Salatalık Turşusu Nasıl Yapılır

Peygamberimiz (s.a.v.) bu 3 âyet hakkında buyurmustur ki: “Kim sabahleyin (sabah namazından sonra) 3 defa ” E’ ûzübillahissemî’il alimi mineşşeytânirracîm ” der ve sonra Haşr suresinin sonundaki 3 âyeti okursa, Allah kendisine 70.000 melek gönderir. Bunlar aksama kadar o kisiye dua ve istiğfar ederler. Eger o gün vefat ederse, şehid olarak ölür. Aksamleyin (akşam namazından sonra) okuyan kimse de aynı şekildedir” (Tirmizi, Mevakit, 65, Sevab’ül-Kur’ân, 22).

İzleyicilerimden bazıları salatalık turşusu tarifi istemişlerdi. Geçen gün pazarda bu turşuluk salatalıkları görünce alıp yapmaya karar verdim. Salatalık turşusu yapmak gayet kolaydır. Turşu için en uygun olanı kornişon diye bilinen turşuluk salatalıktır ki bununla yapılan turşu daha sert kütür kütür olur. Ben yazın bu cinsini bulamamıştım ve normal salatalığın küçüklerinden kullanmıştım. Doğranmış halde ki resim o turşumdan. Gördüğünüz gibi içi daha yumuşak oluyor.

1 kg. salatalık, 2 adet 1kg.lık kavanozu doldurmuyor. Birisinin üçte biri boş kalıyor. Ben yarım kalan kavanozu havuçla doldurdum. Eğer çok sıcakta turşunuzu kurduysanız her bir kavanozun suyuna dörtte bir, normal aspirin atın ki erimesini engellesin. Bir izleyicim bebeğinin gevelemesi için havuç turşusunu da sormuştu. Havuç turşusunu da aynı şekilde yapabilirsiniz.

Ben bu turşuyu daha çok Rus salatasında kullanıyorum. Hazır turşuların tadını kesinlikle beğenmiyorum.

Kornişon salatalık turşusu

Malzemeler (1 kg.lık konserve kavanozu için)

  • 600 gr. turşuluk salatalık
  • 1 su bardağı sirke
  • 2 tepeli tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 2-3 diş sarımsak
  • Aldığı kadar sıcak su
Salatalık Turşusunun yapımı
  • Salatalıkları güzelce yıkayın. Sap kısmını derin olmayacak şekilde kesin.
  • Kavanoza salatalıkları düzgünce yerleştirin. aralarına soyulmuş ve ikiye bölünmüş sarımsakları koyun.
  • Ayrı bir kapta sirke, tuz, şekeri karıştırıp salatalıkların üzerine dökün.
  • Kavanozda eksik kalan yeri kaynar su ile doldurun.
  • Kavanozu ters çevirip 1 saat kadar bu şekilde bekletin. Sonra düzeltin.
  • Güneş görmeyen bir ortamda 1 hafta kadar bekletin. Hava çok sıcaksa, ağzını açtıktan sonra dolapta muhafaza edin.
CAHİDE

93 Yanıt to “Salatalık Turşusu Nasıl Yapılır”

  1. kübra Says:

    S.a abla ben bu salatalık ve kornişon turşularını çok sert seviyorum belki kardeşlerimiz de öyle seviyorlardir turşuların sert olması için ne yapabiliriz :-)

  2. ayşe Says:

    cahide abla, hayatımda ilk kez turşu kuracağım : ) arayıp sorabileceğim kimse yok malesef. acaba şey, 5 kglık bidonlar var ya, onlarla kurduğumuzda nasıl yapmalıyım? dikkat etmem gereken başka bişi var mı?

    • Cahide Says:

      Kalabalık kişilerce kısa zamanda tüketilmeyecekse turşuları küçük kaplara kurmak daha iyi oluyor. Çünkü açılan turşu bir süre sonra ilk günkü lezzetini kaybediyor. Sebzeler temiz yıkanmalı, tuzu az olmamalı, turşunun ağzı çok sıkı kapatılıp, hava almamalı. Güneş görmeyen serin bir yerde saklanmalı. Kurarken besmele çekmeyi de unutmayalım tabi ;)

      • ayşe Says:

        teşekkür ederim cahide abla.
        annem öyle yapardı da. bide sanki o çok sirke koyuyordu..emin değilim.
        . bi pazar kurulsun bakacağım inşallah. teşekkür ederim tekrar.

        • Elif Says:

          Merhaba.arxu ederseniz size bes kiloluk tursu tarifi vereyim.tam.kivaminda oluyor.bes kiloluk bidona dilediginiz seyleri koyun salatalaik havuc biber ne kurmak isterseniz bir buyuk dis sarimsak.bir cay bardagi silme tuz bir kac tane limon tuzu bir yemek kasigi seker.sirkeyide tam ortasindan bir parmak asagi gelicek sekilde dokdurup ustunu suyla tamamliyorum soguk su.inanin bana tadi muhtesem ve tam kivaminda oluyot tursumuzdan kim yese tarif ister.birde karanlik ve serin bir odada tutun agzinida sikica kapatin allahin izniyle super olur

  3. saadet Says:

    cahide abla telesonunuz olsa susmaz… bu salaraları delerek mi yapıyoruz

  4. birgül Says:

    S.a Cahide hanımcım;

    Rahmetli ananem kurardı salatalık turşusu ama kornişon dan değil ..
    Tabii bilemedik erken gideceğini öğrenmeye fırsat kalmadı ben 2 kilo aldım dün pazardan nasıl kurmam gerekiyor.Yardımınız rica ediyorum :)

  5. Banu Says:

    Bir hafta önce sizin tarifinizle salatalık turşusu kurdum bugün baktığımda kavonozun dibi beyaz olmuş duyuda bulanmış açıp tasına baktım iyice yıkayınca tadı çok güzel ama suyu köpürüyor bide çok ekşi yardımcı olabilirmediniz nasıl kurtara bilirim bu turşuları şimdiden teşekkürler

  6. hayrunnisa Says:

    s.a.w
    cahide hanım kornişon turşu tarifinizi yaptım.fakat bu gün baktığımda rengi bulanmış ve sümüksü bir hal almış.fakat tadı bozuk gibi değil biraz kııtır olmuş..eğer bozulmuşsa ne yapmam gerekir kurtarmak için..selam ve dua ile..

  7. Hediye Yıldırım Says:

    cahıde ablacıgım selamun aleykum ben 2 kg salatalık aldım mazemeler tezgahda nasıl yapacagımı bılemıyorum yardım acıllllllllll

  8. arzu Says:

    kaynar su demişiniz sıcak sıcak mı dükücez salatalık erimez mi

  9. meser Says:

    cahide abla markette satılan hazır turşu suyu var ya onu nasıl kullanmalıyım ek olarak tuz limon tuzu sirke gerekir mi

  10. Nigar Says:

    Cahide hanim kavanozun yarisi bis kalirsa mahsuru olurmu?

  11. kartanesi Says:

    selamunaleyküm cahide hanım,
    Sitenizdeki tarifler kolay ve çok güzel.Size bir sorum var.
    Yukarıdaki tarife göre turşumu yaptım.Fakat ilk defa turşu kurduğum için tuzu evdeki normal tuzdan sirkeyi de elma sirkesinden koydum.Yorumları okuyunca üzüm sirkesi ve salamura tuz kullanmam gerektiğini anladım.Şimdi ben ne yapmalıyım ki turşu fiyaskoyla sonuçlanmasın .Bir de malzemeleri daha ayrıntılı yazarsanız sevinirim, Allaha emanet olun.

    • Elif Says:

      Elma sirkesi biraz agir oluyor.fakat bizde sofralik tyz koyuyoruz kesinlikle sorun olmuyor.bi kac tane limon tuzu atarsaniz erimez.

  12. leyla Says:

    tarifleriniz bir harika turşuyu en kısa zamanda deneyeceğim.Selamlar

  13. seda Says:

    selamünaleyküm cahide ablacım turşularınız mükemmel görünüyor ah bide ben yapabilsem.. bu seple canım ablam bana bu sene 5 lt bidona karışık turşu kurmuş ilk zaman bi soruun yoktu fakat turşu olmuştur deyip 1 ay sonra kapagını actıgımızda turşu sankı suyunu çekmemiş ve turşu suyu uzayan sümüksü bir hal almış ayrıca sebzelerde yarı sert gibiydi suyu halen berrak fakat ne yapacagımı şaşırdım dokmek istemiyorum hem emek boşa gidecek hem günah.. lütfen bana yardımcı olun israf olsun istemem ama sizi begenerek takip ettigim için akıl alma gereği hissettim.. cevabınızı bekliyorum cahide ablacım.Allaha emanet olun.

  14. meser Says:

    cahide hanım acil yardımınıza ihtiyacım var bugün turşumu açtım kornişon ve acur turşusu üzeri beyaz köpük olmuş ve suyu bulanmıştı bide oje gibikokuyor turşuda yumuşama falan olmamış nasıl kurtarabilirim lütfen bi fikriniz varsa söyler misiniz

  15. neslihan Says:

    selamun aleyküm cahide hanım bende turşu kurdum ama tuzu fazla olmuş internetten araştırdım ama yapacak bişey bulamadım senin bildiğin birşeyler varmı turşumun tuzunu nasıl azaltabilirim yardımcı olursan çok sevinirim Allaha emanet ol inşallah.

  16. nagehan Says:

    teşekkür ederim cevap için cahide hanım.sıcak değildi ama belki de daha serin bir yer daha iyi olur.zaten açtıktan sonra fazla beklemiyor eşim sağolsun:)

  17. nagehan Says:

    cahide hanım verdiğiniz tarifler çok güzel.ellerinize sağlık.yalnız benim turşum açılırken köpürdü..sebebi ne olabilir?ama tadı gayet iyiydi.

  18. ikiz Says:

    Ölçüleri nasıl bu kadar bire bir verebiliyorsun anlamıyorum canım benim, gerçekten harikasın, 600gr. kornişon tam da bir litrelik kavanoza sığdı, bir tanesi bile ne eksik ne de fazla geldi, inanılmazsın, Allah işini gücünü rast getirsin…

  19. HACER Says:

    Cahide ablacığım salatalık turşusunu yaptım fakat çok sirkeli olmuş ağızda ekşimsi bir tat bırakıyor fakat salatalıklarım kütür kütür olmuş suyunu değiştirsem tadı bozulur mu ?? Ne yapmalyım sizce…

    • Cahide Says:

      Hacer, yemeden bir saat kadar önce normal suya koy turşunu canım. Hem ekşisi, hem tuzu hafifler. Bu işlemi yiyeceğin kadar salatalık için yap. Kalırsa bozulur çünkü.

  20. tuğçe Says:

    Cahide hanım allah sizden razı olsun çok güzel bilgiler vermişsiniz.ben tariflerinizden tamamen tesadüf karşılaştım.size bir sorum olacak 1 hafta önce salatalık turşusu kurdum. kaya tuzundan fakat hemen oldu ve üzeri tortu tutmuş acaba turşum hemen ermeyemi başladı çok endişeleniyorum. ne yapmalıyım lütfen bilglendirirmisiniz.teşekkürler.

  21. Mehmet ALTAN Says:

    Hanımefendi, yemek tariflerinizi okuyor ve genellikle de sizin tariflerine uygun lezzetli yemekler yapiyor ve yiyorum. Allah razı olsun.
    Benim söylemek istediğim, dini konularda yazmış olduğunuz yazılardaki konularla ilgili olacak. Ben her gün kuran okumaya çalışan biriyim. Bu yazdiklarınızın kurana uygun olmadığını düşünüyorum.
    İnsanlar elbette dua etsinler ama bu tür yanlış beklentiler uyandırmak (eğer haklı isem) sizide vebal altına sokar diye düşünüyorum.
    Saygı ile Allah”a emanet ediyorum.

  22. oya Says:

    cahide hanım tarifinizi hem kendime emde kızıma yaptım.yalnız sirkenin içinde tuzu tamamen eritene kadar çok uğraştım.tamamen erimesine gerek var mı.tşk ederim.

    • Cahide Says:

      Oya hanım tuzun çok azı erimese de olur. daha sonra bekledikçe eriyor zaten. Ama büyük çoğunluğunun erimiş olması lazım. Eğer çok iri tuz kullanıyorsanız, biraz havanda dövmek işinizi kolaylaştırır

  23. ikiz Says:

    Ben bu kornişon turşunun kavurmasını yemiştim bir yerde, aynı fasulye turşusu kavurması gibi,kornişon turşuları tavla zarı ya da biraz daha büyük doğrayıp bol soğanla kavurmuşlardı, salça yoktu ama tuzunu çok arttırmayacaksa bence salça da tadını çok değiştirmez, bayılmıştım tadına, çok güzledi,üstelik kahvaltıya yapmışlardı.Sonra bir kez ben de yapmıştım, ama hazır kornişon turşu olunca sanki tam o tadı vermemişti.Şimdi kendi turşumu kurunca bunu tekrar yapmayı düşünüyorum Allah nasip ederse.
    Cahidem merak ettiğim birkaç şey var yine;1) artık havalar çok sıcak değil ya, yine de aspirin koyalım mı turşumuza?
    2) Ben yaptığım turşuları( fasulye, mor lahana ve közlenmiş biber turşularını yaptım konservelik kavanozlara) bir gün dışarda beklettikten sonra buzdolabına koydum,yani dışarda bekletmedim daha fazla, sence bunun bir zararı olur mu turşuya?Senin tarifinle yaptım yani farklı değil, o yüzden yapılışında bir farklılık yok ama sanki dışarda bozulurlar gibi geldi,yaptıkça dolaba koydum, öyle kalsınlar mı yoksa çıkarayım mı?

    • Cahide Says:

      Aspirin biraz garanti oluyor ama eklmesende bir şey olmaz inşaAllah. Turşuyu en azından 1 hafta dışarda bkletip daha sonra dolaba koymalısın. Bu şekilde çok zor ekşiyip olgunlaşır. İstersen şimdi çıkar, en azından 3 gün dışarda beklesin. Ama açtıktan sonra mutlaka dolaba koy canım

  24. nupeldam Says:

    ya lütfen bana da yardım edin 3 kilo kornişon salatalık aldımne kadar tuz su ve üzüm sirkesi koymalıyım çok tuzlu olmasını istemiyorum lütfen yardım edinnnnnn ve limon ilk defa duyuyorum ne için koyuyoruz cvppp lütfen şimdiden teşekürler

  25. rojin Says:

    hızır gibi yetiştin ablacım ALLAHIM senden razı olsun süpersinnn ablacım :)

  26. rojin Says:

    günaydın herkese hayırlı sabahlar hepinizin yüreğine ve eline sağlık cahide ablacım özellikle sana çok teşkkür ederim bende mutfakta yeniyim 5 aylık evliyim ve kışlıklarımı yaptım ancak turşum kaldı:(şimdi şöyle bir sabahın nuruyla yapayım dedim ama 5 lik kavanoza ne kadar sirke ve tuz koyacağımı bilemedim güvenemedim kendimi malzemelrim öylece tezgahta beni bekliyor:((acil yardım istiyorumm ablacımmm :))RABBİM razı olsun ablam…

  27. zeynab Says:

    Selamlar
    Biz İranda bu turuşyu tuzlu soyle yapiyoruz;
    Zayıf küçük salatalık 2 kg
    5 litre su
    Tuz 500 gram.
    Multi-nane ve rezene sap ve terhon
    Sirke 1 su bardağı
    1 sarımsak tesisi
    Dolgunun Baharatlar, turşu 1 çay kaşığı
    Yöntem
    Büyük bir tencerede su kaynatın buna tuz ekleyin ve kaynatin sirke ve baharat ilave edin ve kaynatin sonra ykanmiş salatalare bir Başıboş cam kavanoz yerlaştirin ve sarımsaklare ve diğer melzamaleri eylave edin sonra Mix su, tuz ve sirke, eylave edın ve kapıyı kapatın. Hazır tuzlu salatalık olmak için 15 ila 20 gün sürer.
    sebzeleri dökülmeden önce Kurutun.
    Afiyet olsun.

  28. Bahar Says:

    merhabalar cahide ablacım bende her başım sıkıştıgında netten tariflere baktğım zaman mutlaka senin tarifleride gözden geçiriyorum çok teşekkürler emeklerine.Şimdide Almanyadan türkiyey gelin gelen biri olaraktan çok özledigim daha doğrusu her istediğimde bulamadığım Alman tipi turşu kurmak istiyorum fakat içime sinen bir tarif bulamadım acaba bu konuda bana yardımcı olabilecekmisin ? varmı bana yardım edebilecek biri??

  29. elif Says:

    birde kapağını açtığım zaman halen kaynıyordu.

  30. elif Says:

    salatalık turşusu yaptım.ama çok tuzlu oldu.ne yapmam lazım ?

  31. Kelebek Says:

    Selamün aleyküm. Abla, plastik kavanozlar sağlığa zarar, diyorlar, ne kadar doğru? Bilgilendirirseniz çok sevinirim.
    Bu arada turşu harika görünüyor:)

  32. elçin Says:

    merhabalar
    ben bundan 1 hafta once salatalık tursumu kurdum kavonozlara,ama bugun bı baktım kı kavonozların dıbı sarımtırak bı renk olusmus bole sumuklenmıs gıbı ne yapmam gerekıyor acaba tuzumu az geldı bana yardımcı olursanız sevınırım ………

  33. zorundamıyımmm Says:

    ben de sımdı esıme soyledım al dıye kara lahana tursusunu sızın olculerınızde yapıcam ıns.lokantalardakı yedıgım tadı alırım umarım cok tesekkurlerr

  34. ESRA Says:

    merhabalar,
    ben de bugün kornişon turşusunu tarifinize göre yaptım ama bişey takıldı aklıma 600 gr kornişonu yukardaki ölçünüze göre 1 ve yarım kg.lık kavanozlara doldurdum cünkü 1 kg.lık kavanoza sığmadı.acaba sirke ölçüsü 2 kavanoza yeterli gelmişmidir Cahide Abla?

  35. ümmü meryem betül Says:

    selamun aleyküm Cahide abla.sessiz takipçilerinizdenim.ama bir tavsiye de ben yazayım dedim.Her ne kadar bugüne kadar tanışmasak ta kalplerimiz İslamın muhabbetiyle rabtolmuş:sitenizi kim görse övgü dolu sözler sıralıyor.MAŞAALLAH.bence sitenin bir köşesine herkesin okuyabileceği bir yere nazar ayetini yazın.bir de MAŞAALLAH.unutmayın”nazar deveyi kazana,insanı mezara sokar”(Hadis-i Şerif)RABBİM SİZLERİ DE CÜMLE EHLİ İSLAMI DA MUHAFAZA BUYURSUN.

  36. elif Says:

    cahide abla ben kendi turşularımı yaparken 1 çay kaşığı limon tuzu(sitrik asit) mutlaka eklerim .Çünkü turşu malzemesi asla çok yumuşayıp lop olmuyor birde biber ve salatalıkları iğne ile mutlaka delerim .böylece turşunun salamurası salatalığa tam işler ve son bir detay mutlaka kıştan dondurucuya attığm kerevizler ve nohutu ekliyorum Sizi temin ederim ki hazırlarla birebir lezzetleri aynı oluyor.Bu arada aklımdayken salamura zeytin yaparken de mutlaka limon tuzu eklerim zeytin çok çok lezzetli, acısı çıkmış, steril bir hal alıyor enim tütolarım da bunlar

  37. merve Says:

    mrb. ben bu tursuyu bir hafta önce yaptım. sizin söylediğiniz gibi hazırladım ama dün acıp baktıgumda salatalıklar erimişti. ve su bulanıklastı ne yapabilirim acaba

    • Cahide Says:

      Salatalığın cinsinden olabilir. veya tuzdan kaynaklanabilir. Üzerine çok az daha tuz ve limon tuzu ekle belki birazcık toparlar canım

  38. nur Says:

    alman tipi tursu biraz daha az sirkeli bir tadı ve sekerlimsi bir havası var. bogazı yakmıyor ve yedikce yiyesiniz geliyor yalnız bunu ben marketten aldıgım tursu olarak yedim acıkcası merak ediyorum bu sekilde sekeri arttırarak da bu tarifle hafif tatlımsı bir tursu elde edilip edilemeyecegi idi… tarifinizi uygulayacagım,dua edin tutsun ki boyle denemelere gucum olsun :)

  39. nur Says:

    Cahide Hanım Alman tipi tatlı salatalık tursusunu nasıl yapacagız bu konuda yardımcı olabilir misiniz? ben tursunun hafif tatlımsı olanını sevmekteyim, evde kendi tursumu da kendim kurmaya niyetim var bu konuda bir cevap yazabilir misiniz ? simdiden tesekkur ederim

    • Cahide Says:

      Alman tipi nasıldır bilmiyorum. Şekeri artırmak gerekiyor belkide

      • inci birler Says:

        Alman tipi turşusunda sarımsak yerine halka halka doğranmış soğan tane karabiber ve dereotu konuluyor.Annem öyle yapıyor tadıda aynı markettekiler gibi oluyor.

  40. Anonim Says:

    S.A. cahide hanım elhamdülillah sizin sitenizi gördüğüm güne.Dualarla başlayan peygamber efendimizin HADİS-İ ŞERİF LERİYLE süsleyen bildiği ve yaptığı herşeyi paylaşan nadir insanlardansınız .ALLAH SİZDEN RAZI OLSUN rabbim şu an bizide imtihan ediyor yavrum küçük oğlum rahatsız İNŞAALLAH derdi veren RABBİM şifasınıda verecek ondan hiç şüphemiz yok çok şükür
    İnancımız sonsuz sizden ricam benim yavrum ve daha nice şifa bekleyen herkese duanızı eksik etmemeniz bazı yazdığınız HADİS-İ ŞERİFLERİ alıyor ve facemde paylaşıyorum lütfen hakkınızı helal edin . ŞEKER TADINDA GEÇMESİNİ DİLEDİĞİM, HAYIRLI BAYRAMLAR

  41. ayşegül Says:

    ablacım sayende bu sene gözüm turşuya doydu çünkü verdiğin her tariften turşum oldu bi tek salatalığım yok ben bu sene hiç kornişon bulamadım bizim buralarda.her sene çok gelirdi bidon bidon yapardım en çok sevdiğimiz turşu çünkü salatalık.bu sene kime sorsam abla çok yetişmedi bu sene sel herşeyi götürdü filan dediler.sonuç olarak salatalık aşkım başka bahara kalsada biran evvel olgunlaşsada yesem diye gözüne baktığım koca bir kavanoz patlıcan turşum kızımla çok sevdiğimiz için paylaşamadığımızdan dolayı herkese birer ayrı kavanoz yaptığımız fasülye turşum tarifini ilk senin sayende öğrendiğim kırmızı pancar turşum bayıla bayıla yediğim kırmızı biber turşum var şimdilik.biraz zaman geçsin lahanalar soğuk havayı yesinler lahana turşumuda o zaman yapıcam inşallah.haaa biber turşularımı saymayı unutmuşummmm.iyiki tansiyon hastasıyım yani ya bide sağlam olsaydım napcaktım bilmem:))

    • Sєуя-i Âℓєм Says:

      fasulye turşusunun kavurması çoook güzel oluyor,kursta çok yaparlardı ımmm canm çekti şimdi bak.. sanırım daha çok lazlar yapıyor bu kavurmayı.. sizde yaparmısınz ayşegül?

      • ayşegül Says:

        canım ben hiç turşusundan kavurma yapamdım nasıl oluyor onuda merak ediyorum biz fasülyenin tazesini biraz haşlayıp suyunu süzeriz sonrada bol soğanla kavurur üzerine yumurta kırarız oda çok lezzetli olur

        • Sєуя-i Âℓєм Says:

          söylediğin tarifi bende evlendikten sonra eşimden öğrendim,gerçekten güzel oluyormuş ama, çayla falan kahvaltıda da yakışıyor bi kere yapmıştım bende :) benim dediğimde aynı bunun gibi turşu fasulyeyi bol soğanda kavuruyorlar hmm yumurta varmıydı orayı hatrlıyamadım ama oda çok güzeldi tek hatrladığım bu:)

          • yasemin Says:

            bir trabzonlu olaraktan evet fasulye tursunun kavurmasi cok güzel oluyor aynen sogan ve salcayi kavurduktan sonra tursular eklenip kavrulur tabi cok tuzlu olmamasi icin tursular bi gün önce suda bekletilirse fazla tuzu cikacaktir.biz birde fasulyenin tavasini yapariz,taze fasulye haslanir ve misir ununa bulanir sonra tavaya dizilip önlü arkali kizartilir,ben böyle sade seviyorum ama bunun üstüne yumurta kiranlarda var..

  42. Bts Says:

    Bu sene ben de tursu yaptim:) 4-5 gun once yaptim henuz olmadi ama sonuctan haberdar ederim! Fasulye tursusundan yaptim!
    Demek salatalik tursusuna sicak su konuyor, hmmm ben de butun tursular ayni sekilde yapiliyor saniyordum…

  43. Sєуя-i Âℓєм Says:

    çook severim turşuyu,lahana,karnıbahar,salatalık ımm nefis olur bir tarhananın yanında.. henüz evde denemek nasip olmadı,sanırım bide şu kavanozlar doyurmuyor benim gözümü,şöyle koca koca kavanozlarda bi kaçtane oldumu tamamdır çıkar çıkar ye:) oy güzel ablam keşke komşum olsaydın bende nasiplenirdim yaptıklarından :D

  44. GAMZEEEEE Says:

    MIMMM..BAYILIRIM CAHİDE ABLACIM SALATALIK TURŞUSUNA…1 TENE ALABİLİR MİYİM?

  45. ebru Says:

    turşu işni bitirdim çok şükür turşularımda çok güzel oldu .bi lahana işi kaldı onuda bayramdan sonra yapacam annem hep soğuk değen lahana daha lezzetli olur derbende havanın biraz daha soğumasını bekliyorum:))bizim yorede lahanadan dolmalık turşu yapılır .yöresel yemeğimiz olan çorti ve genelde patates kavurmasının yanında yemek içinde adına pırvaz dediğmiz soğanlı bir turşu yapılır hepside birbirinden güzel olur tariflerini merak edersen veririm cahidecim .bende kornişonla yaptığım turşuyu rus salatası yada misafire ikramlık yaptığım patates salatasına koyuyuorum daha güzel oluyor .tabaktaki turşu çok iştah açıcı oruç olmasakta yesek canım :) ellerine sağlık selametle

    • Cahide Says:

      O tarifleri istiyorum Ebrucuğum :)

      • Anonim Says:

        Selamün aleyküm Cahide ablacıgım sizleri bulduguma çok sevindim:(ama biraz geç kalmışım.CANLARIM Sizleri neden bilmiyorum ama çok sevdim:)ablam yazıların olsun´yaşantın olsun herşeyine hayran kaldım.Sana ulaşamadım özel konuşmak istiyorum seninde rızan olrsa BENİM SİZİN GİBİ İNSANLARA ÇOK ACİL İHTİYACIM VAR.bana ulaşırsanız sizlerehayır duacınız olurum ALLAH RIZASI İÇİN…….ALLAHA EMANET:((

  46. ömür Says:

    selam aleykum cahide abla nasilsin iyisin insallah bu tursu daki tarifte sirke olarak hangi sirke gerekli ögrenirsem sevinirim Allaha emanet ol ablam

  47. KübraNur Says:

    Herkese hayırlı sabahlar RABBİM güzel hayırlı bir gün geçirmeyi nasip etsin inşallah . Turşu çok güzel görünüyor ablacığım bu aralar en çok istediğim şey turşu . Sanırım turşu yemek için memlekete gitmeyi beklemeye gerek yok artık işe koyulma vakti :)

  48. hicret Says:

    Günaydim cahidemmm, masaallah hizina yetisemiyorum.Birgüne dört tarif vermek her yigidin harci degil, Allah nazardan korusun seni.Tursun nefis görünüyor ellerine saglik. Hasr suresinin son 3 ayetini okumanin faziletini yazmissin, bende ezberlemeden önce bu surenin anlamini ve faziletini oglumdan duyup internette arastirdim ve hemen ezberledim. Gün icinde 3-4 kerre okuyorum ve kendimi cok huzurlu hissediyorum.Seninde bunda büyük bir katkin oldu , sen bizleri ezber konusunda tesvik etmeseydin belki ezberlemek aklima gelmiyecekti.Allah senden razi olsun canim benim.Iyiki varsin. Allaha emanet ol

  49. çiğdem Says:

    S A cahide hanım salatalık turşusunu kurduktan sonra ,en son kereviz yaprağı ve maydanoz koyup kapatıyorum çok lezzetli oluyor.Yanlış anlaşılmasın ama şu salatalara rus salatası ,amerikan salatası denmese nasıl olur.Ben sebze salatası diyorum.Birde turşuya sıcak su koyulduğu zamn daha çabuk olmazmı bir hafta çok gibi .

    • Cahide Says:

      İyi fikir! çok haklısınız, ağız alışkanlığı olmuş. Birde bu salatalar bizim kültürümüze ait değil. Ruslar çok yapıyor. Bu yüzden böyle kalmış sanırım.
      Turşu bir kaç günde yenilebilir hale geliyor ama, iyice ekşisin diye bir hafta bekletiyorum.

      • elus Says:

        merhaba kurduğum turşu çok tuzsuz olmuş suyunu değiştirsem olurmu kuralı bir ay kadar oldu.birde turşuya kaynar su mu ilave ediliyor hiç duymamıştım o yüzden sormak istedim.hayırlı günler

        • Cahide Says:

          Eğer erime yoksa suyunu bir yere boşaltın tekrar tuz ilave edin. Eritip yeniden ekleyin ki lezzeti kaçmasın.Ben kaynar suyla kurdum. Fakat olmasada olur.

          • gülsüm Says:

            s.a ablac ıgım ben baya cok yapmak ıstıyorum esım cok sevıyoram ama tutmaayacagından korkuyorum ya olmasa guzel.bu tarıf tam tututormu? püf noktaları nelerdır……? sayfanız haarıka masallah allaha emane t olun..

            • nuveyba Says:

              gülsüm hanım ben size bi tarif vereyim bu kornişon turşusunu her sene aynı oranda kuruyorum 5 kiloluk bidona yaklaşık iki buçuk kilo kornişonları iğneyle bir kaç yerinden deldikten sonra yerleştirin tabi aralarına 10 ila 15 diş sarımsak atmayı unutmayın kavanozu bu şekilde doldurun inş. içine bir su bardağı sirke ,6 ve ya 7 çorba kaşığı kaya tuzu (tuzu ne kadar sevdiğinize bağlı aslında 6 yeterli) birbuçuk corba kaşığı limon tuzu en son olarakta kaynatıp soğuttuğunuz su ile kavanozu ağzına kadar doldurun üerini maydonozla kapak yapın ağzını kapatın turşuunuz hazır, inş. 10 güne yersiniz

        • milhan Says:

          Selamün aleyküm Cahide Hanım,tavsiye üzerine karışık turşu ve kornişon turşumun üzerine maydonoz koymuştum.Fakat tadı o kadar keskin ve acımsı ki yenebilecek gibi değil.Ne yapabilirim acaba?Onca emeğimi çöpe atmak istemiyorum…Bu arada sizin tarifinize uygun küçük kavanozlara kurduğum kornişonlarım da süper oldu.Verdiğiniz bilgiler ve diğer paylaşımlarınız için Allah CC razı olsun.

          • Cahide Says:

            Maydanozun acıtıcı bir etkisi olacağını düşünmüyorum. Mutlaka başka bir sebebi vardır canım

            • milhan Says:

              Geri dönüşünüz için teşekkür ederim.”acımsı” derken maydonozun kattığı aromayı kastetmiştim.Acaba suyunu değiştirsem bir faydası olur mu?


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logo

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter picture

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook photo

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ photo

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: