, SİZİN BİLGİLERİNİZLE UFKUMUZ AÇILIYO ÇOK BECERİKLİSİNİZ TARİFLERİNİZ ÇOK GÜZEL,SİZİ DEVAMLI TAKİP EDİYORUM.İSTANBULDAN SELAMLAR ,ALLAHIN SELAMI ÜZERİNİZE OLSUN.

  27. Evrim Says:

    Tabi kide ablacim bin bilsende bir bilene sor demişler sen yas ve tecrübe olarak kat kat bilgilisin bizden inan benimde cok sormak istediklerim oluyo tarif yaparken kucucuk seylere takiliyom acaba soylemi boyle mi diye sorayim sana diyom ama utaniyom:) ama daniscam sana artik danisan dag asmis danismayan duz yolda sasmis demi:)) hic böyle demememiştim tavuğu bizimki kaynat tavuğu suda sadece tuz ekle hepsi bu:) hem bastan kizartmak mantikli geldi tarcin nasil oluyor acaba merak ettim denesem mı bilemedim selametle ablacim

    • Cahide Says:

      Canımsın, merak eden herkes öğrenir, tecrübe edinir. Tarçın çok az olursa güzel oluyor ama bu damak tadıyla alakalı. Sevmeyenlerde olabiliyor.

  28. zeynep Says:

    cahide hanım sitenızı yenı keşfettım tebrikler çok renklısiniz hayırlı bayramlar

  29. ayşe kılıç Says:

    ben de bu şekilde pişiriyorum.ama ben tarçın yerine kimyon koyuyordum ,oda çok yakışıyor ama bir dahakine bende tarçını deniyiceem..

  30. selma Says:

    çok güzel hiç böyle denememiştim acaba tarçın tadı nasıl olur


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logo

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter picture

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook photo

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ photo

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: