Yine bir izleyicimizin isteği üzerine veriyorum tarifimi. Ne yemek yapsam diye düşündüğüm zamanlarda aklıma gelen ilk tariflerden biridir mercimek köftesi. İçine katacağınız sarmısak ve reyhanın köfteye kattığı farklılığa inanamıyacaksınız.
***MERCİMEK KÖFTESİ TARİFİ***
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 orta boy patates
- 1.5 su bardağı köftelik bulgur (simit)
- 4 su bardağı su
- 1 iri soğan
- 2 diş sarmısak
- 2 yemek kaşığı biber ve domates salçası
- Yarım demet maydanoz
- Zeytinyağı
- Kimyon, reyhan, yenibahar,
- 1 limon veya 1 yemek kaşığı nar ekşisi
Mercimek köftesi nasıl yapılır?
- Mercimeği yıkayıp tencereye alın. patatesi soyun ve iri iri doğrayarak ekleyin.
- üzerine 4 su bardağı suyu koyup, mercimek ve patates iyice yumuşayana kadar pişirin
- Diğer tarafta bulguru yoğurma kabına alın ve mercimeği suyuyla beraber bulgurun üzerine dökün.
- Patatesleri henüz sıcakken ezip karıştırın.
- Üzerini örtün ve bulgurun yumuşamasını bekleyin.
- Diğer tarafta soğanı küçük doğrayıp tavaya alın. Yağla beraber pembeleşene kadar kavurun
- Salçasını katıp eritin. Sarmısağı küçük doğrayın. Baharatlarını, ekşisini ekleyip altını kapatın.
- Bu sosu ıslanan bulgurun üzerine döküp, elinizi yakmadan yavaş yavaş yoğurun.
- Maydanozu ince kıyıp ilave edin.
- Çiğköfte sıkar gibi köfteler sıkın.
- Marul döşenmiş servis tabağına dizip servis edin.
NOT: Arkadaşlar mercimek köftesi yaparken dikkat edeceğiniz en önemli nokta, mercimeği fazla ıslatmamaktır. çok ıslatılan mercimek, sosta eklenince cıvır ve şekil veremezsiniz. bu yüzden ıslandıktan sonra bulgur kuru bir pilav gibi olmalıdır.
Bulgurla yapılan köfteler, Farklı köfte tarifleri
CAHİDE
Haziran 14, 2013, 7:11 pm
selamun aleyküm cahide hanım tarifi uyguladım sonuç mükemmel ALLAH razı olsun tarif defterime ekledim hakkını helal et
Nisan 1, 2013, 6:10 pm
Bu tarifi yapmak isteyenler birebir uygularsa süper oluyor yani bu tarif tamtutuyo.Maşaallah cahide ablanın eli terazi gibi😊
Mart 23, 2013, 5:02 pm
Cahide abla tariflerini tereddüt etmeden birebir uyguluyorum bu zamana kadar hiç fiyasko yaşamadım. Mercimek köftesini de ilk defa ve ön yargıyla yaptım ama sonuç mükemmeldi beni yine yanıltmadığın için çok teşekkür ederim. Allah razı olsun ablam ellerine sağlık.
Aralık 14, 2012, 12:22 pm
merhaba cahide abla bende uzun zamandır sizi takip ediyorum bir arkadaş tavsiya etmişti Allah razı olsun yeni evliyim tarifleriniz çok güzel emeğinize sağlık mecimek köftesini de çok severim mesai bitiminde arkadaşlarla yaparız inşaallah. Tekrardan Allah razı olsun…
Aralık 12, 2012, 10:07 pm
CAHİDE HANIM BU TARİFE PATATES KOYMASAK OLURMU?
Aralık 12, 2012, 10:13 pm
Olur ama patates hem daha lezzetli yapıyor, hem de kolay şekil almasını sağlıyor
Aralık 13, 2012, 4:28 pm
tamam cahide hanım çok teşekkür ederim sizin önerilerinizin mutlaka olur değeri yüksektir,bende patatesli yapacağım…
Aralık 13, 2012, 7:19 pm
Cahide abla harika oldu ya çok teşekkür ederim.Bu arada sana abla dememde bir sakınca yok değil mi?
Ben mercimek köftesini çok severim fakat turamıyordum hiç.Bayağıdır bu siteyi takip orum aklıma da gelmemişti aramak.Dışarıya hususi mercimek köftesi yemeye gittiğimi bile hatırlarım.Gerçekten emeğinize yüreğinize sağlık…
Kasım 12, 2012, 7:05 pm
birebir uyguladım,nefis oldu..teşekkürler..
Ekim 19, 2012, 3:50 pm
ben şimdi denedi harika oldu. mercimek köftesini hiç tutturamazdım bu ölçüler tam! teşekkür ederim cahide ablacım!
Ekim 1, 2012, 2:23 pm
ben yaptım çok güzel oldu tekrar saol ablacım RABBİM razı olsun
Eylül 29, 2012, 9:26 am
bende kaç zamandır yapayım diyordum kısmet bugüneymiş ablacım inşALLAH benimkide güzel olur ilk defa yapacam cahide ablamın tarifi sayesendi…
Eylül 13, 2012, 6:10 pm
saat kaç olmuş sabahtan beri doğru düzgün bişey yemedim sayılır..canım mercimek köftesi çekti hemen cahide ablamın sitesine bakayım mutlaka vardır dedim..ve yanılmadım ş,imdi yapacağım sonucu da yazacağım inş.
Haziran 12, 2012, 10:46 pm
Cahidemmm,verdiğin tarif ve cesaret için çok teşekkürler,çok beğenildi yaptığım köfte,Allah razı olsun canım benim…
Haziran 12, 2012, 1:29 pm
Valla ölüyorum açlıktan,işlerimi bitirir bitirmez başlayacağım, sana da yazacağım inşaAllah sonucunu canım benim,çok teşekkür ederim,Allah razı olsun…
Haziran 12, 2012, 12:57 pm
Ne kadar beklemeliyiz Cahideciğim bulgurun yumuşaması için? Oturdum köfte tariflerini inceliyorum,bugün birini yapasım var ama hep aklıma birşeyler takılıyor, senden cevap aldığım gibi başlayacağım inşaAllah, daha önce bir kısır yapmışlığım bile yok, o yüzden endişeleniyorum yapabilir miyim diye.Bir de patates konulduğunu bilmiyordum ben, normalde bütün mercimek köftesi tariflerinde var mıdır yoksa bu seninki farklı mı?Yani patates koymasak birşey değişir mi?Mesela kıvam,yoğunluk tutturmada zorluk yaşar mıyız? Selametle canım,şimdiden teşekkürler…
Haziran 12, 2012, 1:10 pm
Bulguru ıslayınca en az 30 dakika kadar beklersen yumuşayacaktır. Patates kıvam açısından çok önemli. Hele acemiysen patatessiz yapma derim. Birde kıvamı yoğurdukça yerine oturur. Elinde sıkınca dağılmayacak kıvamda olunca tamam demektir. Tadına bakarsın çok kuru gibiyse biraz sıcak su ilave edebilirsin. Ama çok olmasın sakın. İnşaallah yaparsın. Sonucu merak ediyorum..:)
Şubat 27, 2012, 3:54 pm
Tarifler gerçekten çok basit ve ilgi çekici bütün tarifleri birden yapasım geldi.emeğinize sağlık
peki mercimek köftesinin yanına ne gider ben ayran, salata düşündüm turşum kalmadı çünkü….
Şubat 27, 2012, 3:56 pm
Evet ayran, marul yazın domates çok iyi olur. Turşuda güzel olur ama bitmiş..:)
Şubat 2, 2012, 7:34 pm
ben iri ceviz parçaları da ekledim bu köfteye.. bir de 2 su bardağı ince bulgur kullandım eski tarifime bakarak. acaba benim köftem kuru mu oldu? 1.5 bardak bulgur tam mı oluyor?
Şubat 2, 2012, 8:01 pm
Canım bunu nasıl yaptıysam öyle yazdım. Su ve bulgur ölçüsü tamdır.
Aralık 6, 2011, 11:43 am
perşembe günü misafirim gelecek bende yapacağım umarım kıvamında ve güzel olur.elinize sağlık
Kasım 17, 2011, 2:18 pm
slm cahide abla..
bu aralar yemek kültürümü geliştirmeye karar verdim.özellikle de dünkü yemekli misafir facia dan sonra:)
kısıra yeşil soğan yapıyoruz ya bu köfteye de yakışır mı? sevgi ile..
Kasım 17, 2011, 3:31 pm
Tabi canım varsa yeşil soğan çok güzel olur.
Eylül 28, 2011, 12:37 pm
ben yaptim harika oldu,7 kisiyede yeterr:)))
Haziran 22, 2011, 11:18 pm
ellerinize sağlık.bu tarif 3 kişi için yeterli midir.
Haziran 23, 2011, 3:56 am
4 kişiye de yeter Oya hanım. Kişinin iştahına göre değişir tabi