Ekmek Makinasında Mısır Unlu Ekmek

Karışık pişirildiğinde mısır unlu ekmek nefis bir lezzete sahip. Tek başına sert oluyor. Mısır unu Halil Abi‘nin değirmeninden. Değirmende elektirik bile olmadığını öğrendiğimde garip bir mutluluk sardı içimi. Bakire kalmış bir belde, tertemiz mis gibi bir yer canlandı hayalimde… Mısır unlu, çavdar unlu ekmeklerimi daha bir özenle, daha çok hissederek yedim…

MISIR UNLU EKMEK

Malzemeler

  • 1 adet yumurta
  • 3/4 su bardağı su (bir bardağın dörtte üçü)
  • 1.5 su bardağı beyaz un
  • 1.5 su bardağı mısır unu
  • 1 su bardağı kepekli un
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • Yarım tatlı kaşığı instant kuru maya
Nasıl Yapılır?
  • Makinanın haznesine un ve maya haricindeki tüm malzemeleri koyun.
  • Üzerine un ve mayayı da ekleyin.
  • Menüden 1 nolu 3 saatlik programı seçin.
  • Elde yapmak isterseniz, yine aynı malzemeleri 10 dakika kadar yoğurup mayalandırın. Şekil verip tepsiye koyun ve tepsi mayası gelene kadar bekletin. 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Ekmekler kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , . 33 Comments »

33 Yanıt to “Ekmek Makinasında Mısır Unlu Ekmek”

  1. hilal Says:

    ben bu gün bu tarifi denedim sıvısı az geldi ve çok katı oldu mecburen ziyan olmasın diye süt ilave ettim :/

  2. hiranurum Says:

    abla benim mak arçelik 1 kiloluk ekmek yapıyorum.mısır unlu ekmegini denedim ama tariflerdeki ölçüler tutmadı benim çok kum gibi oldu su az geldi ilave ettim.ama tariflerinizi deniyorum birebir tutuyor.bugun cevizli kete çörek tarifini yaptım çok güzel oldu.

    • hiranurum Says:

      birde ben dereotu koyuyorum mısır unlu ekmekge buram buram kokuyor kahvaltıda çok güzel oluyor.bende tariflerimi size göndermek istiyorum ama nasıl gönderecegimi bilmiyorum.

  3. pamir tunga Says:

    merhaba karbonatla deneyen varmı ?

  4. gecelerin yargici Says:

    selamu aleykum cahide hanim ben misir unlu ekmek yapacam bugun yapmakm istiyorum ama yumurta yok evde olur mu yumurtasiz

  5. emine Says:

    cahide hanım ben bugün bu ekmekten yaptım çok güzel kabardı ama pişmeye yakın ortası çöktü yani biraz hamurumsu oldu sebebi ne olabilir aceba anlam veremedim..

  6. şarşırmış Says:

    Merhaba doktor kardeşime buğdayı tamamen yasakladı. fakat tüm ekmek tariflerinde mısır ekmeğide olsa çavdar, yulaf ekmeğide olsa içinde buğday unu var. Buğday unu yerine mesela mıdır unu + çavdar unu kullansak nasıl olur? şimdiden çok teşkkürler.

  7. ozlemtug Says:

    disaridan paketli ekmek aldigim zaman 1 bucuk ay dolapta bozulmadi artik icinde ne varsa benim yaptigim ekmek daynamiyor bir hafta artik icine ne katiyorlarsa allah vicdan versin

  8. halime Says:

    mehtap hanım ben her türlü ekmek çeşidine 1 şişe maden sodası koyuyorum (koyucağınız su miktarını veye süt miktarını eksik koyarsınız) hem çok güzel kabarıyo hem yumuşacık oluyo şiddetle tavsiye ederim deneyin .:

  9. Gül Says:

    tşkler ablacım. Makinenin olduğu yer soğuk evet :) Ozaman yaş mayayı sıvılarla birlikte koymamız ve bu durumda tuzu da unun üzerine koymamız gerekir. Doğru mu anlamışım?

  10. Gül Says:

    Cahide abla ellerine sağlık. Senin verdiğin ölçüde kuru maya koyduğumda senin ekmekler kadar kabarmadılar. bir de elimde epeyce yaş maya var. EYM de yaş maya ile ekmek nasıl yapabilirim?? tşkler.

    • Cahide Says:

      Makinanın bulunduğu yer soğuksa kabarma gecikir. Sıcak havalarda daha hızlı mayalanır. Yaş mayayı ekleyeceğin sudan biraz alıp erit ondan sonra ekle.

  11. mehtap Says:

    cahide hanım ekmeğinizin tarifini enedim ancak çok sert ve kabarmayan ekmek oldu. bende de sinbo ekmek yapma makinesi var, ama modeli farklı acaba su mu az anlayamdım, s.zce neden….

  12. SERPİL Says:

    özürdilerim cahide abla ben gerçek sandım aslında aklıma da geldi niye cahide abla böyle söylüyor ki diye de :)
    Bu arada fırından aldığımız ekmeklerde de mi var onlardan ?

  13. SERPİL Says:

    Merhaba haddim olmayarak nacizane fikrimi söylemek istiyorum ama uygulamak isteseniz ekmeğin içine çok az
    zeytinyağı koyarsanızda yumuşacık kalıyor. Sorbitol mide ve bağırsaklar için biraz rahatsız edici ve özellikle çocukların yiyeceklerin de kullanılmaması öneriliyor.

    • Cahide Says:

      Serpil kardeşim ben zaten tariflerde zeytinyağını veriyorum. Ama buna rağmen biraz bekleyince ekmekler ufalanıyor. Bu da normal. Diğer söylediklerimi şaka yollu söyledim. Kesinlikle gerçek değil. Dışardaki ekmeklere bu katkıları koyuyorlar, en sağlıklısı evimizde yaptığımız demek istedim.

  14. seher.. Says:

    ay ben bu tarifi nasıl kaçırmışım…bişey sorcam ablam,benim ekmekler bazen çok dağılıyor,azıcık bayatlayınca pütür pütür dağılıyor…sence nedendir? bide bu mısır unlu ekmeklerin çok dağıldığını duymuştum,öyle oluyorsa ben hiç yapmayayım,normal ekmeklerim bile dağılmaya başladı,bide mısır unu ile yapsam hiç ekmeğe benzemeyecek diye korkuyorum…varmı bi fikrin?

    • Cahide Says:

      Evet canım, ekmekler 2 gün sonra nemini kaybedip kırılganlaşırlar. İstersen sen içine biraz sorbitol yani nem tutucu ekleyiver.Hatta benzoil peroksit, gliserol, sistein ve daha bir çok katkı ekle. O zaman 1 ay dursa ekmeğin yumuşacık kalır. Garip geliyor değil mi? Oysa dışarıda satılan pek çok ekmekte, hazır keklerde bu saydıklarım kullanılıyor. Doğal olana ulaşmakta, ulaşınca saklamakta zordur. Ben bunları öğrendikten sonra hayatım çok değişti. Varlık içinde yokluk çektim. markete gidip elimi neye atsam geri çekmek zorunda kaldım. Zor Seherim zor…

      Mısır unlu ekmekte aynen dediğin gibi dağılıyor canım. Hele saf mısır ekmeği aynı gün paramparça oluyor…

  15. tevhid Says:

    Cahide abla kepekli un yerine tam buğday unu koysam, çok şey değişir mi?

  16. SERPİL Says:

    Merhaba cahide abla ben sana ilk defa yazıyorum ama sitenin takipçisiyim ve maneviyatını okadar çok seviyorum ki tariflerinden çok yazdığın ayetleri hadisi şerifleri okuyorum ben elazığdan yazıyorum sana bir şey sormak istiyorum benim yaklaşık 3 yaşların da bir kızım var hiç peynir yemiyor sadece puğaça veya börek içinde yiyor benim eşimde mayalı puğaçayı seviyor ama hazır mayalarda çok zararlı ve midemizi ekşitiyor .şimdi ikisine de yedirebileceğim ama doğal mayalı yada ekşi mayalı bir puğaça tarifin var mı acaba? Bu arada benim adım serpil herşey için ve böyle bir site hazırladığınız için çok teşekkürederim..

  17. gülyvz Says:

    ellerinize sağlık bunu ev fırınında yaparsak mayanın ölçüsü aynımıolacak inşallah birgün nasip olurda sırf mısır unuyla yapılan ekmek tarifinizide bizimle paylaşırsınız

  18. Fatma Yil. Says:

    Bizim yorede sade yapariz misir ununu sac uzerinde pisiririz, boyleside guzel olmustur mutlaka ozelliklede cocuklarimiz icin cok ideal. ellerine saglik.

  19. Belgin Says:

    Cahide cim yeni gördüm mısır unlu ekmeğini.Maşaalah ne güzel olmuş.Hep aklımdaydı mısır unuyla ekmek yapmak,İnşaallah deneyeceğim.


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24) NOT: Yorum yazarken, artık isim ve mail adresi kısmını doldurmak zorunda değilsiniz. Direkt yorum yazıp gönderebilirsiniz.

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: