Sanma ki; önünde, seçenekler çok,
Ya Kur’ân, ya hüsrân, üçüncüsü yok!
****
Öyle gözler gördüm ki; bakan birer kördüler,
Ne yazık ki; gerçeği, musallada gördüler. (Cengiz Numanoğlu)
***Ev usulü yaprak döner tarifi***
Siz bir fast food’da, herhangi bir restaurantta yemek yemeyi severmisiniz bilmem ama biz ailecek özellikle fast food nedir hiç bilmedik. MSG çin tuzu denen madde yüzünden fast food tarzı yerlerdeki yiyecekler insanlara daha lezzetli gelir. Sırf bu lezzeti artırma özelliğinden dolayıdır ki MSG obeziteye de yol açar.
Oysa evimizde yaptığımız her şey dışardan aldıklarımızdan kat kat daha temiz ve lezizdir. Ben bu kez sizler için en az dışarda yediğiniz dönerlerin lezzetinde bir döner tarifi vereceğim. Ev halkımın dediğine göre dışardakilerden daha lezzetliymiş 
Jibek’ciğimin yaptığı lavaş ekmekleri yaptıktan sonra bu tarifimi yapın derim. Ekmekte katıkta ev yapımı olunca tadından yenmez olur 
Döner malzemeleri
- 1 kg. dana antrikot veya koyunun but kısmından
- 150 gr. kuyruk yağı
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 küçük soğan
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı karabiber,tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz veya pul biber
Döner nasıl yapılır?
- Etinizi kasaba ince olarak dilimletin.
- Bir kaba soğanı rendenin ince gözünden rendeleyin.
- Zeytinyağı, yoğurt ve baharatlarıda ekleyip karıştırın. Bu aşamada kesinlikle tuz atmayın ki et sertleşmesin.
- Dilim halindeki etleri bu karışıma bulayın. Her yerine bu sostan bulaşması için elinizle yoğurur gibi yapın ve aynı kabın içinde bırakın.
- Üzerine strech film gerip, bir gece buzdulabında bekletin.
- Ertesi gün sabah, ben orta boy şeffaf çöp poşetlerinden kullandım. Bu poşetin alt kısmını kesip açın.
- Terbiye edilmiş eti, aralarına tuz serperek uzunlamasına dizin.
- Sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Ya 3 saat kadar dondurucuda bekletip daha sonra, veya ne zaman pişirecekseniz 1 saat önceden dışarı çıkarıp ince ince dilimleyin.Fakat hepsini birden dilimlemeyin. Pişireceğiniz kadarını kesin. Çok miktarda tavaya koyarsanız sulanıyor özelliğini kaybediyor.
- Kuyruk yağını küçük doğrayın.Eti kaç seferde pişirecekseniz o kadar parçaya ayırın ve her bölümü pişirmeden bir parça doğranmış kuyruk yağını atıp kızartın. Daha sonra eti atıp yüksek ısıda kızarana kadar pişirin.
- Kızarmış patates, soğan salatası, domates, maydanoz ve ayran eşliğinde servis edin.
Cahidenin notları:
1.Evde yapılan döner için etin en yumuşak kısımlarından seçmeniz gerekir. Bunun için sırt eti ve arka but kısmı en uygun olanıdır.
2. Kuyruk yağı, etin daha yumuşak olmasını sağlar. Kuyruk yağı doğal bir yağdır. Kullanılmasında hiçbir mahsur yoktur. Hatta bazı doktorlar margarinler yerine hayvanların iç yağlarını kullanmayı tavsiye ederler. Ayrıca dışarda yapılan dönerlerede kuyruk yağı kullanılır.
3. Sosa katılan yoğurt ve zeytinyağı ve soğan eti ziyadesiyle yumuşatır ve lezzet verir.
Takipçilerimizin dikkatine: WordPress ücretsiz blogların tümünün üzerinden izinsiz reklam yapmaktadır. Her hangi bir yazının altında bir reklam görürseniz bilinki bizimle bir alakası yoktur.
CAHİDE
Çeşit çeşit pasta tarifleri, kutlama pastaları, doğum günü pastaları, yumuşacık, kolay, gösterişli, süslü pastalar, meyveli pastalar, ev yapımı pastalar
Nisan 2, 2011, 10:35 am
Cahidecigim, dönerin, ye beni, ye beni diyor.Muhtesem görünüyör, tadida öyledir muhakkak. Icine biraz sarimsakli yogurt da güzel yakisir.Ellerine saglik.
Nisan 2, 2011, 11:16 am
Tam da öğle vakti bu döneri görmek hiç iyi olmadı:) Çok lezzetli görünüyor. Hazır gıdalarda bulunan Mono Sodyum Glukomat gerçekten tam bir sağlık düşmanı. Eşimle bu konuyu ilk duyduğumuzdan beri çoğu gıdanın içeriğinde olup olmadığına bakmaya başladık. Maalesef kazanç hırsı adına insan sağlığıyla oynamak bir kural olmuş sanki. Bu nedenle ev yemeklerinin önemi her geçen gün artıyor. Rabbim bilinçli davranmayı nasip etsin. Allah’a emanet ol.
Nisan 2, 2011, 11:34 am
Sunumun çok şık olmuş şekerim
Canımsın, gün ışığıyla çekilen fotoğrafın renk cümbüşlüğüyle tarifin cazibesini arttırmış. o hünerli tontini ellerine sağlık. ah o kuyruk yağını kıyır kıyır kızartıp ekmek arası çıtır çıtır ye benim için
Nisan 2, 2011, 12:40 pm
Jibekciğim,
becerinize maşaAllah,
merak ettim yoksa Amerika’da kuyruk yağı bulunmuyor mu?
sana katılıyorum,bizim mahire hanımın dönerleri harika olmuş,o yapar da kötü olur mu
sen de ondan geri kalmıyorsun hani
bu arada ben hala senin hamburgerleri deneyeceğim,tembelliğimi atabilirsem
en kalbi selam ve dualarımla…
Nisan 3, 2011, 9:45 am
Hatice ablacim Allah’a sukur Arap kasapta envai cesit et hatta sakatat bulabiliyoruz ustelik zabihah yani hormon ve antibiyotik kullanilmamis hayvanlarin helal sartlarda kesilmis olanlarini Tr’nin 1/4 fiyatina. Lakin bizim esim yagli et, sakatat vs yemegininden sadece benim sevdigim seyleri tekbasima yemek zevk vermiyor.Ama cok nadir de olsa kuyrukyagiyla beraber bugday kavurup ustune beyaz peynir ilave ederek yerim yaninada bir cay oh degmeyin keyfime
masaAlalh diyelim. Allah’a emanetimsin.
Kendini yabana atma ablam, yorum yazamasamda sayfana ugruyorum masaAllah zahmetli pastalarin ve diger tariflerinle bizi sasirtiyorsun
Nisan 3, 2011, 10:14 pm
jibeğim,yalnız kalıyorsan bizi çağır sana mutlulukla arkadaşlık ederiz:))))) sevgiyle kalasın
Nisan 5, 2011, 8:08 pm
canim ablam, keşke demeyi sevmiyorum ama siz dostlarla muhabbet dolu bereketli sofralarda beraber olabilmeyi istediğim zamanlar ah keşke diye bir iç çekmemek mümkün değil. Sağlık olsun ablacım bizde gönüllerde dualarda buluşuruz inşaAllah. kalbi muhabbetlerimle O’na emanetimsin
Ağustos 20, 2011, 10:26 am
Şu kuyruk yağı,buğday ve peynir tarifinizi ilk defa duyuyorum.Çok merak ettim.Hangi yöreye ait ve tam tarifi nasıl?Yardımcı olursanız sevinirim…
Ağustos 24, 2011, 11:22 am
Ben bunu daha önce hiç duymadım.
”Ama cok nadir de olsa kuyrukyagiyla beraber bugday kavurup ustune beyaz peynir ilave ederek yerim yaninada bir cay oh degmeyin keyfime ”
Bunun tarifini verebilir misiniz?Hangi yöreye ait acaba?
Bu arada son zamanlarda en keyif aldığım site sizinki oldu.Epeydir içimden gelmeden kendimi zorlayarak yemek yapıyordum.Sayenizde hamur açıp börek yapmaya başladım.
Özellikle yöresel yemekler benim favorilerim…
Elleriniz dert görmesin..
İçinizdeki pozitif enerjiyi bize de yansıttığınız için teşekkürler…
Nisan 2, 2011, 2:07 pm
Can dostum, çocukken dediğini annemde yapardı. Biz kakırdak derdik. Ama ben çok uyuz bir çocuktum. herşeyi yemezdim
Şimdi o uyuzluğum kalmadı önüme ne gelse yiyorum 
Nisan 2, 2011, 12:25 pm
canım elıne saglık.bende bunu cok sık yaparım.zaten blogumada koydum.aynı yontemle yapıyorum.
nefıs oluyor.ben lısedeyken annem hep evde hazır bulundururdu.kızlar bıze doner yemeye gelırdı:)
Nisan 2, 2011, 12:42 pm
GERÇEKTEN ÇOK NEFİS GÖZÜKÜYOR DÖNERİN CAHİDE ABLACIM OLSADA YESEK HANİ…BİZDE DIŞARIDA YEMEK YEMEYİ SEVMEYİZ DIŞARIDA CANIMIZIN İSTEDİKLERİNİ MALZEMESİNİ ALIP EVDE YAPARIZ DÖNERİDE ÖĞRENMİŞ OLDUK PAYLAŞIMINIZ İÇİN TEŞEKKÜRLER TAVUKLADA AYNI ŞEKİLDE Mİ YAPMAK LAZIM ACABA
Nisan 2, 2011, 2:02 pm
Fırsat bulunca inşaallah onuda paylaşacağım Emine. Bir kaç fark dıında yapılış aynı olur.
Nisan 2, 2011, 12:50 pm
İyide bu görüntüye nasıl dayanıl. Harika müthis. Ellerine sağlık canım..
Sevgiler…
Nisan 2, 2011, 5:14 pm
Ellerine Sağlık ablacım çok iştah acıcı görünüyor. Sebze yönünde sıkıntı yaşasak da et söz konusu olunca buluyoruz fazla fazla çok şükür. Ben bunu en kısa zaman da deniyecem inş, Ama kuyruk yağı bulabileceğimden şüpheliyim acaba aynı tadı yada yumuşaklığı terayağıyla denesem bulabilirmiyim hımm ne dersin ?
Nisan 2, 2011, 5:53 pm
Canım benim, aynı tad olmasada yumuşaklığı tereyağıyla yakalayabilirsin belki
helal et bulabilmen büyük bir nimet.Afiyet bal olsun Meleğim…
Nisan 2, 2011, 8:45 pm
güzel gözüküyo en kısa zamanda deniyecem ….cahide abla senden bir ricada bulunacagım santraç pasta tarifin varmi varsa yayıınlaya bilirmisin?
Nisan 2, 2011, 9:06 pm
Henüz yok canım, satranç pasta veya damalı pasta biraz uğraştırdığı için denemedim. Denersem yayınlarım inşaallah…
Nisan 2, 2011, 9:43 pm
oooofffff buna can mı dayanır Cahide Ablam.ellerine sağlık muhteşem görünüyor.gel beni ye diye haykırıyor.sunumuna da bayıldım ayrıca…..
Nisan 2, 2011, 10:33 pm
2 GÜNDE 4 SINAVA GİRMENİN TELAŞINI ÇEKERKEN BEN DÖNERİ GÖTÜRMÜŞSÜN CANIM ABLAM:) İNAN AÇ SUSUZ KALDIM.. BİR İNSAN BİR ŞEYİ BARİ BECEREMESİN. DYEBİLECEK TEK KELİME YOK… HERŞEYİN EN GÜZELİNİ YAPIYOR VE SERGİLİYORSUNUZ.. JİBEK ABLAMDA DAHİL.. RABBİM ÖVMÜŞTE YARATMIŞ. BENDE KENDİMİ HAMARAT SANIP DURAYIM..S.A ..BU TARİFTEN SONRA KAZINMIŞ BİR MİDEYLE SORU ÇÖZMEYE DEVAM EDEYİM…….:))
Nisan 3, 2011, 1:10 am
ellerinize sağlık nefis olmuş…yüksek ateşte kapaksız olarak pişireceğiz değil mi…ortalama kaç dakikada pişiyor acaba.
Nisan 3, 2011, 4:58 am
Evet Oya Hanım aynen öyle. 10 dakika kadar pişmesi yetiyor belki daha kısa bir süre. Etin sulanmasına müsade etmeden pişirmek en güzeli. Bunun için çok yüksek ateş lazım. Şahsen benin ocağımın okadar yüksek ataeşi olmuyor bu yüzden hafif sulanıyor. Suyunu çekince ocaktan alıyorum.
Nisan 3, 2011, 10:44 am
çok nefis görünüyor cahidecim ellerine sağlık …güzel bir gün diliyorum.
Nisan 3, 2011, 1:41 pm
cahide abla siz yaş pastalarınızda kabartmatozunu az koyuyorsunuz mesela havuçlu yaş pastanızda 1 çay kaşigi demişsiniz keki nasıl kabarmiş ama ben yaptım hiç kabarmadı neden olabilir acaba bir püf noktası varda benmi bilmiyorum..
Nisan 3, 2011, 4:18 pm
Olmadığına üzüldüm
Bazı pandispanyalara 1 çay kaşığı, bazılarına yarım paket kullanıyorum. pek bir şey farketmez aslında. Bazı tariflerde k. tozu kullanılmaz mesela. Yinede yumurta sebebiyle kabarır.Yumurta ve şekeri çok iyi çırptıysan mutlaka kabarması lazım.Eğer kabarıp sonra çöktüyse, muhtemelen un miktarı az gelmiştir.Un cinsinden kaynaklanıyor olabilir. Bir daha ki sefere 1 yemek kaşığı daha artırabilirsin….
Nisan 3, 2011, 4:16 pm
Çok leziz görünüyor,dönere de hiç gelemem!
ah ah:)
ellerinize sağlık.
Nisan 3, 2011, 10:18 pm
ellerin dert görmesin ben de istiyorum canım çekti galiba:)
iznin olursa face de yayınlamak istiyorum çünkü; dışarıdaki dönerlerin ne kadar sahte ve zararlı olduğunu yayınlamıştım alternatif bilgi için çok iyi olacak:)
sevgilerimle
Nisan 3, 2011, 11:26 pm
Rahatlıkla paylaşabilirsin ablacığım…
Nisan 4, 2011, 10:40 am
S.A. Cahidem,
Bugün tavuk döner tarifi verdim bloğumdan, Aslıhan senin de döner tarifi verdiğini söyledi hemen koştum geldim. Hasbinallah, nasıl bir tevafuktur. ellerine sağlık, enfes görünüyor. o kadar ki yakın olsak yemek için kesin gelirdim
sunumun da harika olmuş. Allah’a emanet ol
Kasım 24, 2011, 11:20 pm
cahide abla ben yurt disinda yasiyorum ve doner bulmak benim yasadigim yerde imkansiz.kurban bayrami etimiz vardi ama ben hepsini dolaba kaldirdim su an bu tarifi istesemde yapamam bana bi oneriniz olurmu acaba baska turlu nasil yapabilirim bu tarifi donmus etlerle..2 tane cocugum var ve onlarida bu guzel tarifle beslemek guzel olurdu ama maalesef…selametle siteniz cok guzel Allah daim eylesin insallah
Kasım 24, 2011, 11:28 pm
Canım, normalde etleri çözdürüp beklettiğinde bakteri ürüyor. Yeniden dondurduğunda katlanarak artmış bakteriyle beraber yeniden donduruyorsun. Fakat sen şimdi o etlerden çıkarıp güzelce terbiyesini yaparsan ve o şekilde dondurursan bir şey olmaz biiznillah. Zaten kurban eti. Tertemiz. Yalnız bakteri oluşumunu engellemek için kekiğini biraz daha artır.Etin sert kısımlarıysa pişirirken biraz daha pişirmen gerekebilir. Kolay gelsin, afiyet olsun canım.
Kasım 25, 2011, 1:44 am
cook ama cook tesekkur ederim ablacigim insallah bu tarifi hemen deneyecegim.en azindan rahatlamis oldum cunku bakteri cogalir diye endise ediyordum.Allah razi olsun.sonsuz bahar ulkesi kolombiyadan sevgiler..
Ocak 11, 2012, 9:19 pm
Çok güzel bilgiler, sağolun. Yalnız izninizle ufak bir düzeltmede bulunmak isterim. MSG sağlığa zararlı bir madde değildir. Domates başta olmak üzere çeşitli sebze ve bitkilerden elde edilir. Yemekllerinizde domates kullanıyorsanız zaten hiçbir Çin yemeğinde olmadığı kadar monosodyum glutamat alırsınız. Fast food çok zararlıdır ama zararı aşırı yağ ve şekerden gelir. Şu hayatta bir de MSG için gereksizce endişelenmeyin
Şubat 16, 2012, 11:42 pm
Canim çekti annem yapsa da yesem
Şubat 21, 2012, 6:49 pm
s.a. Cahide abla(abla demem dogrumudur bilmem ben 31 yasindayim) kac gundur sizi takip edemiyordum. gozlerimcok rahatsizdi.simdi elhamdulillah iyiyim. daha sonra evden internet gitti. simdi her sey duzene girdi cok sukur. sayfalara bakdikca icim doldu. kalktim 3 tarif denedim. 2si olmadi 3cuye gelince cok heyecanlandim.olmaz yine derken nasil da oldu. donerinizden yaptim. cocuklarin sevincini gorseniz… evde olunca bir baska oluyor rahat rahat yediriyorum cocuklara. bundan sonra disardan doner almayin derim her kese. yapimina da hic zorlanmayin. sonunda onu rahat yemek var ya o yeter. icine ne koydugunu, temiz koydugunu biliyorsun. ALLAH sizden razi olsun, her zaman sizi sevindirsin. bu arada mantar kurabiyenin nesinde yanlis yapmisim?yine denemek istiyorum. hamuru tek sozle muhtesem hic boyle kurabiyem olmamisdi. bundan vaz kecmek olurmu? saglicakla kalin
Şubat 21, 2012, 7:01 pm
Maryam kardeşim bence kurabiye hamuruna az un katmışsın. Ölçü versem de un çeşidine göre miktar azalıp artabilir. Unu az olunca çok yayılır. Allah sendende razı olsun canım (bu arada 36 yaşındayım)
Mart 16, 2012, 1:23 pm
Selamün aleyküm, abla kızlardan biri döneri bulmuş sitenizden, çevirmemi rica etmişti, çevirdim…size selamları var, teşekkür ettiler. Ukraynada yaşayan bir Özbek kardeş daha önce keşfetmiş döneri, tarifinize göre yapıyormuş, çok lezzetli oluyor, diyor:)
Dünya ne kadar küçük aslında, diye düşünmeden edemiyorum.
Mart 16, 2012, 6:55 pm
Dünya çok küçük evet
Kardeşlerime ne çabuk ulaşıyorum. Şükürler olsun Rabbime…
Nisan 4, 2012, 10:12 pm
Sayfanızı çok beğendim. Başarılarınızın devamını dilerim.
Nisan 9, 2012, 4:31 pm
Nefiss mutlaka deneyeceğim
Nisan 19, 2012, 2:33 pm
Sayfanızı çok tesadüf ablam keşfetti ve bugün bana gösterdi .. çok güzel paylaşımlarınız var . paylaştığınız güzel tarifler ve bilgilerinizin dışında hayata dair güzel görüşleriniz ; bakış açınız , yorumlarınız , küçük notlar şeklinde paylaştığınız ayet ve hadisler hepsi birbirinden güzel .. başarılarınızın artarak
devam etmesi dileğiyle Allah razı olsun emeğinize gönlünüze sağlık
Nisan 22, 2012, 8:02 pm
hımmm nefisss olmuş ablacım, benimkilerde seninkisi kadar olmasa güzeldi. bulunduğumuz yerde et döner yok tarifi görünce inanılmaz mutlu oldum. Rabbimiz seni aileni ve tüm inananları her daim mutlu huzurlu eylesin, amin
Nisan 26, 2012, 10:49 am
Cahide’cim, tarifini verdigin dönerin aynısını birebir yaptım ve sayenizde ortaya gerçekten de, oldukca nefis bi yemek çıktı…
Ayrıca, bu eti yalnızca döner gibi degil de, başka türlü de yemek mümkün…Mesela, fasulya, pilav ve ya, patates püresiyle de, tüketile bilir…Çok memnun kaldım, teşekkür erderim!…
Mayıs 12, 2012, 11:18 am
kilo almak isteyenler için uygun.
Mayıs 13, 2012, 1:06 am
rizeden sevgilerle harika görünüyo mutlaka deniyeceğim…gerci közde dönerimiz rizede meşhurdur ama evde yapılanı gibisi varmı…ellerinize sağlık.
Haziran 1, 2012, 9:44 pm
şeffaf çöp poşetleri artık plastiklerden yapılıyor, streç kullanırsanız bir nebze daha sağlıklı olur….