Katmer poğaça tarifi

«Allâh’ım! Gazabından rı­zâ­na, cezâlandırmandan affına sığınırım! Allâh’ım başka değil, Sen’den yine Sana sığınırım. Sen’i lâ­yık ol­du­ğun şe­kil­de medh ü se­nâ­dan âci­zim! Sen ken­di­ni na­sıl medh ü se­nâ et­miş­sen öy­le­sin!»” (Müslim, Salât, 222; Tirmizî, Deavât, 75/3493)

katmer poğaça

Katmer poğaçanın yapımı el oyalasada, yaparken ben çok zevk aldım. Üzerine yumurta sürmek, tüm işlemlerin en zoruydu. Çünkü katlara değdirmeden sürülmesi gerekiyor ki katlar birbirine yapışmasın. Her şeye rağmen bu kruvasana benzeyen görüntüsü çok güzel. Ben poğaçaları en çok kahvaltılara yapıyorum. Özellikle haftasonları kahvaltıları için değişik bir tarif…

Katmer poğaça malzemeleri

  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tane yumurta
  • 1,5 yemek kaşığı instant kuru maya
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4,5-5 su bardağı un
  •  Ayrıca üzerine sürmek için 1 adet yumurta sarısı

Arasına sürmek için

  • 75 gr. tere yağı

katmer poğaça yapımı

Katmer poğaçanın yapılışı

  • Un haricindeki malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırın.
  • Azar azar un ilavesiyle hamurunuzu yoğurun.
  • Her zaman olduğu gibi 5 dakika kadar yoğurmaya devam edin.( Bu kez hamurumuz diğer poğaça hamurları kadar yumuşak olmuyor ki daha rahat şekil verebilelim)
  • Hamurun üzerini örtüp, iki katına çıkana kadar ılık bir yerde mayalandırın.
  • Mayalanan hamuru ikiye bölün.
  • Her iki parçayı da 6 eşit parçaya bölüp 12 beze elde edin.
  • Her parçanın arasına 1 yemek kaşığı kadar erimiş tereyağı sürüp, üst üste koyun. 
  • Altışarlı gruplar halinde iki ayrı küme olacak.
  • Bezelerin üzerine bir poşet geçirip buzdolabına kaldırın. İçindeki yağ donana kadar bekleyin.
  • İlk oluşturduğunuz gruptan başlayarak, 4-5 mm. inceliğinde açın.
  • 12 eşit parçaya bölüp pizza dilimleri gibi dilimler elde edin.
  • Her parçanın geniş kısmına istediğiniz bir iç koyup sonuna kadar fazla sıktırmadan sarın.
  • Kesik yerlere gelmiyecek şekilde yumurta sarısı sürüp, 15-20 dakika kadar tepsi mayası gelene kadar bekleyin ve 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

katmer poğaça

Mayalı mayasız hamur işleri 
Poğaça tarifleri
Ev yapımı börekler

Cahide

48 Yanıt to “Katmer poğaça tarifi”

  1. fatma Says:

    esselamu aleyküm cahide hanım katmer poçaca tarifini arkadaşıim pratik ev yemekleri sitesinden tarifini alıp yapmış çok güzel olmuştu sizin tarifle aynı fakat siz iki grup yamışsnız arkadaşda hamuru 8 e bölüp katları yağlayıp açılabildiği kadar açmış sizinkide eminin çok güzel çünkü tüm tariflerinizi yapıyorum hepsi birbirinden güzel oluyor rabbim yar ve yardımcınız olsun allaha emanet olun

  2. ferda Says:

    Hamuru yogurdum insallah guzel olacak

  3. nazlican Says:

    s.a cahide ablaya ben tam anlamadim tarifi bezeleri actim sonra dolaba koydum ama hepsi yapismisti bozdum normal pogca yaptim simdi yorumlari okurken batim ki yanlis yapmisim ya inanmiyorum yaaaaa okadar ursatim ki ya bakiyorum yanlis birseyler var ama offfff yarin allahin izniyle birdaha yapicam allaha emanet olun rabim yardimciniz olsun

  4. cemre Says:

    s.a yumurtayi icinemi yoksa yuzunemi surecegiz orasini anlamadim denemek istiyorum bilgilendirirseniz sevinirim .s.a

  5. mukaddes Says:

    merhaba Cahide hanım, ben de bu tarifi denemek istiyorum, acaba kuru maya yerine 1 paket yaş maya kullanırsam nasıl olur? daha önce hiç kuru maya kullanmadım, siz genelde hangisini tercih ediyorsunuz?

  6. sema Says:

    ben bu poğaçayı bugün yaptım kahvaltıya hazırlık ,çok güzel oldu herkese tavsiye ederim….

  7. merve Says:

    cahide abla hayırlı günler ..poaça nefis görünüyor birde kruvasan tarifi var mı

  8. bsra21 Says:

    Annem yaptı bunu :) çok lezzetli bişey oldu :)

  9. vera.nida Says:

    maşallah çok güzel olmuş ben deniyorum sizin hamur işlerini ama görüntünün alakası bile olmuyor.

  10. kubra Says:

    cahide abla dun ilk kez bu pogacayi hamurunu ekmek makinasinda yogurarsk yaptim. hamur cok sert oldu. elde yogursaydim unu azaltabilirdim. goruntusu seninkiler gibi oldu. tadi da guzel ama pogacalar sert. bi dahakine unu azaltarak deneyip sonucu yazarim kismet olursa..

  11. serap Says:

    Slm ben açilişini tam anlamadim 6bezeyi birden mi açacagiz içi yaglanmiş ve buz dolabinda bekletilmiş önceden,tsk ederim

  12. hatice Says:

    sevgili cahideciğim.. bu tarifin bi değişiğini yapıyorum oda süper :) iç malzemeleri aynı ,ben mayasını beklemeden yapıyorum. Bir küçük paket mayanın tamamını atıyorum.8 eşit parçaya bölüp 4 tanesini açıp aralarına margarn sürüyorum .daha sonra büyütüp aynen kesiyorum.diğer 4 bezeide aynı şekilde yapıyorum.bayatlamıyor günlerce.
    senin tarifinide deniycem inşallah. uzun zamandır takipçinim çok beğeniyorum.birçok tarifini denedim.başarılarının devamını dilerim.

  13. esma Says:

    Merhabalar,
    Benim poğaçam da böyle sizinki kadar kat kat olmadı ama yine de çok gevrek hoş bir poğaça oldu. Patatesli yaptım ben hamurun yarısından. Diğer yarısını da 12 değil de 16 parçaya bölerek elmalı kurabiye yaptım :) elmalı kurabiyeler poğaçamdan daha harika oldu. Elmayı rendeleyip biraz şeker ve bir tane kabuk tarçın ile az terayağında pişirdim. Hamurun içine onu koydum. Fırından çıkar çıkmaz da kalan iç malzemeden üzerine koydum ve biraz da pudra şekeri serpttim. Çok güzel oldu. :)
    Tarif için teşekkürler.
    Selametle…

  14. abrek Says:

    patateslisini,peynirlisini ve sucuklusunu yaptım.harika oldu cahide ablacım eline sağlık.hangi tarifini yapıyorsam mükemmel sonuç alıyorum.eşim artık yemeklerime bayılıyor:) allah razı olsun senden.

  15. ayşe Says:

    Cahide Hanım, sitenizin sessiz takipçilerindenim. Her gün acaba nasıl bir tarif eklemiş diye sitenizi kontrol ediyorum. Sık sık tariflerinizi deniyorum. Bugün ilk defa katmer poğaçayı deniyorum. Ama sanki aynı ölçüyle hamurum çok katı oldu. Süt ekleyerek ancak yoğurabildim. Acaba kullandığınız unla alakalı olabilir mi? Ya da unu yedirerek mi katmalıyım? Ne önerirsiniz?

  16. sinem karakoca Says:

    Jahide ablacım, ellerine sağlık, çok güzel görünüyorlar. Poğğça tariflerinden birini kızımın doğum günü için yapacağım acababir gün önceden yapsam tazeliğini korur mu?

    • Cahide Says:

      Birgün önceden hazırla yumurtasını sür. Mayalanmış halde dondurucuya koy.Ertesi gün misafirin gelmeden dondurucudan çıkardığın gibi fırına koy. Harika oluyorlar

      • sinem karakaca Says:

        Ablacım çok teşekkürler, dediğin gibi yapacağım. Diğer tariflerini de yapıyorum Allah senden razı olsun, hakkını helal et. Sayende misafirlerimi güzel ve özel tariflerle ağırlayacağım inşallah.

  17. mavigül Says:

    çok güzel oluyorlar ama sanki unsuz açılanlar daha gevrek ve daha güzel oluyor şekillerini tam tutturamasamda .enfes poğaçalar

  18. asli Says:

    katmer poaca, gunes boregi yaptim.. simdiye kadar hic poaca tutturamayan ben artik nerdeyse hergun poaca yapiyorum leziz leziz,cok tesekkurler

  19. Servet Says:

    Slm ben isvecten dini konulari cok severek okuyorum cok tesekurler paylasdiguz icin yaptiginiz tariflerde ayri guzel sizin tanismak bile isterim.kadmer ust uste yaglaniyor sonra merdaneyle ust uste olan hamuru acacakmiyim yoksa tek mi?

  20. gülcan Says:

    iki tanesini üst üstte alıpdamı rulo yapıyoruz?

  21. demet Says:

    katmer poğaçayı yaptım harika oldu yalnız üzerine yumurta sarısı yerine tereyağı sürdüm çıtır çıtır oldular mükemmel sanki milföy hamuru kullandım o derece güzel oldu tarifi en ince noktasına kadar anlattığınız için teşekkürler…..

  22. Özlem Akarsu Says:

    Ben bunu yaptım dün akşam tadı görüntüsü çok güzel olduu ama kat kat açılmadıı niye öyle oldu anlayamadımm kat kat açıpp aralarına yağ sürmeden yapılmış tek kat gibi olduu, annem de diyor ki yağ değil de aralarını unlasakk yapışmazdı diyor siz ne diyorsunuz cahide hanımm , bu arada güneş böreği denedim çok güzel olduu tarifleriniz bire bir uyuyooo teşekkür ederim son olarakk benim yaptığım hamurr çok geç mayalanıyoo hele hamurun iki katına çıkmasıı hiç olmuyorrr saatlerce beklesem billee bunu nasıl çözebilirimm

  23. seymanne Says:

    Bu tarifiniz favori poğaça tarifim oldu.Hiç kötü sonuç vermiyor çok teşekkürler.İzninizlede kendi adresimde yayımladım…

    http://seymanne.wordpress.com/2011/06/17/katmer-pogaca/

  24. kardelen Says:

    söz yazmışım pardon düzelteyimo bir ayet..tkrar okuyunca anldım hatamı…MÜMİNLER KARDEŞTİR ( Hucurât sûresi )

  25. kardelen Says:

    cahide abla sizi okadar cok seviyorumki anlatamam…müminler kARDEŞTİR sözü burda tam yernde grmeden ALLAH için sevmek..y konularla alakasz bi yazı ama intern.çok anlayan biri değilim,nereye yazacam onudA BİLMİYRM..BURAYA YAZIVERDİM işte..tşk edeerm özellikle bna tercüman oln yazılrınız için..ALAH ın selmı mağfiret ve hidayeti szn va ailnzn üz.olsn..selametle…dua ile inş.

  26. elif Says:

    MERHABA siteniz gerçekten çok güzel ve çok da güzel tarifleriniz var emeginize saglık…

  27. ZEYNEP Says:

    teşekkurler en kısa zamanda deneycegım .:)

  28. ZEYNEP Says:

    merhabalar bu tarıfi sızın lınkınızı vererek yapabılırmıyız cahıde hanım .tesekkur elr:)(

  29. hacer.ylmz@hotmail.com Says:

    1 gün önceden yapılıp sonra pişirilse bişey olurmu…

    • Cahide Says:

      Hiç denemedim ama tahminimce, mayalı hamur olduğu için bezme ihtimali çok yüksek. zaten yapımı çok zor değil. Gündüz gelecek misafir için, sabahtan yapılabilir mesela.
      Yada daha önce yapıp pişirin. Ilıkken dondurucuya atın. ikram etmeden 2-3 saat önce çıkarıp öyle ikram edin.Kolay gelsin.

  30. cennet sofrası Says:

    Tatil için Bursa’ya gittiğimizde, o, buz kesen havalarda kapalı çarşıda gezerken, bir seyyar satıcı içerisinde en az 400-500 adet olduğunu tahmin ettiğim bu poğaçalardan bir kolinin içerisine doldurup getirmiş satıyordu. Peynirli ve patatesli çeşitlerinin olduğu poğaçalar kapış kapış gitti, hiç tereddüt etmeden hemen aldım, çokda lezzetliydi. eminim bunlar ondanda lezzetlidir.
    en kısa zamanda deneyeceğim inş.
    Ellerine sağlık canım.
    sevgiler.

  31. Aynura Says:

    ya Cahide abla, ben bu pogacayi cok kez yaptim ama hic bir keresinde goruntusunu sizinki kadar guzel beceremedim. Yaptiginiz hersey tadi kadar goruntusu de guzel oluyor ama benimkilerin sadece tadi oluyor. Acaba ben yaparken cok mu acele ediyorum yoksa bu benim beceriksizligimden mi oluyor? varsa sizin bir siriniz paylasir misiniz?

    • Cahide Says:

      Aynura’cım katmer poğaçanın hamuru diğer hamurlara göre biraz daha kıvamlı olacak. Bu tarifte bana ait. Hayır canım sen beceriksiz falan değilsin :) Daha önce bende normal poğaça hamuruyla yapmış ve şekli tutturamamıştım. Fakat bu tarifle istediğin görüntüyü elde edebilirsin.Yumurta sarısını katlara sakın sürme.
      Ben biraz şekli verirken özeniyorum. sanırım bundan dolayı güzel görünüyor. Ha birde aramızda kalsın en güzel olanlarının resmini çekiyorum :)

  32. Beceriksiz BTS Says:

    “İlk oluşturduğunuz gruptan başlayarak, 4-5 mm. inceliğinde açın.”
    oyle olsun!


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: