Soğanlı Bayram Kavurması

Develeri Kalbime Bağlamam
Biri İmam-ı Azam’a gelerek: “Yâ İmam, ben namazlarımı huşu içerisinde kılamıyorum.
Namazda iken develerimi otlatıyor, onlarla ilgileniyorum. Oysa siz benden daha zenginsiniz.
Peki siz ibadet zevkine nasıl erişiyor, ibadetlerinizi huşu içerisinde nasıl yapıyorsunuz?” diye sormuş.
İmam-ı Azam Ebu Hanife Hazretleri şöyle cevap vermişler:
“Ben develerimi kalbime bağlamam ki; ahıra bağlarım…”

**********************************************************

Bayramın son gününe geldik. Dün benim için güzel bir gündü. Burada tanıdığımız güzel bir aile ve Mardin’den tatlı bir izleyicim, ailesiyle beraber misafirim oldu. Büzme tatlımdan ikram ettim, hoş sohbetler ettik. Tesettür ve çocuklarda namaz ve değişen toplum üzerine çok konuştuk. Biraz enerji depoladım. Beni devamlı izleyen kişilerin şahsiyetli, kaliteli ve çok tatlı insanlar oluşu beni mutlu ediyor. Ben bir şeyler verdiğimi sanarken, aslında sizlerden çok şey öğreniyorum. Rabbim cümlenizden razı olsun…

Herkes kurban kesemese de bu bayram herkesin evine et girdiğini düşünüyor ve bu rahatlıkla tarifimi veriyorum. Zehra ablanın verdiği harika bir kavurma tarifi bu. Tarifi alınca ertesi gün yaptım. Gerçekten dediği kadar güzel bir tarif…

SOĞANLI KURBAN KAVURMASI

Malzemeler

  • 1 kg. orta yağlı kuşbaşı et
  • 3 adet iri soğan
  • Tuz, kekik, karabiber, yenibahar

Nasıl yapılır?

  • Eti kızgın tavaya koyup ara sıra karıştırın
  • Suyunu vermeye başladıktan sonra ağzını kapatın. (dana etiyse çabuk pişmesi için düdüklüde pişirin)
  • Et pişmeye yakın, tuzunu yemeklik doğranmış soğanları ete ilave edin. Kapağını kapatın.
  • Çok kısık ateşte bir saat kadar pişirin. Soğanların bu süre sonunda erimeye yakın olması lazım.
  • Ocaktan almadan baharatlarını ekleyin. Bol yeşil salatayla veya pilav eşliğinde servis edin.

CAHİDE

5 Yanıt to “Soğanlı Bayram Kavurması”

  1. Sєуя-i Âℓєм Says:

    ımmm pilav üstü kavurma,birde koyu bir ayran alabilirmiyim acabaa :)
    ablaaammm nefis görünüyoor ellerine sağlık,
    kavurmanın en sevdiğim özelliği mutfağa gidip gelip atıştırmalık oluşu,öyle tatlı oluyor ki:)
    ebru ya katılıyorum gerçekten kesmiş olsak bu kadar et olmazdı.. bir taraftanda rahatsz oldum ama, onları koyarken buzluğa,sanki bir yemeklik kalmalı,diğerleri infak olmalı.. bende misafirlerime çıkarıp çıkarıp ikram ederim inş.
    b 12 patlaması olmadan sağlıklı günler herkese :)

  2. gül altuntaş Says:

    Bayram boyunca siteye uğramayacağınızı düşünerek hiç oturmadım bilgisayarın başına.Meğer ne çok şey kaybetmişim.Yinede bütün yorumları tektek okudum.Bayramın 1. günü kurbanımızı kestik.Halimenin annesi benim komşum.Ciğer kavurdular ve bizi çağırdılar.Birde ne göreyim bizim Halime midye tatlısını yapmış getirmiş.Benimkilerden güzel olmuşlar.Cahide hanımcığım kilometrelerce uzaklardan kalbimizi fetettiğiniz yetmezmiş gibi sofralarımızında ortak dili oldunuz.Bu bayram Belgüzar abla sayesinde garip kalmaktan kurtuldum.Birde Cahide hanımcığım sizden aldığım şevkle kendime bir güven geldi ben bile şaşırıyorum.Arefe günü birbaşıma sarı burma tatlısı yaptım.Üzüm yaprak sarmaları sardım.Dün akşam eşim ayva getirdi.Acaba lojmanda komşulardan bu reçeli kimbilir dedim.İnternet bilir demezmi eşim.O bile anlamış benim sizden nasıl faydalandığımı.SEVGİLER

  3. ebru Says:

    bizde kurban kesemedik ama çok şükür değerli dostlarımız akrabalarım kubaneti gönderdi belki kesseydim bukadar et kalmazdı eve diye düşünüyorum:))hani 9 gün oruç tutuk ya annemler bayram gününüde eve ilk gelen kurban etiyle oruç bozarlar.dinimizde böylebirşeyin yeri yok sanırım ama hep öyle yaparlar. ben bazen anneme ya kimse ogün kurban getirmezse akşam kadar oruçlumu kalacaz derim yada hiç gelmezse nezaman bişeyler yiyecez diyorum anneme :)bana bayram sabahı teyzemin kızı hani bazen bahsederim nazanın eşi ilk kurbaneti getirdi bende tıpkı tarif ettiğin gibi kavurma yaptım çokta güzel oldu.seninde zehra ablanında ellerine sağlık selametle

    • Cahide Says:

      Annemler de hep öyle yapar ama, tam bir kaynağı aslı var mı bilmiyorum.Bizim kurban hep geciktiği için bunu çoğu kez yapamıyorum. Çok etim oldu dedin ya, aklıma çocukluğum geldi. Biz hep kurban keser, olmayanlara dağıtırdık. Annemlere derdim ki: Bizde kesmeyelim, bizede et getirsinler, daha çok etimiz olur o zaman :) Çocukluk işte.


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter picture

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: