Yufkalı Şiş Kebap

Rahman Rahim Allah’ın adıyla

De ki: “Rabbim ancak, açık ve gizli çirkin işleri, günahı, haksız saldırıyı, hakkında hiçbir delil indirmediği herhangi bir şeyi Allah’a ortak koşmanızı ve Allah’a karşı bilmediğiniz şeyleri söylemenizi haram kılmıştır.”A’raf suresi 33

Adese Aile dostu  dergilerinin 68. sayısında çıkan bu güzel  tarifimi  paylaşmak istiyorum. Bereketli, doyurucu bir köfte. Yanına pilav olmasa bile doyurucu oluyor.

***Bereketli şiş köfte***

Şiş kebap için malzemeler:

  • 2 adet hazır yufka
  • 250-300 gr  kadar az yağlı kıyma
  • 1 adet soğan
  • 2 adet patates
  • 1 küçük havuç
  • Bir tutam maydanoz
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • tuz, karabiber, yenibahar

Domates sosu için

  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 diş sarmısak
  • Bir çay kaşığı kekik veya fesleğen

Sebzeli şiş kebapın yapılışı

  • Sebzeleri ister kıyma makinasından geçirin, isterseniz rendeleyin. Çok sulandıysa hafifçe suyunu sıkın.
  • İçine kıymayı, baharatları, tuzu, galeta ununu koyup yoğurun.
  • Yufkanın birini serip, üzerini hafifçe yağlayın
  • Yarıya yakın kısmını katlayın. Uzun kısma köfte malzemesinden alıp şiş kebap kalınlığında yerleştirin.
  • Kenar kısımları içe doğru katlayıp rulo yapın.
  • iki parmak kalınlığında dilimleyip, köfte kısmı yukarı gelecek şekilde çöp şişlere dizin. Ben her şişe altı adet köfte geçirdim.
  • Kalan köfte ve diğer yufkayla da aynı işlemi uygulayın.
  • Yağlanmış bir tepsiye dizin. Bir fırça yardımıyla köftelerin üzerini hafifçe yağlayın.
  • 200 derecelik fırında yufkalar hafif kızarana kadar pişirin.
  • 2 adet domatesi rendeleyin. Bir diş sarmısağı küçük doğrayın. Çok az sıvıyağla beraber suyunu çok çektirmeden pişirin. Kekik ve tuzunu atın.
  • Tercihen arpa şehriyeli pilav  veya makarnanın yanına alıp, üzerine domates sosuyla süsleyerek servis yapın.
  • Diyette olanlar bu köfteyi yağsız pişirip sadece salata ve yoğurtlada yiyebilirler. Tek başına bile çok doyurucu bir köfte.

 

CAHİDE

33 Yanıt to “Yufkalı Şiş Kebap”

  1. leyla Says:

    Cahide ablacım Allah senden ebeden razı olsun,çok teşekkürler tariflerin için…
    Ben sana ködteye galete unu yerine ekmek içi koysam fırında fark eder mi daha bol olması için?
    (Leyla)

  2. öslem Says:

    Haftasonu gelen misafirlerime ilk kez yaptım. Hepimiz bayılarak yedik. Yapımı kolay olmasına karşın lezzeti inanılmaz bir tarif. Cahide ablacım sana ne kadar teşekkür etsem az. Eskiden ne yapsam diye düşünmekten yorulurdum. Şimdi senin sayende sadece tariflerin arasından seçmek kalıyor. Hakkını helal et ablacım..

  3. zeynep Says:

    abla köfteleri yufkaya sarıp dondurucya kaldırsak,m,saf,r gelince fırına versek olurmu?
    bu durumda buzlumu pişirmeliyiz yoksa çözününcemi?
    acaba dondurucuya koyunca aynı kıvam elde edermiyim?

  4. hacer Says:

    cahide abla bu tarifi bende denedim tadı çok güzel oldu ama abla yufkalar biraz çıtır oldu. abla normalde çıtır mı oluyor?

  5. ayşegülll Says:

    selamlar cahide abla… uzun zamandır takip ediyorum sayfanızı ve denediğim her tarif beni size daha çok bağlıyor. Deneyip de beğenmediğim hiç bir şey olmadı şimdiye kadar.şimdi de bu tarifi yapıyordum, hatta yaptım yufkaları sardım birde baktım çöp şiş kalmamış evde tepsize dizdim başka bir alternatif öneriniz varsa öyle yapayım…

  6. hani Says:

    Bunu annem yapardı hep, özellikle ramazanda. Burada görünce ben de yapayım dedim, beyim çok beğendi. Tabii ki ben de :)
    Annem havuç patates yerine mantar koyarmış, köfteyi daha yumuşak yapıyormuş mantar ama tadı da hiç gelmiyor. Bir de annem üzerine yoğurt, onun üzerine de salçalı sos yapardı servis ederken. Bu şekilde hemen yumuşuyor yufka, tavsiye ederim… :)

  7. gülden Says:

    şu anda fırında pişmek için bekliyor umarım görüntüsü gibi tadıda güzeldir :)

  8. banu Says:

    CAHİDE ABLA BU TARİFLERİN RESİMLERİ NEDEN GÖRÜNMÜYOR

  9. Aytül Firidin Says:

    ben şu yufkanın katlanma şeklini anlamadım yarıya kadar kısmını katlayın derken nasıl katlayaca daha açık anlatırmısın?

  10. tevhid Says:

    s.a. cahide abla 3 dür yorum yazıyorum ama ekranda göremedim bir türlü.
    bu tarifi sebzesiz yapıp köfte gibi kızartsak daha lezzetli olurmu diye fikrini alacaktım…

    • Cahide Says:

      Canım sen nerdesin? Hoşgeldin..:) Diğer yorumlarını göremedim canım. Sebzeyi daha bereketli olması için koyuyoruz ama olmasa da olur. Köfte gibi kızartabilirsin tabi

      • tevhid Says:

        hergün sayfaya uğruyorum.yazılarını okuyorum ama internete daha az girmeye karar verdim.yorumları okuyum bende birşeyler yazıyım derken çok vakit kaybettiğimi anladım.bunuda bir müddet internetimiz kapanınca farkettim.oğlumu uyutur uyutmaz kitabın başına oturmaya başladım.yine boş bir işle uğraşmıyordum belki ama birşeyler okumak böylece hep askıda kalıyordu.diğer türlü başka yerlerede girerek tabi, hiç birşey yapamaz olmuştum.hep gözüm kulağım burda arada bi yorumlarada gözüm kayıyor ama hem yazı hem tariflerinden istifade edip sanada bol bol dua ederek sessizce ayrılıyorum artık.canım ablam ayrıca incelik edip beni sorman çok mutlu etti beni allah senden razı olsun…

  11. hatice Says:

    yemegin yanindaki yogurt harika gorunuyor cahide abla senmi yaptin hangi sutu kullaniyorsun merak ettim ben hic boyle yogurt yapamadim

  12. melek Says:

    ablacım bugün denedim çiğ kalır diye biraz şüpeliydim ama ama çok çok beğendim ellerine sağlık tabi benimde:) ALLAH razı olsun

  13. şermin Says:

    içinin çiğ kalmamasına dikkat etmek lazım,
    yaklaık 1 saatte ancak pişti ama tadı harikaydı
    bende ilk defa 2 gün önce denedim misafirlerim çok beğendi :)

  14. nazenin Says:

    merhabalar tarifi çok beğendim çünkü hem görünüşü çok güzel görünüyor hem evde bulunan malzemelerle oluyor hem de pratik bu 3 özelliği taşıyan tarifler bulmak zor oluyor emeğinize sağlık tadını merak ediyorum buğün iftara yapıyorum inşAllah çok güzel olur :))

    • nazenin Says:

      iftarda yaptım ve çok beğenildi tekrar ellerinize sağlık bu arada benim yaptığımda kuru oldu ama bence bu normal yufka fırında olunca hep böyle oluyor önce bende korktum ama sosla ikram edilince çok güzel bi şekilde yumuşuyor yani yerken ağza kuruluk gelmiyor..

  15. Tazagul/Osh/Kirgizstan Says:

    Merhaba Cahide abla
    Bugun bu yemegi denedim tadi hariha oldu.yufkalarim citir citir oldu.nedense yufkalarim cok kuru oldu.nerde hata yaptim bilmiyorum.icindeki kofte belki pismez diye uzun tuttum firinda.puf noktalarin verebilirmisniz?birde boreklik yufka kullandim.dogrumu?
    allah raazi olsun…….hersey icin…..

    • Cahide Says:

      Canım çok uzun pişirmene gerek yoktu. Köfteler çabuk pişiyor. Eğer yumuşak olsun istersen yufkanın arasına biraz yoğurt sür daha yumuşak olur.Evet kardeşim, böreklik yufka olacak. Sevgilerimle

  16. Nurhayat Says:

    iyi günler ablacigim

    dün bu yemegi yaptim görüntüsü cok hosuma gittidigi icin. ve hic böyle yufkali yemek yapmadigim icin.
    bir yandan cok merakliydim diyer yandanda YA olmassa diyene düsünce kafamdan geciyordu. AMA allah CC razi olsun senden ablacagim harika yemek tarifin sayesinde cok nezetli oldu ve emin cok yapacak yemekler arasina girdi:-)
    kucak dolu selamlar sana

  17. bukett Says:

    MERHABA CAHİDE ABLA :) BEN DE BU YEMEĞİ EŞİME YAPTIM ÇOK BEĞENDİK ÇOK TEŞEKKÜR EDERİZZ…

  18. yeliz Says:

    merabalar…kıymayı tadavada kavuruyozmu yoksa çig çig mi koyuyoruz yufkanın üzerine eger öyle koyuyorsa yeteri kadar pişiyormu fırında yardımcı olursanız sevinirim…

  19. hülya Says:

    Merhaba bende tarifinizi dün akşam denedim. Çok beğenildi. Küçük oğlum mükemmel bir yemek diyerek beni onura etti bende size teşekkür ediyorum sağ olun harika bir lezzetti gerçekten Allah razı olsun sofralarımız hepimizi hep bereketli olsun helal rızıklanmayı Rabbım hepimize nasip etsin

  20. sema Says:

    selamün alyküm cahide abla.bu tarifini dün akşam iftara gelen arkadaş grubuma yaptım,gerçkten beğendiler ve yapmasıda kolay oldu ve göze hitap etti..2 küçük çocuk olunca insan pratik şeyler arıyor,birçok tarif baktım ve en son bunda karar kıldım,ama bi yandanda kendi kendime hiç denemedin ya umdugun gibi olmazsa dedim :) ama çok şükür gayet güzel pişti ve ikram ettim.Misafirlerim çok değişik buldular ve herkes tabağını bitirdi :)tabi bende mutlu ev sahibesi oldum.çok çok teşekkürler.Allah a emanet olun..

  21. seymanne Says:

    Çok güzel görünüyor ellerinize sağlık..

  22. oya Says:

    ellerinize sağlıkkkk.300 gr kıymadan bir şişte 6 köfte olduğunu düşünürsek kaç şiş çıkıyor acaba..tşk ederim


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter picture

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: