Ev yapımı konsantre vişne suyu

Hayası giden kimsenin kalbi ölür.
Hz Ömer 

“Kış günü nereden buldun vişneyi de suyunu yapıyorsun?” diye sorarsanız.Cevabı; “Yazın dolaba istiflediğim vişnelerle yaptım” olur :) Ayıklayıp yıkadığım vişneleri poşetleyip dondurucuya koyuyorum.Mis gibi duruyor.İster hoşaf yapın,ister pastalara kullanın,ya da böyle vişne suyu yapın…Yazın fırsat bulup yapamamıştım.Kısmet bugüneymiş.

Konsantre vişne suyu yapımını ilk kez 8 yıl kadar önce Oktay ustanın programında bir hanım vardı ondan görmüştüm.O gün bu gündür yaparım.2 sene ile kalsa bozulmayan hazır bir içecek oluyor.Yaz için aklınızda bulunsun ;)

Malzemeler

  • 2 kg.vişne
  • Üzerine çıkacak kadar su
  • 6-7 su bardağı şeker
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Vişne suyunun yapımı

  • Vişneleri yıkayıp ayıklayın,tencereye alın
  • Üzerine çıkacak kadar su koyun.
  • Ocağın altını yakıp, kaynamaya bırakın
  • Vişneler çatlayıncaya kadar kaynatıp,altını kapatın.
  • En az bir saat bekletip vişnenin rengini iyice suya vermesini sağlayın.
  • Bekleme sonunda vişnelerin suyunu ayrı bir tencereye süzün.
  • Vişnelerin dağılıp posalarının suya karışmamasına dikkat edin.
  • Süzülen vişne suyunu tekrar ocağa alıp kaynamaya bırakın.
  • Şekeri ve limonu da bu esnada ilave edin.
  • Üzerinde biriken köpüğü alın.
  • Vişne suyunu üçte biri çekilecek kadar kaynatmaya devam edin.
  • Soğuduktan sonraki kıvamı,cıvık pekmez kıvamında olmalıdır.
  • Sıcakken cam şişe veya kavanoza koyup,soğuyunca ağzını kapatın.Güneş görmeyen bir yerde saklayın.
  • Kullanacağınız zaman sulandırarak servis edin.

NOT:Vişnelerin suyunu süzdükten sonra bir süzgeçten geçirip çekirdeklerini çıkarın.şeker ilavesiyle pişirip marmelat  yapabilirsiniz.Pastalara da kullanabilirsiniz.Posayı kullandığım Vişneli pasta

İçecek tarifleri

CAHİDE

25 Yanıt to “Ev yapımı konsantre vişne suyu”

  1. fatma Says:

    Tarifiniz için Allah sizden razı olsun. Bende yaptım güzel oldu ancak limon tuzu koymadığımı farkettim.size bir sıkıntı olurmu?

  2. pınar Says:

    Vişne suyunu hazırlarken kaynattıktan sonra vişneleri çıkarttığımızda 2 kilo için çıkan su (şekeri ilave etmeden önce) 1 litre den biraz fazla olması normal mi acaba ?Şimdiden teşekkürler

  3. bilge Says:

    Nar ekşisi sumak ekşisi varya buda visne ekşisi ;-)

  4. bilge Says:

    Selamunaleykum Cahide abla
    Ben visne nin posasindan eksi yapıyorum ve hatta o kadar isteyen varki satmaya da başladım çok lezzetli oluyor salata da dolmada ekşili tüm yemeklerde kullanılıyor harika bişey istersen tarifi veririm ve fotoğraf da yollarim

  5. hülya aydin Says:

    Bende kaynattim ama fazla koyu olmadı neden acaba

  6. özlem Says:

    ben uzun süre saklamak istiyorum neden sıcakken değilde soğuyunca ağzını kapatıyoruz aceba, aklıma takıldı ya bozulursa

  7. sessiz sedasız Says:

    Ellerinize sağlık Cahide Hanım, birşey sormak istiyorum, şu an derin dondurucumda bulunan vişneleri kaynatarak aynı sonucu elde etmem mümkün müdür acaba?

  8. sevgi Says:

    merhaba cahide hanım vişne konsantresini fazla kaynatmışım ağda gibi oldu ve rengi karardı ne yapabilirim lütfen cevap yazarmısınız

  9. tuba Says:

    ayni uygulamayi portAkala uygulasak nasil olur

  10. refiye yüksel Says:

    arkadaşlar yaptım beceremedim tekrar deneyeceğim. :( ama yapamama nedenimi anladım. sizlerlede paylaşmak istedim. vişne suyunu çıkardıktan sonra demlenip kaynamaya alın. kaynadıktan bir süre sonra şeker daha sonra da limon tuzunu ilave edin. kaynamaya hepsini katıp beraber bırakınca ağdalaşıyor. şekeri de kesinlikle fazla koymayın. mayhoş tadı gidiyor. (ekşi seven biri olarak söylüyorum tabi)

  11. gonul Says:

    cahide hanım bende sizi yeni keşfedenlerdenim en kısa zamanda meyve suları tarifinizi deneyeceğim hayırlı ramazanlar diliyorum …

  12. gamze Says:

    şişelere koydugum vişne sularının üzeri köpük köpük oldu bende açtım tekrar kaynattım yeniden sıcak sıcak kavonoza koydum birşey olmaz dimi cahide abla

  13. gamze Says:

    erik ve vişne sularını yaptım inşallah bozulmazlar tarifler için çok teşekürler sitenizden ne yaptıysam çok güzel oldu hayırlı ramazanlar ellerinize saglık

  14. gamze Says:

    cevap yazarsanız çok sevinirim oğlum için yapmıştımda

  15. gamze Says:

    bende yaptım ama kavonoza sıcak koyup koyup agzınıda sıcakken kapattım birşey olurmu acaba

  16. ayfer Says:

    sulandırdığımda sadece şeker tadı alıyorum vişneden eser yok ama teşekkürler

  17. ayfer Says:

    mrb yeni yaptım ama çok şekerli oldu ne yapabilirim acillllllllllllllllllllllll içebileceğim durumda değil şeker komasına girecem

  18. hanife Says:

    evet en güzeli evde yapilandir.ben yazin kaynanamin bahcesinden visne bögürtlen toplayip cocuklarima meyve suyu yapiyorum.kisin meyve aliyorum ananas,portakal.ne varsa yapyiorum .hazir meyva suylarine neler var.cokta sagliksiz .artik elimden geldigi kadariyla evde yapiyorum.her seyi.cocuklarim bayiliyor benimle birlikte yapiyorlar.en sagliklisi eve olanidir.herkese kolay gelsin.

  19. Gulden Says:

    Ellerinize saglik. Canim istemedi desem yalan olur:) Visneleri dondurmadan once nasil hazirliyorsunuz? Cekirdeklerini cikariyor musunuz? Ben de yaparim insallah gelecek yaza Allah omur verirse…


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter picture

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook photo

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ photo

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: