Tuzlu Pastane Kurabiyesi

tuzlu kurabiye1

Ebu Hüreyre radıyallahu anhden rivayet edildiğine göre Resulullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu:

“Kendisini (doğrudan) ilgilendirmeyen şeyi terketmesi, kişinin iyi müslüman oluşundandır.” (Tirmizî, Zühd 11)

Çok gevrek, pastane kurabiyesi kıvamında ama çok daha lezzetli bir kurabiye tarifi bu. Fakat farklı olarak ben içine kişniş koydum. Kişniş Mardin civarında en çok kullanılan baharatlardan biri. Özellikle dolmalara kullandıklarını öğrendim. Bende kokusunu çok sevdiğim için kurabiyenin içine koymak istedim. Çok lezzetli ve hoş bir kokusu oldu. Eğer kişnişiniz yoksa malzemeleri değiştirmeden kurabiyenizi yapabilirsiniz.

Kişnişli Tuzlu Kurabiye

Malzemeler

  • 125 gr. tereyağı
  • 1 yumurta ( yumurtanın sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1su bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 yemek kaşığı dövülmüş kişniş
  • 3.5 su bardağı un
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker


Tuzlu kurabiye nasıl yapılır?

  • Oda sıcaklığında erimiş tereyağını kaba alıp diğer sıvı malzemelerle beraber karıştırın.
  • Tuz, şeker, kabartma tozu ve kişnişi de atıp, unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
  • Küçük simit şekilleri vererek yağlanmamış tepsiye dizin.
  • Üzerine 1 çay kaşığı yoğurtla karıştırılmış yumurta sarısı sürün.
  • Arzuya göre susam çörekotu serpip 200 derecede önceden ısınmış fırına sürün.
  • Kızarmaya başlayınca dereceyi 150 ye düşürün.
  • Aşırı kızartmadan fırından alın.

CAHİDE

48 Yanıt to “Tuzlu Pastane Kurabiyesi”

  1. Nimet Says:

    Kisnis yerine mahlep koysak olur mu

  2. reyyansaliha Says:

    tereyağı ölçüsünü hi tutturamıyorum :( 125 gr. ne kadar eder ki :( bu arada uzun bir aradan sorna MERHABAAA :)

    • Cahide Says:

      Hoşgeldin kardeşim :) katı halde 3 yemek kaşığı diyelim canım.

      • reyyansaliha Says:

        facebookta hep seninleyim ama buraya pek giremiyorum doğrusu.hoşbuldum canımm :) sağolasın sen.göz kararı yaptım o gün artık,ama sanırım iyice kızarmadan indirmişim,kıtır kıtır olmadı :(

  3. glsm Says:

    ablam meraba margarın kullansak olur mu tereygı yok da

  4. su Says:

    Cahide hanım öncelikle Allah razı olsun. Hem dinimizin güzelliklerini anlatmak adına, hem de nefis şeyler yapmamıza vesile olmak adına çok güzel şeyler yapıyorsunuz. Bu kurabiyeyi denicem ama ortalama kaç tane çıkıyor acaba? Ona göre ölçüyü artırmak istiyorum. Burda kurabiye canavarları çok da=))

  5. Betül Says:

    O kadar lezzetli bir kurabiye ki Allah razi olsun sizden. Ne diyecegimi bilmiyorum.

  6. Berrah Says:

    Selam , üzüm sirkesi yerine elma sirkesi olurmu ?

  7. berire Says:

    cahide abla yarın bu tarifi yapcam ACİL cevap verir misin?tuz ile şeker oranı aynı tuzsuz olmaz mı bu pasta?ikiside tatlı kaşığı yazmışsınız?

  8. emine Says:

    selamün aleyküm. sirke hangi sirke olacak? bir de susamları serperek mi yoksa batırarak mı yaptınız?

  9. zeynep Says:

    sitenize yenı katıldım çok güzel tarıflerınız allah razı olsun şimdi midye tatlısını yapıyorum inşallah becere bilirim duanızla

  10. kardelen Says:

    merhabalar,
    sirke elma sirkesimi ?

  11. Rabia Says:

    Kisnis olmadanda bu tarif ayni lezzet ve kivamda olur mu ?

  12. Pinar-Furkan Aydogdu Says:

    bende kisnis yok kisnis olmasi sart mi koymasam yine tutar mi tati?

  13. alev Says:

    Cahide hn kurabiyelerim pistikten sonra yumusak oldu cok kitir olmadi ,acaba benim kullandigim un ´dan dolayi 3,5 bardak un yeterli gelmedimi bilmiyorum ? . Daha basarili bir sonuc icin birdahaki denememde nasil bir yol uygulamaliyim ? simdiden tesekkürler..

  14. tuba Says:

    cahidecim bu tarifi yoğurt koymadan yapsak daha ii olmaz mı yada daha kıtır yoğurt koyunca elmalı kurabiyede olduğu gibi sonradan kıtırlığı gider diye düşündüm aydınlatırsan sewinirim..

  15. sevde Says:

    S.A. cahide hanım sitenizi bi arkadaşın tavsiyesi üzerine buldum.gerçekten çok ilgimi çekti.sabah akşam bende açıp bakıyorum mutlaka.mutfağa olan ilgim küçük yaşta başladı güzel şeyler yapmak beni mutlu ediyor tarif tutmazsa büyük hayal kırıklığı yaşıyorum.böyle güzel şeyler paylaştığınız için Allah razı olsun.sabırsızlıkla tariflerinizi denemek istiyorum.kolay gelsin tşk.

  16. SEHER Says:

    teşekkürler

  17. SEHER Says:

    KİŞNİŞ YRİNE BAŞKA Bİ BAHARAT KOYSAK YADA HİÇ KOYMASAK TEMİN ETMEM BİRAZ ZOR ÇÜNKÜ,İŞİMİZ GEREĞİ KÖYDEYİZDE

  18. yagmur Says:

    ayyy evet aynı bendeki tarif çok güzel olmuş ellerinize sağlık……

  19. vuslat Says:

    cahide abla zeytinyagi diye yazmissin bununla siviyagi mi kastediyorsun ???

    • Cahide Says:

      Canım ben sıvıyağ olarak sadece zeytinyağı kullanıyorum. Ayçiçek veya mısır özü yağları damar tıkanıklığına yol açıyor. Bilindiğinin aksine soya yağı ve kanola yağınında hiç bir faydası yok. Zararlarından başka… Tereyağ ve zeytinyağının üstüne yağ tanımam ve kullanmam.

  20. seymaq Says:

    amerıkada bulundugum yerde kısnıs bulmak cok zor:(( kısnıs eklemeden yapsak da olur mu mısafırlerım gelcek ve ılk kez yapacagım korkuyorum bıraz

  21. ilknur Says:

    selamün aleyküm ablacığım.. tariflerin çok güzel . küçük bir istekte buluna bilirmiyim ? şeker hastaları için kurabiye tarifin varsa yayınlayabilirmisin.arkadaşlar da bildiklerini paylaşırsalar çok iyi olur.Allah hepinizden razı olsun.x

  22. Ayhan Öztürkeri Says:

    Merhaba
    Aynen verdiğiniz tarife göre yaptım akşam yatarken bitmişdi bile,ben Bosch elektrikli turbo fırında aynı derecede yaptım,ama başındanda ayrılmadım.Bence tek çözüm bu.güzel tarif için teşekkürler.(ayrıca ben mahlepde ilave ettim,sonuç muhteşem)

  23. 26422642 Says:

    Bir yorumcukta buraya yapayım.Cahidem.tariflerinden denediklerim,salatalık turşusu,krep,zeytinli ekmek(zeytin yerine ayçekirdek içi koydum),baklava,omlet hepside çok harika oldu,Takibe ve demeye devam inşallah.

  24. MİMOZA Says:

    Sevcan Bora kardeşim ben çocuklar sevdiği için kaytaz böreğini hergün pişirir hale geldim.Hem sabah kahvaltı yapmayı sevmediklerinden ısıtıp tazecik veriyorum severek yiyorlar.Ben davul fırında pişiriyorum.Okadar çok yaptımki püf noktalarını keşfettim.Cuma günü akşam yapıvereyim dedim mayasınının gelme süresini kısa tutttuğum için benim kaytazlar kuru oldular.Yarımsaatten fazla mayalanınca yumuşacık oluyorlar.Birde sütü sıcağa yakın ılık kullanıyorum.Valla benim iştahsız çocuklar anne bitane daha getir diye seslendiklerinde çok mutlu oluyorum.Allah Cahide hanımdan razı olsun.

    • Cahide Says:

      Allah cümlemizden razı olsun Gül hanımcığım. Kimsenin emeği ve malzemesi ziyan olsun istemem. Fırınlar farklılık gösteriyor. Hatta bazı malzemelerde öyle. mesela her un aynı oranda su çekmiyor. Biraz tecrübede gerekiyor aslında. Rabbimiz hiç birimizin ağzının tadını bozmasın. İnsanları kandırmaktan Allah’a sığınırım

  25. adeu Says:

    cahidesultann@gmail.com adresini mi kullanıyorsun abla yoksa başka bi adresin mi var?

  26. sevcan bora Says:

    günaydın cahide hanım valla site bağımlılık mı yaptı ne sabah sabah ilk açıp baktığım yer siz oluyorsunuz nedense bugün ne tarif koymuş hangi konular hakkında yazı yazmış merak edr oldum henüz tariflerinizden iki tanesini denedim ikiside çok güzel olu yanlız dün denediğim kaytaz böreğinin ısı derecesinin yanlış olduğunu düşünüyorum 200 derecede pişirin demişsiniz bende öyle yaptmı fakat çok hızli pişirdiğinden hem biraz kıtır hemde rengi buğdayımsı renk oldu 180 derecede yapıcam bir daha yaparsam tepsinin ortasındakiler pişene kadar yanda kalanlar yanmaya duruyor yoksa değiştirirseniz bence iyi olur birde bu son yaptığınız kurabiyeyi ben yapıyorum ama içine kişniş yerine mahlep koyuyorum bende onun kokusuna hastayım pastanedekilerede mahlep konuluyor diye biliyorum eğer kişniş i olmayıp koymayan varsa mahlebi deneyebilirler böylede bir tavsiyede bulunmak istedim teşekkür ederim emekleriniz için allah eşinizle çocuklarınızla uzun ömürler versin ağzınızın tadını bozmasın

    • Cahide Says:

      Canım ben ısı ayarlarını kendi fırınıma göre veriyorum. Benim pişirme derecelerim böyle. değiştirsem yalan olur. Eğer hamurlar çok kalın olmuşsa, kızarmaya başladıktan sonra ısıyı 170 e düşürürsün. Ben auer turbo fırın kullanıyorum. Mutlaka fırından fırına fark eder. Dualarına bilmukabele diyorum. Allaha emanet ol kardeşim…

  27. MİMOZA Says:

    bayılırım pastane kurabiyelerine ama içinde ne yağı olduğunu bilmediğim için yiyemiyorum.Bu kurabiyeyi sabırsızlıkla yapmayı istiyorum.Yakında arkadaşlarımı alacağım.Kaytaz böreği ve kuarbiye düşünüyorum tatalı olarakta midye tatlısı yanınada bir salata çeşidi tamamdır.

  28. yeşim Says:

    ay unutmadan ekleyeyim cahidecim kişnişi içli köftenin dış hamurunu yoğurrken annem içine ilave eder o hamur nasıl güzel olur apayrı bir lezzet ….içli köfte yaptığında mutlaka bulgurunu ıslatırken tuz ile beraber ekle… bak kokusu tadı nasıl muhteşem oluyor…öpüyorummm.

  29. yeşim Says:

    selamların en güzeli üzerine olsun sultanımmm
    ay….ayyyy…. missss…. missssss…. nefis bir koku geldi sanki burnuma…hiç dayanamam ben bu kurabiyelere ….
    çok severimmm…. çayın yanında olcaktı şimdi 1-2 tane… yakın olsaydık keşke…
    ellerine sağlık sultanımmm.alıyorum tarifini yine senin adına kayıtlı dosyaya kaydediyorum..ilerde kitap olarak ciltleticem…
    Allahın rahmeti-bereketi-nuru hepimizin üzerine olsun.bol şükürlü ve özellikle bol ibadetli bir hafta diliyorum herkeslere..muhabbetle…


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24) NOT: Yorum yazarken, artık isim ve mail adresi kısmını doldurmak zorunda değilsiniz. Direkt yorum yazıp gönderebilirsiniz.

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: