Bazlama/Lavaş


Flat Bread in Pan

lavaş nasıl yapılırESSELÂMÜ ALEYKÜM

Kuşkusuz gece ibadeti, gündüze göre daha zor, fakat sözü daha etkilidir. (Muzemmil Suresi 6.Âyet)

Gece ibâdetini kaçırmayın, çünkü gece ibâdeti, sizden önceki sâlihlerin âdetidir. Zira gece ibâdeti Allah’a (mânen) yaklaşmak olduğu gibi günahların da kefaretidir. Bedendeki hastalığı giderici ve günâhtan alıkoyucudur. (Tirmizi)

♥ Cümle dostlarımız, Cumanız mübârek olsun ♥

Ekmeklerin hası olan bu tarifimizi ince yaparsanız lavaş, daha kalınca yaparsanız bazlama olarak midelerinizi şenlendirir nostalji anılara dalabilirsiniz. Neredeyse 1 senedir taslakta bekleyen bu tarifimi geceyarısı telaşla yayınlamamın sebebi ise, cankuşum Cahidemin taslakta duran neffffis ev yapımı döneri oldu :) İştah kabartan dönerleri görünce yapacağınızdan eminim, o yüzden iyisimi siz lavaşları hazırda bekletin. Üstelik çok kolay olan bu geleneksel lezzetten sevdiklerinizi mahrum etmeyin derim.

bazlama nasıl yapılır

Malzemeler:

  • 4 su bardağı un
  • 1,5 veya 2 su bardağı ılık su (unun cinsine göre su kaldırma oranları değişebiliyor)
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı şeker

Yapılışı:

  • 1/2 su bardağı ılık suyun içinde maya ve şekeri karıştırıp 1o dk. bekletin.
  • Tuzu una karıştırıp ortasını havuz gibi açın kabaran mayalı suyu ilave edin ve yoğurmaya başlayın.
  • Ilık suyu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
  • Fırının en düşük derecesini 2 dk. açıp kapatın ve hamurun üzeri nemli bez örtülü olarak ılık fırında 2 katı kabarana kadar mayalandırın (yaklaşık 40 dk.)
  • Yukarıda fotoğrafta gördüğünüz gibi yumurtadan büyük bezeler hazırlayın ve üzeri örtülü olarak 15 dk. daha mayalandırdıktan sonra tavanızın büyüklüğünde, hafifçe unlayarak açın.
  • Teflon veya döküm tavayı ısıtın ve orta harlı ateşte arasıra sallayarak her iki yüzünüde pişirin.
  • Dilerseniz, pişenlerin tek katına tereyağ sürerek üst üste dizin ve üzerini mutfak havlusuyla örtün.

Jibek

17 Yanıt to “Bazlama/Lavaş”

  1. aişe ravza Says:

    ablacım ya senin tantuni tarifini yaptım dün akşam süper oldu ALLAH razı olsun.burdaki tarifle lavaşı yaptım aynen uyguladım ama hamur kabarmadı gene pişirdim 4 adet lavaş çıktı tadı genede çok iyiydi.sabahta hamur yaptım gene kabarmadı anlamadım unu sinangil kullandım .yardımcı olursan sevirim .

  2. tevhid Says:

    ablacım bir sorum olacak bu lavaş tarifini beyti kebabında kullanabilirmiyiz .bu arada beyti tarifine baktım ama blogda göremedim ona yakın bir tarif vardı sadece :) birde eti lavaşa sardıktan sonra fırına vermemiz gerekiyormu ? şimdiden allah razı olsun…

    • Cahide Says:

      Canım beyti kebabı yapmak istiyorum ama sıra gelmedi daha. Lavaşı Jibek yapmıştı gerçi. Eti içine koyduktan sonra tekrar fırına vermiyoruz :)

  3. rosemu Says:

    Aahh ablacım ben senin blogda sen benim blogda :) bir önceki iletimde şunlar yazıyordu:

    rosemu Diyor:
    Haziran 29, 2011, 12:48 pm
    Yaa bayılıyorum sizeee… verdiğiniz bilgiler tarifler hep dua alıyorsunuz söyliyeyim sizee çok önemli birşey sorucam.. ben hazır maya kullanmıyorum.. şimdi instant maya veya yaş maya yerine doğal ev yapımı hamur mayasından ne kadar eklerim ?

    sevgilerrrr…

  4. rosemu Says:

    Geri dönmüşsünüz cahide ablaaamm.. nolur bu soruma cevapp lütfeeen!!!

  5. rosemu Says:

    Yaa bayılıyorum sizeee… verdiğiniz bilgiler tarifler hep dua alıyorsunuz söyliyeyim sizee :) çok önemli birşey sorucam.. benz hazır maya kullanmıyorum.. şimdi instant maya yerine doğal ev yapımı hamur mayasından ne kadar eklerim ?

  6. Hilal Timur Says:

    Jibek kardeş sağolasın bu tarife çok çok ihtiyacım vardı. hemen not alayım da bir haftasonu deneyeyim İnşaAllah.

    • jibek Says:

      Sen sağol hilalcim, Aslıhanımada sevgilerimi ve dualarımı yolluyorum ikinizde Rahmana emanet olun güzel dostlarım.

  7. semihaguler Says:

    Demek bir sonrki tarif ev yapımı döner :) Lavaşla çok güzel bir dürüm olur ondan. Merakla bekliyorum. Ayrıca lavaş sıcakken tereyağ ve beyaz peynirle çok güzel gider. Ellerinize sağlık.

  8. Cahide Says:


    Selamun aleykum canım sana ve tüm dostlarımıza.Cümlemizin cuması mübarek ola. Rabbim yanlış adımlarımızı doğruya döndersin.

    Maşaallah Barekallah! Canımın içi, anacığımın sac üzerinde yaptığı enfes ekmekler geldi aklıma.Nasılda orjinal ve tabii görünüyorlar. Ellerin dert görmesin balım. Arkadaşlar lavaşlarını yapıp hazır etsin. Dönerler sonra gelecek inşaallah :)

  9. yücel hanim Says:

    hayirli cumalar jibekcigim, Ben lavasin yaglisini yapinca lavasi tavada cevirirken her iki tarafini teryagla yagliyorum.Kizgin tavadayken yaglayip pisirince,tadi ayni odun atesinde pismis gibi oluyor. Denemediysen denemeni tavsiye ederim.

  10. Aynur Says:

    selam Jibekciğim
    Cuman mübarek olsun güzel yüreklim
    Bazlamaları bizde çok severiz hele de evdekiler içine patates buğulama ve haşlanmış yumurtayı sıkma yapıp yemeye bayılırlar haaa birde ben bazlamalı börek çok yaparım
    ellerine sağlık olsa şimdi kahvaltıda yerdik ama bugün canım hiç yapmak istemiyor:)
    sağlıcakla kal canım

  11. Zehra Says:

    Bismillah
    MAŞALLAH SUBHANALLAH, HAYRIMIZA HAYIR, ŞERİMİZE TÖVBE ESTĞFURULLAH. Sevgili Jibek, eline sağlık, ekmegin aşın helalinden, kaygısız ama hissiyatlı başın olsun. Nimetleri sevdiklerinle paylaşman dilek ve temmenisi ile Yaradana emanet ol. Cumaan mübarek olup, sana acilen bütün nimetlerin gelmesine, başlangıç olsun. inşAllah. AMİN

  12. Gelibolu17 Says:

    Ellerinize sağlık :)

    “Her iyilik sadakadır”
    Hadis-i şerif,Buhari,Müslim…

    Hayırlı cumalar,sevgiler,selamlar…


Yorumlar kapalı.

%d blogcu bunu beğendi: