Böğürtlen Suyu/Şurubu Nasıl Yapılır?

Size zenginliğin tanımını sorsam ne derdiniz?

Bana sorarsanız öncelikle çok ama çok zengin olduğumu itiraf etmeliyim…
Gören bir göz, işiten bir kulak,sabah uyandığımda annemi, babamı, eşimi çocuklarımı sağlıklı görebilmek. Ara ara kulaklarımda çocuklarımın okuduğu Kur’an sesleri. “Namazımı kıldım anne”, “Beni sahura kaldırır mısın baba?” sözleri…
Her an tıkanmadan taze bir nefes alabilmek. Her fırsatta SubhanAllah, Elhamdulillah diyebilmek. Yaratılan her şeyi Yaratanın hatırına sevebilmek… Canlı canlı bir kedi yavrusunu okşayabilmek…
Sağlıkla tuttuğum bir orucun ardından iftar sevincini ruhumda hissedebilmek… Alnımı muhabbetle secdeye koyabilmek…

Biberi, domatesi dalından koparabilmek. Durmaksızın akan bir suyu avuçlarımla içebilmek. Bulutları seyrederken, şekillerin her an nasıl değiştiğini izleyip tefekküre dalabilmek…

Pazardaki köylü teyzeden alışveriş ederken, O’nun gözlerinde ki sevince ortak olabilmek… Ayrılırken sırtını hafifçe okşayıp “Çok tatlısın Teyzem” deyip, gülen gözlerle uğurlanabilmek…

Ben zenginliği hiçbir zaman yeşil kağıtlarda aramadım. Süslü duvarlar, janjanlı perdeler, pahalı bir yemek odası asla zenginliği hatırlatmadı bana. Ben hep paranın sahip olamadığı zenginlikleri sevdim. Dünyaları verseniz satın alamayacağınız güzellikleri…

“(Allah azze ve celle) Size her istediğiniz şeyi verdi. Eğer Allah’ın nimetini saymaya kalkışırsanız, onu sayıp-bitirmeye güç yetiremezsiniz. Gerçek şu ki, insan pek zalimdir, pek nankördür.”(İbrahim: 34)

Şükürler olsun sana RABBİM! Bana seni farketme zenginliğini verdiğin için…
SANA Şükürler olsun ALLAH’ım, beni SANA kul olma şerefine layık gördüğün için…

Bahçemizde görüntüsü en hoşuma giden meyvelerden biri böğürtlen. Yabani böğürtlenlere göre tadı oldukça ekşi, çekirdekleri iri, fakat meyveleri çok daha büyük. Ekşiliğinden dolayı iyice olgunlaşmadan yemek mümkün değil. Bizde hergün toplayıp biriktiriyoruz.

Malzemeler

  • 1 kg. böğürtlen
  • Üzerini 2 parmak geçecek kadar su
  • Arzunuza göre şeker(Ben  10 bardak suya 1.5 bardak şeker olacak şekilde ayarlıyorum)
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Böğürtlen şerbeti nasıl yapılır?

  • Böğürtlenleri yıkayıp sap kısımlarını koparın. Tencereye alın ve üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin.
  • Ocağın alın ve kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika süreyle kaynatmaya devam edin. Sonra altını kapatın.
  • 1 saat kadar bu şekilde bekletip, ince ve sık bir süzekten başka bir tencereye süzün. Sakın süzeği sıkmayın. Yoksa böğürtlen şerbetiniz bulanık bir renk alır.
  • Henüz sıcakken damak tadınıza göre şekerini ekleyin. Eğer şerbet ekşiyse biraz su ilave ederek tadını ayarlayın.
  • Ekşisi size az geldiyse, 1 çay kaşığı kadar limon tuzu ekleyin. En geç 1 hafta içinde tüketin.

Şayet bu şerbeti kışa saklamak isterseniz; Tıpkı vişne suyu konsantresinde olduğu gibi, süzdükten sonra şekerini fazlaca atıp cıvık pekmez kıvamına gelene kadar kaynatın veya güneşte bekletin. Sonra sıcakken kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirin. Serin bir yerde bekletin.

Nihayet köyümdeki güzel günleri geride bırakıyorum..:( Anne ve babacığımdan kim bilir kaç ay boyunca ayrı kalacağım…:( Ocakta ateş yakıp yemek yapmayı, canım annemin miss kokulu ekmeklerini, şirin kedilerimi çok özleyeceğim…

Ben burada neye baksam Allah’ın büyüklüğünü gördüm. Beni duygulandıran öyle çok şey oldu ki; acizliğimi her defasında biraz daha hissettim. Örneğin; Salkım salkım böğürtlenlere bakarken Rabbimizi hatırlamamak mümkün mü? SubhanAllah! Elhamdulillah! Allahu Ekber!

***********************************

Sizleri her geçen gün biraz daha özlediğimi farkediyorum.Kıymetli sohbetlerinizi özledim. İtiraf etmeliyim ki, hayatımda önemli bir boşluğu dolduruyorsunuz. Yorumlarınızla şimdilik,  imkansızlıklarımdan dolayı gereği gibi ilgilenemiyorum. Sorularınızı çoğu kez cevapsız bırakıyorum… Uzadıkça uzayan işlerimiz hayırla sonuçlanır inşaAllah…

Sizleri çok ama çok seviyorum canlarım. Rabbim hiçbirinize dert keder vermesin. Kendisini güzelliklerle, iyiliklerle hatırlayan ve anan kullarından eylesin cümlemizi… Amin Amin Amin

26 Yanıt to “Böğürtlen Suyu/Şurubu Nasıl Yapılır?”

  1. cahit sayım Says:

    büğürtlen sirkesi nasıl yapılır bana yardımcı olursanız memnun olurum

  2. Ecrin Says:

    Cahide abla bugun kurutulusmus ayva ile hosaf yaptım . Benim cocuk bu sekilde icmeye pek yanaşmıyor. O yüzden aklıma hosafi blandirdan geçirmek geldi. Kıvamı okadr guzel olduki konsantre meyve suları gibi… Bunu diğer farkli hosaflar icinde kullanmayı düşünüyorum. Sizin icinde bir fikir olsun. Denemediyseniz kesinlikle öneririm

  3. N.U.R. Says:

    Merhaba,
    Sitenizle yeni tanıştım ve çok beğendim. Ellerinize sağlık. :)
    Tarifler nefis tabii, ama dikkatimi çeken bir şey de fotoğrafların kalitesi oldu, ben de siteme eklediğim fotoğraflar için iyi bir makine edinmek istiyorum, marka model rica etsem çok mu şey istemiş olurum?
    Başarılarınız katlanarak devam eder inşallah!

  4. Kelebek Says:

    Selamün aleyküm. Abla, limon tuzunu yerine başka ne koya bilirim? eğer daha önce sorulduysa affola, çünkü yorumların hepsini okuyamadım:(

  5. Tarif Diyarı Says:

    fotoğrafların netliği muazzam güzel

  6. elmas Says:

    cahide hanımcım bir zaman önce yakın akrabalardan bazılarının eşya sevgisi beni bir duaya sevk etti.Allahım bana eşya sevgisi verme dedim.Çok şükür Allahu Teala duamı kabul etmiş olmalıki artık ihtiyaç olan şeyleri bile olmasada olur diyebiliyorum.Gerçek zenginlik insanın yüreğidir ama bu zamanda kimse yüreğe bakmıyor ya eşyana ya cüzdanına bakıyorlar.

  7. yağmur Says:

    aaaaa… inanmayacaksınız ama benim babam da bahçeye ektiğinde biz hep bunu ahududu diye biliyoruk..sonra ben netten araştırınca çekirdekli ve böyle siyahsa bögürtlen old.ögrendim..ahududu çekirdeksiz oluyormuş şekil itibariylede belli farklı yani …biz bunu vişne gibi dondurucuya atıp kışın komposto yaptık nedense tadı da kendide bulanık oldu artık reçeli bıkkınlık verdi başka nasıl değerlendirebilirm ki????
    birde normal karadut mu aşılanmış acaba biliyor musunuz öyleyse biz de aşı yapalım sizinkiler duta benziyor..

  8. yağmur Says:

    acaba sizin topladığınız bögürtlenler çekirdekli mi??* bizim burlarda yetişenler çekirdekli sadece reçeli güzel oluyor en olgunlaşanı bile çok ekşi ve sizinkilere hiç benzemiyor.. bunlar karadut gibi bizzimkiler top top..hemen tarifi görünce dur bende yapayım die açtım ama sizinki çok farklı bizimkisinden şurup fln olmuor niyeyse :((

    • Cahide Says:

      Babam önce bunları ahududu diye dikmişti ama sonra aşılı böğürtlen olduğunu öğrendik. Çok çekirdekli ve iyice olgunlaşana kadar çok ekşi ama şurubu çok güzel oluyor.

  9. gülay Says:

    köy resimlerinden daha çok istiyorum bu sıcaklarda bakanın içini serinletiyor hiç su başı pınar dere gibi yerler yok mu cahide

  10. aliye Says:

    cahide ve jibek hanimlar…sayfanizi yaklasik 2 aydir takip ediyorum…gunde birkac kere girmeden duramiyorum..o kadar guzel paylasimlarda bulunmussunuz ki anlatamam..hele benim gibi gurbette ve kafa dengi kimseniz yoksa…sanki bana karsi komsum olduduz..o kadar icten ve dogalsiniz ki…bugunku yaziniza gelince bende anacigimim babacigim yanindaymisim gibi hissedip biraz buruldum…olsun rabbim nasip ederse gorecegim onlari..seslerini duyabilmek bile guzelll…birde sizden helallik isteyecegim…sizin sayfanizdan gorup yaptigim bir pasta cok begenildi…hep sizin adinizi vererek anlatiyorum…kul hakkina girmek istemem..hakkinizi helal edin…

  11. ELİF ABDULLAH Ş. Says:

    ESSELAMUN ALEYKÜM
    CAHİDE ABLAM,
    NASILSIN İYİSİNİZ İNŞALLAH.
    BÖĞÜRLENDEN KOMBOSTOSU YAPMİŞTİM BNDE.YETRİNCE BÖĞÜRLENİ TENCEREYE KOYUP,SU DOLDURUP, KAYNYINCA TATLANACAK KADAR ŞEKER ATIP PİŞİRMİŞTİM.KLASIK ANNE TARİFİ VE MÜBARAK MEYVENİN TADI HARİKA.
    ANA YURDU BABA YURDU İNSANIN DOĞUP BUYUDUĞÜ YER NE KIYMETLİ YER Dİ Mİ !
    AMA MALESEF BİR ÇOĞUMUZ İÇİNDEYKEN KIYMETİNİ BİLEMİİYORUZ.
    ANNEMİN KANADININ ALTI NE SICAK NE TATLI NE GÜZEL YERDİ.ŞİMDİ ANNEMDEN UZAKTA SANKİ GURBETTE GİİBİ.TOPU TOPU İKİ SAATLIK YER OLSADA :(
    HERŞEY ARTIK BAMBAŞKA…
    ABLAM TATİLİNİN ARZU ETTİĞİN GİBİ GÜZEL VE BOL HAYIR DUALI GECMİŞTİR İNŞALLAH.NE MUTLU ANNANIN BABANIN HAYIR DUASINI ALANA …
    VE BEKLEDİĞİNİZ TAHİN BELLİ OLDUMU? İNŞALLAH HAYIRLI VE GÜZEL Bİ YERE ÇIKAR,
    RABBİM HERŞEYİN HAYIRLISINI VERSİN,
    EN GÜZELE EMANET OLUN,
    HAYIRLA KALIN
    İNŞALLAH… :)

  12. bersela Says:

    canim ablacim seni sessizce izlemeye devam ediyorum bogurtlenler cok guzel gorunuyor eminim surubuda cok guzel olmustur ablacim sana bisey soylemek istiyorum Allah senden bin defa razi olsun sana her namazimda dua ediyorum oncedende namaz kiliyordum ama senin yazilarini okudukca kildigim namazlardan daha cok tad aliyorum sen fatihanin anlamini sordugunda bende namazda okudugum tum surelerin anlamini ogrenmeye calistim.yani ablacim sen beni uyudugum bir uykudan uyandiriyorsun bide sabah namazlarimida artik hic kacirmiyorum cokkk mutluyum ne soyleyecegimi bilemiyorum bazi seyleri farkedebiliyorsam once Rabbime sonra sana cok tesekkur ediyorum Rabbim senden razi olsun hayirli ramazanlar

    • Cahide Says:

      İşte Rabbimin bana lütfettiği zenginliklerden biri de sizin gibi güzel insanlar ve bu tarz yorumlar. Sonsuz kere Hamd olsun Rabbime… Allah ibadetlerini makbul ve devamlı etsin canım

  13. UMMUABDULLAH Says:

    CANIIIMMM,DOSTUUMM,KARDEŞİİMM,ALLAH İÇİN SEVDİĞİİİM,İNŞAALLAH SEVİLDİĞİM..:) GÜZEL VE İÇTEN YAZINA NE DENİLEBİLİRKİ.YÜRECİĞİNE SAĞLIK.AMA İNSANIN EN BÜYÜK ZENGİNLİKLERİ RASINDA BİZE ALLAHI HATIRLTAN SENİN GİBİ DOSTLARIDA UNUTMMAK GEREK…RABBİM PAHA BİÇEMEDİĞİMİZ KİMİ ZAMAN FARKINA VARAMADIĞIMIZ ZENGİNLİKLERİN ŞÜKRÜNÜ EDA EDEBİLENLERDEN EYLESİN İNŞAALLAH..DUALARDA HATIRLNMAK DİLEĞİİ VE İÇTEN DUA VE KALBİ MUHABBETLERİMLE…

  14. ayse Says:

    sevgili cahide hanim yazin herzamanki gibi cok anlamli cok sukur bugunku halimize dogrulari nekadar guzel yaziyorsun ayrica serbetinde cok guzel gozukuyor benim cocuklar senin limonatana bayildilar allah razi olsun sevgilerimle

  15. Kelebek Says:

    Selamün aleyküm. Kardeşlerim nasılsınız? Biz şükürler olsun 2 aylık tatilden sonra tekrar Türkiye’deyiz.
    Cahide abla, bir birinden güzel yiyecekleri ne zaman okuyup bitireceğim, diyorum:) maşallah bereketli geçmiş sizin için de bu yaz…
    Hepinizin Ramazanını kutluyorum, Rabbim tekrarını nasip etsin.

  16. sibel Says:

    cahide hanım görüntüsü harika bir içecek daha ellerin dert görmesin bende bu gün iftara yetiştirdigim reyhanlı olan şurubu yaptım bir harika dediginiz gibi pazardan renginin en koyu olanını seçtim maşallah rengi vişne suyunu aratmıyacak şekilde oldu iftarda orucumu allah kabul etsin onunla açtım sevgi ve saygılarımla allaha emanet olun

  17. filizinevi Says:

    Canim ablam,ne de guzel yazmissin..cok duygulandim..cok sukur halimize,sonsuz sukurler olsun merhametliler merhametlisine …
    Bogurtlene bayilirim,annecigim her sene benseviyorum diye recelini yapar sagolsun.serbetini sayende ogrendim.tatmak nasip olur insallah.seni gonulden seviyorum ablacim,oz ablam dogdugunda sadeve iki gun yasamis.ALLAH esas alemde kavusturur insallah bizi…tariflerini hergun deniyorum ablacim,dun iki tarifini denedim herkes cok begendi.o marifetli ellerinden operim.tayininiz icin dua ediyrum,hakkinizda
    hayirlisi olsun insallah.amin.

  18. techno melody Says:

    Şükürler olsun sana RABBİM! Bana seni farketme zenginliğini verdiğin için

  19. zeynep&zeynep Says:

    Ellerinize sağlık, maalesef buralarda öyle güzel böğürtlenler bulamıyoruz.Hatta geçen yıl pasta yapmak için semt pazarından aldığım paket içindeki böğürtlenlerin üst sıradakiler tazecik alttakiler çürüktü:( bir daha almaya cesaret edemedim.
    Bu günde sizin konsatre erik suyunuzdan yaptım!

  20. tuğba Says:

    cahide ablacım mrb.seni zahmete sokmamak adına yorum yazmak istemiyordum.ama bugünkü yazın o kadar içten ve huzur dolu idi ki en azından bir selam vermek istedim.inş daha bol vakitlerde görüşmek dileğiyle…

  21. kadriye duman Says:

    şu mübarek günlerde tarifini verdiğiniz şerbetler , içecekler çok güzel Allah sizi iki cihanda aziz eylesin. Geçen günkü reyhan şerbetinizi denedim herkes çok beğendi, çok ferahlatıcı ve güzel bir şerbetti. Kısmet olursa bunu da denerim, şehirde oturuyorum böğürtlen bulmak zor biraz, pazarda oluyor bazen ama hem pahalı hem de ezik. Hayırlı ramazanlar diyerek, sizi Allah’a emanet ediyorum


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter picture

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: