Kremalı Pasta Süsleme Teknikleri


Birthday Cake with Chocolate and Cream Cheese

ESSELÂMÜ ALEYKÜM

“Hiç bir ana-baba evlâdına iyi bir eğitimden, iyi bir ahlâktan daha değerli mîrâs bırakamaz” (Taberâni)

Bizim zamanımızda okullarda toplu olarak birtek yerli mallar haftası kutlanırdı, artık anaokularından başlayarak doğum günü partileri âdetten oldu. Yurtdışında yaşayan müslümanlarlar için ise durum daha da vahim! vahim diyorum çünkü elinden geldiğince islâmi hassasiyet içerisinde yaşamaya çalışan aileler bile doğum günü partileri söz konusu olunca, noel-christmas, sevgililer günü, şükran günü, cadılar bayramı gibi kutlamaların yanında, pastanın üzerine mum yakarak dilek dilemeyi çocuğun gönlünü hoş etmek adına yapılan masumâne bir davranış olarak düşünüyorlar. “Her çocuk, İslâm fıtratı üzerine doğar. Sonra babaları ve anneleri onları Yahudi, Hıristiyan ve Putperest yaparlar” hadisi şerifininde bildirildiği üzere çocuk, öğrendiği ile şekillenir. Çocukların kişiliğini etkileyen davranışlar üzerine bir tespit yazısını da yeri gelmişken paylaşmak istiyorum.

ÇOCUĞUNUZUN KARAKTERİNİ OLUŞTURAN DAVRANIŞLAR ?

Eğer bir çocuk kınanarak yaşarsa; suçlamayı ögrenir.

Eğer bir çocuk şmanca davranışlar içinde yaşarsa; kavga etmeyi ögrenir.

Eğer bir çocuk alay edilerek yaşarsa; sıkılganlığı ögrenir.

Eğer bir çocuk utanç içinde yaşarsa; suçluluk duymayı ögrenir.

Eğer bir çocuk hoşgörüyle yaşarsa; sabırlı olmayı ögrenir.

Eğer bir çocuk teşvik edilerek yaşarsa; güvenmeyi ögrenir.

Eğer bir çocuk değer verilerek yaşarsa; saygı duymayı ögrenir.

Eğer bir çocuk eşitlik ortamında; yaşarsa adaleti ögrenir.

Eğer bir çocuk güven duygusu içinde yaşarsa; inanmayı ögrenir.

Eğer bir çocuk beğenilerek yaşarsa; kendisinden hoşlanmayı ögrenir.

Eğer bir çocuk kabul ve dostluk içinde yaşarsa; dünyada sevgi aramayı ögrenir.

Eğer bir çocuk şmanlıklar içinde büyürse; saldırganlığı ögrenir.

Eğer bir çocuk sevgi içinde büyürse; güvenmeyi ögrenir.

Çocuk ailenin, aile de toplumun ürünüdür; ÇOCUK YAŞADIĞINI ÖGRENİR.

Rabbimin boyasıyla boyanmış, islâm ahlâkıyla süslenmiş bilinçli nesillerin çoğalması duası ile…

ÇİKOLATA PARÇACIKLI, KREM PEYNİRLİ  YAŞPASTA

Pandispanya Malzemeleri:

  • 5 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1/2 çay bardağı limonlu ılık su
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat

Ara ve Üst Krema Malzemeleri:

  • 5 su bardağı süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket labne peyniri (180 gr.)
  • 100 gr. tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı vanilya
  • 200 gr. damla çikolata veya bitter çikolata kırıntıları (Kremaya katılmayacak)

Süslemek için:

  • 1 su bardağı soğuk süt
  • 1,5 paket krem şanti
  • Gıda boyaları
  • Uçlu sıkma torbası

Yapılışı:

  • Isıya dayanıklı bir kaseye sıcak su koyarak fırının alt gözüne yerleştirin ve fırını 175°C – 350F ayarlayın.

Pandispanya için: Yumurta, şeker ve limonlu su hariç, diğer kuru malzemeleri bir kapta harmanlayın.

  • Yumurta ve şekeri köpürene kadar mikser ile çırpın. Limonlu suyu ilave edin ve çırpmaya devam edin.
  • Unlu karışımı azar azar ilave ederek bir yandan mikserle yedirin.
  • Yaglayıp hafifçe unladığınız tepsiye kekinizi dökün ve fırına verin, 35-45 dk. fırın kapağını hiç açmadan pişirin.
  • Pişen pandispanın sönmemesi içinı 5dk. kapalı fırında beklettikten sonra fırından alıp kalıbından çıkartarak soğumaya bırakın.
  • Pandispanyayı uzun bir bıçakla 2 kata keserek ayırın.

Kreması için: Süt, şeker, un, nişastayı mikserle çırpın ve orta ateşte göz göz olup fokurdamaya başlayıncaya kadar karıştırarak pişirin ve ocaktan alın.

  • Labne peyniri, vanilya ve tereyağınıda ilave edip karıştırın.
  • Soğuyan kremayı mikser ile çırparak pürüzsüzleştirin ve yarısını 1.kat pandispanyanın üzerine yayın. (pandispanya ıslatılmıyor)
  • Kremanın üzerine, irice ufaladığınız çikolataları serpiştirin ve 2.kat pandispanyayı kapatın.
  • Uzun bir bıçağı sürekli ıslatarak kremayı kekinizin her tarafını sıvayarak kaplayın ve süsüleme için krem şantiyi hazırlayana kadar buzdolabında bekletin (20 dk. kadar)

Süsleme için: Toz krem şantiye soğuk sütü ekleyerek yoğun bir kıvam elde edene kadar mikser ile çırpın ve 10 dk. buzlukta bekletin.

Krem Şantiden Gül Yapımı Fotoğraflı anlatım:

  • İstediğiniz renkte gıda boyasını sıkma torbasının içine, gül yapma aparatının geniş kısmına denk gelecek şekilde fırça ile aşağıdan yukarıya çizgi çekin.
  • Krem şantiyi sıkma torbasına kaşıkla doldurun. sıkmaya başladığınızda, kremanın sadece üst kısmında renk olmalı.
  • Elinizde çevirmekte zorlanmayacağınız küçük bir boya kutusunun kapağının üzerine güllerinizi yapmaya başlayabilirsiniz.
  • Sıkma torbasının ucunun geniş kısmı yukarıya gelecek şekilde biraz dışa doğru tutarak sağ elinizle kısa kısa dik şeritler sıkarken sol elinizdeki kutuyu yavaş yavaş çevirin. Güllerin katlarını çoğaltarak istediğiniz büyüklükte yapabilirsiniz
  • Sağ elinizdeki kremayı sıkarken ileri geri hareketlerle kıvrımlı çiçek elde edebilirsiniz.
  • Tamamladığınız çiçeğin altından bir bıçakla dikkatlice sıyırarak pastanızın üzerinde koymak istediğiniz yere yerleştirin.
  • Pastanın etrafındaki çerçeve kısmı ve üzerindeki minik kırmızı süsler, en son fotoğraftaki yıldız uçla yapıldı.

Not: Bu ölçülerdeki krem şanti kıvamı çalışma açısından çok ideal oluyor fakat kremanız yumşak olursa çalışmakta zorlanacağınız için sıkma torbasıyla 2-3 dk. buzlukta sertleştirerek devam edebilirsiniz.

Jibek

21 Yanıt to “Kremalı Pasta Süsleme Teknikleri”

  1. duygu Says:

    Jibek hanim merhaba sitenizde genelde fotografli anlatimi tercih etmissiniz acaba pasta suslemesini videolu anlatimla aciklamaniz mumkunmu cunku o sekilde daha gorsel ve anlasilir olacagina inaniyorum ayrica benim gibi sekillendirmede buyuk problem yasayanlarada oldukca yardimci olmus olursunuz cevabiniz icin tesekkurler…

  2. duygu Says:

    Cok tesekkur ederim ilginiz icin Cahide hanim ,hayirli gunler…

  3. duygu Says:

    Merhaba Cahide hanim sitenizi yeni kesfettim ve tariflerinize bayildim henuz deneme firsatim olmadi ama eminim hepsi birbirinden lezzetli olacaktir elinize ,emeginize saglik Allah razi olsun.Benim sizden bir ricam olacakti ben sikma torbasina krem santiyi tarifinizdeki gibi hazirliyorum ama civik oluyor sekil veremiyorum ,siz kremsantinin icine pasta kremasindan ekliyormusunuz yada kivaminin koyu olmasi icin extra bir sey yapiyormusunuz dolaptada beklettigim halde hala kivamli olmamasi bir seylerin eksik oldugunu gosteriyor yardimci olursaniz cok sevinirim simdiden cok tesekkurler…

    • Cahide Says:

      Krem şantiye eğer daha az süt katarsan ve çok çırparsan daha sert olur. rahat şekil verebilirsin. Ben ayrıca pasta kreması eklemiyorum. Kolay gelsin

  4. gurbetci Says:

    gayretini allah kabul etsin

  5. ayla Says:

    pasta gerçekten çok güzel görünüyor. ama yanlış anlamazsan kırmızı gıda boyasını normal marketten mi aldın ya da bunun helal olanı var mı? Ben kırmızı gıda boyasının kaktüs böceğinden yapıldığını biliyorum ve pastalarda kullanmıyorum…Eğer helal olanı varsa nereden bulabileceğimi söylerseniz sevinirim. Gerçi ben almanyada yaşıyorum ama alternatifi varsa araştırıp bulmaya çalışırım Rabbimin izniyle.. Allah’a emanet olun

    • jibek Says:

      Ayla kardeşim estağfurullah, benim kullandığım kırmızı gıda boyası zaten haram olanı değil elhamdulillah. Burada, sadece Amerika içi eyaletlere sipariş edilebilen ve alkolle işlem görmemiş, vejeteryan, Kosher, doğal, bitkisel, ibareleriyle çalışan internet firmaları var çokşükür.

      Bende sizin gibi, renk konusunda ve genel katkı maddeleri konusunda gerek sağlık, gerekse helallik açısında hassas olduğum için, araştırmalarım sonucunda edindiğim bilgileri kısaca özetlemem gerekirse: Her kırmızı boyalı gıda, zannettiğiniz gibi sadece carmine-cochineal (E120)’den elde edilmiyor. Hibiskus, kırmızı pancar kökü, vişne,kırmızı biber ve beta-karoten içeren sebzeler gibi daha birçok doğal yolla alkole yatırılmadan sirkede bekletme yöntemiyle elde ediliyor.

      Boya için özellikle yetiştirilen böceklerden imal edilen boyaların haram oluşunun dışında, sağlık açısındanda başta alerji olmak üzere hiperaktifliğe ve beyin hasarlarına kadar birçok zararı olduğu mutlaktır.

      İnternetten aratırsanız malezya menşeli helal sertifikalı gıda boyalarına ulaşmanız mümkün hatta yanılmıyorsam uluslar arası siparişleride vardı, ama şimdi firma ismini tam olarak hatırlayamıyorum.

      Almanyada yaşamanız bu konuda Tr’ye kıyasla bir avantaj bence, zira yurtdışında yaşayan müslümanların helal gıdalara ulaşma imkanları çok daha kolay ve yaygın.
      Almanyada gördüğüm küçük tüplerdeki macun-jel şeklindeki çeşitli renklerde gıda boyalarının üzerinde yanılmıyorsam Lebensmittelfarbstoff yazıyordu, sizde internetten: natürliche Färbung von Lebensmitteln-Nicht-alkoholische Lebensmittelfarbe-vegetarisches Essen Farbstoff gibi almanca telafuuzlarda arama yaparsanız inşaAllah çok daha geniş bilgiye ulaşırsınız. Selamlar.

  6. Serap Uzun Says:

    Harika görünüyor Jibek,ellerine saglık.Çiçek bahçesi gibi olmuş :-)

  7. nurayatik Says:

    çok arigüzel tarifler

  8. anneminkiziyim Says:

    Merhabalar canim, ellerine saglik pasta yine harika olmus.
    Cocuklarimiz gercekten bizler icin cok önemli, bizler ailemizden nasil gördük ise cocuklarimizida öyle dini ve kültürel kurallara uygun yetistirmeye calisiyoruz.
    Cocuklar bu Avrupa ülkelerinde tabiki biraz özenti yapiyorlar, nede olsa siniflarinda bir yada iki müslümandan haric digerleri alman, ama cocuklarimiz bizim dini bayramlarimizda öyle güzel bir kutlama ile sevindimeliyiz ki, almanlarin noeleine veya diger bayramlarina özen göstermesin.
    Yillardir yaptigim toplantilarda almanlarin sorusuda yilbasi, noel kutluyormusunuz, yazik dimi cocuklariniza, alman cocuklarina bakip özenmiyorlarmi gibilerinden laflar cok duyuyorum. Bende karislik olarak sizde sadece noelde hediyelesiliyor, ama bizde iki dini bayram var cocuklarimiz bu bayramlarda yeni kiyafetin yaninda birde hediyeler aliyoruz deyince sesleri kesiliyor. Bizim cocuklar heves duyacaklari bir ortam yaratmiyoruz cok sükür. Kücük yasta insanlik haricinde dini ve kültürel farkliligi zaten cocuklarimiza islersek, allah sükür bir sorun cikmayacagini düsünüyorum. Allahim herkese hayirli evlatlar versin ve biz ebeveyinlerede, cocuklarimizi hakkiyla yetistirme nasip etsin, sevgiler…

  9. Rachel Gazze Says:

    neye benzedigimizde belli degil.ne tam musluman olabildik,ne hristiyan,ne dinsiz.firildak gibi donuyoruz.

    pasta cok guzel gorunuyor ellerine saglik Jibek.ALLAH bize akil fikir suur versin.amin

    ALLAHA emanetsin

    • jibek Says:

      Canım kardeşim benim,amin. Döne döne istikametimizi bulucaz Allahın yardımıyla.
      Bebelerinin herbirinin gözlerinden öpüyorum.

  10. Cahide Says:

    Sen bu işe iyi sardın canım. O nefis cizkeklerden sonra bu yaş pastalar arşivimize yeni bir renk verdi.Çiçek bahçesi gibi bir pasta olmuş maşaallah. Pasta yapımını ayrıntılı anlatman da izleyicilerimiz için çok faydalı olacak eminim. Ellerin dert görmesin canımın içi :)

    • muazzez tanerinesi Says:

      Katılıyorum ablacıığım, jibek hn ilkbaharı getirmiş sanki. Maşallah. Bu arada yemin ediyorum sitenize geldiğimde şu hamur işleri, mantı resmi, içi pilav dolgulu tavuğu görmemek için sadece ortadaki tariflere odaklanarak geziniyorum. Ama bu pasta onlardan daha ağır geldi. Malum rejime devam…:((

      • jibek Says:

        Ver coşkuyu ver coşkuyu :) canlarım Allah razı olsun sizlerden, yuvarlak cicili bir pasta daha var ama cep telefonuyla çektim ve ara kabloyu bulamıyorum :( bulursam koyucam inşaAllah.
        Muazzezciğim hamur işi tariflerimizden uzak dur, kilo veremezsen sorumluluk kabul etmeyiz :)

  11. hayatcemresi Says:

    ve aleykumselam canım kardeşim,
    çok faydalı bir paylaşım olmuş,
    pasta da,pasta değil de bir ressamın elinden çıkmış resim gibi maşaAllah,
    eline sağlık,sevgiler…

    • jibek Says:

      Allah razı olsun ablacım, iyisin inşaAllah, bu tembel kardeşin sayfana uğryamasada Rabbimin hatırlatmasıyla dualarımla kalbine uğruyorum inşaAllah.
      profesyonel olmasakta elimden geldiğince yapma gayretindeyim, çok da zevkli. Yapa yapa daha da güzellerini yapıcam inşaAllah.
      Şu renkli gıdalara karşı kayıtsız kaldım:( ne yapalım, müslüman çocuklar markette envai çeşidini görüyor en azından helal ürünlerle en zararsız halini sunmaya çalışıyoruz.

  12. yücel hanim Says:

    Ellerine saglik jibelcigim, pastan muhtesem görünüyor.Bir dilim de benim icin ye. Gülleri merak ettim. Torbaya iki renk santi girince birbirine karismiyormu? Birde gülü yaparken torbanin ucunun etrafina yapmissin, ordan gülü cikaririken bozulmuyormu? Selam ve dua ile

    • jibek Says:

      Allah razı olsun Yücel hanımcım,
      En alttaki fotoğrafın 2.karesinde görüldüğü üzere beyazın ucunda mavi renk var yani karışmıyor, ayrıca, krem şantinin renkli kısmını daha kalın istiyorsanız sıkma torbasının içine boyayı kalın şerit olarak çizmeniz gerekir. Krem şantinin kıvamı katı olursa bozulmuyor. sevgiler.

  13. ayfersultan Says:

    sa. Canım benim, geleceğimizin teminatı olan çocuklarımız inşALLAH,rızaya uygun yetiştirmek ve ahirete kadar devam eden nesiller olması duasındayım…Jibekciğim ellerine sağlık tablo gibi mavi çiçeklere bayıldım sevgiler.A.E.O


Yorumlar kapalı.

%d blogcu bunu beğendi: