DIZMANA – GÖÇMEN BÖREĞİ

Ey Yüce Rabbim! Yalnız Sen sevsen yeter deyip yola Senin sevgin ve rızan için çıkanlardan, bu yolda candan canandan geçip anam babam sana feda olsun diyerek senin ve Rasulünün sevgisini kalbinin taa derininde hissedip ürperenlerden, Seni dur durak bilmeksizin anlatanlardan olmayı, yine bir gün bu yolda sessizce Seni anarken Sana ve Güller’in Gülü’ne kavuşanlardan olmayı nasip et. Amin!

dızmana börek tarifi
Dızmana  Trakya yöresine ait bir börek yada pide çeşididir.Orjinelinde içine ekşimik denen bir çeşit lor konularak yapılır.Fakat benim ekşimiğim yoktu sade yaptım.Böylede yapılabiliyormuş zaten.Özellikle sıcak yenirse çok nefis oluyor.Pamuk gibi bir mayalı börek çeşidi.

Hamur malzemeleri

  • 2 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı instant kuru hamur mayası
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un

Sos malzemesi

  • yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yumurta
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • dızmana börek nasıl yapılr

Dızmana nasıl yapılır?

  • Hamur malzemeleriyle yumuşacık bir hamur hazırlayın.
  • 1 saat ılık bir ortamda,üstünü örtüp  mayalandırın.
  • Daha sonra hamurdan iri parçalar alıp rulo yapın
  • Ruloyu 2-3 parmak uzunluğunda kesip,yağlanmış tepsiye dikine dizin
  • Bütün hamura aynı işlemi uygulayın
  • Daha sonra hamurun üzerine üç parmağınızla sıktırarak bastırın
  • Yarım saat kadar dinlendirin
  • Tereyağını eritin,sıvıyağı,yumurta ve yoğurdu da ekleyip çırpın
  • Hamurun üzerine bu karışımı dökün ve yayın
  • 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
  • Sıcak sıcak servis yapın

Değişik börek tarifleri

CAHİDE

25 Yanıt to “DIZMANA – GÖÇMEN BÖREĞİ”

  1. kamile Says:

    sosun içerisine iki kaşık un katmalısınız biz öyle yapıyoruz zaten hamurlarıda çok sık döşeniyor altına geçme imkanı olmuyor

  2. Şahlül Says:

    S.A Cahide abla dızmanayı karneleri alığımız gün yapmıştım ailecek çok beğendik. Allah razı olsun..
    Birde Hamurunu akşamdan yoğurup sabah pişirsek olur mu?

  3. tülay Says:

    tarif gerçekten güzel oldu ancak tek sorun tuz konusunda. ölçüye göre yapmama rağmen oldukça tuzsuz oldu acaba tarifteki ölçü bu şekilde mi

  4. ayşe Says:

    yedik ablacım, tarif gayet güzel : )
    dızmana gören göçmen misafirimizi tanıdık birşeyle karşılaşmanın şaşkınlığıyla uğurladık : )

    pideler de çok iyi oldu, ben kıymalı yaptım,
    birazını da közlenmişpatlıcan biberi robottan geçirip, pişirerek yapılan bir konserve var, üzerine ondan sürdüm, tulum peyniriyle fırınladım.
    tek hamurla herkesin önünde kendine özel bir yemek oldu.

    elinize sağlık.

  5. ayşe Says:

    Cahide abla, bu hamur peynirli pidenin hamuruyla aynı galiba değil mi?
    Az önce pide için hamur yoğurdum da, bize fazla gelecek, bir kısmını dızmana yapsam yada ne yapsam sizce?

  6. Necip Yılmaz Says:

    Bulgaristan Göçmeniyim, Egeli bir kızla evlendim. 25 yıldır ot yemekten canım çıktı. Dızmana istiyorum, bilen yok. Nerde o bizim göçmen (macır) kızları.

  7. kördüğüm Says:

    yoğurdum hazır yoğurttu.taş gibi oluyor hazırlar ya ben içine süt kattım çok az biraz sıvılaşsın diye.heralde ondan akışkan olunca altta birikti.

  8. kördüğüm Says:

    sa abla.dızmanayı dün denedim.lezzeti yerindeydi.tek sorun sosu, dızmanaların altında ıslak ıslak kalmıştı.acaba az mı pişirdim de altı ıslak kaldı bilemedim ama üstü nar gibi kızarmıştı.gerçi yoğurtlu sos bile lezzetliydi ama dızmanaların altı suda kalmış gibiydi.ben o sostan dökmesem bidahakine nasıl olur yada başka bi ömeriniz varsa?

  9. gülşen sedef Says:

    bugun denedim çok güzel oldu ellerinize sağlık…. hamurun kıvamı piştikten sonraki tel tel açılması lezzeti çok yerindeydi yerken size dua ettim ….elleriniz dert görmesin ALLAH ‘a emanet olun

  10. nesrin yıldırım Says:

    siteyi daha 3 gün önce bulup hemen bunu denedim..mayalı hamurlar konusunda neredeyse yemin etmiştim ama sadece oğlum seviyor diye birde bu siteden denedim ya maya kullanmayı bilmiyorum yada beceriksizim ne derseniz kabulüm. dızmana yı denedim 2 saatte ancak kabardı fırına mı atmadım peteğin üstüne mi koymadım ama başardım sonunda kabartmayı. tuzu biraz az oldu ama ıcıne peynir koyup yedik..çok süperrrrr bir duygu sabah olunca kavhaltıda denicem..emeğine sağlık çok güzel bir site..sırada güneş börek var..onuda yapayım da yorumlarımı yazarım..

  11. zeynep Says:

    bu da çok güzel bir lezzet ama ben bunu yapınca kesip tepsiye dizince çok yayılıyo hamur sizinki gibi uzunca olmuyo ben kuru maya kullanıyorum sizin kullandığınız mayadan bulamadım şekli yamuk olsada benimkinin:(( lezzeti yerindeydi ALLAH razı olsun bize emeklerinizden sizde hakkınızı hellal edin

  12. eliz can Says:

    ßende bulgaristan göçmeniyim.Anneannem çok yapar.Topların içine ekşimik deriz biz (burda çökelek derler),üstünede kaymaklı yoğurdu döküp fırına verdin mi.Parmaklarınızı bile yiyebilirsiniz.

  13. merve Says:

    bizde bulgaristan göçmeniyiz iyi biliriz bu sefer sizin tarif ettiğiniz gibi yaptım gayet güzel olsy ama üzerine kaymak konulduğunda daha lezzetli oluyor :) Bu arada içine siyah zeytin koyupta yapabilirsiniz onun tadıda ayrı güzel tavsiye ederim

  14. nesrin Says:

    tavsiye*

  15. nessrin Says:

    ben bir trakyalı olarak:) size bir tafsiyede bulunayım bizler onu kaymakla yapıyoruz çok daha lezetli oluyor bideneyin :)

  16. aysel Says:

    ben niğde liyim bunu annnemde yapar ama biz üzerine kaymak süreriz tavsiye ederim

  17. yasemin Says:

    tuzu az oldu yaptım ama???

  18. merdiye Says:

    Bizim oralarda da meşhurdur, annem harika yapar dızmanayı. Bizim oralar Bandırma civarı oluyor:)

  19. nurten Says:

    elinize sağlık cahide hanım,bende bu çöreğin eskişehirde domates,sogan ve kıymalı bir iç ile yapıldıgını okumuştum öylede güzel olacagını düşünüyorum bende patateslisini denemiştim gerçekten güzel olmuştu


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: