AŞURE NASIL YAPILIR

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم

Ey insanlar! Rabbinizin emrine uygun yaşayın. Gerçekten (kıyâmet) saati(ni)n sarsıntısı çok büyük (dehşetli) bir şeydir.
(22/Hacc, 1)

Ecelin mutlaka geleceğini bilen, amelini artırır.
(Mansur bin Ammar)

 Aşure nasıl yapılırHer sene böyle olur.Aşure ayı gelmeden canımız aşure ister.Her ne hikmetse bu aylar daha çok arzularız aşureyi.Yazın pek canımız istemez mesela.

Bundan bir kaç yıl önce Fransada açılan gıda fuarında aşure dünyanın en iyi 12 yiyeceği arasına girmiş ve ödül almıştı.Hatta  aykırı tatların bir araya geldiği en lezzetli tatlı olarak kabul edilmişti.

Sadece Türkiye’de değil,dünya çapında da aşuremiz biliniyor.Fakat ne ilginçtir ki Memleketimizin her köşesinde farklı yöntem ve malzemelerle bilinen aşure Kızıltepe’de bilinmiyor :?

Dün yapıp komşularımada ikram ettiğim aşureyi komşuların hiç yemediğini ve görmediğini duyunca kısa süreli bir şaşkınlık yaşadım.Neredeyse kendine özgü bir kültürü olmayan ender yörelerden biri burası.

Çocukken yine keyveni teyzelerin sabah kazanlarla yapmaya başladığı aşurenin başında, pişene kadar kepapçı kedileri gibi beklerdik :) O ne lezzetli aşure olurdu ama… Onların aşureye kattıkları baklayı,gittiğim hiçbir yerde bulamadım.

Antep’te köyde  kaldığım zamanlarda ise,köylü kadınların aşureyi şeker katmadan sırf pekmezle yaptıklarını görmüştüm. Bir kaç yıldır bende  yaptığım aşureye mutlaka pekmez katarım.Fakat ben ağır olmasın diye pekmezi az koyup,tadını şekerle tamamlıyorum.Pekmezle oluşan tatlı sarı rengi,klasik yöntemdeki donuk renkten daha iştah açıcı buluyorum. Bakalım aşureyi ben nasıl yapıyorum:

Aşure malzemeleri

  • 2 su bardağı dövme buğday
  • Yarım su bardağı kuru fasulye
  • Yarım su bardağı nohut
  • 50 gr.kuş üzümü
  • 50 gr.izmir üzümü
  • 2-3 adet kuru incir
  • 1 çay bardağı dut pekmezi
  • 4-5 adet kuru kayısı (islimsiz,kayısı çiri)
  • Yarım portakal kabuğu
  • Yarım ayva
  • 7-8 adet karanfil
  • 1adet 10 cm. kadar çubuk tarçın
  • 1 adet elma
  • Bir çay kaşığı tuz (tepeli olmasın,silmeden biraz fazla olsun)
  • Damak tadınıza göre şeker

Süslemek için

Fındık,ceviz,fıstık,nar

aşure yapımı

Aşure nasıl yapılır?

  • Akşamdan ıslağa koyduğunuz dövme,fasulye ve nohutu sabah suyunu süzerek düdüklü tencereye alın.
  • Bir elmanın üzerine karanfilleri batırıp aşurenin içine atın.
  • Üzerine bir karışa yakın  çıkacak kadar su ekleyin
  • Kaynamaya başladıktan sonra kefini alıp,ağzını kapatın.
  • En az bir buçuk  saat altı kısık olarak pişirin
  • Buğdayın iyice açılması lazım.Yoksa suyu özlü olmaz.
  • Üzümleri bir cezveye alıp üzerine sıcak su koyun ve 5 dakika kadar kaynatın.Bu sayede kirli suyunu verecek ve aşureyi mat bir renge dönüştürmeyecek.
  • Bundan sonraki aşamada aşure sık sık karıştırılacak.Aksi halde hemencecik dip tutacaktır.
  • Üzümleri tencereye,portakal kabuklarıyla beraber  ekleyip,beş dakika daha pişirin.
  • Şimdi küçük doğradığınız ayva,incir ve kayısıyı ekleyin.
  • Bir çay bardağı kadar pekmezi  şekeri ve çubuk tarçını bu esnada ilave edin.
  • Şekeri azar azar katın.Miktarı damak tadınıza göre ayarlayın.
  • 5 dakikada bu şekilde kaynadıktan sonra altını kapatın.
  • İster sıcak ister soğuk,dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın.Aşure tarifi

Hafif tatlılar

CAHİDE

135 Yanıt to “AŞURE NASIL YAPILIR”

  1. nazlı istanbul Says:

    cahide hanım yarın aşure yapmak istiyorum acaba yarın sevap alırmıyım:)) son gün sanırım yapsam olurmu zamanı geçtimi

  2. cahide hanım merhaba tarifini yapmak istiyorum ortalama kaç kase çıkıyor eğer ki bu tarifteki sayı azsa malzemeyi 2 katına çıkarıcam ilk aşure deneyimim olcak yardımınız için şimdiden tşk ederim. Says:

    cahide hanım merhaba tarifini yapmak istiyorum ortalama kaç kase çıkıyor eğer ki bu tarifteki sayı azsa malzemeyi 2 katına çıkarıcam ilk aşure deneyimim olcak yardımınız için şimdiden tşk ederim.

    • cahide hanım merhaba tarifini yapmak istiyorum ortalama kaç kase çıkıyor eğer ki bu tarifteki sayı azsa malzemeyi 2 katına çıkarıcam ilk aşure deneyimim olcak yardımınız için şimdiden tşk ederim. Says:

      tarifinizi yazıcaktım yazım hatası olmuş :/

  3. nuray Says:

    selamün aleyküm cahide hanım bir sorumvar size aşure için aldığım buğdayım böceklenmiş böyle durumlarda napmamız gerekir acaba?

    • Cahide Says:

      Eğer buğdayların içinde yuvalanmamışlarsa yıkayıp kullanabilirsiniz Nuray hanım. Yaz aylarında dışarıda bakliyatları bekletmeyelim. Çok çabuk böcekleniyorlar.

  4. birsen Says:

    Cahide hanım tarifiniz için teşekkür ederim, bende mardin Mazıdağı nda yaşıyorum, aşure yi yarın yapmaya çalışacağım inşallah güzel yapabilirim :)

  5. melek Says:

    bu tarif bizde kime yeter kiii ben 1kg buğdaydan yapıyorum tüm mahalleye dağıtıyorum ooh allah kabul etsin harika oluyor…

  6. Suzan Says:

    cahide abla siyah malatya kayısısı var elimde olurmu acaba?

  7. rukiye Says:

    Aşurenizden yaptım ve süper oldu. Suyun miktarı konusunda tereddüt yaşadım başta ama sonradan çok güzel kıvama geldi. Bir de ayrıca annem kuru fasulye ve nohutu ayrı haşlayıp suyunu döküyormuş ben o şekilde yaptım. ÇÜnkü kokuyormuş kendi suyuyula birlikte koyunca. Onun dışında burdaki tarife göre yaptım . Pekmez de ilave ettim başta rengi koyu oldu ama sonradan çok güzel bir renk verdi. Teşekkürler paylaşımınız için. Bloguma koyacağım resimlerini.Ellerinize sağlık.

  8. hacer Says:

    cahide abla iyi akşamlar bir şey sormak istiyorun ben aşure yapmak istiyorum ama ablacığım bu hafta çalıştım hep vaktim olmadı. hafta sonu yapsam olur mu aceba?

  9. rukiye Says:

    Selamün Aleyküm. VErdiğiniz güzel bilgilerin, tariflerin takipçisiyim. BUgün ilk aşure tarifi bakarken ilk sizin tarifinize bakmak istedim. VErdiğiniz ölçüler bugün bir TV kanalındakiyle aynıydı. O zaman başka yere bakmaya gerek yok dedim. Ayrıca aşurenin kararmamması için incirleri süt içinde beklettiler . Bu da ayrıca bir bilgi olabilir yapmak isteyenlere. Elma fikri hoşuma gitti bu şekilde denyeceğim inş.

  10. Ayşe Says:

    Tarifinizi denedim çok güzel oldu yirmi kaseden fazla çıktı Allah razı olsun sizden fırsat buldukça tariflerinizi hep deniyorum çok güzeller:)

  11. fatoş Says:

    benim düdüklüm yok. normal tencere de olmaz mı?

  12. nerda Says:

    SA
    CAHİDE HANIM
    300 KİŞİLİK YAPSAK NE KADAR MALZEME KULLANMALIYIZ.
    YARDIMCI OLURSANIZ SEVİNİRİM OKULDA YAPACAGIZ.

  13. büşra Says:

    selam aleyküm cahide hanım sitenizi yeni keşfettim ve her yönüyle çok beğendim.tarifleriniz sayesinde yapamadığım şeyleri yapmaya başladım bunlardan biri aşure çok teşekkür ederim emeklerinize sağlık.

  14. hacer Says:

    cahide abla bu sene bende aşure yapmaya karar verdim ilk defa yapacağım ama sorum olacak elmayı bütün mü atacağım onu anlamadım. bir de ben üzüm pekmezi koysam olur mu?

  15. birkul_s61 Says:

    bende bu tarifi elimdeki malzemeye göre yaptım gecenlerde.ayva ve tarcın koymaın.birde portakal kabuğu yerine limon kabugu koydum.
    suyu sulu olunca biraz bulgr ve pirinç ekledim.
    ve pekmezim sekersiz oldugu için çok tat vermedi ve rengini epeyce koyulaştrdı.
    ama güzeldi afiyetle yedik.
    ALLAH razı olsun…
    süslemede 1 numarasın ablacığım :)

  16. ayse Says:

    sizi çok seviyorm.özellikle islami yazıları

  17. zülfiye Says:

    ılk aşuremi yaptım bu sene cahide abla.güzel oldu sanırım :) ufacık 1 kase yiyebildim komşulara çifter çifter dağıttım hesap edemedim biraz :D tariflerin çok çokk işime yarıyor.

  18. nunu Says:

    cahide hanım bu aşure tarifini bugün deneyeceğim. daha öncede birçok kez aşure yapmıştım birşey sormak istiyorum nohut fasulye ve buğdayı düdüklü tencerede 1.5 saat pişirin demişsiniz daha önceki yaptığım aşurelerde akşamdan ıslattığım fasulye ve nohutu düdüklü tencerede 7 8 dk kadar haşladığım halde fasulyeler dağılmıştı 1.5 saat sonra tamamen umufak olmazmı bunu merak ediyorum.

    • Cahide Says:

      Aşurenin özelliği kıvamlı olmasıdır. 7-8 dakikada pişen nohut fasulye ve dövme özünü suya veremez. Bu yüzden kısık ateşte uzun süre pişmesi lazım. Öyle zannettiğiniz kadar da çok dağılmıyor bakliyatlar. Zaten diri durmaması da lazım.

      • nunu Says:

        sadece nohut ve fasulyeyi 7 8 dakika haşlamıştım ben buğdayı tencerede 1 saate yakın pişirip bakliyatları sonra ilave ediyorum anladım tşk ederim cevabınız için şu an yapıyorum inşallah güzel olur.

  19. Turkan Says:

    Ablacim asure yapilisinda bir kac sorum olcakti:)
    1.cisi:Malzemeleri aksamdan islaga koymadan, haslasam olmazmi.Islaga neden koyuyoruz?
    2.ciside pekmezi neden katiyoruz..Katmasakda olurmu
    3.cüsüde :) ne kadar asure cikiyor bu tarifden.Kusura bakma ablacim,ilk defa asure yapacagimdan hicbilgim yok.
    Hayirli günler diliyorum :)

    • Cahide Says:

      Nohut fasulye ıslağa konuluyor ki şişsin ve kolay pişsin. Yoksa kolay kolay pişiremezsin. Pekmez hoş bir renk vermesi için katılır. Katmasan da olur.
      Aşure epey çok çıkıyor. Saymadım ama en az 20 kase çıkar

  20. Neslihan Says:

    cahide hanım harika bi aşure yapmışsınız ben ilk defa denedim ama kahverengi oldu :D tadı fena degildi ama şunu öğrendim kesinlikle meşakatli :)

  21. elif alara Says:

    aşure güzel oldu Cahide Hanım tarifleriniz için teşekkürler. Annem de sağolsun skype den görüşleriyle yardımcı oldu:))

  22. elif alara Says:

    eveet ben de aşuremi yapmak için buğdayımı ıslatacağım birazdan… amerika da kapımızı çalıp aşure getiren yok. iş başa düştü yani.yarın aşuremin nasıl olduğuna dair haberleri iletirim inşallah ( güzel olursa tabi:)) )

  23. ayça Says:

    s.a.elleriniz dert görmesin,çok güzel oldu,eşimle beraber bitirdik…haşlarken biraz çileli oldu,köpüğü alıp düdüklünün kapağını kapattım bir süre sonra düdüğünden köpükler çıkmaya başladı,korktum kapattım,tekrar ede ede zorla haşladım,5-6 kez bu şekilde oldu,suyunu çok koydum galiba…haftasonu inş tekrar yapacam,önceki çıraklıktı

  24. pınar Says:

    S.ALEYKÜM CAHİDE HNM,SİZİ GIPTA İLE TAKİP EDİYORUM.YAZILARINIZ VE YEMEKLERİNİZ TARİFLERİNİZDEKİ AYRINTI CE BİREBİR VERDİĞİNİZ NOTLAR VE İPUÇLARINA AYRICA TEŞEKKÜR EDİYORUM.AŞURE’Yİ ÇOK SEVERİM AMA TAM 4 DÖRTLÜK BİR TARİFE İHTİYACIM VAR DERKEN BURADA ELİMDE BULDUM ÇOOK NEFİS GÖZÜKÜYOR,ALLAH KABUL ETSİN DİYORUM VE SİZDEN ALLAH RAZI OLSUN..BU ARADA AŞURE İÇİN ISLATTIĞIMIZ MALZ HEPSİNİ AYNI ANADAMI DÜDÜKLÜYE KOYUCAZ..TEŞEKKÜRLER,HAYIRLI AKŞAMLAR..SABAHA KALKIP YAPMAM LAZIM ÇÜNKÜ:)

  25. Sevgül Says:

    S.aleyküm Cahide hanım ben sizin sessiz takipçilerinizdenim sayfanızım bağımlısıyım diyebilirim.Aşureyi çok severim ama yapma konusunda kendime pek güvenemiyorum ama bol malzemeli ,az sulu şekeri yerinde büyük bir hazla yediğim nimetttir.Şuan Akçabat’ta oturuyorum burda bek bilinip yapılmıyor bu durum tuhafıma gitmedi değil.Bursa’da olduğum zamanlarda her komşumuz akrabamız yapar dağıtırdı çok güzel bir şey.Elleri dert görmesin en çokta ablamın eltisinin yaptığı aşureyi bayılarak yerim:)el lezzetinden olsa gerek.Bursa’da çoğu kişi aşurenin malzemelerini karıştırırken Yasin okur,burda pek bilinmiyor çok nefis bereketli olması burdanda geliyor sanırım.Tarifleriniz çok açık herkesin anlayabileceği,yapabileceği kolay ve çokta güzeller.Bizimle bu güzellikleri,bilginizi ve ilminizi paylaştığınız için Allah Razı olsun.İnşallah devamını bekleriz.Sevgi ve muhabbetle Allaha emnet olun.

    • Sultan Says:

      Merhabalar Nasılsınız Cahide Hanım yazılarınıza, menülerinize bakmadan geçiremiyorum günümü.Sizi beyenerek takip ediyorum. Verdiğiniz bilgiler için teşekkür ediyorum.Sizi Seviyorum.Allaha emanet olun.Hoşçakalın

  26. melek Says:

    cahide hanım ellerinize sağlık hayatımda ilk defa aşure yaptım ve süper oldu süslemesini de aynı sizin gibi yapınca tüm komşularım hayran kaldı. önce kendim yaptım diyorum ama arkasından sizin isminizde geliyor. :)) tüm tarifleriniz için teşekkür ederim hepsi birerbir tutuyor sizi çok seviyoruz <3

  27. DERYA Says:

    Öncelikle cahide ablam soruma cevap verdiğin için teşekkür ederim bu gün yaptım ilk aşuremi gerçekten çok güzel oldu ama bir sorun var o da bana sadece bir kase kaldı pay edene pay kalmaz hesabı…. ama bu iyi bişey elbette … tariflerin için allah razı olsun cahide ablam seni çok seviyorum… :)

  28. Arzu Says:

    bende denicem hemen. böyle bişiyi eşim sever.aşure için ana malzemeyi birlikte düdüklüde haşlıcaz dimi. sonra bunları diğer malzemelerle birlikte normal tencerede pişircez demi 1,5 saat kadar? cevaplarsan çok sevinirim.yani üçünün pişme süreleri faklı olmaz mı diye sordum abla.şimdiden sağol

  29. DERYA Says:

    cahide ablacım benim bir sorum olacaktı sana yarın inşallah ben de aşure yapmak istiyorum yeni evliyim… ilk defa yapacağım …benim buzlukta haşlanmış fasulye ve nohut var ben onlardan yapsam olur mu eğer olursa onlardan ne kadar koymam gerekir… şimdiden teşekkür ederim…

  30. gülcan Says:

    ELLERİNE SAĞLIK CAHİDE ABLA. ANNEM DE YILLARDIR AŞURE YAPAR. SENİNKİNDEN FARKLI OLARAK İÇİNE MUTLAKA BİRAZ ZEMZEM VE BİR TATLI KAŞIĞI KADAR ÇÖREK OTU EKLER. MALUM ŞİFA KAYNAĞI OLMALARINDAN DOLAYI. Bİ DE ACİZANE BEN LİMON VE PORTAKAL KABUKLARINI 1-2 SAAT ÖNCEDEN DİLİMLEYİP ILIK SUDA BEKLETİYORUM. SUYUNU DA BİR KAÇ KEZ DEĞİŞTİRİYORUM.. ACISI ÇIKSIN DİYE. YANLIŞ BİRŞEY YAPMIYORUM İNŞAALLAH.

    AYRICA HAVUCU DA AŞUREDE ÇOK BEĞENİYORUZ.ÇORBADA TUZUM OLSUN BENİM DE DEDİM. RABBİM CÜMLEMİZİN HANELERİNE HUZUR VE BEREKET VERSİN. HERKES AFİYETLE SAĞLIKLA YESİN İNŞAALLAH.

    • Cahide Says:

      Güzel bilgiler biz çok sevdiğimiz için belkide kabuklar acı gelmiyor. hassas olanlar bunu uygulayabilirler. Diğer öneriler içinde Allah razı olsun canım

  31. Zühal ORM. Says:

    cahide hanım aşure harika görünüyor ellerinize sağlık ben aşureye pirinç de koyuyorum içinde hoş görünüyor pekmezle tatlandırmanız hoşuma gitti ben de deniycem ve de elmayı oşekilde kullanmak çok akıllıca birde ihlasla yapıldımı tadına doyum olmaz.selam ve dua ile..

  32. zeynep zehra Says:

    cahide ablacım bende bu yıl ilk kez yaptım sizin tarife göre çok güzel oldu eşimde çoook beğendi Allah razı olsun

  33. nhn Says:

    ben inciri de suya basıyorum böylece daha az kararıyor aşurem

  34. www.hayalsepeti.blogspot.com Says:

    Geçen sene de buradan bakarak yapmıştım, bu sene de inşallah haftasonu yapıcam…

  35. hatice Says:

    Nevşehir yöresinde üzüm pekmeziyle de yapılır rengi esmer olur. çok lezzetli olup pekmezi sevmeyen çocuklara aşure ile yedirebilirsiniz

  36. fatma çetiner Says:

    cahide hanım..sayenizde ve Allahın izniyle aşuremi yapmış bulunmaktayım.. biradan dağıtıcam konu komşuya fakat..şu an az biraz sulu olduğundan süslemesini yapamıyorum..fındıklar falan içine karışıveriyor.ben üzerinde sizinkiler gibi dursun istiyorum..yoksa süslemeden mi dağıtsam acaba?

  37. sema Says:

    siz yanılmıyorsam geçensene aşurenin yapılmasının hoş olmadığı ile ilgili bir video paylaşmıştınz şimdi bu zıtlık neden

  38. aspasya Says:

    Aşure hazır.Nefis oldu.Bu aşureyi gelecek misafirler için yaptım.Birdahakini komşular için yapıp dağıtırım inşaallah..

  39. aspasya11 Says:

    pc mutfakta ,aşurenin ilk aşaması ocakta ,adım adım takip ediliyor tarif..türkiyede yaşayıpta aşure bilmeyen insanlar varmış..cidden şaşırtıcı ..

  40. aspasya Says:

    en çok da dövme nohut ve fasulyenin birarada pişmesi hoşuma gitti.bu güne kadar ayrı ayrı pişiriyordum.bu yıl bu şekilde yapacağım inşallah.ellerine sağlık tatlım..

  41. gökçe Says:

    Merhabalar Cahide hanımcım ellerinize ve emeğinize sağlık 6 senelik evliyim bir türlü cesaret edeipte yapamadığım bu aşureyi an itibari ile sizin de tarifiniizn yardımı ile yapmış bulunmaktayım :) görüntüsü muhteşem komuşularıma dağıtmak için sabırsızlanıyorum tekrar teşekkür ederim Allah’a emanet olun sevgilerimle…..

  42. Yasemin Says:

    evet benim baya karardi ve sanirim kararmasi kusur olarakmi geciyor….

    • Cahide Says:

      Bence hayır. Allahın nimetleri rengini vermiş aşureye. Üzülecek ne var ki. Her kaşıkta şükret kardeşim. Verene şükür, bahşedene şükür Elhamdulillah!

      • Aysel Says:

        S.A Ablacığım aşuren tek kelime ile mükemmel ben bir sefer yapmıştım aşureyi nedense uzadı acaba nerede hata yaptım resmen sündü cocuklar çok istiyo ama ben bir türlü cesaret edemiyorum selamlar allaha emanet ol

  43. Yasemin Says:

    1. findik, badem, ceviz koymak istedigimde siralamasi nasil olur, nelere dikkat etmem gerekir?
    2. asure nin kararmamasi icin süt konulurmus bu dogrumu?

  44. BUKET Says:

    SİZİ TEBRİK EDİYORUM…

  45. adeu Says:

    slm cahide abla benim küçük ocak kısımlar bozuk 2 tane büyük kısım var ben bu durumda ne yapmalıyım kaçç saatte olur o zaman…

  46. FATMA Y. Says:

    cahide abla nurettin yildizin konusmasini dinledim asure ile ilgili bilgi verdigi kisim gercekten cok aydinlatici.. senin ve boyle hocalarin vesilesiyle yapilan bidatlar insALLAH duzeldilecek. Allaha emanet….sevgiler…..

  47. zerdali mişmiş Says:

    cahidem s.a nasılsın.kaç zamandır uğrayamadım ama aşureyi görünce dayanamadım.birkere süslemen harika.dün çocuklarıma yaptım harika oldu.sıcak sıcak yedik.kalanı kaselere boşalttım.dediğin gibi durdukça katılaştı.ama yinede aşure özlemini giderdik.herkesin aşuresini beğenmem ama senin malzemeler tam benimkiyle aynı .yanlızca pekmezi hiç sevmem onun için katmıyorum.zaten rengi koyu oldu.incir ve naturel üzüm esmerleştirdi.yapan arkadaşların da eline sağlık afiyet bal olsun..

  48. nagihan Says:

    ilk defa asure yaptim sizin olculerinizi bire bir uyguladim yanliz 2 su bardagi seker koydum simdi altini kapadim cok guzel oldu ellerinize saglik sizi merakla hergul takip ediyorum.Allah razi olsun butun tariflerinizden yararlaniyorum sevgilerim ve saygilarimla elleriniz dert gormesin

  49. zafiş Says:

    cahide abla ellerine sağlık çok güzel misss kokulu nefis bir aşurem oldu.yalnız şu anda biraz sulu gibi geldi bana daha koyulaşır mı bekleyince.ben biraz koyu sevenlerdenim.pişirince baya koyu mu olması lazım.ben çok sordum ama kusura bakma ablacığım neredeyse ilk sayılır.tekrar tekrar teşekkürler…

  50. zafiş Says:

    cahide abla acillll!!!
    elmayı 1.5 saat o tencerenin içinde haşlamıycaz değil mi?ağzını kapatmadan alcaz mı?şimdi ocakta acil cavabını bekliyorum

    • Cahide Says:

      Ne zaman yazdın bu yorumu gülüm ya?!! Evet buğday, fasulye ve nohut pşene kadar elmada içinde kalacak. Bütün olarak atıldığı için piştikten sonra yavaşça içinden alıyorsun dağılmıyor. Kokusunu tadını iyice aşureye vermiş oluyor.

  51. hanife. Says:

    selamün aleyküm cahide kardesim asureyi bende cok asiri seviyorum ve dün yaptim ama biraz kati oldu. yinede güzeldi ..hergün sayfaniza giriyorum .ALLAH sizden razi olsun elleriniz dert görmesin. her seyiyle cok güzel ALLAH cok cok razi olsun cahide kardesim.

    • Cahide Says:

      Hanife kardeşim. Aşure dövmeden dolayı bekledikçe katılaşır. Bu yüzden gerektiği kadar sulandırmak lazım. Hele bir gün beklemişse çok katılaşır. Ben yerken tekrar su ve birazda şeker katıp öyle ısıtırım tazelenir. Allah sizden de razı olsun

  52. ayşegül Says:

    ablacım ALLAH izin verirse bende yarın malzemelerimi tamamlıyım cumaya herkesle sözleştim ogün yapıcam inşallah.daha önce bakmamıştım değişik bir şey koyuyormusun bakayımda ona göre yarın alayım diye girmiştim, ölçülerin bana pek az geldi çünkü ben her sene bir kilo bazende daha fazla bugday ve malzemeyle yapıyorum ama dediğin gibi kalabalık kişiye göre oluyor konu komşu herkese bütün akrabanın evine kadar götürmeye bile yetecek kadar oluyor birde içine gülsuyu ve o garip rengini biraz açsın diye süt koyuyorum azıcık.her malzemeyi tek tek haşlıyorum bazıları kararıyo bazıları lapa oluyo filanya ondan.birde çeşiti bol tutmaya çalışıyorum hepsinden azar azar derken zaten baya bereketli oluyor malum ama rengarenk olması çok hoşuma gidiyor .neyse çok uzattım bende senin gibi süslemesine çok önem veriyorum ve aşurem meşurdur gelecek olanlar fazla yapayım diye sipariş bile verdi komşularınıda getirceklermiş anlıycan cumaya bizde şenlik var bakalım yüzümün akıyla çıkabilecekmiyim.becerebilirsem tabi kalırsa bende resmini atarım inşallah.dediğin gibi sürekli karıştırmazsam benimkide dibi tutacak gibi oluyodu hersene ama bu sene ona bir çözüm buldum tenceremi tüpe koymadan altına yağ tenekesinin dibinden kesip çıkardığım parçayı koyucam.bakalım nolucak.sevgilerrrr

  53. Sitare Says:

    Muhteşem görünüyor acilen yapmam lazım

  54. zafiş Says:

    cahide abla şekeri ne kadar koydun ortalama bir ölçü belirtirmisin ben yarın yapıcam ama şeker sıcakken çok gibi oluyor sonra tadı gidiyor.bir de vanilya koyuluyor mu annem koyardı ama tadı değiştirir mi?bir de son sorum bu ölçülerden ne kadar aşure oluyor.bugün ne çok soru sordum sana…:)

    • Cahide Says:

      Zafişciğim şeker ölçüsünü vermem mümkün değil çünkü o gün ne kadar kullandığımı unuttum. Her zaman ölçmeden koyarım malzemeleri. Bu tarifi verirken ölçmüştüm.ama şekeri herkes kendisi daha iyi ayarlar diye vermemişim sanırım.
      Sen yine tadına bak eminim ayarlayabilirsin. Vanilya koymuyorum. Orjinal tadı bozuluyor.
      Kaç kişilik olacağı kişilerin iştahına bağlı. Eğer küçük kaselerde vereceksen 20-25 kişiye yeter.

  55. emine Says:

    merhaba cahide hanım siteniizi uzun zamandır takip ediyorum çok beyeniyorum .bu muhteşem aşure kaç kişilik acaba ?şimdiden tşkl..

  56. ayten Says:

    Cahide Hanım sitenizi yeni keşfettim sayılır, yaklaşık bir aydır sizi takip ediyorum ve tariflerinizi çok beğeniyorum, çok yetenekli bir hanımsınız, ellerinize sağlık..

  57. nisa Says:

    cahide hanım sizin tarifinizden yararlanarak ilk defa aşure yaptım çok güzel oldu . teşekkürler bu güzel tarifi bizlerle paylaştıgınız için .

  58. nisa Says:

    merhaba cahide hanım ellerinize saglık çok güzel görünüyor.bende tarifinizi deniycem sormak istedigim bişey var ,nohut ve fasulyeyi koyduktan sonra kefini alıp kapagını kapatıyoruz derken kefi nedir anlayamadım… birde pekmez üzüm pekmezi olurmu acaba.

    • Cahide Says:

      Nisa hanım KEF et veya baklagiller ilk kaynamaya başladığında üzerinde biriken köpüktür. Pişen gıdanın suyunun berrak olması için bu kefin alınması lazım. Üzüm pekmezini denemedim ama o da olurmuş gibime geliyor.

  59. tuba Says:

    ya bu fasulye nohut buğdayı düdüklüde beraber 1,5 saat pişir diyor herhalde yanlış anlamdıysam ama nohut olsun fasulye olsun düdüklüde yarım saatte pişiyo 1,5 saatte hamur olmaz mı

    • Cahide Says:

      Canım aşurenin malzemelerinin çok iyi pişmesi ve özleşmesi lazım. Eğer daha tane tane seviyorsan 1 saat pişir.

      • Denizkrbck Says:

        ablacım annemden de şunu görmüştüm. aşurelik buğdayı kaynatırlar açılana kadar sonra sıcak suyunda sararak 1 gün bekletirler. hem kalan suyunu çeker hem daha da açılır. sonra tahta kaşıkla veya el yardımıyla hafif ezerler ki nişastası çıksın, suya kıvam versin.
        Sadece paylaşmak istedim:)

        • Cahide Says:

          Teşekkür ederim canım. Keklerin de duruyor daha. Fırsat bulup yayınlayamadım. daha doğrusu sıra gelmedi..:(

          • Denizkrbck Says:

            :) acelesi yok:) sadece mail gitmedi mi acaba diye düşündüm.
            bekliyorsa vardır bir bildiği diye düşündüm sonra da:)
            aslında hep senin tariflerini yapıyorum, yaptığım en güzel şeyler senin vesilenle oluyor, resim de gönderemiyorum:) kırk yılda bir özgün birşey yaptım sanırım paylaşmak istedim:)

  60. ipek Says:

    çok teşekkür ederim cahide hanımcım benim için çok önemli bir detaydı.eşim çok sever aşureyi o yüzden özenli yapmak istiyorum.allah razı olsun sizden.

  61. ipek Says:

    cahide hanımcım elmayı aşureye nohut fasulye buğday düdüklüde haşlanırkenmi koycaz yoksa tencereye koyunca bütün malzemeler pişerkenmi koycaz bilgilendirirseniz sevinirim.selam ve dua ile.

    • Cahide Says:

      Canım o bütün olarak gördüğün elmayı nohut fasulye ve buğdayla beraber ekliyeceksin. Malzemeler haşlandıktan sonra onu içinden alacaksın. Eğer içine ayrıca elma katmak istersen. Bir elmayı doğra, aşureyi ocaktan almadan 2 dakika önce ekle yoksa hemen dağılır.

  62. BTS Says:

    bu resmi mi calmislar CAhide Abla? soyle kim? toplanip gelelim!

  63. sevilay Says:

    Kusursuz görünüyor..Ellerin dert görmesin Cahideciğim..Sana bir haberim var yalnız ..Senin aşurenin resmi hafızama kazınmıştı görünce- tablo gibi olunca öyle oldu:) Bugün Adese mağazasının dağıttığı haftalık broşürde ise senin aşurenin resmi vardı…en kocamanından:)hem görünce sevindim- hem de belki senin haberin olmamış olabileceğini de düşünürekten kızdım..Seninde haberin olsun istedim canım..dikkatine:)sevgiler…

    • Cahide Says:

      Ayyy !Sevilaycım inan ki hiç farketmedim.Ankarada iken oradan çok alışveriş yapardık.Tabiki benden habersiz almışlar.Hırsızlığın her türlüsünü gördüm ama böylesini ilk kez gördüm! Biliyor musun canım Haber 7 bile benim karamelli pastamı çalmışta adresimi vermemiş! Çok şaşırdım cidden.
      Haber ettiğin için teşekkür ederim canım…Sevgilerimle

      • sevilay Says:

        önemli değil canım benim..o kadar emek veriyorsunuz-inan görünce kendimi senin yerine koydum..Bir kızgınlıkla broşürünü de aldım ki sana gönderebilirmiyim acaba diye.. bir de hırsızlık yapanlara bakarmısın..bunlar da yapıyorsa artık!
        karamelli pasta demişken bende yapmayı düşünüyordum ve sana sorularım vardı tam üstüne bastın:))orda karamel sosun çok parlak-mısır nişastasımı-patatesmi acaba..bir de pandispanyasına kabartma tozu koymadınmı-bunları da öğrenmek istedim..sevgiyle ve sağlıkla kal..

        • Cahide Says:

          Sevilaycım o kurum ile bağlantı kurdum.Gereğini yapacaklar inşaallah.(sana mail atacağım inşaallah)
          Karamelli pastaya kabartma tozu kullandım diye hatırlıyorum ama kullanmadığım zamanlarda oluyor.O kadar çok pasta yaptım ki şimdi hatırlayamadım.Herkeste yaptı ama kimse olumsuz bir şey söylemedi.Sen yine de yarım paket k.tozu kullan.Garanti olsun. Mısır nişastası kullandım canım.Kıvamını yine sen ayarla.Katı olmasın,çok cıvık olursa da üzerinde durmuyor.Aynı tarifle bazılarının sosu normal,bazılarının cıvık oldu.sanırım nişastanın yoğunluğu ile alakalı.Birde su kullanılması parlak olmasını sağlıyor.Tekrar teşekkürler.Sevgilerimle

  64. laila Says:

    Salam!
    I like your asure, can you write your recipe in English or Arabic please?

  65. nilü(sevgiesintisi) Says:

    s.a
    fotoğraflara bakınca canım aşure istedi.çok iştah açıcı gözüküyor eline sağlık.

  66. minecelik Says:

    Cahide ciğim,
    Maşaallah yine gündemi önden takip ediyorsun canım:) Ben de yanımda buğday ve nohut götürüyorum, inş. yeğenlerime aşure yapacağım:))
    Sevgilerimle…

  67. Elif Says:

    Bende aşure ayı gelmeden canı aşure çekenlerdenim. İki gün önce yaptım bayağı bol yapmışım hala var evde. Sizinki de çok güzel görünüyor ellerinize sağlık çok beğenerek takip ediyorum sitenizi

  68. Fatma Says:

    Maalesef benim asure ile ilgili cocukluk anilarim yok.O zamanlarda pek bilinmezdi bizim oralarda simdilerde yapiliyor galiba.Almanyada yasamaya basladiktan sonra tanidim ben asureyi.Buralari cekilir kilan nadir özelliklerden biride degisik yörelerden gelen insanlar sayesinde farkli kültürleri tanima firsati bulabilmemiz.Eger dogdugum yerde kalsaydim Kars in hingelini,Afyon un hashasli lokumunu,Malatya nin kayisi tatlisini,Urfa da görev yapmis olan Sivasli ögretmenimizin yaptigi cig köfteyi,ve yine burda tanidigim onlarca lezzeti kendi insaninin elinden yeme sansim olurmuydu bilmiyorum.Asureyide Adapazarli eski komsumun elinden sevdim ben.Kendisi sagolsun cok güzel yapar.Kendim hic yapmadim ama malzemelerini dograyarak asistanlik yapmisligim coktur.Bir ay evvelinden asurelik bugdayi verip aralik in 16 sini beklemeye koyuldum.Önümüzdeki günlerde pek cok yemek blogu asure pisirip yayinlayacaktir ama siz elinizi cabuk tutup hos bir sürpriz yaptiniz gözümüzü gönlümüzü actiniz.Asurenizin tadinin güzel oldugunu tahmin ediyorum ama kesin emin oldugum birsey varki o da görüntüsünün güzelligi.Ellerinize saglik.

    • Cahide Says:

      Fatma hanım ne güzel.Her nimetin bir külfeti olduğu gibi,her külfetin de bir nimeti oluyor.Ülkemizden uzak oluşunuz,farklı külterlerle buluşmanıza vesile olmuş.Bu durumu iyi değerlendirmeniz lazım bence.Allah her daim yardımcınız olsun.Sevgilerimle…

      • Fatma Says:

        Güzel dileginiz ve tavsiyeniz icin Allah razi olsun.Haklisiniz her ne kadar aile ve vatan hasretiyle yaniyorsamda Allah beni buralara getirdiyse kesinlikle vardir bir hikmeti.Tanidigim insanlarin hepsinin bana birseyler kattigini biliyorum Allah onlardanda razi olsun.Yorumumun ilk cümlesinde hata yapmisim asure ile ilgili yazmam gerekirken “ile” yi unutmusum özür dilerim.Mümkünse siz eklermisiniz?

  69. MeLek Says:

    “Şehrullahi’l-Muharrem” olarak meşhur olan, yani “Allah’ın ayı Muharrem” olarak bilinen Muharrem ayı, İlahi bereket ve feyzin, Rabbani ihsan ve keremin coştuğu ve bollaştığı bir aydır.
    Allah’ın ayı, günü ve yılı olmaz, ancak Allah’ın rahmetine ermenin önemli bir fırsatı olduğu için
    Rabbim bu mubarek ayların kıymetini bilmeyi cümlemize nasip etsin , Aşureyi çok severim aşurenin bereketine hayranım Amma velakin hiç yapmadım yapılanı çok yedim :) O kadar malzemeyi bir araya getirip güzel bi tat çıkarabilicemi düşünemediigm için hep çekindim Gün bügünmüş :) artık cesaretimi toPlucam bu güzelligi kendimden mahrum etmicem bende nasipse yapıcam inş, Ablacım eline emegine saglık O ne muhteŞem bi görüntü öle, rabbim selamet versin Saygılar.

    • Cahide Says:

      Meleğim öyle lezzetli bir aşure olmuştu ki,bir an evvel yap ailene yedir.Bu lezzetten uzak kalma canım.
      Allah razı olsun vefalı kardeşim…

  70. BTS Says:

    ooooh, harika gorunuyor, kendimi cigerci dukkani onundeki kedi gibi hissetmeye basladim!
    ben kucukken bizim de bi komsumuz vardi, asureyi tuzlu yapardi, yemek konusunda cok gicik bi cocuk oldugum icin yemezdim tabi tuzlu asure..
    neyse, cok sukur ki bizim buralarda dahi asure coskuyla kutlaniyor, becerikli bayanlar kazanlarla asure yapiyor, sonra universitelerde falan kulturumuzu tanitmak izin dagitiliyor:) e bal tutan parmagini yaliyor:)

    • BTS Says:

      Eskiden yazdigim yorumlari okumak cok hosuma gidiyor:) nerdeyse tam iki sene olmus bunu yazali! Ve bugun ins, asure yapicam hayatimda ilk kez! Is basa dustu, pazar gunu yemek dersimiz var buranin yerli halkina orda ikram edicez ins…
      Tarifi okudum, becerebilirim gibi geldi.. Haydi Allah rast getire! (Yoksa rastgetire diye birlesik mi yaziliyor?:/)

  71. Aynur Says:

    Cahidem aşurenden bir kase de bana yollasaydın keşke muhteşem görünüyor
    zaten tatlıyı çok seven bir insanım ama ennn çok sevdiğim sanırım aşure bazen çok canımız isterse üşenmem ne zaman olursa olsun yaparım komşularımı da çağırırım birlikte yeriz
    kızım epeydir aşure yapalım diyor ama ayakta çok kalamadığım için Muharrem ayını bekliyordum sende görünce yapıversemmi acaba demeye başladım bile:))
    orada hiç bilmemelerine de çok şaşırdım
    sevgiyle afiyetle kal

  72. Aysenur- kekevi.com Says:

    Fotoğraflar harika.. Aşure yılın herzamanı güzel ve besleyici bir tatlı…Ellerinize sağlık.

  73. Senay Says:

    Ellerinize saglik Cahide hanim. Asureniz tek kelimeyle SÜPER görünüyor.Dün biricik Ailemi yemege davet ettim veee sag olsun kayinvalidem bize asure getirmis. Bu arada yazamadan olmucam sayfaniza her gün bakmam lazim, cünkü sizi ve sayfanizi seviyorum.

    • Cahide Says:

      Senaycım demekki kayınvaliden de benim gibi tez canlıymış.Elleri dert görmesin.Sizede afiyet şifa olsun inşaallah.Bizde sizi çok seviyoruz,Allah razı olsun kardeşim…

  74. gulcan Says:

    harıka suslenmıs.bende ne zamandır ıstıyorum hatta aserıyorum galıba ama doguma saklıyordum bu ıstegı gelen mısafırlerede ıkram ederım dıye..ne yaptınız sımdı onemı alsakkı:)
    elınıze sglık

  75. Kendimce Says:

    aşure ayrı bir kültür bence hem bereketin hem duanın sembolü ben çok severim şöyle taneli şekilde içinde nohutu fasulyesi hem göze hem dişe dokunacak ama aşure ayı dışında girişip de yapmam nedense ellerinize sağlık

    • zeynep Says:

      tadı güzel oldu bugün yaptım ama suyunu çok kaçırmışım katılaşmadı bir türlü:)

      • fadime Says:

        e canım biraz az koyacaktın suyunu

      • ayşegül varol Says:

        canım ütlü bir tatlı yaptığın da veye aşure bu miktara göre değişir mısır veye buğday nişastasını bir kase suda erittopaklarını aç pişirdiğn malzemeye karıştırarak ekle kıvamlaştığını göreceksin

        • ayşegül varol Says:

          sütlü bir tatlı veya aşura demiştim üstteki ni düzeltemedim ellerine sağlık ablam herzaman ki gibi süpersin allah nazarlardan korusun


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter picture

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: