Mutfak Robotunda Etsiz Çiğ köfte

“Hiçbir kul, kıyamet gününde, ömrünü nerede tükettiğinden, ilmiyle ne gibi işler yaptığından, malını nereden kazanıp nerede harcadığından, vücudunu nerede yıprattığından sorulmadıkça bulunduğu yerden kıpırdayamaz.” (Tirmizi-Kıyamet 1)

***********************************************

20 dakikada  çiğ köfte yapabilirsiniz desem inanır mıydınız bana? Ama ben yaptım oldu. Hemde nefis oldu. İçinde et olmayan, ceviz ve bayat ekmeğin et yerine geçtiği kolaycacık bir çiğ köftemiz var sırada. Hemde yoğurma derdi olmayacak, bilekleriniz ağrımayacak..:)

Daha önce Antep usulü etsiz çiğ köfte tarifini paylaşmıştım. Onun yapımı biraz daha zor. Çok yoğurmanız lazım.  Fakat bu köftenin yapımı çok kolay ve pratik.  Az önce mutfağa giden annelerinin elinde bir tabak köfteyi gören çocuklarım anne komşular mı gönderdi bunu deyince; “Hayır ben yaptım” dedim.  Şaşırdı gariplerim..:)

Ekmek içiyle mutfak robotunda çiğ köfte

Ben miktarları azıcık değiştirdim:

Malzemeler

  • 2 su bardağı köftelik ince bulgur
  • Yarım bayat pide veya iki dilim bayat somun
  • 1 orta boy soğan
  • 5 diş sarmısak
  • 1 y. kaşığı biber, 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Damak tadınıza göre kekik, kimyon, yenibahar, k. biber
  • Veya 2 tatlı kaşığı köfte baharatı
  • 1 yemek kaşığı acı pulbiber
  • 2 yemek kaşığı isot (ben katmayı unuttum)
  • 1.5 çay bardağı ceviz
  • 1 küçük çay bardağı zeytinyağı
  • maydanoz

Çiğ köftenin yapılışı

  • Köftelik bulguru bir süzgece koyup üzerine sıcağa yakın su gezdirdim
  • Önce bayat pideyi robottan çektim.
  • Üzerine salça, soğan ve sarmısakları, cevizin yarısını, baharatları koyup robotu çalıştırdım.
  • Malzemeler bütünleşince bulguru ekleyip tekrar çalıştırdım. Bulgur fazla olunca çevirmekte biraz zorlandı.
  • Yağını maydanoz ve kalan cevizi ekleyip tekrar bir iki kez çevirdim. (cevizler dişe gelsin diye)
  • Köfte harcını ayrı bir kaba alıp 1 dakika kadar yoğurdum.
  • Çiğ köfte şekli verip yeşillik eşliğinde servis ettim.
  • Afiyet şifa olsun…

Cahide

56 Yanıt to “Mutfak Robotunda Etsiz Çiğ köfte”

  1. leyl Says:

    harika oldu. yalnız ben küçük bir domates ve biber ekledim. :)

  2. esra Says:

    kırk yıl düşünsem aklıma gelmezdi böyle bir tarif şimdi yaptım harika oldu..cok teşekkürler :)

  3. rukiye Says:

    Cooook tesekkur ederim harika oldu kocam bayilacak

  4. Turkan Tasci Says:

    Allah razi olsun ben corumluyum harika tarif robbotta harikka oluyor ellerin dert gormesin devamini bekliyoruz…..

  5. fatma dur Says:

    Cahide hanım sitenizi beğeniyle takip ediyorum,çok güzel tarifler ve doğru mesajlarınız var.Rabbim kolaylıklar ihsan etsin inşaallah,bende bu tarifinizi yaptım çocuklarım ve gelinim çok beğendi,yalnız sarımsaklar biraz çokmu olmuş dediler.Bende beş değilde üç koydum:) birde evde kuru yufkamız vardı,gelinim onları hafif nemlendirdi dürüm yaptık öyle yedik harika bir tarif çok teşekkürler selam ve dua ile kalın:)

  6. Gülcan Öğretmen Says:

    tarif için teşekkürler.az önce yaptım yaparken yarısını ben yedim :) çalışan anne olduğum için tam benlik bir tarif.ben esmer bulgurdan yaptım ve ben de isot kullanmadım.dışardan alınanları beğenmiyordum ve güvenemiyordum böyle çok iyi oldu :)

  7. emıne Says:

    Cahideciğim yine süpersin.. bebegımden elım degmıyordu yapmaya ama sen cok kolay bı tarıf vermsıın sağol bacım Allah’a emanet.

  8. zakire Says:

    Muhteşem bir şey oldu. Gerçekten bu kadar güzel olacağını düşünmemiştim… Allah razı olsun :))

  9. melike Says:

    ablacım dün akşam bu tarifini denedim ama bulgurlar pütür pütür dü biraz yoğurdum ama olmadı ne olacak şimdi ne yapsam fellah köftesi gibi yuvarlayıp haşlasam olurmu?

  10. emel öz Says:

    cahide hanım kaç kişilik bu köfte

  11. emel öz Says:

    cahide hanım size ne kadar teşekkür etsem azdır ben hayatta çig köfte yapmayı beceremem derken bu tarifinizi denedim tek kelimeyle teşem oldu evdekiler cok begendı komşuma tattırdım onun eşi oglu hazır zannetmiş ALLAHrazı olsun sizden bizimle paylaştıgınız için ALLAH ne muradınız varsa versin sevgiler…

  12. Nilüfer ozturk Says:

    Sevgili Cahide Hanim az önce evdekilere sürpriz yapıp etsin cig köfteyi yaptım uc tane oglum var birde esim bayıldılar tabi size ne kadar teşekkür etsem azdır ölçüler tam tuttu sadece birazcık tuz ilave ettim artık bunuda dışardan almak yok lütfen hep bizimle olun sizi cok seviyorum ve guzel kalbiniz hiç incinmesin diyorum sevgiler….

  13. mahşer Says:

    Cahide abla tarifi dün yaptım eşim çiğ köfteyi çok sever. Ben yeni evliyim öyle çok yemek yapmasını bilmiyordum sitenizden çok yararlanıyorum. Tarifler harika tutuyo :) fındık koymadım ne olur ne olmaz diye ceviz koydum sadece benim robotum küçük olduğu için 20 dakikadan biraz daha fazla sürdü. Ben çok sevmem çiğ köfteyi dışarıda ne oldukları belirsiz insanlar yapıyo falan :) Eşimde çok güvendiği yerlerden bi tek yer. Hadi dedik evde yapalım da dışarıdan yeme meselesinden kurtulalım :) Eşim başlarda ekmekten çiğ köfte mi olur diyodu ama yiyince o bile güzel olduğunu söyledi. Sanırım artık dışarıdan almak yerine sürekli evde çiğ köfte yapcaz :) üstelik çok basit bi tarif. Allah razı olsun ablacığım

  14. mahşer Says:

    ceviz yerine fındık koysak olmaz mı :)

  15. abrek Says:

    günün menüsünü burdan seçiyorum artık :)) etsiz çiğ köfteni dün yaptım cahide ablacım harikaaa oldu.eşim bayıldı.bende tabiki.gönlüne eline emeğine sağlık.allaha emanet ol..

  16. Nuran Says:

    Bişey sormak istiyorum acaba robotun keskin aparatı mı takılacak yoksa plastik olan hamur yoğurma aparatı mı?

  17. duygu Says:

    Taze sogan ve 1 limon eklesem kivami sulumu olur bende blendarda yapamayi planliyorum insallah olur

    • duygu Says:

      Cahide ablacim cig korteni ben blendirda yaptim cok guzel oldu kivami tam tuttu burdan ne denesem cok iyi sonuc aliyorum ellerine saglik:))

  18. Gül Says:

    Cahide ablacım büyük mutfak robotunda mı yaptın bu harika lezzetleri? yoksa 3 lü blendarlar varya onda da yapsak olur mu bu ölçülerle?
    sağlıcakla kalın.

  19. esmer bomba Says:

    az önce mutfağa gittim oğlum yaramazlık yapıp böyle yazmış çok özür dilerim öncelikle yaptım ve çok güzel oldu ellerine sağlık ……. :)

  20. Anlayamazsin Says:

    selamun aleykum cahide ablam.

    dun sodali pogaca ve elmali kurabiyeyi denedim,enfes oldu ikiside.cocuklarimin okulda yemekleri vardi,oraya goturduler:)ozellikle elmali kurabiyeyi sevmezdim ama senin tariften sonra 360 derece dondum,bagimlisi oldum sismdiden.bir dahaki sefer yapip buzluga atacam insALLAH.olurya misafir falan gelir.

    etsiz cigkofteyi (burda et ile yapilan yaska oldugu icin)esim disardan aliyordu,ama gecen evde yapalim dedi,evde ne varsa yaptik ama malzeme eksik oldugundan fazla begenmedim.senin siten geldi tabi aklima.basim SIKISSIN SIKISMASIN geliyorum zati:))senin tarifi gordum malzemeleri alalim yapariz dedim.obur cig kofte tarifinde cok yogrulmasi gerekiyor onu yapamam,ama bunun icinde mutfak robotu gerekiyor:))bendede robot yok hamd olsun:)hersey dort dortluk olacak degil ya:)tariflerden birisini deniycem artik.inaniyorumki cok lezzetli olacak:)

    bu arada kisa bir sure sonra yeniden blog acmaya karar verdim:)sizlerden daha fazla ayri kalamiycam:)

    sevgi ve saygilarimda,rahman ALLAHA emanetsin.

    • Cahide Says:

      Canım benim seni çok seviyorum :) Benim birde patatesli çiğ köfte tarifim var. O da çok kolay ve orjinal çiğ köfte tadına çok yakın. Yakında onuda vereceğim inşaallah.

  21. Bam's Kitchen Says:

    I love your cooking website. Everyday you make such beautiful dishes. Take Care

  22. KübraNur Says:

    öyle içtenlikle anlattın ki memleket özlemim biraz daha arttı ablam . güzeldir memleketim insanları iyiydir hoştur birde yemekleri lezizdir :) antepli olduğumu duyanlar başlıyor istedikleri yemekleri sıralamaya Rabbim maddi manevi güç versin de yapalım :)her yemeği yapmadan sitene bakıyorum cahide ablam nasıl yapmış fikir alayım diye maşallah Rabbim sana da güç kuvvet versin sitende yok yok . seni seviyorum ablacığım :)

  23. KübraNur Says:

    annem patatesi bayat ekmeği ve cevizi beraber koyar. birde çok tecrübeli bir ablamız sadece pul biber ile yapıyormuş salça tadını bozuyor dedi denemek gerek. köfte nefis görünüyor . ben antepliyim eşim sivaslı onları da alıştırdım çiğköfteye benden çok istiyorlar anteplileri bilirsin abla hemen hergün köfte yoğurur annelerimiz , öğlen yemeklerinin vazgeçilmezidir :) turşu ayran salata ve bol yeşillik de yanında olunca tadından yenmez :) birde ablam mutfak robotunda kek yapıyor çok pratik hızlı ve kolay oluyor eminim sende denemişsindir cahide abla gene de söyliym dedim :)

    • Cahide Says:

      Birde öyle deneyelim. Anteplilerin köfte merakını bilmez miyim? Ben 3 yıl kaldım Antepte.Bir karış çimenli yer bulsalar hemen oturup köfte yoğuran kadınları unutmam mümkün değil :) Çok güzel günlerdi ya. İnsanları sıcaktır. Yemek kültürleri şahane. Çok güzel insanlar tanıdım orada.
      Mutfak robotunda bende kek yaparım. Hatta blenderda. Dur onunda tarifini vereyim ;)

  24. Seher... Says:

    Yani bu bahsettiğin basit malzemelerle şu basit işlemleri yapınca çiğ köfte tadına benzer bişeymi yiycez..hayret valla…ben bişey sorcam,tabi benim herşeyi kavramam biraz vakit alıyor,cahide ablam bilir:) illa ki bayat pidemi kullanmak zorundayız,ekmek makinasında ekmek yapıyorum ben,onu falan kullanabilirmiyim?

    • Cahide Says:

      Malzemelerde yazmıştım canım. Bayat pide olmazsa bayat somun olur. Ekmek olsun yeter. Hatta haşlanmış patates bile kullanabilirsin. hatayda öyle yapıyorlarmış. Bende denemeyi düşünüyorum.

  25. Muhterem'le Afiyetle Says:

    Benim kızımda son aylarda çiğ köfteyi çok sevmeye ve yemeğe başladı.
    Evde onun dışında kimse yemediği için hep dışarıdan alıp, yiyordu.
    Bu tarifle evde tertemiz yapıp, acısını kendimize göre ayarlayıp, hep birlikte yiyebiliriz.
    Ellerine sağlık.

  26. belma Says:

    çok severim ben harika gözüküyor.ellerin dert görmesin.en kısa zamanda deneyeceğim

  27. samet_selma Says:

    yapmadım ama çok güzel görünüyor

    • huzurla Says:

      Hayirli geceler, ben bu tarifi simdi yaptim. Lezzetine inanamadim, cok güzel oldu. Esim lokantada calistigi icin eve iki güne bir artan pideleri getiriyor cöpe gitmesin diye. Bende böyle bayat ekmekli tarifler ariyordum, isabet oldu. Simdi esimin isten eve gelmesini bekliyorum, sevinicektir eminim .Ellerinize, emeginize saglik Cahide hanimcim. Allah sizden razi olsun Insaallah…

  28. yeşim Says:

    ellerine sağlık cahidecim beğenmenize memnun oldum.şifa olsun…canım benim öpüyorum tatlı yanaktan.sevgilerimle.

  29. zeynep Says:

    abla bu tarifi yumurtayı yağda pişirip katarak ve esmer bugdayla yapıyoruz bide,çok lezzetli oluyo

    • Cahide Says:

      Ben bir kere yapmıştım ama kısır şeklindeydi. Tam tarifi verirsen birde öyle denerim inşaallah canım. Senin nasıl yaptığını merak ettim.

  30. buğlem Says:

    ellerine sağlık mutlaka deneyeceğim, bileğim yüzünden nicedir yapamamıştım teşekkür ederim

  31. hicret Says:

    Yesim hanimin sitesinde görünce bende yapmistim bu tarifi.Gercektende hem cok kolay hem cok lezzetli ellerine saglik bacim.

  32. MeLek Says:

    Ellerine sağlık ablacım çiğ köfteyi severim ama etsiz olanı, o etin o çiğ tadını alırım yiyemem, hiç de içime sinmez etli olan nedense, ama böylesini severim bol yeşillikli limonlu olursa hiçççççççç hayır dimem :) Amma lakin benim robotum yok elde yoğursam aynı kaliteyi bulabilirmiyim? denemk istiyorum da. birde buralarda ekmek yerine haşlanmış patates koyarak yapıyorlar oda çok hoş oluyor ekmeklisinide merak ettim hemde değerlemdirmek adına çok hoş .Bir sorum daha olucak mutfak robotun yeşim ablanın tavsiye ettiğinden mi yoksa farklımı Allah nasip ederse Tr döndüğümde almak istiyorumda tavsiye edermisin… Allaha emanet ol ablacım..

    • Cahide Says:

      Meleğim benim daha önce yaptığım tarif elle yoğuruluyordu.Yine bulguru hafifi ıslatıyorsun. Çok uğraştırmıyor. Robot olmasa bile eminim kolayca yapabilirsin. Sende Allah’a emanet ol canım benim…

  33. Yıldız KORKMAZ Says:

    cahidem İki gün önce başka bir blogdan çiğ köfte denedik küçük oğlumla.denemeden önce senin tariflere baktık ,olmayınca mecburen denedik.Hiç iyi olmadı.sanki son zamanlarda neyi düşünsek sen onu yapıyorsun.Allah senden razı olsun.Bunu hemen yapıcaz.Senin tariflere deneyecez demiyorum, çünkü malzemeyi tam koyunca hiç şaşmıyor tariflerin.Midye yatlısını yaptım çok harika oldu.Feysbuk için tereddüt etme bende yurdışındaki yeğenlerim içinve Amerikrdaki kardeşim için açdım.Bazen çirkin şeyleri sen istemesen de sayfanda olabiliyor her seferinde siliyor ve çok dikkat ediyorum.Allaha emanet ol.Amerikadaki kardeşim harika yazılar yazıyor.harika şiirleri var.Birde kitabı var Keşke kitabını sana gönderebilsem

  34. ak Says:

    Cahide ablacım küçücük bi tavsiyede bulunsam içine isot katarsan rengi çok güzel oluyor hemde çok acı olmuyor.bi
    de esmer çiğ köftelik bulgurda rengini koyulaştırıyor.bizde çok severiz etsiz çiğ köfteyi 2 haftaya bir yapar yeriz.Cahide abla dün akşam portakal mamelatını yaptım kıvamı çok güzel oldu ama tadı acı oldu biraz.beyaz yerlerinide içiye almıştım niye oldu anladım.ama sabah kahvaltıda bir tabağı bitirdik:)

    • Cahide Says:

      Canım ben isot kullanıyordum hep ama bu kez unutmuşum. Kırmızı pul biber kullanmıştım. Yazmayı unutmuşum hemen ekleyeyim..:)
      Ayrıca marmelatta beyaz yerleri içine girerse hafif acı oluyor. Ama bilki bu acılık çok faydalı. Allah hiçbir şeyi boşuna yaratmamış. Bence hafif acılığı önemseme alışmaya çalış :)

      • ak Says:

        Teşekkür ederim cahide abla.Şunuda bilmeni isterim bizim evde senin adın çok geçiyor.Nezaman senin tarifini yapsam ”cahideciğimin tarifini yaptım diyorum” ve afiyetle yiyoruz:) kulakların çınlarsa bilki o biz olabiliriz.Allah razı olsun senden cahide abla.

  35. ebru Says:

    canım benim çiğköfteyi çok severim ama etsiz olanını tercih ederim buda benim için sanki. ellerine yüreğine sağlık selametle canım

  36. ♥ Puduhepa ♥ Says:

    pratik bir anlatım olmuş denemeye değer… ellerine sağlık…


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: