Zeytinyağlı Barbunya Tarifi

Rasulullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu:

“Oruçlu bir kimse, unutarak yer ve içerse orucunu tamamlasın! (Yani orucunu bozmayıp devam etsin!) Çünkü ona Allah yedirmiş ve içirmiştir!”  Buhari 1799, Müslim 1155/171, Ebu Davud 2398

Uzun zamandır izleyicilerimden olan, değerli kardeşim Naime, köyden getirdiği barbunyalarla nefis bir zeytinyağlı barbunya hazırlamış. Tarifini bizlerle de paylaşmak istemiş. Kendisine çok teşekkür ediyorum. Rabbim senin de cümle kardeşlerimizin de evini bereketlendirsin. Amin

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

Malzemeler:
  • 1 çorba kasesi barbunya (bize köyden geldi.Bizimkiler markettekilerden daha açık renkli ve daha kolay pişiyor.
  • 3 orta boy havuç
  • 2 orta boy soğan
  • 1 büyük patates
  • 2 tane domates
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 limon
  • biraz maydonoz
  • yarım su bardağı sıvıyağ
  • tuz
  • yarım çay kaşığı toz şeker
Barbunya Nasıl Pişirilir?
Barbunyalar yıkanır ve akşamdan ıslatılır. Suyu süzülen barbunyalar üstünü geçecek kadar su, yarım limon suyu  ile yaklaşık 20 dakika kaynatılır.(markettekiler daha fazla haşlanmalı.)
Barbunyalar bu sürenin sonunda süzülmemeli çünkü sudan çıkarınca kabukları soyuluyor ve çatlıyorlar.
Tencereye sıvıyağ, minicik doğradığımız soğanlar,şeker ve tuz koyulur ve orta ateşte kavrulur. Daha sonra küp küp doğradığımız havuçlar eklenir.5 dakika çevrilir ve küp doğranmış patates ile rendelediğimiz domates eklenir.4- 5 dakika pişirilir.
Barbunyalar süzülür, tencereye alınır ve üstünü geçecek kadar kaynar su koyulur. Kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirilir.
Ocaktan indirmeden yarım limon suyu eklenir. Kıyılmış maydonoz katılır ve ateşten alınır.

10 Yanıt to “Zeytinyağlı Barbunya Tarifi”

  1. büşra Says:

    selamün ayleyküm cahide hanım ben taze barbunya yapıcam bunu nasıl yapıcam peki

  2. kadriye Says:

    cahide hanım barbunyayı haşlarken düdüklüde mi haşlamak lazım?

  3. COKI GÜZEL GÖZÜKÜYO:) Says:

    COK GÜZEL GÖRÜNÜYOR
    :)

  4. ayşe alagöz Says:

    s.aleyküm cahide hanım.aslında size abla diye hitap etmek isterim.ömrümde ilk defa e posta gçnderiyorum size soracak ve paylaşacak o kadar çok ortak şey varki .önce bu mesajı aldığınızı nasıl anlayacağım yardımcı olursanız sevinirim

  5. Elif Öztürk Says:

    Ablacim s.a.
    Yine imdadıma yetiştin. İftara misafirlerim var ve zeytinyağlı barbunya yapayım diye düşünüyordum. Siteye baktım ki canım ablam tam da değişik bir barbunya tarifi koymuş. Kalp kalbe karsı yine. Allah razı olsun. Taşınma isleri nasil gidiyor ablam yeni ilametinize gidip ev bakabildiniz mı? Rabbim yardımcın olsun ablam ısınız cidden zor ve yorucu. Cenab-i Allah yar ve yardımcın olsun. Kolaylıklar ablacim…

  6. ayhanozturkeri Says:

    Cahide Hanım,siz hakikisinden barbunya pilaki pişirmişsiniz,şimdiye dek kuru denemedim ama sizinki çok güzel görünüyor.insanın köyde ailesinin olması ne güzel imreniyorum.
    Sağlıcakla kalın.

  7. arzu Says:

    Sevgili Naime’ye tarifi için teşekkürler Allah razı olsun canım.Ben bu yemeği daha değişik yapıyorum ama bu tarifte çok güzel ve değişik denemek isterim.

  8. rüy@gibi Says:

    benim yaptıgımdan fazlasıyla değişik bir tarif bir dahaki sefere böyle yapmayı düşünüyorum inşallah gittiğiniz yerde gönlünüze göre komşu ve arkadaş bulursunuz en içten muhabbetlerimle ….


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logo

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter picture

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook photo

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ photo

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: