Mercimek Köftesi


Yine bir izleyicimizin isteği üzerine veriyorum tarifimi. Ne yemek yapsam diye düşündüğüm zamanlarda aklıma gelen ilk tariflerden biridir mercimek köftesi. İçine katacağınız sarmısak ve reyhanın köfteye kattığı farklılığa inanamıyacaksınız.

***MERCİMEK KÖFTESİ TARİFİ***

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 orta boy patates
  • 1.5 su bardağı köftelik bulgur (simit)
  • 4 su bardağı su
  • 1 iri soğan
  • 2 diş sarmısak
  • 2 yemek kaşığı biber ve domates salçası
  • Yarım demet maydanoz
  • Zeytinyağı
  • Kimyon, reyhan, yenibahar,
  • 1 limon veya 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Mercimek köftesi nasıl yapılır?

  • Mercimeği yıkayıp tencereye alın. patatesi soyun ve iri iri doğrayarak ekleyin.
  • üzerine 4 su bardağı suyu koyup, mercimek ve patates iyice yumuşayana kadar pişirin
  • Diğer tarafta bulguru yoğurma kabına alın ve mercimeği suyuyla beraber bulgurun üzerine dökün.
  • Patatesleri henüz sıcakken ezip karıştırın.
  • Üzerini örtün ve bulgurun yumuşamasını bekleyin.
  • Diğer tarafta  soğanı küçük doğrayıp tavaya alın. Yağla beraber  pembeleşene kadar kavurun
  • Salçasını katıp eritin. Sarmısağı küçük doğrayın. Baharatlarını, ekşisini ekleyip altını kapatın.
  • Bu sosu ıslanan bulgurun üzerine döküp, elinizi yakmadan yavaş yavaş yoğurun.
  • Maydanozu ince kıyıp ilave edin.
  • Çiğköfte sıkar gibi köfteler sıkın.
  • Marul döşenmiş servis tabağına dizip servis edin.

NOT: Arkadaşlar mercimek köftesi yaparken dikkat edeceğiniz en önemli nokta, mercimeği fazla ıslatmamaktır. çok ıslatılan mercimek, sosta eklenince cıvır ve şekil veremezsiniz. bu yüzden ıslandıktan sonra bulgur kuru bir pilav gibi olmalıdır.

Bulgurla yapılan köfteler, Farklı köfte tarifleri

CAHİDE

32 Yanıt to “Mercimek Köftesi”

  1. arzu Says:

    Bütün tarifleriniz çok güzel.

  2. can derviş Says:

    Merhaba cahide hanim,sitenizi yeni kesfettim ve ilk denememi mercimek koftesiyle yapicam :) elinize ve yazdıklarinizdan dolayi yureginize saglik.acaba mercimek ve patatesi duduklude haslasak olurmu ? Ve ne kadar sure.? Ben yurtdisindayim reyhan ve maydonoz bulmak zor oluyor reyhan yerine ne koyabilirim icine

  3. Mesude Says:

    merhaba Cahide Hanım, salçaya takıldım ben :)biber ve domates salçasından ikişer kaşıktan 4 kaşık mı, biber ve domates salçası toplamı mı 2 kaşık acaba

  4. Rabia Says:

    Cahide abla merhaba. ben karisimi simdi yapip yarin öglene sekil verip sunsam olurmu sence ?

  5. gülay Says:

    selamun aleyküm cahide hanım tarifi uyguladım sonuç mükemmel ALLAH razı olsun tarif defterime ekledim hakkını helal et

  6. Gurbetci Says:

    Bu tarifi yapmak isteyenler birebir uygularsa süper oluyor yani bu tarif tamtutuyo.Maşaallah cahide ablanın eli terazi gibi😊

  7. sibel Says:

    Cahide abla tariflerini tereddüt etmeden birebir uyguluyorum bu zamana kadar hiç fiyasko yaşamadım. Mercimek köftesini de ilk defa ve ön yargıyla yaptım ama sonuç mükemmeldi beni yine yanıltmadığın için çok teşekkür ederim. Allah razı olsun ablam ellerine sağlık.

  8. remziye Says:

    merhaba cahide abla bende uzun zamandır sizi takip ediyorum bir arkadaş tavsiya etmişti Allah razı olsun yeni evliyim tarifleriniz çok güzel emeğinize sağlık mecimek köftesini de çok severim mesai bitiminde arkadaşlarla yaparız inşaallah. Tekrardan Allah razı olsun…

  9. leman Says:

    CAHİDE HANIM BU TARİFE PATATES KOYMASAK OLURMU?

    • Cahide Says:

      Olur ama patates hem daha lezzetli yapıyor, hem de kolay şekil almasını sağlıyor

      • leman Says:

        tamam cahide hanım çok teşekkür ederim sizin önerilerinizin mutlaka olur değeri yüksektir,bende patatesli yapacağım…

        • leman Says:

          Cahide abla harika oldu ya çok teşekkür ederim.Bu arada sana abla dememde bir sakınca yok değil mi? :) Ben mercimek köftesini çok severim fakat turamıyordum hiç.Bayağıdır bu siteyi takip orum aklıma da gelmemişti aramak.Dışarıya hususi mercimek köftesi yemeye gittiğimi bile hatırlarım.Gerçekten emeğinize yüreğinize sağlık…

  10. güney Says:

    birebir uyguladım,nefis oldu..teşekkürler..

  11. emine Says:

    ben şimdi denedi harika oldu. mercimek köftesini hiç tutturamazdım bu ölçüler tam! teşekkür ederim cahide ablacım!

  12. rojin Says:

    ben yaptım çok güzel oldu tekrar saol ablacım RABBİM razı olsun :)

  13. rojin Says:

    bende kaç zamandır yapayım diyordum kısmet bugüneymiş ablacım inşALLAH benimkide güzel olur ilk defa yapacam cahide ablamın tarifi sayesendi…

  14. pınar Says:

    saat kaç olmuş sabahtan beri doğru düzgün bişey yemedim sayılır..canım mercimek köftesi çekti hemen cahide ablamın sitesine bakayım mutlaka vardır dedim..ve yanılmadım ş,imdi yapacağım sonucu da yazacağım inş.

  15. İkiz Says:

    Cahidemmm,verdiğin tarif ve cesaret için çok teşekkürler,çok beğenildi yaptığım köfte,Allah razı olsun canım benim…

  16. İkiz Says:

    Valla ölüyorum açlıktan,işlerimi bitirir bitirmez başlayacağım, sana da yazacağım inşaAllah sonucunu canım benim,çok teşekkür ederim,Allah razı olsun…

  17. İkiz Says:

    Ne kadar beklemeliyiz Cahideciğim bulgurun yumuşaması için? Oturdum köfte tariflerini inceliyorum,bugün birini yapasım var ama hep aklıma birşeyler takılıyor, senden cevap aldığım gibi başlayacağım inşaAllah, daha önce bir kısır yapmışlığım bile yok, o yüzden endişeleniyorum yapabilir miyim diye.Bir de patates konulduğunu bilmiyordum ben, normalde bütün mercimek köftesi tariflerinde var mıdır yoksa bu seninki farklı mı?Yani patates koymasak birşey değişir mi?Mesela kıvam,yoğunluk tutturmada zorluk yaşar mıyız? Selametle canım,şimdiden teşekkürler…

    • Cahide Says:

      Bulguru ıslayınca en az 30 dakika kadar beklersen yumuşayacaktır. Patates kıvam açısından çok önemli. Hele acemiysen patatessiz yapma derim. Birde kıvamı yoğurdukça yerine oturur. Elinde sıkınca dağılmayacak kıvamda olunca tamam demektir. Tadına bakarsın çok kuru gibiyse biraz sıcak su ilave edebilirsin. Ama çok olmasın sakın. İnşaallah yaparsın. Sonucu merak ediyorum..:)

  18. meltem Says:

    Tarifler gerçekten çok basit ve ilgi çekici bütün tarifleri birden yapasım geldi.emeğinize sağlık
    peki mercimek köftesinin yanına ne gider ben ayran, salata düşündüm turşum kalmadı çünkü….

  19. meryemu Says:

    ben iri ceviz parçaları da ekledim bu köfteye.. bir de 2 su bardağı ince bulgur kullandım eski tarifime bakarak. acaba benim köftem kuru mu oldu? 1.5 bardak bulgur tam mı oluyor?

  20. özlem a. Says:

    perşembe günü misafirim gelecek bende yapacağım umarım kıvamında ve güzel olur.elinize sağlık

  21. asuş Says:

    slm cahide abla..
    bu aralar yemek kültürümü geliştirmeye karar verdim.özellikle de dünkü yemekli misafir facia dan sonra:)
    kısıra yeşil soğan yapıyoruz ya bu köfteye de yakışır mı? sevgi ile..

  22. Anonim Says:

    ben yaptim harika oldu,7 kisiyede yeterr:)))

  23. oya Says:

    ellerinize sağlık.bu tarif 3 kişi için yeterli midir.


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logo

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter picture

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook photo

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ photo

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: