KOLAY ÇİZKEK-CHEESECAKE

ÇİLE’den
Niçin küçülüyor eşya uzakta?
Gözsüz görüyorum rüyada nasıl
Zamanın raksı ne bir yuvarlakta?
Sonum varmış onu öğrensem asıl..
(Necip Fazıl Kısakürek)

************

Aralık ayının içindeyiz ve birçok yerde olduğu gibi Kızıltepe’ye de henüz bir damla yağmur düşmedi.Ağaçlar tozdan kalıp bağladı,yeşili görünmez oldu.Kışı özlediğimi hissettim.Çiseleyen yağmuru,lapa lapa yağan karı…Hep böyle değil midir zaten? İnsan elinde olmayanları ister durur.Sahip oluncada şükretmeyi unutur…

***EN KOLAY ÇİZKEK TARİFİ***

Hiç bu kadar kolay olacağını düşünmemiştim.Çizkek yapmak çok zor olur sanırdım.Aslında gözümü korkutan malzemeleriydi.Burada en çok labne peyniri bulunur.Bu yüzden cesaret edip çizkek yapmayı denememiştim.Jibek‘ciğimin çizkeklerinde de gözüm kalmıştı doğrusu :)

Geçen gün önyargılarımı bir kenara bırakıp,çizkek, diğer adıyla peykek yapmaya karar verdim.Kafama yatan bir tarif bulamayınca yine atmasyon bir reçete uyguladım :) İyiki ailemi (Eşimin deyimiyle) kobay olarak kullandım :) Böylece sizede ,bulunabilir malzemelerle kolaycacık yapabileceğiniz bir tarif çıktı.Kaymaksı tadından dolayı,küçüklerim sevmedi.İkizler ve babaları bayıldı.Tabi ki bende :) Yaş pasta yapmaktan çok daha kolaymış doğrusu.

İlk peykek tarifime buyrun.Cahide’nin ölçüleriyle…:))

Çizkek için malzemeler (26 cm.lik kelepçeli kalıp için)

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağından bir parmak eksik şeker
  • 1 kutu 300 gr.lık labne peyniri
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 tepeleme yemek kaşığı un
  • bir paket vanilya

Tabanı için

  • 1.5 paket kepekli bisküvi
  • 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı

Üst sosu için

  • Bir su bardağı çilek püresi
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 silme yemek kaşığı nişasta


Kolay çizkekin yapılışı

  • Bisküvileri robottan toz haline gelecek şekilde geçirin.
  • Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ilave edip birbirine yedirin
  • Kelepçeli kalıbın dibine sıkıca bastırın
  • Şeker ve yumurtayı bir kapta çırpın
  • Diğer dolgu  malzemelerinide ekleyip yeniden karışana kadar çırpın
  • Bu karışımıda kalıba dökün.
  • Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede üstünü kızartmadan 35-40 dakika kadar pişirin.
  • Çıkardığınızda ortası pelte gibi sallanıyor olmalı.Dolapta bekleyince katılaşıp kesmeye hazır hale geliyor.
  • Ben daha önce yaptığım çilek konservesinden kullandım.Çilek püresi şeker ve nişastayı pişirip  ılıyınca çizkekin üzerine dökün.

Frambuazlı çizkek     Diyabetik çizkek     Pişirmeden peykek

ÇİZKEK’İN TARİHÇESİ

Kelime anlamı “peynirli kek” olan cheesecake, dünya mutfağı için yeni bir lezzet değildir. Öyle ki, tarihi Antik Yunan’a kadar dayanır. M.Ö. 776’da ilk Olimpiyat oyunlarında atletlere minik cheesecake’ler verilirmiş. Roma İmparatorluğu’nun Yunanistan’ı işgaliyle beraber, tatlının tarifi de Romalılara geçmiş. Buradan da tüm Avrupa’ya yayılma imkânı bulmuş ve Avrupa’dan Amerika’ya göç eden göçmenlerle de tarif Amerika kıtasına taşınmış. Günümüzde ise cheesecake tarifleri ülkeden ülkeye farklılıklar gösterecek şekilde değişmiştir.

Cheesecake’ler, yapımında kullanılan malzemelere ve üzerine dökülen soslara göre de oldukça farklılık gösterir ama değiştirilemeyecek tek bir malzeme vardır, o da peynirdir. Bununla birlikte kullanıldıkları ülkelere göre peynirler de farklılık gösterirler. New York stilinde genelde krem peynir, özellikle de Philadelphia marka krem peynir kullanılırken; İtalyan stilinde daha çok ricotta peyniri kullanılır. Almanlar ise quark peynirini tercih ederler.( Web’den alıntıdır) 

CAHİDE

45 Yanıt to “KOLAY ÇİZKEK-CHEESECAKE”

  1. feyza Says:

    bende şimdi yapıyorum fırında şuan peykekim inşallah güzel olur Allah razı olsun ☺♥

  2. yusif2 Says:

    ablacim acaba azarbaycanda labne peynirini na ila avaz eda bilirim?

  3. nurdan Says:

    Ben labne yerine almanyada bulunan frischkäse, süzme yoğurt yerinede quark kullanıyorum merak edenler için

  4. irem sude Says:

    merhaba cahide abla annem dün bu siteyi görmüş ve cheesecake yapayım demiş aradım taradım bu siteyi buldum bugün bizde yapmak üzereyiz çilek püresini bulamadık bizde reçel aldık içinde çilekte var sizce nasıl olur ?

  5. sumeyra Says:

    S.a cahide abla Bende Bu tarifi denemek istiyoruuuum ancak bulundugm ulkede ne yazikki suzme yogurt Yok onun yerine ne koyabilirim acaba beni bilgilendirirsen sevinirim

  6. dilek Says:

    selamün aleyküm cahide kardesim cizkekin harika bende yaptim cok güzel yalniz ben labne peynirini masgarpone olrak biliyordum aldim yapti:))yalnis almisim ama buda cok güzel oldu.labneyi bulamadim .ellerine saglik ailece bir oturusta bitiriyoruz .cocuklar bayiliyor ve cok hafif kolay ALLAH razi olsun kardesim sagolasin .

  7. alev Says:

    Cahide hn tarifleriniz icin tesekkürler ,sitenizle bulustugumdan bu yana hangi tarifinizi denediysem sorunsuz ve harika tariflerinizle bulustum:)Hep cheescake yapmak isterdim ama bir türlü cesaret edememistim:) Yazdiklariniz cesaretlendirdi:) bir kez daha size tesekkür ediyorum harika oldu ……..sevgiler……

  8. Leyla Says:

    Ablacigim kolay cheesecake’i gecen gün arkadaslari iftara cagirdigimda yapmistim ve hepimiz cok begendik. Burda labne peynirini bulamadigim icin onun yerine mascarpone kullandim. Tarif icin Allah razi olsun! Birdahaki sefere insallah cilek yerine birde framboaz deniyecegim…

  9. ebru Says:

    yani şu yemeğe koyduğumuz kremadan koymak lazım öyle mi?çünkü yabancıların birde çırpınca köpüren yoğun süt gibi bir kremaları var. ondan mı oması lazım .hep gördüğümde ağzımın sulandığı bu pasta tadınca hayal kırıklığına sebep oldu:))))

    • Cahide Says:

      Evet canım, aslına bakarsan önce çok sevmiştik ama birkaç çizkek yapımından sonra çocuklar artık bundan yapma anne. normal pasta yap dediler. damak tadımıza pek uygun değil bence

  10. ebru Says:

    selamun aleyküm bacım ömrümde ilk defa çizkek yaptım vede tattım:))benimde yapamam diye önyargılarım vardı. bu güne kadarda hiç denemeye cesaret edememiştim .dün nihayet karar verdim ve yaptım. tadını çok merak ettiğimden 2 saat sonra bir dilim yedim:)))) çizkekin özelliğimidir ekşimsi bir tad olması? yoksa benim yaptığım mı öyle oldu.içine konan süzme yoğurttan mı kaynaklandı yoksa?beni rahatsız eden bir ekşilik var.cahillik işte, belkide olması gereken budur .ama ben süzme yoğurttan kaynaklandığını düşünüyorum ve yoğurda alternatif ne olabilir onu düşünüyorum

    • Cahide Says:

      Evet canım bu tat süzme yoğurttan kaynaklanıyor. ama yoğurdun tatlı olması lazım. Aslında çizkek için krema veya jelatin kullanıyorlar. Malesef biz jelatin kullanamıyoruz, krema ise pek nadir alıyoruz. Cahillik değil bu gülüm, bende görüntüsü daha güzel çizkeklere heves ediyorum ama malzemeler kısıtlı ne yapalım :)

  11. Ayşenur Says:

    Selamun aleyküm cahide abla çizkek gerçekten çok güzel olmuş bende evde birçok kez yaptım ama benim kalıbım büyük oldugu için çizkek ince oluyor malzemeleri iki katına çıkarsam daha kalın olurmu.Şimdiden teşekkür ederim Allah razı olsun .

  12. hanifek Says:

    selamun aleyküm cahide kardesim ciz kek harika olmus evde üc kere yaptim cocuklarim bayildi meyve püresi yoktu bende receli sulandirip nisastayla birlikte yaptim harika oldu ellerine saglik cok kolay yapimi . ALLAH razi olsun canim sagolasin .insallah yirmi üc nisanda da yapacagim bunu ,insallah güzel olur .

  13. semra Says:

    çilek püresini nasıl elde edebiliriz?

  14. hatice Says:

    ya peki bu sadece pasta keki için olur mu ?

  15. bari Says:

    Yaptim .super oldu tesekkurler .

  16. melike Says:

    selamün aleyküm

  17. Rabia Says:

    labne peyniri olmazsa ne ilave ede bilirim canim? bizim azerbaycande labne peyniri yok ta. birde biskuvi yerine baska bi sey kullanila bilir miyim?

  18. Anonim Says:

    hayırlı cumalar arkadaşım.
    bu gün ufaklığın doğum günü dedim bişeyler hazırlayayım.
    şimdi peykek yapıyorum daha önce yapmıştım ama senin tarifini deniyorum sadece süzme yoğurt eksik biraz krema ekledim 1 kaşıkta yoğurt inş güzel olacak öncekileri daha fazla pişiriyordum kuruyordu şimdi seninki gibi 35-40 dakika pişirecem gerçi üzeri kızarmadan yazmışın ama ben 150c de pişirmeme rağmen biraz kızardı:( fırından fırına fark var birazcık kıstım bende güzel olursaki inşallah sonrakini daha düşük derecede yaparım.

  19. mintininmutfağı Says:

    selamlar cahide ablacım.hayırlı cumalar diliyorum evvela.
    pek bir zaman oldu uğramadım lezzet diyarına.ama ne leziz şeyler yapmışsın maşallah hamaratlığına.elin kolun hiç dert görmesin.sanırım sayende en sonunda çizkek yapıcam.çok leziz görünüyor.sevgiler ablacım.jibek ablama kalbi selamlarımla.

  20. nuran hatice bal Says:

    s.a cahide hanım tarifiniz için teşekkürler birde tabanını bizim yapabileceğimiz bir tarif verirseniz sevinirim.Hicri yeni yılınız mubarek olsun.s.a

  21. MeLek Says:

    Denicem inş Abla olmazsa denidim olmadı derim aklımda kalmasından iidir dimi :)
    Cahide ve jibek ablam ve diger tüm kardeşlerim hicri yılmaşımızın hayırlara vesile olmasını dilerim rabbim bugünler kıymetini bilmeyi hepimize nasip etsin inş saygılarımla.

  22. filiz Says:

    jibekcim seninde hicri yılın mübarek olsun..
    cahidecim çok güzel görünüyor çizkekin ellerine sağlık….

  23. gulayce Says:

    iyi geceler hicri yılınız hayırlı ve mübarek olsun sevgili arkadaşım sayfanızı ilk defa ziyaret ediyorum çokgüzel emeginize sağlık tarifleriniz iştah açıcı ellerinize sağlık …. bende beklerim saygı ve sevgilerimle

  24. Aynur Says:

    selam Cahidem ve Jibekim
    Hicri yılınız hayırla,bereketle,sağlıkla gelsin ve güzellikler getirsin
    Mübarek olsun hepimize

  25. Senay Says:

    Merhaba Cahide hanim cizkekiniz süper görünüyor en kisa zamanda yapicam. Bu arada cumartesi günü ablamin dogum günü icin pastanin yanina sizin tarifiniz bülbül konagini yaptim ve bütün misafirler hiiiiiimmmm yapa yapa afiyetle yediler. Böyle bir tatli ilk defa yediklerini ve gördüklerini söylediler.Tarifi nerden diye sordular bende gögsümü gere gere sizden oldugunu anlattim. Size cok tessekkür ediyorum.

    • Cahide Says:

      Nasıl sevindim anlatamam Senay cım
      Senin el lezzetin ve maharetinide göz ardı edemeyiz.Ellerin dert görmesin arkadaşım…

  26. jibek Says:

    selamunaleykum canım ortagım cahidem,
    yerim ben bu çizkeki, harika gorunuyorlar tadıda benimkilerden daha guzeldir eminim, nede olsa senin gibi mutfak ustasının elinden cıktı Allahın izniyle :)

    TÜM DOSTLARIN HİCRİ YILI MÜBAREK OLSUN.

  27. BTS Says:

    artik bu blogu acmakta tereddut yasiyorum, bu sayfayi acmamla harekete gecen tukruk bezlerimi tatmin edemedigim icin aci cekiyorum resmen!
    Cheesecake: tad alma duyumun asklarindandir kendisi! bir kere Philedelphia peynirle denedim, ve sonuc gercekten igrencti! ben bile sasirdim nasil bu kadar kotu yapabildim diye!
    neyse, dun sabah gozlerimizi bi actik! her yer bembeyaz:)

  28. Cafe Pepela Says:

    Ellerine sağlık ablacığım.Nefis görünüyor peykek!..
    Karşı koyamadığım lezzetlerden biri.
    Kalbi selamlarımla

  29. Aynur Says:

    Jibekim güzel yüreklim nerelerdesin nasılsın?
    dualarım hep seninle canım özledim güzel yazılarını tariflerini yorumlarını kısaca seni:)
    yaradanıma emanet ol

  30. Aynur Says:

    selam canım bacım
    sadece kızıltepe de değil burada da bir damla yağmur yok bayramda Mekke yi sel götürdü Medine ye serpti geçti başka da yok ama elhamdülillah havada şimdi güzel bir serinlik var:)
    elleri dert görmeyesice gardaşım nasıl bir görüntü bu böyle hiiiiiii dedirtti:)))
    afiyetler şifalar olsun size
    benim yaptığım da çok lezzetli oluyor sanırım tek farkı da süzme yoğurt haaa birde sosun harika olmuş maşaallah maharetine
    sağlıkla afiyetle kal

  31. rumma Says:

    Canım ilk fırsatta deniycem inş..Labne ölçüsü iyiymiş az masraflı..:))

    ellerine sağlık sevgiler

  32. MeLek Says:

    Hayırlı günLer Ablam bu zamana kadar ne çizkek yaptım nede yemek nasip oldu ama hep merek etmişimdir görüntüsü çok iştah acıcı dogrusu sanki bu tarifi yapabilirmişim gibi geldi dedigin gibi malzemeleri bulmak zor Burda lapne tarzı tuzsuz krem peynirler var onlarla olurmu acaba bide süzme yogurt olması şartmı bulabilrmiyim emin degilim de.normal yogurt olurmuki :) Ellerin dert görmesin nede güzel görünüyo yapabilirsem paylaşıcam Ablam :) Yagmurları özledigini yazmışsın Ablam burlar -8 derece soguk heryer kar fırtına buz yagmur ne ararsan mevcut yani ama olması gerken de bu degilmi aralıktayız herşey mevsiminde güzel turkiyedeki bu sıcaklık korkutuyo beni aralıktayız 20 c sıcaklık olurmu yarabbim Bir hadisi Şerifte ‘ YagmurLarın Bereketi kaçmadıkca Kıyamet Kopmaz’ deniliyo Rabbim Sonumuzu hayır eylesin Ahır zamanda mevsimlerde İnsanlar gibi degişti Saygılar Ablam duayLa kAL.

  33. derya Says:

    Mahirem selamün aleyküm mutlu haftalar dilerim.Chesscake
    nasılda enfes görünüyor ellerin dert görmesin kocaman öpü
    yorum.

  34. lavantin Says:

    Ellerine saglik canim… Peykek yaparken beni en cok tabana konulan bisküvi rahatsiz ediyor. Bisküvi zaten icindeki yag orani sade yemeye bile uygun olmayan bir gida…bir de tereyagi vs. ile karistirilinca bomba gibi oluyor. Bu yüzden tabani kendim pisirmeyi tercih ediyorum, tavsiye ederim.:) Tadi ayni olmaz ama…

    Buralarda kar var ve disarda degilsem pencereden güzel görünüyor.:))


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logo

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter picture

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook photo

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ photo

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: