Rahman Rahim Allah’ın adıyla
Allah’a ibadet edin ve ona hiçbir şeyi ortak koşmayın. Ana babaya, akrabaya, yetimlere, yoksullara, yakın komşuya, uzak komşuya, yanınızdaki arkadaşa, yolcuya, elinizin altındakilere iyilik edin. Şüphesiz Allah, kibirlenen ve övünen kimseleri sevmez.
Nisa suresi 36 
KARNIBAHAR KÖFTESİ VEYA MÜCVERİ
Karnıbahar köftesi,yerken karnabahar tadını asla hissetmeyeceğiniz bir sebze köftesi.Bu haliyle tamamen bana ait bir tarif.İçine koyduğum pirinç,yerken kadınbudu köfte’nin (Bu isim hoşuma gitmiyor) tadını andırıyor.Hatta çocuklar içinde et olmadığını bile farketmiyor.Bu tad içine kattığım baharatlardan kaynaklanıyor sanırım.Bakalım nasıl yapmışım;
Malzemeler
- Yarım küçük karnıbahar
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 orta boy soğan
- 1 yumurta
- 5-6 yemek kaşığı un
- Bir tutam maydanoz,bir tutam dereotu
- Tuz,kimyon,karabiber,yenibahar,pulbiber
- Kızartmak için,1 çay bardağı zeytinyağı
Nasıl yapılır?
-
Pirinci suyunu tamamen çekene kadar pişirin.Ben henüz biraz suyu varken kapatıp dinlendiriyorum.Suyunu çekiyor.
-
Karnabaharı parçalayıp haşlayın,suyunu süzüp robottan çekin.
-
Bir süzekten veya elinizle suyunu sıkın.Bunu yapmazsak köfte çok sulu oluyor.
-
Soğanı küçük küçük doğrayın,maydanoz ve dereotunu doğrayın bütün malzemeleri karıştırın.
-
En son yumurtayı kırıp hafifçe karıştırın ki karışım fazla sulanmasın
-
Tavaya 1 çay bardağı kadar zeytinyağı ekleyin ısıtın.
-
Karışımdan elinizi yağlayarak alıp köfte şekli verin ve tavaya dizin.
-
Bu işlemi kaşıkla alıp ,kaşığın arka tarafıyla şekil vererek te yapabilirsiniz.
-
Arkalı önlü kızartıp servis yapınız
-
CAHİDE
Şubat 18, 2013, 9:21 pm
cahide hanım çok güzel bir tarif olmuş. karnıbahar tadı kesinlikle gelmiyor ve biz ek olarak kimyon sevmediğimizden kişniş koyduk. çok ama çok güzel oldu, tekrar ellerinize sağlık.
Ocak 30, 2013, 12:21 pm
unu ne yapalıııım ? lütfeeeeen cevap
Ocak 22, 2013, 5:53 pm
hayırlı günler cahide hanım bu köfteyi dün eşime yaptım ve de çok beğendi.teşekkür ederim size. ben bişey öğrenmek istiyorum.bu köfteden yapınca pişiripte buzluğa koymamız mümkün müdür acaba
Ocak 22, 2013, 6:07 pm
Elbette konulabilir daha sonra ısıtarak servis edersiniz
Ocak 18, 2013, 5:50 pm
pirinci ne kadar suda pişireceğiz acaba
Aralık 21, 2012, 1:31 pm
allah razı olsun abla:)
Aralık 12, 2012, 7:21 pm
iyi akşamlar cahide hanım. ben kızartmayı yaptım çok güzel oldu eşimde bende çok beğendik. sanırım bir yerde yanlış yapıyorum. kızartırken pirinçler de kızarıyor ve çok sert oluyor ne yapmam lazım. bir sürü karnabahar oldım kızartırım diye.
Aralık 12, 2012, 9:11 pm
Pirinçler eğer iyi pişmişse sertleşmemesi lazım. Fakat çiğ kalıyorsa kızarırken sertleşirler
Kasım 13, 2012, 11:06 pm
Esselamualeykum,
Cahide Hn. Kızım. Ben Tekirdağ’da ikamet eden 66 yaşında emekli bir abinizim.
Öncelikle adınız gibi, amelinizle de mücahade içinde olduğunuz için rabbım sizi iki cihanda tezyin ve tenvir eylesin.
Sizi şunun için aradım: Yemeklerimiz arasında köfte çeşitlerinden birinin ismi olan ( kadınbudu ) ismini inanınız kendini bilen hiç bir müslüman hoş karşılamıyor. Geliniz (allah rızası için) bu ismi değiştirelim. Bu konuda ya bir yarışma düzenleyiniz, ya da kendiniz bir isim koyunuz. Sonra bu ismi Oktay usta ve benzerleri gibi duyarlı ustalar ağzı ile tüm türkiyeye duyuralım. Biraz zor bir iş gibi görünse de, işin içinde rızayı lillah olunca, o yardım eder.
Benim 6 yaşında küçük bir Hatice’m var. O’na anlattım, (-Babacım, bu yemeğin adı: TONTON KIZIM KÖFTESİ ) olsun dedi. Tabiki taktir sizin. Sizden ikinci bir ricam: Rasulullah Efendimiz s.a.v. “dua isteyene dua ediniz” diye buyuruyor. Benim bir hususta çok duaya ihtiyacım var. Lütfen (allah rızası için) özel olarak müşkillerimin halli için rabbıma niyazda bulununuz. Allah da sizin zâhirî ve bâtınî tüm muratlarınızı ihsan etsin. Âmin.
Kasım 14, 2012, 8:44 am
Ve aleykumselam Ömer Ağabey,
Hassasiyetiniz için Allah razı olsun. Ben de bu isimlerden çok rahatsızım. Biz bu köfteye pirinçli köfte diyoruz ama kızınızın koyduğu isim de çok güzelmiş. Rabbim her ne müşkiliniz var ise, sizi feraha eriştirsin. Dua edelim inşaAllah. Allah’a emanet olunuz…
Ekim 31, 2012, 9:58 am
Cahide Hanım yapmak istediğim şeyin tarifini googlede aratıp görsellerden seçiyorum.Bilin bakalım her seferinde kimin sitesi geliyor.Çiğ köfte dahil birkaç tarifinizi denedim ailem ve misafirlerim çok beğendiler sıra karnıbahar köftesinde.Teşekkür ederim .Sağlık ve mutluluklar dilerim
Ekim 17, 2012, 10:11 am
sa
sağ elim gibisin allah razı olsun
Haziran 4, 2012, 2:50 pm
Tarif için teşekkürler. Bu yemeğin yanında ne iyi gider.
Mayıs 8, 2012, 7:22 pm
Cok guzel oldu mutlaka deneyin.? BIzle bu guzel tarifi paylastiginiz icin cok tesekkur ediyorum.BU Tarif sayesinde tesaduf sizi tanidim Sayfayi simdi inceleyecegim kimbilir ne tarifier vardir.SEvgiler.
Mart 27, 2012, 11:08 am
cahide ablam karnıbahar ölçüsü tam ne olmalı acaaba evde küçücük bi karnıbahar var öğlene yapmak istiyorumda
Mart 27, 2012, 11:17 am
Canım benimkide zaten öyle küçücük bir karnabardı:)
Mart 21, 2012, 1:10 pm
tarifini versen bende deneyim çocuklara pırasa yediremiyorum
Mart 21, 2012, 1:08 pm
güzel tarif mutlaka denicem galete ununa bulayıp nasıl olur acaba
Mart 20, 2012, 10:30 am
pırasa mücveri sürekli yapıyorum sarmısaklı yoğurtla süper oluyor çocuklarım severek yiyorlar , bunu da deneyeceğim çok zor yedirebiliyordum eminim bu lezzette severler emeğinize sağlık…
Mart 12, 2012, 1:16 pm
denedim ve beğendim.içine çiğden kıymada koydum ve ızgara gibi hafif yağ ile teflonda pişirdim kısık ateşte.ama bir dahakine daha cıvık tutup krep gibi pişirerek börek tarzı birşey yapmaya çalışacağım.üzerine kaşar, içine belki bol soğanlı kıyma.yaptığımda sonucu yazarım. bu arada emziren anneler varsa karnıbahar süt yapıyor.2.5 aylık dünya tatlısı oğlumun bol bol sütü oldu.
Mart 12, 2012, 1:19 pm
Afiyet şeker olsun canım. Yavrumuza da bol bol süt olsun..:)
Şubat 28, 2012, 6:53 pm
karnabaharları süzünce sadece posası kalıyor bence. Daha sağlıklı olması için başka bir çözüm yok mudur?
Şubat 29, 2012, 4:53 pm
Karnabaharı bir tencereye alıp,tencerenin dibine çok az su koyun ve kısık ateşte haşlayın.Böylece besin değerini kaybetmemiş olursunuz…
Şubat 29, 2012, 7:25 pm
Teşekkürler. Deneyeceğim inşallah…
Şubat 23, 2012, 12:37 pm
cahide kıyma eklesek daha besleyici olması için acaba hangi aşamada nasıl eklesem. soğan ve kıymayı kavursam soğutsam mı yoksa tavsiye edeceğin bir şekli varmı
Şubat 23, 2012, 12:45 pm
Dediğin gibi olur. Çiğden koyunca sanki daha da sulanır gibi geldi. Ama kıymasız da harika oluyor emin ol
Şubat 23, 2012, 1:56 pm
canım dediğim gibi kıymayı 1 soğanla kavurup öylece içine attım sözde akşama da yeticekti ama çocuklar sildi süpürdü ellerine sağlık tarif içinde allah senden razı olsun ağızlarına karnıbahar sürmeyen çocuklarımı görmen lazım
)
Şubat 23, 2012, 5:07 pm
Ahh ne kadar sevindim. Afiyet şifa olsun yavrulara…:)
Şubat 15, 2012, 7:16 pm
bugun ne pişirsem diye düşünurken aklıma karnı bahar geldi fakat cocuklarım karnı baharı fazla sevmedıgı için degısık birsey denemek istedım..sızın tarıfınızı gorunce aradıgım bu olabılır dıyerekden sıvadım kollarımı tarıfe göre uygulayıp pişirdim ve cocuklarım cok severek yediler…annecim bıze bu köfteden yarında yaparmısın dediler
allah sızden razı olsun tarifi paylasanın ellerıne yüreğine saglık…sevgiler izmirden filiz cebeci.
Şubat 6, 2012, 8:48 pm
eşimle akşam yemeğinde yedik eşimde bende çok beğendik çok lezzetli oldu gerçekten içinde karnıbahar olduğu hiç anlaşılmıyor… içinin pişmeme ihtimali olabilir diye biraz ince koydum tavaya ve kızartma olduğundan yağlı olup ağır olmaması için sarımsaklı yoğurtla servis yaptım nefis oldu..
tarif defterime ekledim, çok teşekkürler
Şubat 6, 2012, 5:43 pm
elinize sağlık bende deniyorum sonucu yazarım inş
Ocak 30, 2012, 1:50 pm
iştah açıcı görünüyor,bu akşam deniycem, sonucu tekrar yazarım.. sizi takip etmeyi seviyorum, tarifleriniz leziz, iletileriniz kıymetli.. soframızın da hayatımızın da bir parçası oldunuz.. teşekkürler
Ocak 10, 2012, 3:29 pm
bu nefis köfteden bende yaptım sonuç beklediğimden daha iyiydi . içinde karnıbahar olduğunu söylemedim anlamadılar sarımsak da ekledim tarife . baharatların katkısı büyük karnıbaharın tadını hiç hissetmedik kıyma var sandılar teşekkürler cahide sultan
Ocak 3, 2012, 8:11 am
Abla dün azıcık karnıbaharım vardı eve gider gitmez yapmaya karar verdim. Benimki biraz cıvık oldu sanırım, şekil verirken çok zorlandım. Yerkende içi pişmemiş geldi, eşim pişmiş dedi yedi, ama ben kızartırkande tıkandığım için pek yiyemedim.
Bu tür yemekler kısık ateşte mi kızartılıyor? Ben biraz harlı ateşte kızarttım ondan belkide biraz çiğ oldu. Ama eşim beğendi:) Teşekkür etti.
Ocak 3, 2012, 10:03 am
Evet canım, daha kısık ateşte kızartsaydın içini çekerdi.
Aralık 21, 2011, 12:50 am
Bu çok değişik güzel bir tarif, karnıbaharı çok severim, kesin deneyeceğim. gerçi bu sene pek pahalı karnıbaharlar =( 6tl idi 8 olmuş sanırım. offf
Ekim 17, 2011, 1:42 am
selamün aleyküm cahide hanim.ben karnibahari cok severim kesinlikle bunu yapmaliyim
ama malzemelerde un var tarifte un yok. beni aydinlatirsaniz cok memnun olurum.
Ekim 28, 2011, 11:03 am
tüm malzemeleri karıştırın dediği yerde o malzemeyi de karıstıryorsunuz
Mart 16, 2011, 1:12 am
Alinmis ve psmeyi bekleyen karnibaharin yeni versiyonunu buldum
eline saglik Cahidem.
Ocak 15, 2011, 12:18 am
Harika duruyor, nefis bir raki mezesi olur bu. Deneyecegim tesekkurler…
Ocak 15, 2011, 3:57 am
Hasan Hüseyin kardeşimiz, dürüstlüğünüzden ötürü teşekkür ederim.
Hüsnüzannımca; helal olan rızkı harama dönüştürmememiz gerektiği emrinden ve içkinin haramlığı, aksi taktirde ahirette felakete sürükleyeceğinden haberdar olmadığınızı düşünüyorum.
“Ey müminler, içki, kumar, anıt taşları, fal okları şeytan işi iğrençliklerdendir, bunlardan uzak durun ki, kurtuluşa eresiniz.”(Maide 90)
“Ey insanlar, yeryüzünde bulunan şeylerin temiz ve helâl olanlarından yiyin; sakın Şeytan’a ayak uydurmayın, onun izinden gitmeyin. Çünkü o sizin açık düşmanınızdır.” (Bakara 168)
Hadisi Şerifler :
“İçkiden kaçının, çünkü o bütün kötülüklerin anasıdır”
“Kim Allah’a ve ahiret gününe inanıyorsa üzerinde içki dolaştırılan sofraya oturmasın”
Bize insanca yaşamayı öğreten ve gerçek hayatımızın kurtuluşuna sebep olan Ayet – hadisler ışığında hayrlı bir ömürü Rabbim hepimize nasip etsin.
Ocak 11, 2011, 5:58 pm
Ay !! ne güzel görünüyor . Çocuklara karnıbahar yerdirmenin yolunu buldum sanırım
denicem ablam eline sağlık ,Dualarda buluşmak dileği ile..