Mayalı Hamur Yapmanın Püf Noktaları

“Şüphesiz sözün en hayırlısı, Allah’ın kitabı, yolun en hayırlısı Muhammed’in yoludur. İşlerin en kötüsü ise sonradan uydurulanlardır, her bid’at bir sapıklıktır.”Muslim

“Huzeyfe b. Yemân: “Rasûlullah-sallallahu aleyhi ve sellem-’in ashâbının ibâ-det diye yapmadığı hiçbir ibâdeti siz de yapmayın. Çünkü önce gelen, sonra gelene söyleyecek söz bırakmamıştır. Ey âlimler topluluğu! Allah’tan korkun. Sizden öncekilerin izlediği yolu tutun.” (İbn-i Batta, “el-İbâne” adlı eserinde rivâyet etmiştir)

**********************************

Es-selamu Aleykum dostlarım, kardeşlerim

Hayırlı, huzurlu, bereketli, sağlıklı bir hafta dilerim. Yuvalarınızdan huzur eksik olmasın. Ağzınızın tadı bozulmasın inşaALLAH.

Bizim hafta sonu ne yaptığımızı sorarsanız eğer, bolca diş ağrısı çektik. Tatlı kızım üç-dört gün boyunca çok sıkıntılıydı. Sıkıntısının ne olduğunu çok geç anladık çünkü bizden saklamış. Meğer çiçeğimin dişi ağrıyormuş. Ama doktora gitmekten korktuğu için bize söylemiyormuş. Gereksiz sızlanmalar, boş yere ağlamalar, sık sık bizden uzaklaşmalar boşuna değilmiş meğer. İki gündür neler yapmadık ki; tuzlu, karanfilli suyla gargaralar, ağrı kesiciler… Ne zormuş şu diş ağrısı… Şu an dişindeki apsenin geçmesini bekliyoruz ki doktora götürelim. Yoksa müdahele edilmiyor. İki gecedir uykuya hasret kaldık. Sonu hayr olsun inşaALLAH….

********************************

Şöyle puf puf kabarmış, yumuşacık lezzetli bir poğaça yapmayı kim istemez ki?

Bu blogta sanırım en çok sorulan sorulardan biri: “Hamurum neden kabarmıyor?” sorusudur. Denemeleri sonucu başarısız olanlarla beraber bende çok  üzülüyorum. Herkes emeğinin karşılığını  almak ister.  Mayalı hamurlarla ilgili sorular artınca, defalarca yorumlarda cevap vermeyi bırakıp, püf noktalarını bir başlık altında toplamaya karar verdim.

Bütün tariflerde olduğu gibi, mayalı hamurunda malzemelerinin kaliteli olması gerekir.  Un, maya, yumurta, süt… her biri ayrı ayrı önem taşır. Bu malzemelerden birisi bile bayat olsa istediğiniz sonucu almanız zorlaşabilir.

MAYA: Son 2 yıldır maya olarak instant mayayı tercih ediyorum. İnstant maya kullanım ve saklama açısından yaş mayaya göre daha avantajlı.   Yaş maya kadar ağır bir kokusu da yok. Eğer yaş maya kullanacaksanız mayanın son kullanma tarihine çok dikkat edin. Bazen son kullanma tarihi gelmediği halde maya bozulmuş olabilir. Yazın, mesela 1 tatlı kaşığı maya, hamurun mayalanması için yeterliyken, kışın bu miktar 2 tatlı kaşığına çıkabilir. Soğuk havalarda hamurun mayalanması gecikebilir.

Yaş maya, elinizle parçaladığınızda kolayca dağılıyorsa tazedir. Eğer ele bulaşan, parçalanmayan,yapışık bir haldeyse, büyük ihtimalle mayanın özelliği kaybolmuştur, iyi bir sonuç alamazsınız.

UN: Özellikle mayalı poğaça tarzı çöreklerin iyi kabarması için yüksek glutenli unlara ihtiyaç vardır. Glutensiz veya düşük glutenli unlarla yapılan hamurlar istenilen ölçüde kabarmaz. Kepekli tam buğday unu, çavdar unu, yulaf unuyla yapılan ekmeklerde fazla kabarmaz.

ŞEKER: Mayalı hamurlarda zorunlu değilse de; şeker, mayalanma açısından önemli bir faktördür. Şeker mayalanmayı hızlandırır, hamur işlerine lezzet verir.

SÜT: Mayalı hamur işlerinde süt kullanılırsa,  hamura daha çok elastikiyet ve yumuşaklık verir, lezzetini artırır. Hamura mutlaka ılık olarak eklenmelidir. Ilık süt veya su hamurun mayalanmasını hızlandırır.

YUMURTA: Kesinlikle taze, mümkünse oda sıcaklığında olmalıdır.

MAYALI HAMUR MALZEMELERİ

Öncelikle belirtmek isterim ki, tarifler ne kadar ölçülerek verilirse verilsin, malzeme farklılıklarına göre tarifte değişiklikler olabilir. Bunun için biraz tecrübe kazanmanız ve bazı kuralları öğrenmeniz şart. Mayalı hamur, sabırla yoğrulmak ve beklemek ister. Acele ederseniz istediğiniz sonucu alamazsınız.

Bir büyük fırın tepsisi veya biraz fazla poğaça için hamur malzemeleri şöyle:

Malzemeler

  • 2 su bardağı süt (ılık olacak)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak
  • 1.5 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 5.5 su bardağı un(silme olacak)
  • 1 yemek kaşığı instant kuru maya veya 1/3 paket yaşmaya
Mayalı hamuru hazırlama aşamaları
  • Öncelikle ılık süt, zeytinyağı, yumurta (birinin sarısını ayırın), şeker ve tuzu karıştırma kabına alıp elinizle karıştırın. Hamura el değmelidir. Plastik eldivenleri hamura değdirmenizi, lezzetinin kaybolmaması açısından tavsiye etmem.
  • Üşenmezseniz unu eleyin ki havalansın. Elenmiş unu ve mayayı karışıma bardak bardak ekleyip yoğurmaya başlayın. Besmele çekmeyi unutmayın. Mutlu olmaya çalışın. Asabi, asık suratla yoğrulan hamurlar inanın iyi kabarmıyor,çünkü hamura negatif bir enerji yüklemiş olursunuz. Bu tüm tarifler için geçerli bir kural.
  • Hamur hafif ele yapışır durumdayken un eklemeyi bırakın ve bu aşamadan sonra sabırla, en az 10 dakika yoğurmaya devam edin. Hamur yoğurma makinası veya ekmek makinasının hamur yoğurma özelliğini de kullanabilirsiniz.
  • Başta ele yapışan hamur, yoğurmanın sonlarına doğru ele yapışmaz, pürüzsüz ve elastik bir görüntü kazanır. Hamuru yoğururken zevk almaya çalışın. Elinizde evirip çevirmek, toparlayıp tekrar tekrar yoğurmak inanın çok rahatlatıcı bir iş…:)
  • Nihayet yoğurma işi bitince hamuru düzgün bir hale getirip kaba yerleştirin. Kabın üzerine tam oturan bir kapak yada temiz büyükçe bir poşeti hava almayacak şekilde kapatın.
  • Tıpkı yoğurt mayaladığınız zaman yaptığınız gibi, hamurun üzerini ve kenarlarını sıkıca sarın. Ilık bir yerde bekletin. Eğer işiniz acele ise Fırını 40 derecede 10 dakika ısıtın. Ve hamuru, yine üzeri kapalı olarak  fırında bekletin.
Benim hamurum çok başarılı bir hamurdu ve yaklaşık 4 kat kabarmıştı. Her zaman böyle olmayabilir. Fakat en az 2-3 kat kabarması gerekir.

Yukarıdaki resimlerde iyi mayalanmış bir hamurun doku örneklerini görüyorsunuz.

1- Eğer şeffaf bir yoğurma kabı kullandıysanız, dışarıdan bakınca mayalanan hamurun delik delik olduğunu görürsünüz.

2- Mayalanmış bir hamur içinde fazla miktarda gaz  barındırır. Bu yüzden elinizi hamura batırdığınızda hamurda geri toparlanma olmaz, bastırılan yerler olduğu gibi bozulmadan kalır.

3 ve 4- Hamuru dipten alıp yukarı doğru çektiğinizde lif lif bir görüntüsü vardır. Kolayca kaba yapışmaz, yapışan kısımlar çok kolay toparlanır.

Şimdi sıra şekil vermeye geldi. Ekmek, poğaça veya çörek için hamura şekil verdikten sonra, mutlaka tepsi mayasının gelmesini beklemelisiniz. Şekil verme aşamasında hamurun içinde biriken gaz kaybolur. Hamur hafifçe sertleşir. Bu yüzden yarım saat ila bir saat arası yeniden mayalanması için bekletin. Tepside mayalanan hamur da yine ilk hali gibi kabarır ve puf puf bir görüntü oluşturur. Tepside mayalandırma işini fazla abartmayın. Yeterli miktarda kabardığı zaman pişirmeye başlayın. Aksi halde kabaran hamur söner ve çok ekşi kokar.

Dilerseniz, hamuru yoğurur yoğurmaz şekil verip sonra da mayalandırabilirsiniz. Fakat yeni yoğrulmuş bir hamura şekil vermek biraz zaman alır. Zorlanabilirsiniz.

Üzerine yumurta sürecekseniz, şekil verdikten hemen sonra sürün ki sürme esnasında hamur yeniden sönmesin. Kalın şekilli hamur işlerini mümkün olduğunca yavaş pişirmeniz lazım. Yoksa içi hamur kalabilir. Normal bir poğaça ise çok fazla fırında bekletmeniz, sertleşmesine sebep olur.

Sırada bu tarifteki gibi bir mayalı hamurla yapılmış çeşitli şekillerde hamur işleri var. Biraz merak edin bakalım. Sizin için çok güzel modeller yaptım :)

Cahide’nin Notu: Bu yazı, her zaman olduğu gibi  tamamen bana ait, özgün bir yazıdır. İzinsiz kopyalamak emek hırsızlığıdır. Kul hakkına girer. Fütursuzca kopyalanan, kaynak gösterilmeyen yazı ve  tariflerimi her yerde görmek çok üzücü.

236 Yanıt to “Mayalı Hamur Yapmanın Püf Noktaları”

  1. Ummu Mustafa Says:

    Bir de sizin adınıza endişeleniyorum. Rabbim nazardan korusun. Kendinize bol bol Felak ve Nas sureleri okuyun :)

  2. Ummu Mustafa Says:

    Selam aleyküm Ablam. Bütün paylaşımlarınız için Allah razı olsun. Okuyor, deniyor ve size duacı oluyorum :) Müslüman bir hanımefendinin günlük yaşamına dair çoğu mevzulara değinmişsiniz.
    2 sene olacak sitenizin sessiz takipçisiyim. Hep çevremdekilere sitenizi veriyorum. Azeriyim, Bakü’den yazıyorum. Sizi yakından tanımak isterim. Sizi çok merak ediyorum. Rabbim sizleri ve bizleri maddi manevi korusun. Selam aleyküm ve Rahmetullah ve Berekatuh.
    Hayırlı Cumalar…

  3. Aysenur Says:

    Elleriniz dert gormesin harika bi insansiniz bugun bu tarifi yapicam insallah guzel olur bi sorum olacakti.Benim firin da ankastre fanli.alt ust pisirme mi yapcam yoksa pervane olan mi kullancam?

  4. Serap Says:

    Sizi ve tariflerinizi ailecek çok seviyoruz lütfen bizden ayrılmayın😃

  5. havva Says:

    Merhabalar,sizin tarifinizin yarısı kadar miktarda poğaça yapmak istiyorum.içine 1 yumurta akı yeterli midir?teşekkürler

  6. burcu Says:

    11 yillik evliyim ve bu zaman içinde yaptigim ve basarili sonuç aldigim tek tarif budur. size sonsuz teşekkürler. diğer yaptiklarimin hepsi kaskati oldu ve dişlerimizi kiracaktik kihkihkih.. yok unun ortasina havuz açmalar, sicaksuyla mayayi eritmeler vs hiçbiri olmadi . simdi hergun hamur yapıyorum evde çocuklar bidaha yap diyor :)) cok mutlu oluyorum

  7. ceren Says:

    harıkasnız ablacıgım muhtesem butun tarıflerınız gonlunuze yuregınıze ellerınıze saglık

  8. songül Says:

    MERHABA VERDİĞİNİZ BİLGİLER GÜZEL TEŞEKKÜRLER hamuru yaptktan sonra pişirmeyip dolapta bekletip tekrar ertesi gün pişirebilir miyiz ??

  9. Rumuz Says:

    Abla iki yumurtadan birinin niye sarısını ayırıyoruz? Akı hamura katılmayacak mı? Hiç bişe anlamadım bu tariften. Bir daha detaylı bir şekilde anlatırsanız sevinirim.

    • sümeyye Says:

      sarısını ayırıyoruz çünkü; hamura şekil verdikten sonra fırçayla üzerine sürüyoruz. bu şekilde daha güzel kızarıyor. elbette beyazını hamura katıyoruz. bu arada Cahide abla ben de gizli bi takipçinizim. 2 yıldır tariflerinizi uyguluyorum. ölçülerinizi birebir uygulayınca mükemmel oluyor. teşekkür ediyorum cici tarifleriniz için…

  10. Kader Says:

    s.a oncelikle tariflerinizi ve yazilarini cok begeniyorum.instegram hesabiniz varmi orda takip etmek istiyorum sizi.

  11. kiraz Says:

    Selamunaleykum Cahide Ablam. ALLAH sizden razi olsun.Bende sessiz takip edenlerdenim,bugün size yazmak istedim.Benim blog sayfam yok ama kendim icin bu bilgileri laptopuma kaydetmek istiyorum izin verirsen? Illerde evlenirsem,Rabbim nasip ederse tabiki,lazim olabilir diye…Hakkinizi helal edin. Dua ile…

  12. asiye Says:

    cahıde ablacım ellerıne saglık mayalı poaçayı derın dondurucuya pişiripmi atıyoruz yoksa pişmeden şekil verip dondursak aynı sonucu alabılırmıyız yanı pişmeden attıgımızda kabarmasında bı sorun olmuyo dımı:))))

  13. Mine Says:

    Cahide abla sana zahmet su senin kullandigin su bardagi olcusu icin o bardagin fotografini bizimla paylasirmisin . Elli cesit buyjklukte su bardagi var kestoremiyorum

  14. Kezban Says:

    Selamün aleyküm cahide abla ben buna yakın bir tarifi kayınvalidemden aldım tek fark 2 su bardağı süte 1 su bardağı sıvı yağ siz 1 çay bardağı zeytinyağı katmışsınız hamurun sertliği ve yumuşaklığıyla yağın ne kadar ilgilisi var. Birde ben instant maya kullanıyorum ılık sütün içine katıp 15 dk bekletiyorum mayayı süte kattığımda karıştırmam mayanın etkisini azaltır mı

    • Cahide Says:

      Senin yaptığında doğrudur canım.

      • Kezban Says:

        az önce hamur mayladım 2 su bardağı süte 1 çay bardağı sıvı yağ kattım 1 saat beklettim hamur olduğu gibi duruyordu abla ve elime çok yağışıyordu yağla falan toparlamaya çalıştım şimdi pişiyor

  15. Fatma Zehra Says:

    Cahide ablacığım geçen hafta keşfettim bu bloğun varlığını .. bir aylık evliyim ve çalışan bir bayan olarak yorgun gelince eve yemek yapmaya pek ilgim olmuyordu seni tanımadan önce. şimdilerde müptelan oldum ve mutfağa zevkle giriyorum diyebilirim :) Allah razı olsun her şey için.. hayatımda ilk kez poğaca yapmak için mutfaga gireceğim ve bu da örgü pogaca olacak. İnşallah güzel bir sonuç alacağım :)

  16. Gazi Antep Says:

    Selamun Aleykum. Kardeşlerim, Instand Maya demeyin Türkçe’sini kullanın. Toz Maya.

  17. acizkul Says:

    selamün aleyküm normalde yaptigim mayali hamurlar kabarir.ama bugun arkadasa gittim yapmaya fakat kabarmadi hamur.anladimki yas mayayi buzluktan cikarip direk sicak suyun icine attik egrisin diye ama özelligini kaybetti kabarmadi ilik olmaliydi su .bir dahakinde mayayi soklatmicayam ilik suda egritecem.

  18. Teslime Says:

    Cahide Hanim merhabalar bir sure sir takip ediyorum cok guzel yapilmasi anlatimlarinizla kolay tarifleriniz var tesekkurler..Benim bir suredir hamurlarla basim dertte.hamuru instant maya ile yapiyorum kabariyo AMA kotu bi kokusu oluyo eksi pisince de gecmiyo mis Gibi maya kokmuyo neden olabilir elimle yogurdum makinayla sonuc ayni..

    • teslime Says:

      Adaşım Teslime Mayanın son kullanma tarihi yakın ve geçmiş ise ve biraz fazla koymuşsan kötü koku oluşuyor… selam ve dua ile…

  19. eokman Says:

    Sadece bilgi amaçlı poğaçalarınızın yumuşak kalması için annemden öğrendiğim bir yumuşak kalma yöntemini paylaşmak istiyorum.Bu yöntemi çoğu bayan bilebilir ama benim gibi bekar yaşayan çoğu bayın bilme ihtimali düşüktür :) ” tabi kaçımız hamur işi yapıyorsak kendimize :)
    Fırından çıkarmış olduğunuz poğaçanızı geniş bir bez içerisine yerleştirip ağzını da kapatıp kapalı bir kap içerisine koyduğunuz zaman yumuşak bir şekilde muhafaza etmiş olacaksınız.

    • neşe Says:

      Merhaba, tarifinizi denedim. İlk poğacamdı. Yumuşacık pofuduk poğaçalar çıktı ortaya. Cok güzel oldu. Acemi şansı galiba:)
      Şaka bir yana. Yardımınız sayesinde oldu tabii. 0′dan anlatmışsınız. Çok Teşekkürler:)

  20. Adsız Says:

    Merhaba, ben hamuru bekletmeden şekillendirdim ve sonrasında 1 saat beklettim ve çok güzel şişti fakat yumurta sarısını sürdüğümde hamur söndü :( ilk kez poğaça yapıyorum biraz daha bekletirsem tekrar şişer mi, iş işten geçti mi?

  21. yücel arslan Says:

    cahide hanım iyi geceler. nihayet yorumların sonuna ulaştım. benim mayalı poğaçalarla başım dertte mi ne? çok güzel mayalanıyor. ama pişirince sert oluyor.poğaça gibi değilde yağlı ekmek gibi oluyor. neden dir ? mayayı sütte de erittim, unada karıştırdım. iyice yoğurdum yinede pofuduk olmadı? lütfen cevap verirmisiniz? şöyle ramazanda yumuşacık poğaçalar yapabileyim. teşekkür ederim

    • Cahide Says:

      Tepside mayalanması ve çok hızlı pişmemesi gerekiyor.

      • YÜCEL . Says:

        allah razı olsun hemen cevap verdiniz. fırınım luxell midi.180 derece fırında yaklaşık 40 dakika. daha az sürede üstü beyaz kalıyor.üstünü bir şekilde yumuşatsam bile altı kıtır oluyor. mayam pakmaya instant , dr oetker ile de denedim, yağı margarin olsa olur mu? bir yerde hatam var ama bulamadım 3 gündür poğaça yapıp etrefa yediriyorum. olmuyor bir daha yapıyorum. siz etrafımıda eziyetten kurtarırsınız. teşekkür ederim. hatalı bir şey var mı?
        5 Tem 2013 tarihinde 23:08 saatinde, “Cahide Sultan بسم الله الرحمن الرحيم” şunları yazdı:

        >
        >

      • yücel Says:

        allah razı olsun hemen cevap geldi. onu da denedim. yine aynı oldu. fırınım luxel midi. 200 derecede yaklaşık 40 dakika pişirdim. daha doğrusu üstü pişene kadar. taş gibi oldu. üzerine zeytin yağı sürdüm yumuşada ama altı kıtır kıtır. fırın alt üst açık mı olmalı acaba? bilemedim niye olmuyor? başka püf noktası var mı? teşekkür ederim.

      • Zahide* Says:

        Mayalı hamur tepside tam kabarmadan, soğuk fırına 200 dereceye konur ve üzeri kızardığında hemen çıkarılıp üzerine havlu örtülürse pamuk gibi oluyor. Hem de fırın ısınana dek puf puf kabarıyor.

  22. nilguns esigul Says:

    Selâmlar Cahide Hanım,öncelikle emeğinize ellerinize sağlık.Bu tarifle ewelallah hiç bilmeyen bile poğaça yapar.Aslında hiç poğaça yapmamış biri değilim.Aksine yıllardan beri yaparım.Tarifi ÖLÇÜsü TAM olduğu için çok beğendim.Fakat ne deftere ne telefona geçemiyorum.Kopyalamayın kul hakkıdır,dediğiniz için.Müsaade ederseniz telefonuma indirmek isterim.Yalnız e-posta adresimi açamadığım için telefonuma yollayabilir misiniz cevap mesajını?Teşekkürler,iyi günler.

  23. Nermin Soydemir Says:

    cahide hanim süt tozu kullanilirmi hamur islerinde ve pastalarda ve miktari ne kadardir aydinlatirsaniz cok sevinirim

  24. mumtehine Says:

    selamualeykum cahide hanım birçok yakınım sizi takip ediyor bende sessiz takipcilerinizdenim birşey sormak istiyorum ekşimiş sütü hamurda kullanmak doğru olurmu komşum kullandığını söyledi siz nedersiniz?

  25. HAMUR İŞİ DELİSİİİİİİİİİİİİ Says:

    lezzet güzel ama hep üst tarafları sert oluyor nolurr CEVAPPP CAHİDE ABLAAAAAAA

    • Fatmanur Says:

      Bir de şunu deneyin: Firindan ustleri kizarip yanlari pembelesmeden cikarip uzerine tereyag gezdirin. Ustune temiz kagit ,sofrabezi kapatin. Bakalim sert olabilicek mi?

  26. ayşeee Says:

    cahide ablacığım dediğin gibi yaparsam gerçekten poğoçalarm yumuşak olurmu nerdeyse hepsini denedm ama yalnızunumu değişrtmedim onu deniycm eğer olmassa sorun bendemidir::(((

  27. neslihan Says:

    selamun aleykum cahide hanım paylaşımlarınız çok güzel Rabbimin razı olduğu kullarından olun inş. .ben tarif ettiğiniz şekilde yaptım yağı çay bardağı demişsiniz bende küçük su bardakları vardı onunla ekledim yoğurdum yoğurdum ama elime yapışması devam etti hamurun biraz daha un ekledim biraz daha ekledim ama yine yapıştı yine yapıştı :( şu an mayalanmasını bekliyorum ama sonuç hoşuma gitmeyecekmiş gibi geliyor siz ne dersiniz ?

  28. büşra Says:

    cahide abla ben henüz 13 yaşındayım annem evdeyken yaptım çoook güzel görünüyorlar teşekkür ederim kızınıza acil şifalar :)

  29. zeynep Says:

    sa cahide ablacmm gecen sizin gunes borek tarifinizi yapmaya calismistim ama hamur oldu onuda yan yan keserek pisirin demissnz oyle yaptim bu seferde tas gibi oldu :) neyse elh herkes yedide o haldeyken bile israf olmadi.. o gun hakikaten oyle cok acele etmistim ki hic aklima gelmedi mayali hamur tarifinizin olacagi.. meger benim hamur basli basina yanlisms :) cooook tesekkur ederm rabbim razi olsunn :))

  30. aslı cengiz Says:

    Bende bir yorum yazayım dedim ama sayfanın sonunu zor buldum :) ne çok yazan var seveniniz çok Maşallah. Daha önce sizin tariflerden turşu yapmıştım harika oldu. Bende mayalı hamurla ilgili bi püf nokta ararken google da buraya geldim yine. tarif ettiğiniz gibi yapacağım. İnşallah sizinki kadar güzel olur. Allah’a emanet olun.

  31. nazire Says:

    cahide hanım merak ettiğim bir soru var poğoçayı çok seviyorum ve ne kadar denediysem başarılı olamadım ancak dün akşam yaptım sabırla beklettim sıcak rtamda istediğim gibi oldu pişti ve puf puf oldu çok mutlu oldum ancak sabah baktığımda poğoçalarım sert oldu yumuşaklığını kaybetti böyle olması normal mi yoksa sizin yaptıklarınız soğuduktan sonrada yumuşak kalıyor mu?

  32. Yeşim Says:

    Kesinlikle süper bir tarif. İlk defa mayalı yapacaktım, sizin bu tarifinizden çok faydalandım. 1 saat kadar dinlendirdim hamurumu kaloriferin yanında, ağzı kapalı bir kapta, hiç abartmıyorum 3 kat kabardı. Teşekkürler, Cahide Hanım.

  33. birkul Says:

    1/3 yaşmaya nasıl oluyor?
    bir pakaette 4 adet var.
    1 tanesinin 3te birini mi (3e böl 1i kullan)
    nasıl yanı yaaaaaaaaaaa :)

  34. Kübra Says:

    Ellerinize sağlık , tarifinizi bugün mayalı pohaça ararken buldum..3aylık bebeğim olduğu için ben fazla mayalanmasını bekleyemedim..kısa süre mayalandı ve öle yaptım ona rağmen şahane oldu.. 2.tepsim beklerken biraz daha mayalandı tabii o daha da pofuduk oldu.. ellerinize sağlıkk..teşekkürler..

  35. birkul Says:

    hamurumu yeni yoğurdum ama unundan mı neden kıvamı çok yumuşak.
    daha öncede yaptığım poğaça hamurları da cıvıktı.
    kesip şekil vermesi zor.
    bim unları kullanıyorum ondamı acaba.
    ve seninki gibi acılanca olduğu gibi duran
    olması için biraz daha çok un mu katmalıyıjm abla?
    bu hamuru normal poğaça yapcağım.
    ama bir dahakine burma ve örgü
    şekili olsunlar istiyorum.
    gecen kış çok kek yapmıştım.
    bu kış bolca poğaça yapmak istiyorum.
    eşim sabahları hep pastahane poğaçası alıyor.
    ben çok sağlıkl olduğuna inanmıyorum.
    hem o
    hem çoluk çocuk yeriz :)
    inşallah…

  36. birkul_s61 Says:

    ben kopyalayıp bilgisayarıma kaydedıyorum
    hakkınızı helal eder misiniz lütfen.
    ve cahide abladan aldım dıyorum.
    herkeste o zaman yakın bi tanıdıkları geliyor akıllarına :)
    ama sonra izah ediyrum durumu:)
    sizi çoook seviyorum ablacığim.
    hakkınızı helal edin ne olur !!!

  37. reyyansaliha Says:

    canım cahidem,kardeşim nasılsın(ız) uzun zamandır yazmak istesemde yazamıyordum.oğlum 1 haftadır çoook hasta gece gündüz uykularımız karıştı hatta kayboldu.ateşle basladı sonra boğaza indi.şişti ses telleri zarar görmüş.ciğere doğru inaya basladığını farkettim aile hekimi yetmez çocuk doktoruna götürelim dedim eşime.iyiki gitmişiz,laranjit olmuş boğazı(ne çok hastalık çıktı piyasaya yahu) antibiyotiğini değiştirdi buhar ilaç falan verdi.şimdi gündüzleri sıkınıt yok iyi çok şükür de geceleri hastalıklar azarmış ya,öksürmekten uyuyamıyr yavrucuğum.büyük adama bile zor oluyor,çocuklar nasıl daayansınlar.zaten yemezdi şimdi hiçbişey yemiyor.ilaçları zor içiriyorum.sıcak sıcak çay içireyim bitki çayı diyorum onu bile içiremiyorum…hasılı rabbim hastalara şifa ihsan eylesin,zor evlat olunca daha bi zor oluyor. son bişey daha; senin bu poğacalardan yaptım ama bi sorun oldu tepside mayalanırken kendini çok saldı.birbirine yapışık şekilsiz poğacalar çıktı ortaya :) ama ben ve eşim onu bile çok sevdik çünkü lezzeti harika puf puf olmuştu.şimdiye kadar yaptığım en lezzetli poğaça desem asla yalan olmaz.ben iç malzemesini karısık yaptım.kimine dövülmüş haşhaş,kimine patates,kimine peynr,tahin vs. günlerdir yemek yemeyen oğlum 1 tanesini bitirince DÜNYALAR BENİM OLDU :D .Allah razı olsun be bacım sendn çok şey öğrendim ve öğreniyorum da hala. ailecek mutluyuz bu konuda ;)

  38. AYLA Says:

    cahide hanım selamın aleyküm elmalı pastayı denedik çok güzel oldu TEŞEKKÜR EDERİZ

  39. Muhammet Şahin Says:

    Cahide hanim sizi can-i gönülden kutluyorum.Sitenize hayran kaldim.ALLAH yolundan ayirmasin bizi. Muhteşem yazılarınızdan zaman zaman yaşamımda kullanmak için veya gençlere tavsiyelerde bulunmak için kopyaladım. Yine muhteşem tariflerinizden evimizde eşim ve kızımın kullanması için aldım hakkınızı helal ediniz.ALLAH’ a emanet olun…

  40. Maside Says:

    Cahide hanim sizi cani kalpten kucakliyorum allah diyen zikr eden sitenize hayran kaldim allah yolundan ayirmasin bizi.ayrica tarifler muhtesem

  41. kadriye Says:

    cahide hanım bu aralar fazla giremiyorum siteye yeni taşındım anca yerleştim.size bir sorum olacaktı.poaça yapmak istiyorum ama evde sütüm yok yoğurtla yapsam hamurunu olurmu acaba?

  42. hatice Says:

    S.a cahide abla. Ben denizliden Hatice. tariflerinizi sürekli evde yapıyorum çok beğeniyorum ellerinize sağlık. cahide abla size bir soru soracağım kurabiyelerde kullandığınız tereyağ normel evde kullandığımız tereyağ mı yoksa özel tuzsuz tereyağdan mı kullanıcaz. cevabınızı bekliyorum allaha emanet olun.

  43. nil Says:

    google..kocaman bir tarif defteri gibi..ama sansliyimki cahidejibek’le tanistim..bugun bugun bu mayali pogacayi yaptim 4 kisilik misafirim wardi ve ancak esime 1tane ayirabildim.harikaydi.emeginize,ellerinize,yureginize saglik..

  44. Sevil Says:

    S. a.
    Tarifinizi denedim. Cok sukur Rabbime muhtesem oldular. Allah razi olsun. Paylasim icin cok tesekkurler, Allah agzinizin tadini bozmasin.
    Sevgiler…

  45. Hatice Says:

    ablacım sayfana ilk defa denk geldim tarifler detaylar püf noktalar harika yarına misafirlerim var kesinlikle deniycem …

  46. sibel Says:

    sümeyra diyoprki güzel

  47. kadir ay Says:

    s.a. cahide ablam ve siteye katılan kardeşlerim. sizi uzun zamandır takip ediyorum. gerçekler yaşanılanın kendisi olunca tesiride bir o kadar etikili oluyor. herkes hayal kurar ama yaşamayaz. anlatır ama tesirli olmaz. sizlerin yaptıkları, ellenizde hamur, pişerken yüreğinizdeki sıcaklık, kabaran herşey bizdeki heyacanla buluşunca dedim artık selam ver bu kardeşlerime dedim. herşey çok güzel gerçekten. tüm samimiyetimle söylüyorum. güzelliğin bir tarifi varsa o da burda.. herkese tekrar selamlarımı sunuyorum.

  48. yasemelisa Says:

    ben sizin tariflerinizi paylasiyorum ama sizlerin ismini vererek paylasiyorum.istemezseniz silebilirim.cok guzel tarifleriniz var ellerinize emeginize saglik

  49. rabia Says:

    gercekten takdire sayan bir tarif ve anlatim olmus. Denedim tarifinizi cok lezzetli oldu. En etkili kismin besmele ve guler yuz oldugu kanaatindeyim :) Tesekkur eder basarilarinizin devamini dilerim

  50. Fatma Says:

    merhaba cahide abla ;) ben Fatma fransada yasiyorum ve çok güzel tarifeleriniz var ve kesinlikle yapicam :) ilk önce özür dileyerek baslamak istiyorum çünki sizin foto ve tarifeleri paylastim arkadaslarimla yani fotolari kopyalamak zorunda kaldim tarifeleride tercüme ettim ama sizin o notu görmemistim :( okuyunca sizden özür dilemek istedim lütfen kusura bakmayin :) tekrar görüsmek dilegiyle kendinize iyi bakin ALLAH’a emanet olun :) ellerinize saglik tesekkür ederim :)

  51. şule Says:

    merhaba cahide hanım sayenizde artık bende mayalı tarifler yapabiliyorum…elinize emeğinize sağlık..benim sorunum şu
    1.hamur hafif ele yapışırken un eklemeyi bırakıyorum ama yoğururken elime yapışmaya devam ediyor bende elimi una batırıp az az eklemeye devam ediyorum doğrumu yapıyorum yoksa azda olsa elime yapışmalımı acaba un az geliyorda un ekleyince poğaca hamuru gibi hiç yapışmayan bir halemi gelmeli.

    2. 1 saat mayaandırıyorum açında elimi hamura dokundurunca sizin resimdeki gibi olmuyor elime yapış maya devam ediyor hamur

    3..hamuru mayalandırdığım kaptan çıkarmak için sıyırdığım zaman hamur sınıyor…

    her mayaladığımda bunları yaşıyorum 10-15 dk yoğuruyorum acaba neden kaynaklanıyor olabilir.yardımcı olursanız çok sevinirim….

    • Cahide Says:

      Elini unlayarak yoğurabilirsin Şule. Benim bu tarifimdeki hamur, pastane poğaçasından biraz daha katıydı. Bu şekilde hamur yapınca biraz daha fazla yoğuruyor, kabarınca tekrar yoğurup yeniden mayalandırıyorum. Böyle de çok yumuşak oluyor. Tepsi mayası da çok önemli tabi. Kapta hamur kalması da yine cıvıklıktan kaynaklanıyor. Biraz daha un ilave edebilirsiniz.

  52. Samirə Says:

    Axşamınız xeyir.Mən Azərbaycandan Samirə.Sizin səhifənizi çox bəyənirəm.Cahidə xanım əlləriniz yorulmasın.Sizin səhifənizdəki məlumatları oxuyub,tətbiq edirəm.Sizin hazırladığınız biskvitdən (pandispanyadan) bişirirəm hamının xoşu gəlir.Yeyib məni təriflədiqcə mən də sizin sağlığınıza dua edirəm ki,nə yaxşıki siz varsız.Nə yaxşıki, sizin internet səhifənizi tapıb super məlumatlar topluyuram.Təşəkkürlər sizə…. :)

  53. Aysegul Kefeli Jones Says:

    Cahide hanim, tariflerinizi sik sik yapiyorum. Cok guzel oluyorlar, emeginize saglik. Size br sorum var. Ay sonu, yirmi kisilik bir misafir grubum olacak, yemekli. Zamandan ve emekten tasarruf etmek icin, cevizli pogacanizi onceden yapayim diyorum. Instant maya ile yapacagim bu pogacayi, bir hafta onceden yapip, buzluga kaldirsam, pismis olarak…ikra, edecegim gun firinda isitip sunsam olur mu?yoksa bir iki gun onceden mi yapmak zorundayim? Bir de etli fasulyeyi de onceden yapip, pisirip buzluga koymak istiyorum. Bunlari bir hafta onceden yapip, saklayabiliyor muyum? Simdiden cevabiniz icin cok tesekkur ederim. Eminim benden buyuksunuz, bu vesile ile ellerinizden de opuyorum.

    • Cahide Says:

      Canım poğaçaları önceden yapıp dondurucuya koy. Örneğin misafirin akşam gelecekse sabahleyin dolaptan çıkar. Yine yumuşacık olur. Isıtmaya bile gerek yok. Donmuş olarak fırına sürersen, çözülene kadar kurur

  54. melike Says:

    anlatımınıza bayıldım özellikle de ince ama önemli bir ayrıntı olan besmeleyi hatırlatmanız çok hoşuma gitti:)

  55. Hilal Says:

    Biraz acemiyim ben. Kuru mayayı kabarttıktan sonra mı un ile yoğurma kabına ekliyoruz

  56. arzu Says:

    tarifinizi birkaç kez denedim gerçekten harika oldular emeğinize sağlık her zaman takipçinizim…

  57. özlem yücel Says:

    cahide ablacım bana neden yazmadınnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

  58. Dilek Says:

    merhabalar herkese,Cahide Hanimcigim, oncelik bu bilgiler icin cok tesekkurler.. Ben bi firina gunde 30 40 tane kadar borek veriyorum. ama taze kalmasini saglamak amaciyla poacalari sabah karsi pisiriyorum ve bu da cok yorucu oluyor. acaba ben aksamdan pisirsem sabaha bayatlarlar mi? cevap yazarsaniz cok sevinirim. simdiden cok tesekkurler.sevgiler..

    • Cahide Says:

      Börekleri önceden hazırlayıp akşam pişirirseniz çok fazla fark etmez diye düşünüyorum. Bence bir kez deneyin ve tepkilerini bekleyin. Sorun olmazsa devam edin. Kolay gelsin

    • Dilek Says:

      cok tesekkurler Cahide abla, o 30 40 tane 80 oldu bu aralar.benim de kafam karisti :( birde ben buyuk bir parti pismemis poaca buzluga ( no frost) atmak istiyorum, 200 -300 tane kadar. bunu nasil yapmam gerkiyor?ust uste koysam herbirinin aralarina strech yada foli koysam olur mu? ondan sonra firinda pisirecegim zaman once erimesini mi beklemeliyim yoksa donmusken mi firina atmaliyim?? poacalari firina verdigim icim ebatlari bayagi buyuk bir avuc buyuklugunde lutfen yardimci olun :( bilgi verebilirseniz cok cok sevinirim . cok tesekkurler.. hayirli gunler diliyorum

      • Cahide Says:

        Canım bence parti parti yap. Önce bir yapıp tepsiyle dondur. Donanları tepsiden alıp poşetle. Diğerlerini de aynı şekilde yapınca üstüste rahatlıkla durabilirler. Tepsilerin dibine un serpki rahat çıkarabilesin.Pişirmeden önce en az yarım saat dışarda durması lazım. Yoksa iyi kabarmayabilir.

  59. ÖZLEM YÜCEL Says:

    ABLA BEN BUNU YARINKİ MİSAFİRİME YAPICAM AMA SEN İÇİNDEKİ TARİFİ YAZMAMIŞSIN YADA BENMİ GÖREMİYOM ACABA ONUDA YAZARMISIN PATLICAN VAR GALİBA….ÖPTÜM ÇOKKK

  60. ÖZLEM YÜCEL Says:

    s.a ablam….acaba bu hamuru yapıp şekil verdikten sonra yani artık en son haliyle resimde görüldüğü gibi pişirmeden buzlukta dondursak biri geldiğinde çıkarıp fırına sürsek nasıl olur….acele cevap aballl çok öptüm sevgiler

  61. hülya Says:

    selamın aleyküm cahide hanım, çevremde interneti olan fazla kişi yok. yazdığınız yazılarınızdan belli bölümler alıp komşularımla ve arkadaşlarımla paylaşsam ,hakkınızı helal eder misiniz. tabi ki yazanın ismini belirtirim. amaç daha fazla insana ulaşmak. verdiğiniz mesajlarınız çok güzel ve her seviyeden insanın anlayabileceği şekilde . ben de böyle yazılar yazıp çevremdekilerle paylaşmaya çalışıyorum. ayrıca eşim imam olduğu için kendimi bu konada vazifeli olarak görüyorum. teşekkürler. rabbim sizleri de bizleri de bağışlasın inşallah.

  62. sevinc Says:

    mayalı hamur ertesı gune bayatlıyor yanlısmı yapıyorum acaba

  63. şermin Says:

    1 yemek kaşığı instant kuru maya = 1 paket midir?

  64. bengisu Says:

    Merhaba
    Güzel tarileriniz için çok teşekkürler. Gerçekten çok yararlı siteniz. ancak kaçırdığınız bir nokta var. İnstant mayalar işlemden geçirilerek kuru hale getirilir ve çok zararlıdır.

  65. Hulya Says:

    Ben de blogunuzu yeni gordum. Ben yurt disindayim. Burda gurbet elde, ana yok baba yok, tek basinayim Bir tek esim var,ona guzel seyler pisirmek istiyorum. Bu yuzden bilgiler icin cok tesekkurler. En kisa zamanda (hatta yarin sabah:)) bu hamurdan yapacagim:))) sevgiyle kalin

  66. esma Says:

    cahide hanım merhabalar ben esma size taa antalyadan yazıyorum :)) bu tarifinizi az önce denedim ve muhteşem oldu tarif için çok ama çok teşekkür ederim iyi günler

  67. simay Says:

    selamün aleyküm cahide abla bazı yazılarınızı kopyalıyorum ama sadece benim pc m de kalıyo zaten bi blog um felan yok her zaman internet imkanı olmuyo diye kopyalıyorum hakkınızı helal edin

  68. büşra Says:

    Sevgili cahide abla tariflere bakarken bu siteye rastladım ve artık çıkamıyorum 5 dklık girdiğim bu sitede onada bakıyım bunada bakıyım derken saatler geçiyor tarifilerinizi denemeye başlıyorum çok çok teşekkürler

  69. bahar Says:

    sizden allah razı olsun boyle guzel bılgıler paylastıgınız için..annem bıle bu kadar ayrıntı vermemıstı banaaaa…cok tesekkurlerrr….

  70. Arzu sungur Says:

    Bu nasıl güzel bir anlatım nasıl güzel bir paylaşım hakikaten çok ama çok tesekkurlerr

  71. ferhat Says:

    Masaallah,ülkemin güzel insanlarinin güzel sogbetleri.Kelamin güzelligi,akmis resmen.Rabbim hepinizin,hepimizin yardimcisi olsun her konuda.Amin.

  72. duygu Says:

    Firini 40 derecede 10 dk isittiktan sonra isiyi kapatiyorum degilmi acik kalmiyor birde uzeri kapali hamuru kac dakika bekletmeliyim firin icinde eksime gibi bir durum soz konusu olabilirmi

  73. güzide gülcan Says:

    merhabalar Cahide hanım, poğaça tariflerinize hayran oldum. evde yapılan hamur işlerinin tadını çok seviyorum o nedenle çok sık yapıyorum ve hep aynı şekil ve tat belli bir zaman sonra bıktırıyor değişiklik aramaya başlıyor insan. dün annem bu meşhur aşçının yaptığı poğaçayı denemişti 9 kişinin masada tek favorisi oldu. tarifini annemden aldım ama şeklinin nasıl verildiğini anlamadım. bugün eşimi ve çocuklarımı evden hayırlısıyla uğurladıktan sonra hemen internete girdim aradım ama video görüntüsünü bulamadım. google a, kaşarlı burma poğaça video yazdım ve sizinle tanışmış oldum. yeni evliler için de çok faydalı bir site. buradan size demek istediğim, inançlı insana hoşgörü çok yakışıyor. bizi üzen bir şey olduğunda sebep ne olursa olsun YARADANIM benimle muamele ediyor beni uyarıyor belki de ben bu uyarıdan almam gereken dersi alırsam HAK katındaki mertebem yükselecek alamazsam tekrar takrar uyarılacağım. aynı sınıf tekrarı yapan öğrenci gibi oluruz oysa müslümana hep ilerlemek yükselmek layıktır. geçenlerde okyanuslarda kulaç atan büyük bir insanın sözünü duydum çok etkilendim. sizinle de paylaşmak beni çok mutlu edecek.diyor ki cennet merak edilmeye layık bir yerdir mesala hz ADEM as 900 sene yaşamış 30 metre boyu varmış onca çocuğu olmuş dünyada başka insan yokken kendisi vardı aradı hz HAVVA yı buldu o esnada ne yaşadı oturup dizinin dibine dinlemek isterim. eğer insan merakını bu şekilde yönlendirebilirse dünya yaşanacak bir yer haline gelir çünki merak insana herşeyi yaptırır. ALLAH cc razı olsun böyle büyüklerden. bize yön verip okyanusta yüzmesini öğretiyorlar bencillik yapmıyorlar. asıl konumuz sizin üzülmemeniz Cahide hanım. ben sanmıyorum o meşhur aşçının fırsat bulup internette dolaştığını asistanları yapıyordur veya bazı uyanık hatunlar kopyala yapıştır deyip benim tarifim diye yolluyordur. o da değişik tarif diye yapıyordur ama kesinlikle benim tarifim falan demiyor kendisi. selametle kalın.

  74. duygu Says:

    Yok Cahide abalacigim gramlara takildigimdan degil mesale bu tarifte vermissiniz 1/3 yas mayanin 1 yemek kasigi instant’a denk geldigini soylemissiniz ben verilmeyen tariflerde hep sizi rahatsiz etmemek icin sorayim dedim ama ister kuru ister yas olsun ortalama 1 yemek kasigi instant bunlarin karsiligi oluyor heralde bundan sonra oyle koyacagim cok tesekkurler bu siteyi kesfettigimden beri basindan ayrilamiyorum resmen muptelasi oldum birde olculeriniz anlasilir malzemeleriniz bulunabilir eminim lezzetleride essizdir benim yemek kulturume cok seyler katti hakkinizi helal edin:))

    • Cahide Says:

      Canım benim yaş maya yarım paket yetiyor. Aynı miktardaki bir hamura 1 veya 1.5 tatlı kaşığı instant maya yeter. Yazın sıcak olduğu için daha az maya kullanabilirsin. Kışın biraz daha artırman gerekir. Zamanla bunların ayarlarını kendin yaparsın zaten.

  75. duygu Says:

    Cahide ablacigim mayalarin karsiliklarini nasil bulabiriz bir yerde okumustum 100 gr yas maya =40-50 gr kuru maya=33 gr instant mayaya esitmis. Instant maya kuru maya kadar kuvvetli omadigi icin daha fazla kullanin yaziyodu ama ben bunlardan birsey anlamadim cunku kac kasiga tekabul ettkilerini hesaplayamadim ben instant maya kullaniyorum ama yas maya veya kuru mayayla verilen tarifleri instant mayaya ceviremiyorum bunu nasil yapmayalim?Cok tesekkur ederim cevabiniz icin, umarim cevabininzdan sonra karar vermekte zorlanmayacagim:))

  76. menşur Says:

    meraba ben yeni tanıdım sizi çok beyendim

  77. Züleyha Says:

    Arkadaslar morelim cok bozuk kek yaptim kabarmadi mayali hamur yapim bari dedim örgülü pogca oda cok agir ve üzeri ve alti kizardi ama ici pismmis bunun sebebini bilen varmi

  78. Hatice Ayse Kücükyedek Aksit Says:

    Selamunaleyküm, Sitenizi bugün Midye tatlisi ararken kesfettim. Cok güzel bir site. Allah razi olsun. Calismalarinizda basarilar.

  79. nihal Says:

    Cahide hanım siz nekedar yeteneklisiniz. Sitenize ilk kez girdim ve bayıldım. Özellikle püf noktaları benim çok dikkatli okuduğum kısımlardır. Emeğinize sağlık. Sizden öğreneceğim çok şey var. Yeni evliyim. az öncede patik tarifi alıp yorum yapmıştım. Herşeyi denemek istiyorum. SEVGİLERİMLE CANIM..

  80. bahar Says:

    sevgili cahide hn mayalı hamuru yapıp buzdolabında bekletip fırına hazır halde ertesi gün fırınlasak olurmu?
    teşekkürler

  81. helal Says:

    fırında kaç derecede kaç dakika pişirmemizi tavsiye edersiniz?

  82. güneş ay Says:

    cahide hanım, sitenizi bir arkadaşın tavsiyesiyle keşfettim. yazılarınızı, ilgi alanlarınızı okudukça site sanki benimmiş, sanki herşeyi ben yazıyormuşum gibi hissettim. tamamen benim benimsediğim yaşam tarzımı, düşüncelerimi, fikirlerimi buldum sitenizde. sizi tebrik etmek isterim..Keşke aynı şehirlerde olabilsekte tanışma imkanımız olsa, iki iyi arkadaş olabilsek.. Allah yar ve yardımcınız olsun inş..

  83. Danimarkadan altin Says:

    Super bir simit ve patatesli hamur pogcasi Cok kez yaptim ve misafirlerime sundum ve cocuklarimin okul icin yemek paketlerine koydugum simit ve patetesli pogcalar yillardir arayip bulamadigim tarifleri buldum ve arkadaslarimda tarifleri aldilar ellinize saglik

  84. azize Says:

    çok teşekkür ederim abla rabbım yardımcın ola…

  85. azize Says:

    cahide abla haıyrlı günler bir şey sorucam;( Elenmiş unu ve mayayı karışıma bardak bardak ekleyip yoğurmaya başlayın.) mayayı kuru bır şekılde mı katıyoruz karışıma anlamadım orasını…. genelde ılık sütle karıştırılır cevaplarsanız çok memnun olurum………

  86. sinem Says:

    canım yeni görüyorum siteni fakat bana öretilen şeker kesinlikle mayalanma işlemi sırasında mayaya karışmamalıdır…aldığım eğitimde bunu gördüm.yanlışım varsa düzelt ama benim hocam bu şekilde öğretti.bilgilendirmek istedim

    • Cahide Says:

      Evet bazıları o şekilde söylüyor ama ben yıllardır böyle yapıyorum. Bir sorunla karşılaşmadım.

      • nese taylan Says:

        merhaba cahide hanim. ben sizi yeni tanidim cok hos seyler yapiyorsunuz tebrik ederim. sizden cok seyler ogrenecegime eminim.

  87. esra... Says:

    merhabalar cahide abla.acaba hamuru ılık bir ortamda mayalandırma süresi ortalama kaç dk ? cevap verirseniz sevinirim.daha önce hiç mayalı birşey denemedim bir an önce denemek istiyorumda :)

    • Cahide Says:

      Canım kesin bir süre veremem. Ortama göre değişir ama 1 saatte mayalanması lazım. Ayrıca mayalanan hamur belli olur zaten. Kabarır ve puf puf olur

      • esra... Says:

        Ablacım denedim ve cok güzel oldu.Açıkçası kendimle gurur duydum :) Allah razı olsun sevgiler…

  88. c.s.t Says:

    Abla hamuru mayaladıktan sonra poşete koyup buzluğa atsak ani misafirler için kullansak olur mu? Buzlukta daha çok kabarıp bozulur mu yada ekşir mi?

    Çünkü misafir gelince hamuru mayalamasını beklemek çok vakit alıyor? Bu konuda bir önerin var mı abla?

  89. SONGÜL Says:

    Cahide hanım merhaba, bu hafta sonu sizin tarifinizle pağaçalarımı yaptım süper oldular, tarifiniz için çok teşekkürler.

  90. s.elif Says:

    İlk def yaptığım poğaça bu kadar güzel kabardı ve yumuşacık oldu.tarifi birebir uyguladım.Çok teşekkür ederim..

  91. Maryam Says:

    s.a. Cahide hanim size buyuk bir tesekkur borcluyum. sayenizde mayali hamurla arkadas oluyorum. onceleri hic sevmezdim hamur yogurup beklemeyi hemen hazirlayip pisirecek tarifler yapiyordum.kek pasta kurabiye…ama simdi mayali tarifleriniz o kadar guzel oluyor ki bakdikca yine mayali tariflerden denemek istiyorum. dun pogaca yapdim cok guzel oldu. biticek, guzellik mutfagimdan gidicek diye yemek istemiyordum. ALLAH bizim icimize doldurdugunuz sevgi ve sevincden her zaman size de ayirsin ALLAHAemanet olun

  92. emine Says:

    bu arada hattap un aldım daha önce dikkatimi çekmemişti bu marka sizin siteyi takip ettiğimden beri market raflarına bakıyordum bu gün aldım deniycem inş.reklam veren firmalara sesleniyorum amacına ulaşıyor reklamlarınız :)

  93. emine Says:

    selamun aleykum cahide hanım ben 30 yaşındayım bu güne kadar bu kadar kabaran poğaçam olmamıştı börek ve kurbiyede hep yüzüm güldü elh ama poğaça yapma çabalarım hep hezimetle sonuçlanmıştı şimdi ilk tepsi fırından çıktı ve yüzüm gülüyor .püf noktaların hepsini yaptım. soğuyunca sönmezse inş çok güzeller maşallah .Allah a emanet olun allah razı olsun selametle

  94. sumeyra teacher Says:

    facebook nasil siliniyor bende sadece bir arkadasa ulasmak icin uye oldum ve hemen silmek istedim olmuyor

  95. funda Says:

    Merhabalar Cahide Hanımcım ;
    uzun süredir takip etmeme rağmen ilk kez yazıyorum size…ve bir şey daha sayfanız artık giriş sayfam artık sizinle aöıyorum bilgisayarımı benimde bir bloğum var http://my.opera.com/funya/blog uğrarsanız sevinirim

  96. İpek Says:

    Cahide Hanım; öncelikle emeğinize sağlık. Verdiğiniz bilgiler gerçekten çok yol gösterici ve samimi. Yazının sonundaki siteminizi okuyunca yazmadan edemedim. Benim de kendi çapımda bir bloğum var.

    http://ipeginminikelleri.blogspot.com/search/label/Tatl%C4%B1lar

    Sizin tariflerinizden ikisini denedim ve ekledim. Kaynak belirterek tabi. Güneş börek ve fincan pandispanya. Yeri gelmişken helallik almak istedim sizden. Hakkınızı helal edin. Çok beğenildi ve etrafımda çok arkadaşım denedi tariflerinizi. Ayrıca ”Onu en çok uyuyunca seviyorsun” başlıklı yazınızı da gene kaynak göstererek paylaşmıştım. Yazmadan edemedim.. Hayırlı akşamlar.

  97. emine Says:

    fotoğrafta ki mayalı poğaça neli acaba?çok değişik gözüküyor.yazdıysanız da ben göremedim tarifin için de.şimdiden teşekkür ederim.

  98. sumeyra teacher Says:

    cahide hanim ellerinize saglik benim hic bir zaman tutturamadigim bir sey bu mayali hamurlar zaten cok hamarat biri degilim masallah hayranim boyle azimle hamarat yemek pisiren bayanlara bu arada daha once nerde oldugunuzu sormustum ama cevabi bulamadim site bazen karisik geliyor bana cok hizli ilerliyor ben her gun giremiyorum bir bakiyorum neler olmus neler yazilmis.mardinde oldugunuzu duydum.bende urfadayim.)) beklerimm muhakkak ama cok hamarat degilim soylimmm insallah tanisirizzz.cok sevindim.

  99. nuriye Says:

    sitenizi birkaç gün önce bir tarif gezintisi sonrasında keşfettim.detaylı inceleme fırsatım olmadı ama beğendiğimi söylemeliyim ve ilk defa böyle bir sitede yorum paylaşma gereksinimi duydum.tebrik ederim.uygun bir zamanda detaylı olarak inceleyeceğim.

  100. Arife Says:

    Merhaba
    Bu yazınız sayesinde sonunda bende pufuduk bir poğça yapmayı başardım.
    Çok teşekkürler.

  101. fidan Says:

    selamun aleykum sizin sitenizi yeni buldum ve cok sevindim …cok guzel paylasimlar var ve her sayfanizda yuce rabbimizi andiginiz icin iyice ilgimi cekti Allah sizden razi olsun galiba sizdenn cokk ama cook sey ogrenicem tarifleriniz harika ve ogretici detayli ve eger hakkinizi helal ederseniz bu yazilarinizi sadece kendi bilgisayarima kopyalayacagimki internetim olmadigi zamanlardada faydalana bileyim.. :) Allaha emanet olun.

  102. ilknur. Says:

    Esselamunaleyküm.kızına çok geşmiş olsun. Allah şifa versin inş..benimkilerde ikisi birden diş çıkartıyor.ağrı kesicilerle felen idare ediyoruz.
    bu arada poğçalar çok güzel.bende aynı şekilde yaparım. fakat mayalandırmayı ayrı bir kasede ılık süt -su ne kullanılacaksa.1 çorba kaşığı kuru maya 1 çorba kaşığı şekerle 10 dk kadar mayalandırıyorum. o öyle bir kabarıyor ki kaseden taşıyor.bu şekilde daha iyi kabarıyor sanki.işim aceleyse ılık bir su kabının içine katıyorum üstünede poşet geçirip öyle kapatıyorum.çok güzel kabarıyor. birde çocuklu hanımlar aniden gelen misafirler için poğçaları fazla yapıp pişirdikten sonra dondurucuda saklayabilirler.ben hep hazır bulunduruyorum. tost makinesinde kabıbınn içinde ısıtıveriyorum yeni pişmiş gibi oluyor. çok işime yarıyor.
    ALLAH’a emenet olun………

  103. pasasofram Says:

    slm gercektende cok lezzetli görübüyorlar ellerinize saglik.
    ben bolagcuda bu bloga geciyorum artik sizi daha cok takip edebilme sansim olacak :)

  104. mutfakhavlusu Says:

    Neffis kabarmışlar!
    annem de böyle yapıyor ama ben onun kadar bazen başarılı olamıyorum.
    ellerinize sağlık

  105. ilknur Says:

    cahidecim birde çiğ börek tarifi verirsen çok sevinirim.şimdiden teşekkürler

  106. fatma Says:

    Selamun aleyküm,bir gün kırmızı pancar aldım ne yapsam nasıl yapsam derken nete bakayım belki bi tarif bulurum dedim ve sizin bloğunuzla tanıştım çok ama çok sevindim ve şimdi hemen hemen hergün okuyorum daha önce paylaştıklarınızı; faceden de takip ediyordum ama şimdi netin başına geçince ilk açtığım face yerine sizin bloğunuz allah elinize,dilinize kolaylık ve sağlık versin ayrıca kızınıza da acil şifalar.

  107. serpil Says:

    bu arada takı derslerinizede başladım evdeki malzemelerle bir kolye yaptım kızıma çok hoşuna gitti görenler çok beğeniyor bende sitenizi tavsiye ediyorum hemen Allah razı olsun.

  108. serpil Says:

    s.aleyküm cahide ablacım kızın için acil şifalar diliyorum geçmiş olsun ikiz olanlardan biri galiba….
    sitenizi çok beğeniyorum herkese tavsiye ediyorum.
    ayrıca size göndermek istediğim güzel tariflerimde var resimlerini çekip yollamak isterim ama nasıl aydınlatırmısın tabi kabul edersen denenmiş tarifler bunlar ve beğenilen tarifler.birde merak ettim hangi şehirdesiniz.

    • Cahide Says:

      Serpil hanım, kızım en küçüğüm. İkizler ilk çocuklarım :)
      Son zamanlarda bolca tarif gönderiliyor. Yayınlamakta tereddüt ediyorum.Öncelikle çok bulanık ve estetik olmayan resimleri artık kabul edemiyorum. Bilinmemiş,daha önce sayfamızda yayınlanmamış, yöresel veya özgün tarifler benim için önemli. Resimler tatmin edici estetiğe sahipse çok daha iyi olur. İsterseniz çok emek çekmeden önce bir resim gönderin, ona göre karar vereyim. Şimdiden çok teşekkürler. Bu arada Mardindeyim

  109. MeLek Says:

    Aleykum selam ablacım . güzel kızına öncelikle çok geçmiş olsun acil şiflar versin Rabbim..
    Ne güzel anlatmışsın tane tane acık ve net resimlerin de bir o kadar güzel. İtiraf etmeliyimki mayalı hamurlarımda hiç bir zaman istediğim kaliteyi yakalayamadım fazla sabırsız davrandığımdan sanırım, okuduğum da anldım. ben birde şekil vermekte zorlanıyorum :) Çok işime yaradı ablacım emeğine sağlık Allah razı olsun selam ve dua ile.

  110. Anlayamazsin Says:

    selamun aleykum cahide ablam

    ben simdiye dek karni yarik pogaca kadar hic bir pogacadan tam memnunkalamadim.yumusacik bir pogacaydi.tavsiye ederim.genellikle pogacalari firina atacagim zaman yumurta sarisini suruyordum,artik oyle yapmacam insALLAH.hamurumda tarif ettigin gibi oluyor:)epeuyce elimden is geliyor artik galiba sanirsam.hamur yogurma isi strese cok iyi geliyor.hele bide birine sinirlenince artik o kisi alt komsu olur,gicik oldugum birisi olur farketmez,o hamuru o kisi zannederek yogurmasi cok zevkli oluyor:))))))yogurdukca yogurasim geliyor.cok yoguruncada cok guzel oluyor tabiki:)

    senin ve diger arkadaslarin yazilarini,resimlerini erinmeden calanlara hayret ediyorum.bu azimlerini guzel bir is icin harcasalar ne guzel olurdu.boyle olaylari gordukce iyiki garfield gibi biriyim diyorum:)))rabbim elbet o hirsizlari hesaba cekecek.hakkini alacaksin ablam.rabbime emanetsin.sevgiler.

  111. özlem a Says:

    öncelikle çok çok geçmiş olsun diyorum bilmezmiyim nasıl bir ızdırap olduğunu mevlam şifa versin tez elden şimdi gelelim benim sorunuma ve soruma:cahide hanımcığım benim yıllardır ama yıllardır yani her yapışımda her zaman poğaçalarımın ağzı pişerken açılıyor ve içindeki tüm peynirler akıyor. çok üzülüyorum sizin bir kapatma şeklinizi gördüm onuda denedim ne yapsam olmuyor efendim. yumurta sarısı sürerken yapıştırır diye onuda denedim arasına bastırıp oda olmadı illaki akıp gidiyor ve boş poğaça yiyoruz. sizce ne yapmalıyım sizinkiler nasıl böyle muhteşem görünüyorlar?.(eminim tatlarıda öyledir)

    • Cahide Says:

      Çok yağlı ve yumuşak peynir mutlaka akar. Size tavsiyem ya çok erimeyen, daha susuz bir peynir tercih edin, veya lor peyniri yada çökelek kullanın. yerken dökülmesini engellemek için, iç malzemesine 1 adet yumurta akı koyup karıştırın. Birde normal poğaça gibi kapatmak yerine, hamurun ortasına iç koyup bütün kenarları üst kısımda toplarsanız akma çok daha az olur.

  112. Rabia Temel Says:

    oncelike gecmis osun kiziniza allah sifa versin ins bilgilerinizden cok faydalaniyoruz allah razi osun acaba ekmek yapma makinasinda kek tarifide verirmisiniz aysegu kardesimizin yorumllarinida muhakkak okuyorum cok bilgii masallah allaha emanet olun

    • Cahide Says:

      Ekmek makinasında kolay kek te bekleyen tarifler arasında

      • Gunel esedova Says:

        Iyi aksamlar canim,her kese iyi aksamlar.Ben bu gu gun bisirme isleri ile mesgul oldum.Cahidecim senin “portakalli revani”ni ve “carsaf boreyini”yapdim,ellerine saglik,iyi oldu .ama revanide bir az aci dad var,cok az bu portakal qabigi rendesinden ola bilirmi?Portakalimiz da turk portakali idi icerisi kirmizi olan.Bilmem belke de diyil .resmini ceke bilmiyorum yoksa gonderirdim.

        • Cahide Says:

          Canım ablacım portakallı revani çok yapılan bir tatlılarımdan biri.Acı olmasını ilk senden duydum. Portakal kabuğuna alışık değilseniz belki size acı gelmiş olabilir. Birde kabartma tozu mu yoksa karbonat mı kullandın? Bazen kabartıcılarda acılık verebiliyor. Başka bir şey gelmedi aklıma ablam…

          • gunel esedova Says:

            Canim,ben de onun icin bazen nasil yapacagimi bilemiyorum,cunki,surda var cayni soda bu diyesen karbonatdir,bir de var razrixlitel testa .sen kabartma tozu yazmisdin diye ben ikinci yazdigimdan kullandim. ,bunu ben cok zaman istifade etmiyorum,karbonati cok kullaniyorum.Belki de bundan oldu.

  113. gül Says:

    selam aleyküm
    bu hamur tareifinden saç böreği yapılırmı?
    pohaçalar çok güzel görünüyor, ellerinize sağlık. çocuğunuza geçmiş olsun, allah şifa versin.

    • Cahide Says:

      Saç böreği yapmak için mayasız hamur güzel oluyor. İçinde yağ ve yumurta olunca pek güzel olmuyor. Mayalı hamurla ise yağlı saç böreği iyi olur. Bu verdiğim tarif klasik bir poğaça hamurudur.

  114. ayşegül Says:

    geçenlerde yaptığım bir yoruma bir kardeşimden cevaben soru gelmişti sanırım ismi fatma y.idi.bebeklerle ilgili tecrübelerimi ve yazılarımı beklediğini söylemişti ben konuları dağıtmıyım diye nereye yazacağımı bilemedim ablacım aslında çocuğu bebeği olan
    kardeşlerimizin birbirleriyle paylaşımları çok faydalı ama buradan nasıl yapıcaz onu bilmiyorum ara ara senin vesilenle burada konuşalım bari.birde şu mayalı hamur işine bu kadar ayrıntılı değinmen çok iyi olmuş.ablacım bende hamuru bu şekilde mayalıyorum farklı sebeplerden kabarmadığı zamanlar oldu.eğer herhangi bir sebepten kabarmayan hamurum olursa mayaladığım hamurun kabını sıcak su dolu başka bir kabın içine oturtup yarım saat kadar bu şekilde bekletiyorum çok faydası oluyor.mutlaka kabarıyor hamur.bazen yatmadan mayalı hamurumdan pohaça yapıp sabah kahvaltıya pişirdiğim oluyor ama hiç söndüğünü görmedim.ben bunu hangisi olursa olsun ister pohaça ister başka bir hamur mayalı olacaksa mutlaka içine bir kapak sirke koyarım sadece şişenin kapağıyla koyulan sirke varlığını koku olarakta gevreklik olarakta hamura belli etmiyor sadece daha hızlı mayalanıyor ve mayada sorun olsa bile hamurun kabarmasını sağlıyor.pişi yapmak için yada tavada yağın içinde kızartacağınız bir şey için hamur yapıyorsanız o hamurada mutlaka bir tatlı kaşığı kadar limon suyu damlatmanızı tavsiye ediyorum çünkü içine limon suyu koyulan hamur yağ çekmez.limon hamurun sıkılaşmasını sağladığı için daha sık formda çabuk dağılmayan ve içine yağ çekmeyen bir hamurumuz olur.sürekli hamurla meşgul olan hanımlar zaten biliyordurda ben sadece yeni evlenecek olan yada çalışıpta mutfakta çok vakit geçiremeyen kardeşlerimiz için paylaşayım dedim

    • Fatma Yil. Says:

      Aysegul hanim ilginiz icin cok sagolun. cok guzel bilgiler paylasiyosunuz.Bu guzel konulari burada konusmak bilgime bilgi katiyo, cok faydalaniyorum hakkiniz helal edin.

      • ayşegül Says:

        helal olsun kardeşim ne yapıyorumki öğrendiğimi bildiğimi paylaşıp bir kardeşime fayda sağlıyorsam ooo ne ala daha ne isterim.o bilginin hayrını yapmış olurum ancak.pepe bebeğimizin resmini atıcam en kısa zamnda.yazdıklarım genelde konusu geçen şeyler hakkında oluyor kardeşim.o yüzden sürekli bişeyler yazıp konuyu değiştirmiyim diyorum bebeklerle ilgili yinde öğrenmek istediğin şeyler olursa sor sen bildiğim bişey varsa elimden geldiğince paylaşırım selametle kardeşim

  115. Ç.Ş.T Says:

    Abla un siparişi vericem. Hatap Tam Buğday Unu…

    Halil abi’den nasıl sipariş veriyoruz. O da mı Hatap.

    Beyaz un olarak ne alalım. Bir de başka ne tür un alalım. Yulaf v.s vardı. Yarın saipriş vericem. çarşamba anneme bırakıcaklar.

    • Cahide Says:

      Canım tam buğday ununu Hatap’tan al derim süper bir un.
      Halin abinin çeşitli unları çok güzel. çavdar,yulaf vs. hepsi doğal ve taş değirmende yapılmış.
      Yulaf unu biraz pahalı olur, çünkü 4-5 kg. yulaftan 1 kg. yulaf çıkıyormuş. sen fiyatlarını sorarsın artık.
      Telefon numarası:
      Halil Ayar 05356782485

      http://www.suciktikaradegirmenunu.tr.gg/

      Birde canım çavdar, yulaf unu gibi unlar gluteni düşük unlardır. Normal una ekleyip kullanmalısın. Miktar çok olursa kabarmaz.

  116. ayşegül Says:

    cümleten selamün aleyküm ablacım meleğine çok üzüldüm canım benim rabbim şafi ismiyle muamele eylesin.ablacım zamanında diş ağrısından çok çekmiş biri olarak nacizane tavsiyem nane esansı.tamamen organik çocuklarda kullanılabilir.aktarlardada bulunuyor.dişin sorununu gidermez tabi sadece o anki ağrıyı kesiyor ağıza ferahlık veriyor ağrıyan dişin çevresindeki tabakayı nanenin doğal yapısı aromasıyla uyuşturup ferahlık verdiği için ağrı geçici olarak duruyor buda en azından kişiye rahatlama sağlayıp doktora gidinceyekadar zaman kazandırıyor.bu nane esansı migren ağrısı aşırı baş ağrısı çekenlerede çok faydalı mutlaka her evde bulunmalı diyorum çünkü ben sık sık bastıran migrenime çareyi bu yağla masaj yapmakta buldum.çok geçmiş olsun

    • Cahide Says:

      Ayy o da çok güzel bir bilgiymiş. Bakalım senden daha neler öğreneceğiz canım…

      • ayşegül Says:

        canım ya oğluşum bi fırsat verse daha neler yazcamda boğuşup klavyeyi kurtarabildiğimde ancak bu kadar oluyo birde ekliyim istedim demin dur çüş yapmaktan unutmuşum bu nane esansı denen şey her eve lazım çünkü özellikle kışın soğuk havalarda burun açmaya birebir.öyleki gripseniz,burnunuz tıkalıysa yada nefes darlığı astım gibi rahatsızlıklarınız varsa binbir derde deva.herkesin evinde mutlaka kaynayan bişey vardır ama sobanızın üzerinde ama tüpün üzerinde kaynayan bir şeyin üzerine bir kaç damlacık damlatıverin bakın anında evin havası nasıl değişecek.illaki orada kaynaması gerekmez bir ketılda suyu kaynatıp içine damlatırsınız evin dört tarafında bir tur atmanızda aynı işlemi görüyor.eğer eviniz elektrikli sobayla veya klima doğal gaz tarzı şeylerle ısınıyorsa mutlaka yapmalısınız.zira sürekli elektrikli soba veya diğerlerinin çalıştığı evlerde içerideki hava temiz oksijen içeren havayla devirdayım yapıp kendini yenileyemiyor ve ev az gece 12 de uyuyup sabahta 6 da uyanığınızı varsayarsak uykuda geçirdiğiniz 6 saatlik sürede hep aynı havayı ve alerjenleri bir o kadarda maykları soluyup tenefüs ediyorsunuz bir yandan mayklar ciğerlere yapışırken diğer taraftan bu aletler insanların ciğerlerini kurutuyormuş çünkü havadaki nemi emiyorlar sabah kalktığınızda boğazınızda gıcık hissi uyanması ve hırıltıda sırf bu nemsiz havadan kaynaklanıyor arkadaşlar bu nane esansıda anlattığım olayları içindeki doğal alerjenlerle yokeden ve havanıza ferahlığıyla ayrı evinizi güzel kokutmasıyla ayrı faydasıyla ayrı faydalar sağlıyor.hepinize sağlıklı günler diliyorum

        • Ç.Ş.T Says:

          Slm “ayşegül” bu yağ mı bende almak istiyorum

          http://www.cahidepazar.com/default.asp?git=10&urun=2426

          • ayşegül Says:

            canım bu ürün hakında bir fikrim yok biraz inceledim sanırım aynı etkiyi gösterir zira benim bahsettiğim şişesi şu dedelerimizin hacı misi diye tabir ettikleri minnacık içindede sürmeye yarayan minik bir çubuk barındıran küçücük bişey.ben ondan kullanıyorum.bunu denemedim ama elde ediliş biçimini okudum aynı etkiyi gösterir kanısındayım canım.umarım faydalarını sende görürsün.şifalı günlerrr

      • Hemsehrim Says:

        Nane esansını bende evde çok kullanıyorum. Gerçekten çok işe yarıyor. Tabii şifa Allah’tan.

  117. SERPİL Says:

    selamun aleykum cahide abla küçük kızın için ALLAH tan acil şifalar diliyorum o acıyı çok iyi bilirim 7 yaşından beri dişçilerdeyim . Cahide abla doğal ekşi mayayla ekmek yapıyoruz da acaba poğaça da yapılabilir mi ? yani ben de instant maya kullanıyorum ama doğal mayayla daha sağlıklı olur.

  118. ekin mutfagi by elif Says:

    Cok gecmis olsun cahide ablacim oncelikle acil sifalar diliyorum kiziniza insallah bir an once saglina tekrar kavusur canim benim…

    Ah su mayali hamurlat yok. Cok depresyona dusuruyor hep kendimi beceriksiz ilan ediyorum basaramiyinca ve umitsizilge kapiliyorum her seferinde baslarken allahim beni utandirma diye basliyorum ama bazen boyle pofuduk pofuduk olmuyor. Ama yine denicem yine yapcam.insallah bende senin gibi bir gun basarili olucam:-)

    Puf noktalar icin allah razi olsun cok isime yariyacak.elleriniz dert gormesin.amin.

    Sevgiler

  119. seher.. Says:

    ablacım eline sağlık..bişey sorcam,elde yoğurma işinde çok iyi değilim..ekmek makinemi yoğurma için kullansam diyorum..sen hiç denedinmi? ozaman ölçüler nasıl olur sence? peki makinede mayalandırma yapmakmı yoksa çıkartıp dışarıda mı mayalandırmak daha mantıklı? allah razı olsun ablacım..

    • Cahide Says:

      Seherciğim ben bu ölçülerde makinada yoğurdum. sadece yoğurma fonksiyonunu kullandığım için unu fazla ekledim. 15 dakika yoğurtup ayrı bir kaba aldım.Dışarda mayalandırdım. Çünkü içinde çok fazla kabarır ve hazneye sığmaz.

  120. Maryam Says:

    s.a. ALLAH kiziniza acil sifalar versin. Cocuklarin bir yeri agriyinca annelerin iki kat agrir sanki. Mayali hamur tariflerinizden yaptim cok guzel kabardi. Guneş borek ailece cok hoşumuza gitti ellerinize saglik.ALLAHA emanet olun

  121. sena Says:

    Ve Aleykum selam, ve Rahmetullahi, ve berekatihu…
    Geçmiş olsun. Mayanızdan ilk fırsatta deneyeceğim. Hamur çok güzel tutmuş gözüküyor. İçinde de yok yok. :)

  122. hemşehrim Says:

    Bu poğaçanın içinde ne var bacım.Resmen ekrana yapışıp kaldım :)

  123. Fatma Yil. Says:

    Ay canim benim cok gecmis olsun insaALLAH cabucak iyilesir. Bende cok cektim dislerimden halada cekiyorum.:( Bende Cahide ablam ne guzel isler yapmistir bizleri onlara anlatir diye dusunmustum. Ama olsun Yaradanim can sagligi versin, gerisi kolay. Ablacim su supruzlerini beklerken nettin basindan ayrilamiyorum, surekli kontrol halindeyim:) bir gun meraktan catlarsam sasirmicam :) Ne guzel anlatmissin, yeni ev hanimlari icin super bilgiler, ozellikle su ve sutun ilik olmasi sart cunku azicik sicak bile olsa hamur guzel kabarmiyor.Hamurunda ne guzel kabarmis ole, ellerine saglik. ALLAHA emanet olun.

  124. Esmagngr Says:

    ELLERİNİZE EMEĞİNİZE SAĞLIK.
    Maalesef emek hırsızları dolu heryer. Pek bilgiöm yok ama, yazılarında kopyalanmaya karşı kotuması olduğunu gördüm. Öyle birşey yaparsanız, yada yazınızı dosya halinde ekler ve üzerine adınızı şeffaf bir şekilde büyükçe eklerseniz, sanırım biraz daha koruyucu olabilir.
    Bizlere bu güzel bilgileri, her bilgide dinimizden ufak kesitlerle paylaşmanız çok güzel. Allah razı olsun..

  125. hicret Says:

    ve aleyküm selam canim, gecmis olsun. Canim benim o dis agrisi ne kadar zordur.En kötüsüde cocuklarin disi agridiginda, disciye gitmemek icin bunu annelerine söylememesi.Yegenimde disciye gitmekten korktugu icin ayni kizin gibi disinin agridigini söylememisti, ama yüzünden aci cektigi o kadar belli oluyorduki. En sonunda israrlarimiza dayanamadi ve disinin agridigini itiraf etmisti.Maalesef türkiyede cocuklarin cogu böyle.
    Avrupada cocuklara 3 yasindan itibaren cocuk discisinden randevu gelir. Cocuklar kücük yasta disleri agrisada, agrimasada muayeneye gittigi icin, disciden korkmuyorlar.Keske bu sistem türkiyede de olsa.

    Pogacalarin coook güzel olmus, hemen kalkip yapasim geldi.Ellerine saglik.
    Mayali hamur hakkinda verdigin bilgilerin aynisini bende uyguluyorum, hamurlarimda hicbir problem yasamiyorum. Sana aynen katiliyorum, hamuru ne kadar iyi yogurursak o kadar iyi sonuc aliriz.

  126. papatyam Says:

    hayırlı günler abla ben bu instant mayayı 2006 dan beri kullanıyorum eşim bana ekmek yapma makinesi aldığında keşfettik bu mayayı gercekten güzel kabartıyor hamuru tabi ununda iyi olması lazım bu arada küçük kızına geçmiş olsun yıllar önce benim oğlumun da dişi ağrıyordu hemen doktora getirdik meğerse apse yapmış dişi apsenin inmesi için doktor surup vermişti ondan sonra cekti dişini cok fenadır diş ağrısı sevgiler

  127. saliha Says:

    ALLAH razi olsun….

  128. KadriyeSarı Says:

    Cahideciğim iyi günler Rabbim Şafi adı hürmetine kızına acil sifalar diliyorum.

  129. GAMZEEEEEE Says:

    Oyyy kıyamam ona ben diş ağrısı çok çektim geceleri tutar uyku akar gözlerden bir türlü uyutmaz o sancı Allah şifa versin inşaallah ablam.Düzenli fırçalamak gerekir sanırım artık dişlerinin kıymetini anlar senin civciv…

  130. mihriban Says:

    sabırla bekliyorum. sevgiler.. :)

    • Gunel esedova Says:

      Guzel kizina acil sefalar diliyorum canim benim,cok kecmis olsun.Ama yine de gerek doktora goture idiniz,Cahidecim.belke doktor bir ilac ederdi ,mudahile edene kadar.
      Ben de kucukken cok disim agriyardi,gah da kulagim agriyardi,cok aglardim.Allah sefa versin,cok uzuldum,opuyorum kizinin o gul yanaklarindan.
      Hayirli gunler diliyorum.

      • Cahide Says:

        Allah razı olsun ablacığım. Diğer çocuklardan biliyorum ki diş ağrırsa doktor müdahale etmiyor. Evde ağrı kesici ve antibiyotik vardı ona uygun. Ama yine de bugün götürecek babası. gece boyu uykusuz kalmıştı. Şimdi mışıl mışıl uyuyor yavrum :)

  131. mine Says:

    Cahide kardeşim, hayırlı günler..
    Küçük kızınıza Rabbim acil şifalar versin inşALLAH, acılarını tez zamanda dindirsin..Diş ağrısı hiçbirşeye benzemez aman çok geçmiş olsun.
    Cahide kardeşim size kesinlikle katılıyorum kopyalama konusunda. Kardeşlerim paylaşın ama lütfen kaynak göstererek yapın bu paylaşımı, hak geçiyor evet, çünkü bir emek var orada. Kendimiz yazabiliyorsak ne ala, ama yazamayıp yazıyormuş gibi yapmak ne ayıp..
    Selamun Aleyküm kardeşlerim.

  132. sukriyekorkmaz Says:

    Cahide Hanım sizi ilgiyle takip ediyorum, verdiğiniz ölçülerde hiç sorun yaşamamış olmam size olan hayranlığımı arttırıyor. Mayalı şeyler yapmaya korkardım eskiden ama artık severek yapıyorum, yoğururken kollarım kopuyor ama :)

  133. Beyhan Alasar Gocen Says:

    Cahide hnm sizin yazı ve tariflerinizi facebook da yayınlıyordum,
    fakat şimdi aşağıdaki face işaretine tıklıyorum ama olmuyor. :(

    • Cahide Says:

      Facebook hesaplarını kapatma kampanyası başlattık. Bu yüzden artık o platformda yazılarımın olmasını istemiyorum. İlginiz için çok teşekkürler

    • Cahide Says:

      Facebook hesaplarını kapatma kampanyası başlattık. Bu yüzden artık o platformda yazılarımın olmasını istemiyorum. İlginiz için çok teşekkürler

  134. Çanakkale Says:

    hayırlı sabahlar .. ben sitenizi birkaç ay önce gördüm . tek kelimeyle kendimi bir okulda buldum . Emeğinize yüreğinize sağlık ,muhteşemsiniz….hakkınızı helal edin.

  135. Ç.Ş.T Says:

    Günaydın ablacım, çok geçmiş olsun. Apse ağrısı ne zonklatır dişini. Rabbim minik kızınıza şifa versin.

    Benim mayaladığım her hamur allahıma şükür böyle oluyor, ve dediğin gibi çok zevkli ama benim sonradan bileğim hep incilmiş gibi ağrıyor :(

    Cumartesiye çiçekli patates ekmeğinden yaptım. Akşamdan mayaladım gece 12 de içini yapıp tepsiye dizdim. Sabaha kadar bekletttim tepside çok güzel kabarmıştı. Ama yumurta sürünce söndü :( Koca bir tepsi oldu.
    Bu şekilde sabaha kadar tepside bekletmem yanlış mı olmuş?
    O gün kahvaltıda kayınvalidemlere götürdüm yedik. Ama ertesi güne bayatladı. Zeyinli ekmek 3 gün bayatlamadı. 3 günde bitirdik:)

    Abla varya haftasonu eşimle heryerde ekmek yapma makinesi aradık bir türlü bulamadık. Sinbo müşteri hizmetlerini arayıp sorucam.

    • Cahide Says:

      Akşamdan sabaha kadar bekletmek hem hamurun çok ekşi kokmasına hemde kabarıp sönmesine sebep olur. Hazır mayalarla yapılan hamurların çok bekletilmemesi lazım.

    • GAMZEEEEEE Says:

      Sevgili Ç.T.Ş. arkadaşım geçenlerde bir yorumunu okumuştum cildinle ilgili gözenek problemin olduğundan bahsetmiştin hep cevap yazacağım bu güne kısmetmiş aynı sorun bende de var.
      8 -10 adet ayvanın çekirdeğini su dolu bir kapta (1 su bardağı kadar miktar yeterli) beklet 2 – 3 gün jöleli bir kıvam alıyor bunu yüzüne sür 10- 15 dakika kadar daha sonra ılık suyla yıka.haftada 2 – 3 kez uygulayabilirsin.Cildi sıkılaştırmaya yardımcı oluyor ve sivilcelere çok iyi geldiğini netten öğrenmiştim…Umarım şifa olur sana da

      • GAMZEEEEEE Says:

        Bu arada 8 – 10 adet diye belirttiğim çekirdek sayısı :)

        • Ç.Ş.T Says:

          Merhaba GAMZEEEEEE, sağolasın en yakın zamanda ayva alıp denerim. Bende sana saç dökülmenle ilgili yorum yazmıştım. Okuyabildin mi canım.

          • GAMZEEEEEE Says:

            AAAAA OKUMADIM ÇOK HEYECANLANDIM HEMEN BAKAYIM O GÜNÜN YORUMLARINA KUCAK DOLUSU TEŞEKKÜRLER :)

          • ayşe tatlı Says:

            sevgili aradaşlar saç dökülmesini duyunca hemen dikkatimi cekti. bende uzun zamandır saç dökülmesi yaşıyorum birçok şey denedim ama hiçbir etkisi olmadı dökülme devam ediyor. sizin bu konudaki yorumunuzu bulamadım.tekrar paylaşırsanız çok memnun olurum.şididen teşekkürler.ALLAH RAZI OLSUN..

            • Ç.Ş.T Says:

              Sana da sevgiler Gamzeee, inşallah işe yarar.

              Merhaba “ayşe tatlı” arkadaşa şunu öermiştim. Ben bu şekilde yapıyorum dökülmem artık olmuyor. Eskiden yerlerden saç toplamaktan heba olurdum.

              Saçlarını ısırgan veya defne sabunu ile yıka. Cahide pazardan sipariş verebilirsin. Fiyatları çok uygun. Şampuan asla kullanma. Haiki zeytinyağlı sabunda kullanabilirsin. Saçlarını yıkarken yumuşak olur fakat su dökünce sert taranmıcak şekilde olur. Ama hiç korkma çaresi var:))

              Kesinlikle saç kremi kullanmıyorum. Bir tas yarı su dolu suya 10 damla elma sirkesi damlat. Ve saçlarına hafice ovalayarak dök. Saçlarının yumuşaklığını hissediceksin. Sonra 3-4 dakika o şekilde kalsın. ( Ben o sırada abdestlerimi alıyorum) Sonra saçlarını 2 tas su dolusu olacak şekilde durulayabilirsin. Saçlarınız kesinlikle elma sirkesi kokmuyor. Daha parlak ve yumuşak oluyor. Saçınız daha çabuk taranıyor.

              Benim saçlarımı gören herkes parlaklığına şaşırıyor.. Hatta geçenlerde aktara gittiğimde saçlarınız çok parlak ne kullanıyorsunuz diye sordular.

              İnşallah sizinde işinize yarar.

  136. menekşe Says:

    esselamü aleyküm cahide abla.geçmiş olsun .bende hamuru böyle mayalandırıyorum.çok güzel anlatmışsınız…

  137. Bts Says:

    Gecmis olsun tatli kizina Cahide Abla! Insanin canindan cok sevdigi kimsenin aci cekmesi insanin kendisinin bizzat aci cekmesinden daha fazla can yakar, bu yuzden sana da gecmis olsun, Allah sabir versin!
    Yaklasik 9-10 gundur evimden uzaktaydim, insAllah 3-4 saat sonra evde olucam, sen de su an bana yol arkadasligi yapiyorsun, ARO:)
    Evliligimin ilk yilinda tepside pogaca mayalama islemini fazlaca abartmamdan tuuuum pogacalar sonmustu, aklima geldi simdi:) sabirsiz biri olarak su soru gelsin sana, hamuru hic mayalatmadan minik minik pogacalar yapsak da sonra mayalasak nolur? Zamandantasarruf eder miyiz?

  138. Belgin Says:

    Cahide cim kızın için çok geçmiş olsun.İnşaallah apsesi bir an önce geçer de tedavisine başlanır.Diş ağrısı çok zor:( çeken bilir demişler ya çook doğru.Canım ne güzel aşama aşama anlatmışsın.Bundan sonra da artık mayalı hamur yapamıyorum diyenlere pes doğrusu derim:)Ayrıca tepside yaptıkların da Maşaallah çok güzel olmuşlar.Hayırlı geceler,kızına da Rabbim ağrısız sızısız hayırlı uykular versin amin.

  139. ayşe ışık Says:

    selamun aleyküm cahide abla,öncelikle Rabbim tatlı kızınıza acil şifalar versin.Size yaş mayayla ilgili hep aklımda olan bir soru soracağım,tam da yeri gelmişken sorayım dedim.Yaş mayayı ilk aldığımızda derin dondurucuya atmış olsak,son kullanma tarihi geçmiş bile olsa tekrar çözdürüp kullanmamızda bir sakınca var mı?marketlerde tek parça halinde pek bulamıyoruz,genellikle 4 lü paketler halinde almak zorunda kalıyoruz ve hemen tüketemiyoruz,kullanım süresi de çok kısa olduğundan tükekemeyince ziyan oluyor,cevaplarsanız sevinirim.Allaha emanet…

    • Cahide Says:

      Aleykum selam
      Canım zaten 4 paket birden hemen bitmiyor. Her paketi 2 ye böl. O şekilde buzlukta sakla. Fakat buzlukta bile en çok 1.5- 2 ay dayanıyor.

  140. hesna özdemir Says:

    çok güzel görünüyorlar insanın iştahını açıyorlar ellerine sağlık

  141. ayse Says:

    çok güzel.


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: