KELEK / ACUR


Rahmân ve Rahîm (olan) Allah’ın adıyla.

10. Allah, yeri canlılar için yaratmıştır.

11. Orada meyveler ve salkımlı hurma ağaçları vardır.

12. Yapraklı daneler ve hoş kokulu bitkiler vardır.

13. O halde Rabbinizin nimetlerinden hangisini yalanlayabilirsiniz?(Rahman suresi)

“Mardin’de yediğin en güzel şey neydi?” diye sorsalar sanırım “kelek” diyeceğim. Mardinliler acur diyorlar, biz kelek diyoruz. Her yıl bu mevsimde kelekler çıkıyor. Çıtır çıtır ve serinletici bir yapısı var. Faydaları için internete baktım ama net bir bilgiye ulaşamadım. Bu yüzden size faydalarından bahsedemiyeceğim.

Sade olarak salatalık gibi yemesi çok güzel. Ama ben salata ve cacığada katıyorum. Çok yakışıyor. Birde dolmasını yapmak istiyorum kısmet olursa.

Eğer Mardin ve civarına bu mevsimde yolunuz düşerse, kelek/acur almadan geçmeyin.

14 Yanıt to “KELEK / ACUR”

  1. yağmur Says:

    bu sizin kelekle bizim burdakiler çok farklı…bizim kelekler küçük kavun kavunun ilk taze hali acur ise salatalığa benzeyen ince uzun daha farklı lezzeti var turşusu muhteşemm oluyor dimi.. ??

  2. sema Says:

    Merhabalar͵ yarı Mardin yarı Şanlıurfalı biri olarak bizdeki adı daha farklı biz buna ʹşelongo diyoruz.Yerken dikkat etmek lazım arada acı olanlar çıkabiliyor.

  3. sevdenur Says:

    Kelekten cacık hiç aklıma kelmemişti kısmet olursa denemeyi düşünüyorum.Tek başına yenildiği zaman daha çok lezzetli ona ne şüphe :)

  4. tuğba Says:

    biz de kelek deriz..acur salatalık gibi uzun beyaz ve üzeri tırtıklı olan.ben de sonbahar da çıkar gibi hatırlıyorum.annem turşu için alır.

  5. ayhanozturkeriAyhan Öztürkeri Says:

    Cahide Hanım
    Salatalık,acur,kabak aynı familyadandır.Dolayısı ile faydaları hemen hemen aynıdır.Lifli yapısı ile tok tutar ,diyette olanlar için faydalıdır.Sulu yapısı ile yaz ayları için çok idealdir.Dediğiniz gibi nane ile ile çok faydalı bir serinleticidir.Farklı isimlerle heryerde yetişir.Okurunuz İzmir’de bulunmuyor diyor ama semt pazarlarında bol ve ucuz olarak bulunuyor.
    Çökelek peyniri zeytinyağ,dereotu ve kırmızı pul biber ile kahvaltı için değişik bir çeşittir.
    Saygı ve selamlarımla.

  6. tarif diyarı Says:

    izmirde bulmak zor. genelde sonbahara doğru satılıyor

  7. ayşegül Says:

    ayyy bayıldım görüntüye.anacığım sağolsun her sene ekiyor bizde köye gidince bolca yiyoruz.turşusu çok güzel oluyor mutlaka deneyin derim bilmeyenlere.buralardada köylüler pazara getiriyor bazen ama daha hiç denk gelmedim.canım çektiiiiii

  8. seher.. Says:

    ya bu turşusu yapılan kelek değilmi…hani içi doldurulan..onun böyle çiğ yada dolma şeklinde tüketildiğini hiç duymamıştım…..

  9. esma Says:

    bende turşusuna bayılırım ama adaşım söylemiş zaten:)

  10. Aylin Says:

    salam cahide bacım.yenə maşşallah bişirib qoymusan reseprləri.əllərin yorulmasın inşallah.amma bu nədiki belə??dadı necə olurki?birinci dəfədi gördüm bunu mən

  11. esma Says:

    evet malatyada da var bizde de acur yada küte derler salatalık gibi, turşusuda harika oluyor tavsiye ederim….çerez gibi tüketiliyor ben bir oturuşta bir tabak yerim vala….:))))

  12. sevil şahin Says:

    ablacım bizde kelek deriz . Ankarada çok yerdim İstanbulda bazen ras geliyorum.. çok güzeldir tadı bir tanede benim için ye aş erdiğim şu günlerde valla canım çekti :)


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logo

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter picture

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook photo

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ photo

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: