Bütün insanlar seni kendi menfaatleri için ister;Allah ise seni, senin menfaatin için ister..
Abdülkadir Geylani Hz.
İnsanlarla münasebetin ateşle münasebetin gibi olsun.
Çok uzaklaşma donarsın; çok yaklaşma yanarsın!
Sadi Şirazi
Es- selamu aleykum dostlar,
Aslında pancar turşusu yapmak pek aklımda yoktu.Taa ki Hayat Cemresi‘nde görene kadar. Kırmızı pancar çok faydalı bir nimet. Kan yapıcı ve antioksidan özellikleri var. Mübarekte öyle bir renk var ki insan hayran kalıyor. Verdiği sayısız nimetler için Rabbimize sonsuz kere hamd olsun. Pancar turşusu çok lezzetli oluyor. Hatta ben hızımı alamayıp eşimin dahiyane fikriyle tatlısını bile yaptım 
Tatlısı sonra, şimdilik turşusuna bakalım nasıl yapmışız:
Malzemeler
- 2 kg kırmızı pancar
- 1 su bardağı sirke
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- 5 iri diş sarmısak
- yeteri kadar su
Kırmızı pancar turşusu nasıl yapılır?
- Pancarları yıkayıp,incecik soyun ve iri küpler halinde doğrayın
- Üzerine çıkacak kadar kaynar su döküp kaynamaya başladıktan sonra 3 dakika kaynatın
- Bir kevgirle pancarları sudan çıkarın.Suyunu sakın dökmeyin
- Tuz,sirke ve pancarın suyunun yarısını koyup karıştırın.
- Suyun hepsini koymayın çünkü fazla geliyor.
- Pancarları 2 kg.lık cam kavanoza yerleştirin.
- Aralarına soyulmuş sarmısakları koyun
- Karıştırdığınız suyu pancarların üzerine dökün.
- Eğer su az gelirse pancar suyundan biraz daha ilave edin kapağını kapattıktan sonra kavanozu alt üst edip son eklediğiniz suyu karıştırabilirsiniz.
- Turşunuzu 2 gün sonra yemeye başlayabilirsiniz.
Cahide Sultan
Şubat 18, 2013, 9:14 pm
Cahide Abla ben turşuyu kuralı beş gün olacak ama hala hiç ekşimedi? Acaba normalde tatlı mı oluyor böyle? İkinci gün birisi yanlışlıkla buzdolabına kaldırmış, bir gün sonra çıkardım, ondan olabilir mi?…
Şubat 18, 2013, 10:12 pm
Ondan bir şey olmaz canım. Ekşimesi için ılık bir yere koy. 1 haftaya kadar ekşir inşaAllah
Şubat 13, 2012, 3:18 pm
merhabalar
ben ilk kez yazıyorum size cvp verirsenız cok sevınırım
bunu ne yapabilirim yardımcı olırsanız sevınırım
bende ilkkez pancar turşusu kurdum ama olmadı sanırım, hala cok sert çünkü kaynatmadım normal tursular gıbı kurdum bayadırda duruyor ama hala sert
hersey için elinize sağlık
Şubat 13, 2012, 3:30 pm
Sedacığım pancarları buharda hafif yumuşayana kadar pişir. Ve tekrar suyuna ilave et canım. Bu şekilde sert olarak yenmez. Kolay gelsin
Şubat 13, 2012, 4:13 pm
buharda pişir derken kaynatmıcakmıyım… tavada yumusayana kadar gerdiricekmıyım cahıde hanım…
buarada cvp için cok teşekkür ederım…
Şubat 13, 2012, 10:24 pm
Canım ısıya dayanıklı bir süzgecin içine koy. Ayrı bir kaba da 2 parmak kadar su koy. Diğer kabı su dolu kabın üzerine oturt. Ağzını da kapat.Su kaynadıkça pancarlar buharda yumuşuyacak inşaallah.
Ocak 22, 2012, 10:59 pm
selamunaleykum.bugun pazarda hamile halimle dolaşırken pancarı görünce dayanamadım doğumuma 1 hafta kaldı fakat ben yınede kendımı turşu hazırlamaktan geri alamadım.şimdi bu tarifi yapıyorum.ellerinize emeğinize sağlık…
Ocak 10, 2012, 10:54 pm
eee o zaman azıcık kaynatıp suyunu içelim tanesini de turşu yapalım..güzel olacağından eminim ama ne yazıkki bizim silifke yöresinde pek yok…denemek isterdim
Aralık 12, 2011, 10:58 am
Merhaba, bu turşuyu yapmayı istiyorum ama aklıma takılan bişey var. Pancarı yumuşayana kadar değil de sadece 3 dakika mı haşlamamız gerekiyor? Bazı tariflerde yumuşayana kadar haşlamamız gerektiği yazıyor. İlk defa yapıcam kusuruma bakmayın sevgiler:)
Kasım 23, 2011, 2:03 pm
s.a. bende şimdi turşuyu deneyeceğim inş ama tuz ve sirkeyi pancar suyuyla karıştırıyoruz ya suyun soğumasını beklememize gerek var mı yoksa sıcak karıştırsak da olur mu? kusura bakmayın acemiyim turşuda
Kasım 23, 2011, 2:59 pm
Vildancım suyu hafif ılısın sonra üzerine dök canım
Kasım 23, 2011, 3:45 pm
tamam ablacım Allah razı olsun ancak o aşamaya gelebildim zaten
yorumun yetişti sağolasın…
Kasım 3, 2011, 5:35 pm
merhabalar ben pancar turşusunu hangi şartlarda saklarsak ne kadar süre saklayabileceğimizi soracaktım. ben daha önce yapmıştım buzdolabında sakladım buna rağmen bir iki hafta sonra bozuldu.
Kasım 3, 2011, 5:45 pm
Fatma hanım aslında hiç hassas bir turşu değildir pancar turşusu.
Benim turşu buzdolabında aylarca kalıyor bir şey olmuyor. Tuzu az gelmiş olabilir belkide.
Kasım 4, 2011, 6:35 am
bilgi için teşekkürler
Kasım 2, 2011, 12:08 pm
Elleriniz dert görmesin maşallah; bütün tarifleriniz güzel. ben elma sirkesi kullanıyorum tadı biraz daha keskin oluyor şimdi tam zamanı.ama tatlısının tarifini merakla bekliyorum.
Ağustos 17, 2011, 4:13 pm
Merhaba Cahide Hanım
turşulara üzüm sirkesi yerine elma sirkesi eklersek bir sakıncası olur mu acaba?
Teşekkürler
Eylül 7, 2011, 7:55 am
Sakıncası yok ama üzüm sirkesi daha lezzetli oluyor.
Şubat 9, 2011, 7:12 pm
ya söylesem ayıp olacak gerçi ama, benimde meyvemi eşim soyar sağolsun. Yoksa bende yemeye erinirim
)
Ama sen gel ben sana istediğin kadar pancar turşusu yediririm. Taa ki yeteeeer! diyene kadar
Şubat 9, 2011, 8:29 pm
seninle ayni sehirde yasamayi coook isterdim:)) ziyaretlerde bulunurduk beraber!
Şubat 9, 2011, 6:38 pm
İnsanlarla olan ilişki gerçektende çok zor Sadi Şirazi de bu sözüyle bunu çok güzel ifade etmiş.
Güzel tarifinize gelince:)
Gerçektende rengi muhteşem görünüyor ama açıkcası tatlısını merak ettim:)))
Şubat 9, 2011, 11:11 am
62. Porselen demlik çay saati etkinliği için sizin ve o güzel ziyaretçilerinizin tariflerini bekliyorum
Şubat 9, 2011, 9:50 am
maşallah
Şubat 9, 2011, 12:42 am
seydamin dedigi gibi rabbim cumlemizi sevdigi kullaindan eylesin.pancar tursusu esimin favori kis tursusudur benim tarifim biraz daha farkli hali hazirda varken benim icin bir post konusu daha cikmis oldu tesekkurle.eminim bunun lezzetide cok guzeldir eline emegine saglik sevgilerimle.
Şubat 9, 2011, 12:02 am
selam olsun hamarat bacım
ellerin dert görmeye maşaallah subhanallah pancarın tatlısı haaaa!. senden korkulur yaparsın sen ama tarifi de çabuk ver emi merakdan çatlarım yoksa:)
turşunda nefis görünüyor canımcığım olsa bir tabak midemi bile düşünmeden yerdim şimdi (sonrada sabaha kadar kıvranırdım artık) afiyetle yiyin sevdiklerinle
Allah a emanet ol