Patlıcan Nasıl Kurutulur?


Patlıcan kurutmayı hepimiz biliriz aslında. Ama benim özellikle dolmalık patlıcan kuruturken uyguladığım yöntemi belki daha önce hiç duymadınız.

Ben patlıcanları normal oyduktan sonra su dolu bir kabın içine atıyorum. Bütün patlıcanlar bitince 10 dakika kadar bu suyun içinde bekletip sonra ipe diziyorum. Suya tuz  atmıyoruz. Bu şekilde patlıcanlar kururken fazla büzüşmüyor ve içleri beyaz kalıyor. Patlıcanları devamlı güneş alan bir yere değilde günün bir kısmında güneş alan bir yere koyarsanız yanmadan kurutmuş olursunuz. Birde patlıcanları aralıklı dizmeye gayret edin ki, hava alsın, birbirlerine değip çürümesinler.

CAHİDE

 

8 Yanıt to “Patlıcan Nasıl Kurutulur?”

  1. nehir Says:

    ben bu kış ilk defa denicem patlican kurutmayı dışardan satın alıyorum ve bayılarak yiyorum evdede aynı şekilde olurmu yazdığınız şekilde yapsak teşekkürler…

  2. ısılay Says:

    bu aralar yapılır mı yoksa ağustosu beklesem mi acaba sizce?çok teşekkürler.

  3. oya Says:

    cahide hanım yemeklık patlıcanı istediğimiz sekilde kesip sizin dediğiniz işlemleri yaptıktan sonra temiz bir beze serip ev içinde kurutabilir miyiz.tabi ki yaz geldiğinde:):)ayrıca siz domates kurutuyor musunuz kurutuyorsanız bize de öğretir misiniz…

  4. meral Says:

    patlıcan içlerini nasıl değerlendirebiliriz?

    • Cahide Says:

      Bak onu yazmayı unuttum Meral. Ben patlıcan içlerinden ya sebzeli yemek yaparım ya da özellikle iri parçaları kurutur kışın yine soğanlı salçalı pişiririm.


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logo

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter picture

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook photo

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ photo

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: