Ruşeym nedir, Ruşeymin faydaları nelerdir

Wheat Germ

Ruşeym her bir ton buğdayın işlenmesinden bir kilogram elde edilen ve E vitamini ve mineral bakımından zengin olan bir besindir.

Ruşeymin Özellikleri

Buğday ruşeymi, tanenin filizlendiği bölgedir. Muhteviyatında yüksek miktarda A,E ve B1 vitamini, lesitin, esansiyel yağ asitleri ve proteinler ile minerallerden çinko, manganez ve krom bulunmaktadır. Döllenmeden sonra oluşan tohumda bitki embriyosu ile beraber besin deposu bulunur. Embriyo, bitkinin küçük bir kopyasını içinde barındırır. Besin deposu ise, bitki kendi besinini üretebilecek hale gelene kadar embriyonun büyümesini sağlayacaktır.

Döllenmeden sonra tohum oluşurken bitki türüne göre nişasta ve protein ile birlikte şeker ve yağ da tohumla birlikte besin olarak depolanır. Nişasta tohum için gerekli olan enerji kaynağını sağlar. Depolanmış proteinler de bitki açısından önemli olan diğer proteinleri inşa etmek için embriyonun ihtiyaç duyacağı aminoasitleri sağlayacaktır. Buğdaydaki toplam proteinin yaklaşık % 8’ini içeren ruşeymin protein miktarı % 30 civarındadır.

Buğday ruşeymi, tüm tanenin % 2-3’ünü oluşturur, gıdalarda ve kozmetikte aranan bir üründür. Gıda kullanımına uygun olan ruşeym oranı en fazla % 0,5’tir. Geleneksel bir değirmen sisteminde ruşeym, kepek azaltma pasajlarında elde edilir.

İçinde vücut için gerekli besin öğelerinin bir çoğunu yüksek miktarda içeren buğday ruşeymi, değerli bir maddedir. Bu maddenin % 15 oranında ekmeğe ilave edilmesi ile besin değeri yüksek, oldukça lezzetli ve iç yapısı homojen bir ekmek elde edilmiştir.

Ruşeymin Faydaları

  • İçeriğinde cildin yaşlanmasını geciktirici E vitaminiyle birlikte hücreleri güçlendirme özelliğinden dolayı cildi güzelleştiriyor.
  • Vücutta hücre zarının dayanıklılığını sağlayarak bağışıklık sistemini destekliyor ve kanseri önlüyor.
  • Koroner kalp riskini azaltıyor.
  • Kan pıhtılaşmasını önlüyor ve diyebetli hastalarda damar tıkanıklığını önlemeye yardımcı oluyor.
  • Kansızlığı önlemede yardımcı olduğu gibi halsizliğe de iyi geliyor.
  • Sinir sistemi üzerinde olumlu etkiler sağlıyor.
  • Gözde katarakt oluşumunu geciktiriyor.
  • Doğal afrodizyak özelliği gösteriyor.

Hatap marka ruşeymler vakumlu paketlerde satılıyor. Paketi açtıktan sonra mutlaka cam kavanoza koyup dolapta saklayın. Çünkü ruşeym çok hassas bir madde.

CAHİDE

41 Yanıt to “Ruşeym nedir, Ruşeymin faydaları nelerdir”

  1. canan Says:

    Cahide hanim ben tarhana yapicam icine ruseym koysam sizce nasil olur fikir verirseniz sevinirim.

    • Cahide Says:

      Ruşeym buğdayın en hassas kısmıdır. Çabuk bozulur. Bu yüzden tarhanaya konulması uygun olmaz diye düşünüyorum. Pişirirken ilave edebilirsiniz.

  2. selçuk Says:

    rüşeym yağı ve kapsülü % 100 doğal arayabilirsiniz…
    05438842309

  3. seda Says:

    mrb cahide hanım ben malatyada yaşıyorum migrosa falan baktım bulamadım söylediğiniz siteden sipariş ederim artık. size bir sorum olacak ben bebeğime yedirmeyi düşünüyorum 6 aylık bi kızım var bi zararı olur mu sizce?

  4. Ferdi Sınalgı Says:

    İstanbul’da İBB Ruşeymli ekmek satıyor, o nasıl?

  5. emel Says:

    arkadaşlar ben un fabrikasında çalışıyorum, temin etmek isteyenler bana ulaşabilir, (0507 373 46 53 ) ruşeym taze tüketilmesi gerekiyor , saklama koşulları ise en fazla 21 gündür, Cam kavanozda saklamanız gereklidir. bundan dolayıda aktarlarda satılanlar emin olun zaten günü geçmiş ruşeymlerdir,

  6. EJDER Says:

    RUŞEY ARAYIPTA BULAMAYANLAR SÖEKE/ AYDIN da FABRİKASI VAR. BAŞKA YERLERDE AKTARLARDA BENDE BULAMADIM AMA SÖKE DE ECZANELERDE DAHİ SATILIYOR.

  7. iffet özmen Says:

    çok teşekkürler… web sayfanızın başında görülen vakumlu ruşeymden-hatap un fabrikası- nasıl temin edebiliriz? saygılar, sevgiler…

  8. iffet özmen Says:

    cevabınız için çok teşekkürler… ruşeymimin tadı hala tatlı, acılaşma yok. ama içime kurt düştü – malum aflatoksin/küf çok tehlikeli olabiliri. sorumu şöyle daha farklı ifade edeyim : ruşeymde küf oluşabilirmi? ruşeymde küf hangi şartlar altnda oluşabilir? “o” topaklanmış küçük kitle, ki dışı beyazımsı, ezdiğimde içinden koyu gri-siyahımtrak tozumtrak kumlu gibi bir dağılma oluyor.
    2. sorum ise, ben sabahları bir çorba kaşığı ruşeym’i meyve suyu ile aç karnına kahvaltıdan önce alıyorum. miktarı arttırırsam zararı-yan etkisi olabilirmi? kardeşim ise bir tatlı kaşığı tüketiyor sabahları, bence yeterli değil.. sizce ideal ölçü ne olabilir?? sağolun varolun…

    • Cahide Says:

      İffet hanım, sizin anlattığınız kitle bana küf gibi gelmedi.Ama her şeye rağmen içiniz rahat etmiyorsa kullanmayın. Psikolojik olarak bu çok önemli çünkü. Örneğin salçada reçelde ekmekte bir küf oluşmuşsa aflotoksin tamamını etkiliyor evet ama ruşeym de bu şekilde bir küfü ilk kez duyuyorum.
      Günde bir yemek kaşığı ruşeym yeterli sanırım. Özellikle e vitamini bol olduğu için saçlara ve cilde çok iyi geliyor. Sevgiler

  9. iffet özmen Says:

    merhaba,
    benim bir torba rüşeymimin içinde topaklanmış, yaklaşık – başparmağımın 1.ci boğumu/tırnak bölümü kadar bir içi gri kitle çıktı. bunun küf olmasından endişe ediyorum. normalmidir? atayımmı?? teşekkürler…

    • Cahide Says:

      İffet hanım bozulan ruşeym acılaşır. Eğer tatlımsı tadını kaybetmişse, acımsılaşmışsa kullanmayın. Yoksa o kısmı atıp kullanabilirsiniz.

  10. Aysel Says:

    Cevabınızı bekliyorum

  11. Aysel Says:

    Merhaba ruşeyn yazınızı şu an gördüm.Nasıl bulabilirim ve nasıl kullanmaliyim ki vitaminleri kaybolmasın teşekküler..

  12. Elanur Kalemci Says:

    sitenizi cok begendim, cok faydalı bilgiler var, cok tesekkürler.
    ben ruşeymi internetten buldum ve kullanmaya başladım. taze ruseym com diye bir siteden sipariş verdim, simdilik unutmadikca hergün 3-4 kaşık yiyorum. ilk değişiklik saçlarımda oldu, saclarım canlanmaya başladı. sağlık açısından da cok onemli bir ürün tabi

  13. hatice Says:

    RUSEYM=WHEAT GERM=TARWE KIEMEN

  14. hande Says:

    Cahide ve Jibek hanim ikinize de coook tesekkur ediyorum.Jibek hanim size bir mail attim okursaniz cok memnun olurum .
    Uzun uzun anlatmissiniz cok memnun oldum inanin.Bu bizim icin onemli sonucta muslumaniz diyorsak ona gore davranmaliyiz.
    Verdiginiz siteyi de inceleyecegiz insallah .

  15. hatice Says:

    Selamun aleykum,Ruseymi ve faydalarini okuma heyecanindan olacak baslikta yazmis oldugunuz ingilizce wheat germ adini gormemisim.hemen cevap vermis oldugunuz icinde beni memnun ettiniz.ALLAH razi olsun.Burda da bakicam isim ne olarak geciyor.hollandadan yaziyorum.Allah yar ve yardimcimiz olsun.

  16. hatice Says:

    selamunaleykum,ruseymi ilk kez duydum.Yurt disinda ruseymin adi ne olarak geciyor olabilir marketlerde bilginiz olabilirmi acaba.eger bu kadar faydali ise avrupalilarin asla gozunden kacmaz.Allah yar ve yardimcimiz olsun.

    • Cahide Says:

      Sevgili Hatice Ruşeym’in ingilizcesi “Wheat Germ”. Sanırım her ülkede paket üzerinde bu isme de rastlayabilirsin. Yabancılar keşfetmez olur mu hiç. Mutlaka biliniyordur…

  17. jibek Says:

    Cahidem bu konuyada maydonoz olmak istiyorum :P Ruseymi ozellikle diyette olanlara tavsiye edilir, (ben hic ustume alinmiyorum :)) sut ile pisirip lapa halde kahvalti ogunu olarak yiyebilirsiniz, seker yerine kuru kayisi kuru uzum hurma ilavesiyle tatlandirabilirsiniz.
    Tam tahilli, kepekli un ve Ruseym karisimiyla saglikli atistirmalik Biskuvi kurabiye muffin hatta suffle bile yapabilirsiniz.
    Afiyet huzur dolu gunler hepinize.

  18. Aynur Says:

    Hayırlı geceler bacım
    Ruşeym hakkında bilgim vardı ama sayende bilgim arttı annem geçen sene baya tüketti ama ben hala alıcam almadım bu yaz nasip olursa alıp geleyim de kullanalım ailece faydaları göz ardı edilemez
    Allah’a emanet ol canım

  19. hande Says:

    Cahide ablacim size cok onemli bir sorum var ve bu konuda herkese guvenemiyorum arastiriyorum ama bilgim eksik kaliyor siz tecrubelisiniz ayni zamanda dikkatli, takvali birisiniz.
    Yurtdisinda yasiyorum kosher li gidalar alirken icerigine cok dikkat ediyoruz ama bir cok seyi bilmiyor da olabilirim.
    Kosher damgalarinin yani sira vanilia extract -enzim olan seyleri almiyoruz.
    Yalniz su siralar bazi biskuvilerde gozume carpan malt extract diye bir gida var icerik kisminda.Onu arastirdi esim ve bir cok sitede yiyebilecegimizi okurken tek bir sitede butun extract larin alkol ile temas ettigini okumus ve suphede kaldigimiz bir seyi yememeyi tercih ettik.Ama yine de sormak istiyorum siz ne biliyorsunuz bu konu hakkinda?
    Bir de diyet urunlerde ya da boyle cornflakeslerin “bar” sekline getirilmis urunlerinde sugar alkol yazisi gozume geldi ama icerisindekiler kisminda degil de besin degerlerinin yazdigi kisimda .MEsala sugar alcohol 2 gr gibi bir sey yaziyor.Bu gercekten alkol mu bizim bildigimiz ?
    Cok acil fikirlerinize , tecrubelerinize ihtiyacim var ve hatta kardesim bak sunu sunu da bilmelisin dediginiz bir sey varsa boyle bildirirseniz cok sevinirim.Allah ebeden razi olsun.Rabbim hepimizi korusun,
    Sevgilerimle

    • Cahide Says:

      Canım bu konuda ortağım Jibek benden çok daha bilgilidir. Kendisi Amerika’da olduğu için orada satılan ürünlerle ilgilide bilgisi var. Bu soruyu kopyalayıp ona mail olarakta atabilirsin. belki gözünden kaçar göremez. Allah bilmeden tükettiğimiz haramlardan korusun. Selametle canım…

    • jibek Says:

      selamün aleyküm Handecim, Cahidem sende cevap yazarsın ama canım müsadenle bu konuyu daha önce araştırdığım için, öğrendiklerimi paylaşmak istedim.
      Handecim bende yurt dışında yaşadığım için, gıdaların içerikleri konusu neredeyse benim özel ihtisas alanım oldu :)

      Sırasıyla cevaplamak gerekirse: Her Kosherin helal olmadığını vurgulayan bildiri yazımızı okumak istersen burada :http://cahidejibek.wordpress.com/2010/05/08/kosher-damgali-urunler-helal-mi/

      Alkolsüz olarak elde edilmiş vanilla extractları kullanabilirsin, kokusu ve tadı orjinali kadar keskin olmayıversin.

      Kelloggs Cornflakes: Canada,Abd,Uk. ülkelerinde “bazı ürünlerine” helal sertifikası aldı diye biliyorum.Ama aynı firmanın yeni çıkan kahvaltı gevreği (cereal)larda domuz jelatiniyle yapılan marshmallow katkılı.
      Bahsettiğin “snack bar”larda ise gelatin, lard ve Alkolle işleme tabi tutulmuş cranberry, yabanmersini (blueberry),üzüm vs. gibi kuru meyveler olabilir.

      Enzimlerin de, hayvansal menşeli değil de (microbial) olanlarını kullanabilirsin.

      Malt: buğday/arpa ve diğer tahıl gruplarının suda bekletilmesi ile elde edilen salyalı suya denir ki, içeriğinde alkol olmadığı halde birçok insanın ilk aklına gelen bira yapımında kullanılmasından dolayı haram zannediliyor. Evet bazı alkollü içkilerin ana maddesi ama malt helal yolla elde edildikten sonra alkole katılıyor.

      Extract: Bütün extractlar, sarhoşluk veren şarap yapımında kullanılan (etil alkol) haram olan alkolden üretilmiyor. Meselâ, Gıdalarda turuncu renk verici olarak kullanılan Meksika ve Karayiplerde yetişen Annatto meyvesinin çekirdeğinin extractı (Annatto extract) haram değil çünkü, özütünü elde etmek için sadece su ve bitkisel yağ kullanılıyor.
      Sorbitol de kimyada alkol olarak geçer fakat etil alkol olmadığı için helal hükmündedir.(bu hükmü hâşa ben vermedim, dünya çapındaki fetva makamlarına danışılarak hazırlanan gıdaraporu.com’da okumuştum)
      Bu ayrımı yapabilmek için ürünün etiketini incelemek gereklidir, etil alkolden elde edilen bir extractın üzerinde, sadece alcohol değilde oranıyla birlikte, misal: %35 alcohol yazıyorsa etil alkolden yapılmış demektir ki vanilla extractlara dikkat ederseniz çoğunluğunda %30 ve üzeri oranlar vardır.

      Sugar Alcohol: Bildiğimiz haram “etil” alkol değil. Kimyadaki ismi, “polyol, polyhydric alcohol, veya polyalcohol”dür. Bitkilerde doğal olarak bulunan bir alkol türüdür en çok portakalın kabuğunda olduğunu zannediyorum. Diş çürümelerini önlemek için genelde sakızlarda tatlandırı niyetiyle kullanılır. Bahsettiğin 2gr. ibaresi de kalorisinin düşük olduğunu ve kan basıncının yükselmesinde etkisi olmadığını ve karbonhidrat değerini belirtmek içindir.

      Tabiiki benimkisi ufak çaplı bir araştırma ve kaynaklarımda uluslararası helal-haram araştırmalarına dayanıyor, yanlış bilgilendirmekten Allah’a sığınırım en doğrusunu O’ bilir.

      Hangi ülkede olduğunu belirtmemişsin ama bu vereceğim link inşaAllah işine yarar. http://www.salamcards.com/static/AtoZListofIngredients.shtml

      Rabbim hepimizi helal olanla rızıklandırsın, Muhabbetle Rahman’a emanet ol.

      • jibek Says:

        Unuttum! etiketlerde direkt sugar alcohol yazmasa bile xylitol, sorbitol,maltitol, olarak belirtilen kimya isimlerinin hepsi sugar alcohol anlamina gelir.

        sunuda bilmen lazim bunuda bilmen lazim diyebilecegim coooook sey var ama helal haram konusu oyle hassas bir konu ki adeta bicaksirti, acik soylemek gerekirse bu tur hassas konulara cevap vermek icin uzun vakitler ayirarak arastirma yapmak gerek ve benim vebal altinda kalmaktan cekinerek cevapladigim konular bunlar.
        internetteki sitelerin bircogu iyi niyetle uyari mahiyetinde bu haram sakin yemeyin diye paylasiyorlar, halbuki kaynak olarak kullandiklari bilgiler 4-5 sene oncesine dayaniyor, belkide haram dedigi firma gunuzmuzde helal sertifikasi bile almis olabiliyor sonucta bilgilendireyim derken guncel olana degil eskiye dayali yanlis bilgilendirme yapmis oluyor.
        neyse ben cok uzattim, sevgiler.

        • BTS Says:

          Allah ebeden razi olsun!!! demek “xylitol, sorbitol,maltitol, polyol, polyhydric alcohol, veya polyalcohol” helal!!
          Artik sakiz cigneyebilecegim:)))))))))))

  20. BTS Says:

    Allah bir ruseyme nelere vesile olma kabiliyeti vermis!

  21. MeLek Says:

    Kesin burda yoktur :(

  22. Muazzez Tanerinesi Says:

    Merhaba ablacığım, İstanbulda bulabilirmiyiz acaba?

  23. biryudumhobi Says:

    eşim bana getirmişti, aklıma geldikce yiyordum ama dolaba koymamıştım bozuldu malesef atmak zorunda kaldım:(.

  24. zerdali mişmiş Says:

    s.a cahidem.ruşeymi ilk defa senden öğrendim.çin tuzunu da senden öğrenmiştim.Allah razı olsun çok faydalı bilgiler..ruşeymi hangi marketlerden bulabiliriz.

    • Cahide Says:

      Canım Zerdalim, büyük marketlerde çeşitli markalarda bulunuyor. Hele izmir’de mutlaka bulunur. Büyük baharatçılarada bakabilirsin. Günde üç öğün 1er yemek kaşığı süte veya yoğurda katıp yiyebilirsin. çocuklar içinde çok önemli bir besin.


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter picture

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: