Etli Enginar Yemeği

“Birşey istediğin zaman yalnız Allah’tan iste. Yardım dilediğin zaman Allah’tan dile. Şunu iyi bil ki bütün yaratılmışlar elbirliği ile sana bir menfaat bahşetmek isteseler, Allah’ın sana yazdığından daha fazlasını bağışlayamazlar. Yine yaratılmışların tümü elbirliği ile sana bir zarar vermek isteseler, Allah’ın sana takdir ettiğinden fazlasını yapamazlar.”
(Tirmizi, Sünen, fi sıfati’l-Kıyame, 60)

***************************

Bahçeden yeni kopmuş, taptaze enginarın tadını iyi bilirim ben. Anne ve babacığım, çocukluğumda oturduğumuz lojmanın bahçesine dikerlerdi. Enfes bir lezzeti olurdu. Burada taze enginar bulmam mümkün olmadığı için ve o leziz enginar tadını özlediğim için bir gaflette bulunup konserve enginar aldım.

Konservenin kapağını sevinçle açtığımda burnuma gelen o yapay koku beni ziyadesiyle hayal kırıklığına uğrattı. Peh! dedim. Konserveymiş! Her yerine kesif bir sitrik asit kokusu hakim olmuş, enginarlık özelliği, tadı ve kokusu çoktan kaybolmuş enginar görüntülü bir şey!

Sonuçta özene bezene yemeği yaptım ama ailecek istemeden yedik bu yemeği. Çocuklara “Hayır” dedim. ” Enginar bu değil. Ben size kısmet olursa asıl enginarın yemeğini yapıp yedireceğim ve o zaman emin olun tepkiniz böyle olmayacak” :?

Siz taze alma imkanınız varsa mutlaka taze alın. Ama lütfen konservesini almayın. Eğer taze enginar bulma imkanınız varsa etli yemeğini bu şekilde yapabilirsiniz. Taze bir enginarın yaprağı ve sapları dahil pişirilebilir. Neyse bakalım yemeği nasıl yapmışım:

Malzemeler

  • 6 adet enginar (bulabilirseniz lütfen tazesi olsun)
  • 200 gr. kuşbaşı et
  • 2 adet domates
  • 1 adet biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Tuz, karabiber

Etli enginar yemeği nasıl yapılır?

  • Enginarları tencereye dizin
  • Eti haşlayın. Tavaya soğan ve biberi doğrayın. Hafif soteleyip, eti içine koyun.
  • Domateside doğrayıp ekleyin. Tuz ve karabiberi atıp ağzını kapatın. Sebze pişince ocaktan alın.
  • Bu karışımı, enginarların üzerine koyun.
  • Bir kaşık salçayı az bir suda eritip, enginarların aralarına dökün.
  • Ocağa koyup, 15 dakika kadar pişirin.
  • Tercihen pilavla servis edin.

CAHİDE

13 Yanıt to “Etli Enginar Yemeği”

  1. Elif Akar Says:

    Tarifier harika tessekürler

  2. firuze Says:

    selamun aleyküm kardeşim yemek tarifleri için çok teşekkür ederim ALLAH razı olsun

  3. Aynur Says:

    Maşaallah tebarekallah mahire ortak:) bunları dükkanda da yapıcazmı?:)bacım?
    hızına yetişemiyorum dün misafirim vardı bakamadım akşam bugün bir geldim yeni tarifler gözümü aldı ellerine sağlık
    enginarı çok seviyoruz biz ama bir defa köftelisini yaptım eşimde bende illaki zeytinyağlı garnitürlüsünü daha çok sevdiğimizden genellikle o pişiyor evde birde salatası
    buda nefis bir görüntü oluşturmuş aklına sağlık ince fikirlim:D
    Burada bentazesinide buluyorum ama soymak biraz zahmetli olunca dondurulmuşunu tercih ediyorum çok güzel pişiyor kokusu tadı aynen tazesi gibi konserve olan hiç birşeyi sevmem seninde söylediğin gibi nefret ettiğim bir kokusu oluyor kullandığım tek konserve mısır ve meksika fasulyesi onlarda o koku yok nedense?
    şimdi diğerlerine de bir bakayım görüşürüüüüüz:)

  4. rabia Says:

    cahide ablacım yine döktürmüşsün masallah seninle aynı kaderi bende yaşıyorum eşimin işinden dolayı bitlisteyim malesefki doğuya herşeyin en kötüsü biokadarda pahalısı geliyor hiçbir şeyin tazesini bulamıyoruz pazara gitmeyi okadar özledimki burda pazarda yok neyse yanlış anlamazsanız bişey sorucam eşiniz neiş yapıyordu acaba kabak dolmasınıda öğrenince yazacağım iyi akşamlar

    • Cahide Says:

      Eşim matematik öğretmeni canım :) Haklısın, özellikle bazı sebzelerin tazesi bulunmuyor. Sanırım burası daha kötüdür Rabia. Bir çok şeye yabancılar. Dereotunu bile zor buluyorum :(

  5. zeynep Says:

    Hayırlı cumalar güzel kardeşim. Bu gün yine çok güzel bir menü ile karşımızdasın.Tariflerin birbirinden güzel.Allah çolukçocuklarınla pişirdiklerini afiyetle yemeği nasip etsin inşaallah.Hatice kübra kardeşimize de sabırlar diliyorum.Başa glen çekilir. bence eşini oralarda yalnız bırakmasın oda yanında olup destek olsun. iyi günde olduğu gibi zordada yalnız mırakmayıp destek olmak.bende eşimle işi için il değişikliği yapmıştım birincisinde iki yıllık evliydim çocuklarım yoktu.ikincisinde de oğlum4 kızım ise 2,5 yaşındaydı .zorluk çektim tabiki Rabbim oyun eğlence olsun diye bizi dünyaya getirmemiş.Burası imtihan yeri benim çektiğim sıkıntıları yazsam roman olur herhalde……ama ne yapalım hak şerleri hayr eyler zannetmeki şereyler mevlam görelim neyler neylerse güzel eyler…Peygamber efendimiz (A.S) birgün sahabilerle yolda yürürken bir köpek leşi ile karşılaşıyorlar koku ve kötü görüntü karşısında sahabeler tiksiniyorlar oysa ki Peygamber efendimiz(A.S)bakın dişleri ne kadar güzel diyor.Bizlerde o yüceler yücesini örnek almalıyız, bilimsel yönden de beynimiz dilimizden emir alıyormuş.biz iyi olacak herşey güzel olacak dersek Allah’ın izni ile öyle olur inşaallah.Hem fenamı yeni yerler görmek keşfetmek ne kadar güzel.Güzel vatanımızın en ücra köşesi bile olsa güzeldir.Cahidem seni ve blog arkadaşlarını Allah’a(cc)emanet ediyorum.

    • Hatice kübra Says:

      kardeşim sizlere nasıl anlatayım bilemiyorum.eşim sabit bir yerde kalmayacak eve gelme durumu olmyacak oyüzden gidemiyorum.bende çok istiyorum ama malesef Rabbim o güzel dualarınızı kabul etsin

  6. hülya Says:

    hayırlı günler, hayırlı cumalar cahidecim, bugün cuma diye midir bilinmez sen iyice döktürmüşsün kardeşim.. kurabiyeyi mutlaka yapıcam çünkü oğluma belki bu şekilde bal kabağı yedirebilirim inşallah.. enginar konusunda çok haklısın,birkeresinde aynı hataya bende düşmüş ve konservesini almıştım ama özene bezene yaptığım yemeğim yenmemişti çok üzülmüştüm.. oldum olası hazır konserve sevmem, hepsinde aynı koku ve aynı yapay tat var.. keşke mümkün olsada herşeyi bahçemizde yetiştirebilsek.. yazın yine içime işledi kardeşim, ne istersek allah tan istiyoruz.. rabbim bu mübarek cuma gününde dualarımızı kabul etsin, günahlarımızı affetsin inşallah.. senin ve tüm kardeşlerimin cuması mübarek olsun kardeşim.. allah a emanet ol..

  7. ayşegül Says:

    ahhhhhhhhh canım ablam içimi sızlattın valla öyle üzüldümki insanın bazen alıştığı sevdiği,özlediği nimetten uzak kalıp bişekilde nefsini körlemeye çalışıpta bide böyle hüsrana uğraması ne fena.işte bende sana dün tam bu konuyla ilgili yazıcaktım kuştan girip yumurtadan çıkınca kendimi kaybetmişim.bazen bi konuya yorum yazayım derken bi bakıyorum ben nerede neden bahsetmişim okuyunca kendim bile şaşıyorum doğrusu.valla sen aklımı başımdan alıyosun demekki ablacım.neyse konu dağılmadan yazacaklarımı söylemem lazım.dün değil bir önceki gün bizim buranın pazarı vardı.gittim her dolaştığım sergide ne bulursam senin için kokladım bol bol dua gönderdim sana hep kulaklarını çınlattım ablacım.taze yaprak çıkmış aldım ahhhhhhh ablam burada olsaydı hemen bunlara saldırır envayi çeşit tarif çıkarırdı dedim.hangi taze naneye .tereye.rokaya,dereotuna,semizotuna,maydonoza dokunsam içim hep sızladı keşke imkan olsa gönderebilsem dedim.tazecik enginarları yığmışlar üst üste bende seçip almıştım şimdi düşünüyorum bu yazıdan sonra nasıl pişirip yiyebilcem onları boğazımdan nasıl geçsin inan çok üzüldüm yaa.ablacım bak ne diycem ben çok anlamam ama nasıl yapılabileceğini bana yazarsan ben sana burdan ayarlayıp tazecik gönderebilirim nolur bana nasıl oraya gelene kadar muhafaza edilebilir onu anlat yeter.çok mutlu olurum valla kabul edersen seve sevede yollarım bunu mutlaka konuşalım.şimdide diğer tarafa bi zıplıyım orayada yazcaklarım var.öptümmmm

    • Cahide Says:

      Canım benim çok ince düşüncelisin. Allah razı olsun gülüm. Sen beni düşünme. Bazı şeyleri bulamıyorsak bir çok şeyide buluyoruz çok şükür. bazı arkadaşlarda daha önce gönderelim dediler ama kabul edemem canım. Buraya koli gelmesi çok sıkıntılı oluyor. Dur biraz daha özliyeyim. Bir senemiz kaldı şunun şurasında. Hayırlısıyla o taraflara gelirsem doya doya alırım Allah’ın izniyle. Çok öptüm Yaradanına kurbanım senin. Allah’a emanet ol. Rabbim ibadetlerini kat kat ecirle mükafatlandırsın…

  8. yeşim Says:

    biz enginarı salçasız yapıyoruz sultanım hiç salçalı denemedim .gayet nefis görünüyor ellerine sağlık.bak şimdi salçalının tadını iyice merak ettim…

  9. Sєуя-i Âℓєм Says:

    henüz tatmış değilim enginarı,lakin öyle merak ediyorum ki,hele şu şık duruşu yokmu,sırf bu yüzden bile denemeye değer..tadıda nedense kerevize benzermiş gibime geliyor, ki ben severim kerevizi… bi gün rastlarsam bi yerlerde alıp deneyeceğim tarifinle inşeallah…


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter picture

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: